Ruokavalio ja terveysruoka

  • Tuotteet

Katso hoitavan lääkärisi nimittämisen suosituksesta suositella tiettyä ruokavalion määrää melko usein. Ja tässä ei ole mitään mysteeriä. Vain tavanomaiset kliiniset ravitsemustyypit jaetaan taudin tyypin mukaan. Ja ruokavalion määrää kuvaava luku kertoo, millaista tautia hoidetaan myös ruoan avulla.

Artikkelin sisältö:

Lääketieteellistä ravitsemusta pidetään tärkeänä osana terapeuttista prosessia. Sillä ei ole vähemmän voimakasta vaikutusta ihmiskehoon kuin huumeisiin. Ja joskus ilman erityisruokavaliota ei voi tehdä. Jokainen tauti reagoi voimakkaasti tiettyihin tuotteisiin. Esimerkiksi haiman vajaatoiminnassa paheneminen voi aiheuttaa hapan kerma, paistettuja elintarvikkeita, alkoholia jne. Jos henkilö on hypertensiivinen, kaikki tuotteet, joissa havaitaan kohonneita suolapitoisuuksia - suolakurkkua, marinadeja, savustettua lihaa jne., Ovat vasta-aiheisia.

20-luvulla kehitettiin koko terapeuttisen ravitsemuksen järjestelmä, joka sisältää 15 erilaista ruokavaliota, jotka on suunniteltu tietylle taudille. Keksi ja kehitti kuuluisan Neuvostoliiton terapeutin M. I. Pevznerin. Sittemmin tätä luokittelua kutsutaan nimellä Pevzner.

Lääketieteellisen ravitsemuksen ohjelma sisältää erilaisia ​​ruokavalioita:

  • anti-inflammatoriset
  • giposensebiliziruyuschie
  • ennaltaehkäisevä jne.

Niitä käytetään ruoansulatuskanavan sairauksien, verenpaineen, ateroskleroosin, reuman, tuberkuloosin ja erilaisten munuaissairauksien hoitoon ja ehkäisyyn. Erikoisryhmä koostuu käytön jälkeen käytetyistä ruokavalioista sekä käsittelyvaihtoehdoista.

Tähän asti tämä ruokajärjestelmä on rakennettu sanatorioiden menu. Useimmissa tapauksissa ne on merkitty numeroilla - 0 - 15. Kuitenkin myös tapahtuu, että käytetään kirjainten lisäyksiä.

Kunkin ruokavalion nimeäminen hyväksytään - ruokavalio-taulukko. Niinpä ruokapöytä numero 1 on suunniteltu antamaan oikean ja järkevän ravinnon ihmiselle, jolle on diagnosoitu akuutti gastriitti, mahahaava ja pohjukaissuolihaava. Ja henkilö on parhaillaan elpymisvaiheessa. Ja he määrittävät tällaisen taulukon korjausta ja pehmeämpää kuntoutusta varten. Joskus tällaista ruokavaliota käytetään silloin, kun sairauden uusiutuminen alkaa.

Ruokavalio №1 - ei säästele, ts. se olettaa, että henkilö syö ruokaa tavallisessa (ei-valmistetussa) muodossa, vaikka kemiallisessa koostumuksessa ja joukossa tuotteita se muistuttaa melko tarkasti pyyhkiä. On kuitenkin pidettävä mielessä, että tuotteet, jotka herättävät liian voimakasta mahalaukun eritystä, eivät kuulu.

Lisäksi sen pitäisi lievittää tulehdusta ja normalisoida vatsan toiminta. Älä syö elintarvikkeita, jotka on sulatettu pitkään, ja syömään vatsaan. On parasta käyttää keitettyjä tai höyrytettyjä tuotteita. Sallitun ruokavalion sallitaan myös ilman ruokia. Älä syö liian kuumaa ja kylmää ruokaa. Syöminen tämän ruokavalion pitäisi olla vähintään 5-6 kertaa päivässä. Ennen nukkumaan riittämistä riittää juominen lasillinen maitoa tai kermaa.

Tämäntyyppisen ruokavalion lajikkeet ovat ruokapöytiä 1A ja 1B. Kukin niistä on suunniteltu erityiseen ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemiseen.

Ruokavaliota 2 käytetään krooniseen koliittiin ja enteriittiin - sekä ajankohtana että pahenemisvaiheen jälkeen. Tällaista lääketieteellistä ravintoa käytetään yleensä, jos haima ei haittaa haiman, sappiteiden jne. Kiviä. Ruokavalio on suunniteltu antamaan ihmisruumille riittävä ravinto, samalla kun se stimuloi lievästi ruoansulatuselinten erittymistä. Tällaisen hoitotaulukon käytön ansiosta ruoansulatuskanavan toiminta normalisoidaan. Täällä on sallittuja ruokia, jotka ovat läpäisseet eri valmistusasteen - murskauksesta lommaksi. Lämpökäsittelyn osalta se voi myös olla hyvin erilaisia ​​- paahtamisesta paahtamiseen (mutta ilman kuoren muodostumista). On välttämätöntä jättää pois ne tuotteet ja astiat, jotka kestävät pitkään vatsassa, sekä ne, jotka ärsyttävät limakalvoa. Sinun täytyy syödä vain lämmin ruoka. Vastaanottojen määrä - 4-5 kertaa päivässä.

Ruokavalion taulukkoa 3 käytetään kroonisten suolistosairauksien hoitoon ja ehkäisyyn ei-akuutissa muodossa. Tämä ruokavalio on täydellinen ravitsemusjärjestelmä, johon lisätään ruokavalioon sairaita elintarvikkeita, joiden pitäisi vahvistaa peristaltiikkaa ja nopeuttaa suoliston tyhjenemistä. Näitä ovat vihannekset, hedelmät - sekä tuoreet että kuivatut, leipä, vilja, maitotuotteet.

Tätä taulukkoa varten ruoka on kypsennetty. On parasta, jos astiat ovat keitettyjä tai höyryjä. Vaihtoehtoisesti voit syödä paistettuja ruokia. Muista seurata ruokavaliota - 4-6 kertaa päivässä. Tänä aamuna kannattaa aloittaa kylmällä vedellä, johon on lisätty sitruunamehua. Vaihtoehtoisesti voit käyttää juuri puristettuja vihannes- tai hedelmämehuja. Kefiri tai yöksi purettu kompotti nopeuttaa ja lisää peristaltiikkaa. Valikkoon on myös lisättävä lisää luumuja.

Taulukko 4 käytetään suolistosairauksien akuutissa vaiheessa. Sen tarkoitus tässä tilanteessa on tarjota ihmisruumille välttämättömiä ravintoaineita, samalla vähentämällä tulehdusriskiä, ​​käymisprosessin esiintymistä ja suolistossa (mikä sinänsä voi pahentaa tilannetta entisestään). Lisäksi tämä ruokavalio normalisoi paitsi suoliston lisäksi myös muita ruoansulatuksesta vastaavia elimiä. Tätä ruokavaliota kuvataan usein vähäkalorisena - se vähentää rasvan ja hiilihydraattien määrää, mutta proteiinipitoisuus on yleensä jäljellä. Astiat ovat enimmäkseen nestemäisiä, soseutettuja, höyrytettyjä. Tässä pöydässä on syytä syödä vähintään 5-6 kertaa päivässä.

Ruokavalio-taulukossa 4 on useita alalajeja - 4B ja 4B, joita käytetään sairauden vaiheessa.

Ruokavaliota numero 5 - tavallisin maksaongelmissa. Sen käyttöaiheet ovat maksakirroosi, akuutit hepatiitin muodot, kolecistiitti, kolelitiaasi jne. Ruokavalion pääasiallinen tarkoitus on säästävä ruokavalio maksan toiminnan normalisoimiseksi sekä sappien erityksen parantamiseksi. Tämä taulukko on varustettu normaalilla proteiini- ja hiilihydraattipitoisuudella samalla kun rasvaa rajoitetaan. Ruokia tässä ruokavaliossa käytetään pääasiassa keitettyä, paistettua, haudutettua. Melko usein potilaalle tarjotaan paisutettua ruokaa. Kausikaa vihanneksia, ennen kuin ruoka on mahdotonta. Ravintosisältö 5 sisältää 5 ateriaa päivässä.

Tällaisen ruokavalion lajikkeista kutsutaan taulukon numero 5A ja 5P.

Ruokavaliosta 6 käytetään virtsatulehdusta tai kihtiä. Sen tavoitteena on myötävaikuttaa virtsahapon ja sen suolojen vähenemiseen sekä virtsan reaktion muutokseen emäksisemmälle puolelle. Tähän taulukkoon ei sisälly tuotteita, joissa on oksaalihappoa, suolaa. Samalla ruokavaliossa syötettyjen hedelmien ja maitotuotteiden määrä kasvaa.

Ruokavaliota numero 7 käytetään diagnosoidussa nefriitissä. Ruokavalio on suunniteltu parantamaan munuaisten vaikutusta, vähentää turvotusta ja parantaa haitallisten tuotteiden poistumista elimistöstä. Rajoita tässä taulukossa olevaa proteiinia hieman, kaikki muut käytetään normaalialueella. Ainoa asia, joka on otettava huomioon, on se, että nesteen määrää on vähennettävä, jotta munuaiset eivät ylikuormituisi. Ihanteellinen - 1 l päivässä. Syöminen tällaisen ruokavalion kanssa on tarpeen 4-5 kertaa päivässä.

Tällaisen ruokavalion lajikkeita kutsutaan lääkinnällisiksi taulukoiksi № 7А, 7Б, 7В ja 7Г.

Dietstol nro 8 on yleensä määrätty lihavuudesta. Luonnollisesti sen päätavoitteena on vähentää elintarvikkeiden kaloripitoisuutta. Tämä tapahtuu vähentämällä helposti sulavien hiilihydraattien kulutusta ruokavaliossa. Mutta proteiinia pitäisi päinvastoin hieman lisätä. Kielto ja suola sekä mausteet, jotka stimuloivat liiallista ruokahalua. On parempi lisätä enemmän kuituja. Lääkärit suosittelevat, että ne, jotka kestävät tämän ruokajärjestelmän, luopuvat makeista (sekä ruokia että juomia). Syömisen pitäisi olla 5-6 kertaa koputus, osuudet, jotka riittävät olemaan nälkäisiä.

Ruokavaliota numero 9 - sopii diabeetikoille. Tämä ruokavalio on ruokavalio, jonka kaloripitoisuus on vähentynyt hiilihydraattien ruokavalion vähenemisen vuoksi. Sokeri ja muut makeiset on kokonaan suljettu pois. Älä myöskään osallistu suolaan, kolesteroliin jne. On parasta käyttää ruokaa paistetussa tai keitetyssä muodossa. Paistettua ja paistettua voidaan myös käyttää, mutta harvemmin. Sokeri on korvattava makeutusaineilla. Syöminen tämän ruokavalion tulisi olla vähintään 5-6 kertaa päivässä ja oikea hiilihydraattien jakautuminen koko päivän.

Ruokavaliota numero 10 on välttämätön sydän- ja verisuonijärjestelmän sairastuneille. Sen päätavoitteena on parantaa verenkiertoa ja normalisoida sydän- ja verisuonijärjestelmän sekä maksan ja munuaisten toimintaa.

Lisäksi sinun on luovuttava tuotteista, jotka aiheuttavat ilmavaivoja. Tämä ruokavalio on erottuva ominaisuus magnesiumin, kaliumin jne. Sisältävien elintarvikkeiden ruokavalion lisäksi Ruokavalio - 5 kertaa päivässä yhtenäisissä annoksissa.

Tällaisen ruokavalion lajikkeiden joukossa ovat dietstolinumero 10A, 10I, 10C.

Ruokavalion numero 11 käytetään yleensä vammojen, leikkausten, vakavien sairauksien jne. Lopettamiseen. Tämän ravitsemusjärjestelmän tarkoituksena on parantaa kehon yleistä tilaa, lisätä sen puolustusta ja immuniteettia. Tällainen korkea kaloripöytä otetaan huomioon. Tämä johtuu siitä, että ruokavalioon lisätään maitoa, vitamiineja, kivennäisaineita jne. Syö tämän ruokavalion pitäisi olla 5 kertaa päivässä.

Dietstolia nro 12 käytetään silloin, kun on tarpeen hoitaa hermostoa. Luonnollisesti tällaisen ruokavalion päätehtävänä on palauttaa hermoston normaali toiminta. Sen avulla voidaan vähentää kulutettujen hiilihydraattien ja rasvojen määrää sekä suolaa. Lisäksi ne tuotteet, jotka aiheuttavat hermoston herkkyyttä - kahvia, alkoholia, mausteista ja paistettua ruokaa - ovat kiellettyjä. Syömisen tulisi olla vähintään 5 kertaa päivässä.

13 ruokavalioa käytetään tartuntatautien hoitoon ja ehkäisyyn. Sen tarkoituksena on säilyttää kehon suojaavat toiminnot. Se on vähäkalorinen ruokavalio. Siinä kaikki tärkeimmät ravintoaineet vähenevät hieman, mutta vitamiinien ja mikroelementtien määrä lisääntyy huomattavasti.

Astiat keitetään tai höyrytetään ja tarjoillaan maaperässä. Sinun täytyy syödä 5-6 kertaa päivässä pieninä annoksina.

Ravintolataulukkoa 14 käytetään virtsatulehduksen havaitsemiseen. Tämä ruokavalio on huomattava siitä, että siinä ei esiinny ravinteiden vähenemistä. On kuitenkin välttämätöntä sulkea pois elintarvikkeet, joilla on alkalisoiva vaikutus, samoin kuin ne, jotka ovat runsaasti kalsiumia, ts. kaikki maitotuotteet. Jos vasta-aiheita ei ole, juo runsaasti vettä. Syöminen tämän ruokavalion on tarpeen 4 kertaa päivässä, välillä, juoda paljon.

On olemassa vielä kahdenlaisia ​​ruokavalion taulukoita, jotka yleensä seisovat yksin. Tämä ruokavalio numero 0 ja numero 15. Niitä käytetään pääasiassa potilaiden kuntoutukseen leikkauksen jälkeen tai vakavien vammojen vuoksi. Se on helpompaa, mutta ravitsevaa. Loppujen lopuksi ihmiskehon ei pitäisi käyttää ylimääräistä voimaa ruoan ruoansulatukseen. Kuitenkin pysyä nälkäisenä, ilman riittäviä ravinteita, hän ei myöskään voi jäädä.

Terapeuttisen ravinnon käyttö ei tarkoita, että sinun täytyy nälkää ja luopua kaikenlaisista herkuista. Päinvastoin, Pevznerin mukaan ruokapöydät viittaavat monipuoliseen, täydelliseen ja maukkaaseen ruokaan.

Usein ne, jotka tietyissä olosuhteissa ovat löytäneet tämän ruoan itselleen, alkavat laatia päivittäisen valikonsa tällaisen ruokavalion sääntöjen mukaisesti. Reseptit ruokia, jotka voidaan kuluttaa ruokavalion jälkeen, valtava määrä. Löydät ne Internetistä, erikoistuneista julkaisuista ja tutuista lääkäreistä.

Ruokavaliossa valmistetut ateriat ovat maukkaita, terveitä ja melko yksinkertaisia.

Lääkkeiden ruokavalio Pevznerin numeroilla

Useimmille ihmisille "ruokavalion" käsite liittyy yksinomaan lihaviin ihmisiin, laihtumiseen, ruoan rajoittamiseen ja mautonta tuoretta ruokaa. Itse asiassa ruokavalio on paljon laajempi ja monipuolisempi kuin vain ruokavalion rajoitukset, joiden tavoitteena on laihtuminen.

Kaikkien tunnettujen lääkkeiden ruokavalioiden lukumäärän mukaan pyritään parantamaan eri sairauksien potilaiden elämänlaatua. Tämä saavutetaan pääasiassa lukuun ottamatta tuotteita, jotka voivat vahingoittaa potilasta tai aiheuttaa negatiivisen reaktion. Esimerkiksi sokeri poistetaan diabeteksesta kärsivien ihmisten ruokavaliosta tai hapan ja suolaisen ruoan ruokavaliosta, jossa on gastriittiä sisältävä potilas, jolla on korkea happamuus.

Terveysruoka

Tämä hyvin laaja käsite sisältää sekä järkevän ravinnon että erilaisten ärsyttävien ja keinotekoisten elintarvikkeiden käytön rajoittamisen sekä erityiset ravitsemus potilaille, joilla on erilaisia ​​ongelmia kehossa. Tällaiset ruokavaliot potilaille kehittävät ravitsemusterapeutit, ja ne on suunnattu tiettyihin sairauksiin - jokaisella taudin tyypillä on oma ruokavalio.

Lääketieteellinen ravitsemus sairauksien yhteydessä perustuu pääperiaatteeseen - parranajoon. Se voi olla mekaaninen, kemiallinen ja lämpö.

  • Mekaanisesti lempeä ruokavalio leikkaa ruokaa, jotta se olisi helpompi pureskella ja sulattaa. Se voi olla sekä pieni tuotteiden leikkaaminen että ruoan muuntaminen perunamuusiksi kiehumisessa ja paahtamisessa.
  • Kemiallisesti säästävä ruokavalio sulkee pois tai rajoittaa voimakkaasti aineita, jotka ärsyttävät kehoa, kuten happoja, suolaa, mausteita ja muita tuotteita.
  • Lämpöä säästävä ruokavalio perustuu siihen, että sekä liian kuuma että hyvin kylmä ruoka voivat olla haitallisia. Kaikki tuotteet tarjoillaan kohtuullisessa lämpötilassa, mikä on edullisin ruoansulatusta varten. Tällaista ruokavaliota käytetään useimmiten ruoansulatuskanavan sairauksiin.

On huomattava, että yleensä kaikkia tällaisia ​​säästäviä ruokavalioita käytetään yhdessä ravinnon suunnasta riippuen.
On olemassa useita tärkeimpiä ruokavalion tyyppejä, jotka keskittyvät yleisiin sairauksien ryhmiin. Nykyaikaisessa luokittelussa näitä ruokavalioita kutsutaan tavanomaisiksi ruokavalioiksi ja jaetaan seuraaviin ryhmiin:

  1. Tärkein.
  2. Loiva.
  3. Korkea proteiini.
  4. Matala proteiini.
  5. Matala kalori.

Tämä yksinkertainen ja ymmärrettävä luokitus sisältää yleisesti hyväksytyt terapeuttiset ruokavalionumerot.
Useimmissa tapauksissa ruokavaliot potilaille ovat kevyitä, kohtalaisen kaloreita, ja aterioiden määrä on kasvanut, yleensä enintään viisi kertaa päivässä. Tämä selittyy sillä, että usein jaettu ruokinta ei ylikuormita vatsaa ja ruoansulatuskanavaa, mikä auttaa kehoa sulattamaan vastaanotetun ruoan osan nopeammin ja erottamaan siitä tarpeelliset ravintoaineet, kalorit ja vitamiinit.
Ainoastaan ​​erityinen terapeuttinen ravinto ruokavalion hylkäämiseen liittyviin hermostuneisiin sairauksiin voi olla kalori. Useimmiten se on bulimia, anoreksia ja muut vastaavat sairaudet, joihin liittyy vakava uupumus. Tällaisten potilaiden hoito on hyvin pitkä ja vaikeaa, koska ne eivät vain halua syödä, eivätkä tunnista ruokaa siunauksena alitajunnan tasolla. Myös sellaisten potilaiden ruokavalio, joilla on vakava sairauden tai kroonisen aliravitsemuksen - dystrofian - aiheuttama akuutti painonpuute, olisi myös oltava paljon kaloreita.
Vähäkalorista ruokavaliota suositellaan potilaille, joilla on ylipaino ja lihavuuteen, hormonaaliseen ja endokriiniin liittyvät ongelmat. Kaikkia lääketieteellistä ravintoa sairauksien tapauksessa ei voida kohdistaa itse mielivaltaisesti, hoitotaulukon valinta on asiantuntijan työ, joka ottaa huomioon kaikki potilaan ruumiin, sukupuolen, iän, työn tyypin ja monien muiden ominaisuuksien ominaisuudet.

Ruokavalion tyypit numeroiden mukaan

Kaikki ruokavaliot ovat parantavia niiden sairauksien mukaan, jotka on tarkoitettu tiettyjen sairauksien potilaiden ravitsemukseen sairaalassa tai sairaalan ennaltaehkäisyssä. On 15 ruokavalion numeroa, joista jokaisella on omat erityispiirteensä. Yleisimmin määrätty ruokavalio numero 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10 ja 15.

Kuuluisa Neuvostoliiton tiedemies M.I. on kehittänyt tällaisia ​​ruokavalioita viime vuosisadan kaukaisissa 20-luvuissa. Pevzner. Kirurgisia operaatioita varten on myös ns. Joillakin terapeuttisilla Pevzner-ruokavalioilla on ylimääräisiä kirjainmerkintöjä ja ne ovat perusruokavaliot, esimerkiksi nro 1a tai 1b.

Harkitse yleisimmin käytettyjä ruokavalioita sairauksiin:

№1. Sitä määrätään potilaille, joilla on gastriitti, jolla on heikentynyt eritys ja motorinen toiminta, mahahaava ja pohjukaissuoli. Ravitsemus jaettu 5-kertainen, keitetty tai höyryravinto, mursattu tai hienonnettu, ilman ärsyttäviä aineita, vain lämmön muodossa. Painopisteenä on se, mitä ei syötetä mahahaavan kanssa. Ruokavalion tarkoitus - tulehduksen ja haavaumien paranemisen poistaminen, moottorin normalisointi ja eritysfunktio.

№2. Gastriitti, jolla on vähentynyt eritys, mahalaukun limakalvon tulehdukselliset leesiot, krooninen enteriitti ja koliitti. Ruokavalio №2 on täysimittainen, kohtalaisen lempeä, hieman paistettuja ruokia ovat hyväksyttäviä, raskaat ruoka-aineet, joita on vaikea sulattaa, lihan ja rasvan liiallinen käyttö. Liemet lisäävät erittymistä, mutta rasva on vaarallista ja se on poistettava valmiista ja jäähdytetystä tuotteesta.

№5. Akuutti ja krooninen hepatiitti, kolecistiitti ja koliivitia. Sappirakon ja paistamisen normalisointi on tarpeen, mikä auttaa estämään sappikivien muodostumista ja kertymistä. Koska tauti johtuu pääasiassa huonosta ravinnosta, jossa on runsaasti rasvaisia ​​eläinperäisiä elintarvikkeita, on välttämätöntä välttää tiheät ja raskaat rasvat, uutteet, oksaalihappo, eteeriset öljyt, tulenkestävien ja synteettisten rasvojen leivonnaiset. Valikkoon on sisällytettävä kohtuullinen määrä lipotrooppisia aineita, pektiinejä, kuituja ja vähintään 1,5 - 2 litraa puhdasta vettä.

№7. Akuutti ja krooninen nefriitti. Ruokavalion tarkoitus on huolellinen ja lempeä ravitsemus, lukuun ottamatta munuaisten ja virtsateiden ärsyttäviä ja tulehduksellisia tuotteita. Tämä on täydellinen ruokavalio, jossa on pieni proteiinien saantirajoitus, suolaton, vähimmäismäärällä nestettä. Elintarvikkeet, jotka sisältävät eteerisiä öljyjä, oksaalihappoa ja uutteita, esimerkiksi vahvat liemet, hyytelöt ja vastaavat, poistetaan ruokavaliosta. Ruokavaliot sisältävät runsaasti kaliumia, vihanneksia, hedelmiä ja maitotuotteita.

№8. Lihavuudenvastainen ruokavalio. Tämä on tällä hetkellä yksi nykyisistä ruokavalioista. Koska lihavuus ei ole vain esteettinen ongelma, tämä ruokavalio on pääasiassa kehon parantaminen, se on epätäydellinen - se rajoittuu helposti sulavien ("nopeasti") hiilihydraattien käyttöön, suuriin määriin eläinrasvoja, leivonnaisia, makeisia ja sokeria sisältäviä juomia, myös tuotteita, jotka kannustavat ruokahalua. On suositeltavaa rajoittaa nesteen määrää ja lisätä käyttökelpoista liikuntaa. On suositeltavaa syödä usein ja vähitellen, jopa 6 kertaa päivässä.

№9. Tämä ruokavalio on suunniteltu normalisoimaan hiilihydraattien aineenvaihduntaa ja estämään lihavuuden kehittymistä. Ruokavalio pienenee hieman vähentämällä "nopeasti" hiilihydraattien ja rasvojen määrää, sillä se täyttää ravitsemuksellisen arvonsa, lisää lipotrooppisten aineiden, vitamiinien ja kuitujen, pektiinien ja ravintokuitua. Leivonta ja kiehuvat tuotteet, sokerin rajoittaminen sorbitolin tai ksylitolin sijasta. Hänet määrätään diabetesta sairastaville potilaille. Katso tästä blogissani olevasta artikkelista, jossa kuvataan yksityiskohtaisesti diabeteksen ruokavalio-taulukko 9.

№10. Ruokavalio on määrätty sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksille, se on suunniteltu parantamaan verenkiertoa, säätelemään maksan ja munuaisen normaalia toimintaa ja vähentämään ateroskleroosin ilmenemismuotoja. Kaikki elintarvikkeet ja juomat, jotka herättävät keskushermosto- ja verisuonijärjestelmiä, savustettua lihaa ja suolaa, eivät kuulu valikkoon. Sinun on myös poistettava vihannekset, jotka aiheuttavat ilmavaivoja, rasvaisia, kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita, hiilihappoa ja alkoholijuomia. Suolan ja nesteen määrä vähenee. Ruokavaliossa pitäisi olla enemmän kasvirasvoja, vitamiineja ja ravintokuitua.

№15. Väliaikainen ruokavalio terapeuttisen ja normaalin ruokavalion välillä. Täydellinen, ravitseva ja tasapainoinen ruokavalio, lukuun ottamatta liian rasvaisia, savustettuja, raskaita ja mausteisia ruokia ja ruokia.

Pevzner-lääkkeitä ei aina käytetä yksin. Riippuen siitä, mitkä sairaudet potilaalla on, lääkäri voi määrätä useiden eri ruokavalioiden yhdistelmän potilaan tilan parantamiseksi.

On huomattava, että terapeuttisia Pevzner-ruokavalioita ei pitäisi käyttää ilman tarvittavaa lääketieteellistä päätöstä. Mielivaltainen ruokavalio voi olla täysin väärin ja jopa vahingoittaa terveyttä.

Hoidamme maksan

Hoito, oireet, lääkkeet

Ruokavalion taulukoiden numerot

Pevzner ruokavalio taulukko

Peptisen haavauman paheneminen, 6-12 kuukautta. pahenemisvaiheen jälkeen, sekä gastriitti, jolla on korkea happamuus

Peptinen haavauma pahenee, krooninen gastriitti pahenee suurella happamuudella

Akuutin peptisen haavan ja kroonisen gastriitin remissio korkealla happamuudella

Krooninen gastriitti, jossa on alhainen happamuus tai sen puuttuessa krooninen koliitti (ilman pahenemista)

Akuutit suolistosairaudet ja paheneminen jatkuvan ripulin aikana

Koliitti, jolla on vallitsevaa käymisprosessia

Krooninen koliitti vaimennetun pahenemisen vaiheessa

Akuutti suolistosairaudet toipumisjakson aikana siirtymänä tasapainoiseen ruokavalioon; krooniset suolistosairaudet pahenemisvaiheen aikana ja myös pahenemisesta

Maksan, sappirakon, sappirakenteen akuutin vaiheen ulkopuolella olevat sairaudet

Kihti, munuaissairaus ja kivien purkautuminen, joka koostuu pääasiassa uraatista

Krooninen munuaissairaus, jolla ei ole kroonisen munuaisten vajaatoiminnan oireita

Akuutit munuaissairaudet (akuutti nefriitti tai sen paheneminen)

Akuutin tulehduksellisen prosessin taantuma munuaisissa

Liikalihavuus pääasiallisena sairautena tai samanaikaisesti muiden sairauksien kanssa, jotka eivät vaadi erityisruokavaliota

Keskikokoinen ja lievä diabetes

Sydämen verisuonijärjestelmän sairaudet, joilla on verenkiertohäiriö, aste I-IIA

Keuhkojen tuberkuloosi, luut, imusolmukkeet, nivelet lievän pahenemisen tai vaimennuksen aikana, uupumus tartuntatautien, operaatioiden, vammojen jälkeen

Hermoston toiminnalliset sairaudet

Akuutit tartuntataudit

Uroliitti (fosfaturia)

Erilaiset sairaudet, jotka eivät vaadi erityisiä terapeuttisia ruokavalioita

Ruokavalio 1. Indikaatiot: mahahaava ja pohjukaissuolihaava lievällä pahenemisella ja elpymisjakson aikana, akuutti gastriitti elpymisjakson aikana, kroonisen gastriitin terävä paheneminen säilyneellä erityksellä. Yleiset ominaisuudet: fysiologisesti täydellinen ruokavalio, jolla rajoitetaan mahalaukun erittymisen voimakkaita taudinaiheuttajia, sen limakalvon ärsyttäviä aineita, pitkäaikaisia ​​ja vaikeasti sulavia elintarvikkeita ja ruokia. Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 90–100 g (60% eläimiä), rasva -100 g (30% kasvis), hiilihydraatit - 400–420 g; 2800 - 3000 kcal.

Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit: eilinen leivonnaiset tai kuivattu leipä, keksejä; keitetyt vihannekset, maito keitot raastetuista viljoista; vähärasvainen liha, siipikarja, kala, höyry tai keitetyt astiat; maito, kerma, ei-hapan kefiiri, hapanmaito, raejuusto; perunat, porkkanat, juurikkaat, kukkakaali; manna, riisi, tattari, kaurapuuro; makeat marjat ja hedelmät pyyhittyyn, keitettyyn ja paistettuun muotoon.

Ei sisällä tuotteita ja ruokia: ruis ja kaikki tuore leipä, leivonnaiset; lihan ja kalan liemet, kaali-keitto, borss, vahvat kasvisruokat; rasvaiset lihat, siipikarja, kala, suolatut kalat, säilykkeet; maitotuotteet, joilla on korkea happamuus; hirssi, ohra, ohra ja maissijyvät, palkokasvit; valkoinen kaali, retiisi, suolaliuos, sipulit, kurkut; suolatut, suolakurkkua ja marinoituja vihanneksia, sieniä; hapan ja kuitupitoiset hedelmät ja marjat.

Ruokavalion numero 2. Käyttöaiheet: krooninen gastriitti, jossa on eritys vajaatoimintaa, akuutti gastriitti elpymisjakson aikana, krooninen enteriitti ja koliitti pahenemisen jälkeen. Yleiset ominaisuudet: fysiologisesti täydellinen ruokavalio, jossa on kohtalainen mekaaninen schazheniem ja lievä ruoansulatuselinten stimulaatio. Kemiallinen koostumus ja energiatehokkuus: proteiinit - 90–100 g (60% eläimiä), rasvat - 90–100 g (25% kasvis), hiilihydraatit - 400–420 g; 2800–3000 kcal.

Suositeltavat tuotteet ja astiat: vehnäleipä, otdobnye-leipomotuotteet ja leivonnaiset; vähärasvaisen lihan ja kalanlienten keitot, vihannesten liemet, raastetut jyvät, nuudelit ja suvaitsevaisuus - borss, tuoreen kaali-kaali-keitto; lihan, siipikarjan, kalan, keitetyn kielen, makkaroiden maito; maito, kerma, hapanmaidon juomat, tuorejuusto, juusto, smetana, erilaiset viljat, paitsi hirssi ja ohra; perunat, porkkanat, juurikkaat, kesäkurpitsa, kaali; pehmeät kypsät hedelmät ja marjat, mandariinit, appelsiinit, vesimeloni, viinirypäleet ilman kuorta, toffeita, marmeladia, vaahtokarkkia, vaahtokarkkeja, sokeria, hunajaa, hilloa, hilloa.

Ei sisällä tuotteita ja ruokia: tuoretta leipää ja leivonnaisista valmistettuja jauhoja; herneet, pavut keitot; rasvaiset lihat, siipikarja, savustettu liha, säilykkeet, rasvaiset, suolaiset, savustetut kalat; raakoja, kypsentämättömiä ja marinoituja vihanneksia, suolakurkkua, sipulia, retiinejä, retiinejä, paprikaa, kurkkua, valkosipulia, sieniä; raaka-, suklaa- ja kermatuotteissa karkealaatuisia hedelmiä ja marjoja.

Ruokavalion numero 3. Käyttöaiheet: krooniset suolistosairaudet, joissa on ummetusta. Yleiset ominaisuudet: fysiologisesti täydellinen ruokavalio, jossa on tuotteita ja ruokia, jotka stimuloivat suoliston liikkumista. Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 90–100 g (55% eläimiä), rasvat - 100–120 g (30–40% kasvi), hiilihydraatit - 420–450 g; 2800–3200 kcal.

Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit: täysjyväleipä eilen leivonnaisista; keitot, pääasiassa vihannekset; vähärasvaiset lihan, kalan, siipikarjan lajikkeet; käynyt maito; tattariuhoja, hirssiä, ohraa murenevien puurojen muodossa; punajuuret, porkkanat, tomaatit, kurkut, kesäkurpitsa, kurpitsa, kukkakaali; raakoja tuoreita makeita hedelmiä ja marjoja lisääntyneinä määrinä, hunajaa, hilloa, marmeladia, liotettuja kuivattuja hedelmiä (luumuja, kuivattuja aprikooseja, viikunoita); keittäminen luonnonvaraisten ruusujen ja vehnäleseiden, hedelmä- ja vihannesmehujen osalta.

Poissuljetut tuotteet ja ruokalajit: leipä, joka on valmistettu korkeimpien luokkien jauhoista, rikas leipomotuotteet; rasva liha, kala, siipikarja; savustettu ruoka, säilykkeet; riisi, mannasuurimot, marjat, palkokasvit; retiisi, retiisi, valkosipuli, sipulit, sienet; hyytelö, mustikat, kvitteni, suklaa, kermatuotteet, kuumat ja rasvaiset kastikkeet, piparjuuri, sinappi, pippuri, kaakao, vahvat tee-, eläin- ja ruokaöljyt.

Ruokavalio 4. Indikaatiot: kroonisen suolistosairauden akuutti sairaus ja paheneminen, jossa on voimakas ripuli. Yleisominaisuudet: rasva- ja hiilihydraattienergian arvon alentama ruokavalio. Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 90 g, rasvat -70 g, hiilihydraatit - 250 g; 2000 kcal.

Suositeltavat tuotteet ja astiat: vehnäkrakkausaineet, vähärasvaisen, heikon lihan tai kalanlihan keitot, joihin on lisätty limakalvoja mannaa tai riisiäuhoja; vähärasvaiset lihat ja kalat höyrysaapelina tai lihapullina; tuorematon hapatettu juusto, raastettu puuro - riisi, kaurapuuro, tattari; vihannesten keitot keittoihin; Kisselia mustikasta, kvitteniä, päärynä, raastettua raakaa omenaa, vihreää teetä, mustaa kahvia, ruusunmarjanpoistoa, kuivattua mustikkaa, mustaherukkaa.

Poissuljetut tuotteet ja astiat: leipomo ja jauhotuotteet; keitot, joissa on viljaa ja vihanneksia, vahvat ja rasvaiset liemet; rasva liha, kala, siipikarja; savustettu ruoka, säilykkeet; maito ja maitotuotteet; hirssi, ohra ja ohra vilja, pastat, palkokasvit; vihannekset, hedelmät ja marjat luonnollisessa muodossa; kaikki makeiset; kahvia ja kaakaota maidolla, hiilihapotetuilla ja kylmillä juomilla.

Ruokavalion numero 5. Käyttöaiheet: akuutti hepatiitti ja kolecistiitti elpymisvaiheessa, krooninen hepatiitti, kolecystiitti ja kolelitiaasi ilman pahenemista, maksakirroosi ilman sen vajaatoimintaa. Yleiset ominaisuudet: fysiologisesti normaali proteiinien ja hiilihydraattien pitoisuus rajoittamalla tulenkestäviä rasvoja, typpipitoisia uutteita ja kolesterolia. Kaikki astiat on keitetty keitetty tai höyrytetty. Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 100 g, rasvat - 80–90 g (30% kasvis), hiilihydraatit - 400–450 g; 2800–3000 kcal.

Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit: kaikki eiliset leivonnaiset; vihannes-, vilja-, meijeri-, kasvissyöjä- ja kaali-keitot; vähärasvaiset lihan, kalan, siipikarjan lajikkeet; vähärasvaiset maitotuotteet; kaikki viljat; erilaisia ​​vihanneksia, hedelmiä ja marjoja.

Ei tuotteita ja ruokia: tuoretta leipää, leivonnaisia; lihaa, kalaa ja sieniä, okroshka, vihreä keitto; rasva-lihaa, siipikarjaa, kalaa; savustettu ruoka, säilykkeet; kerma, maito 6 prosenttia rasvaa; palkokasvit, suolakurkku, retiisi, vihreä sipuli, valkosipuli, marinoituja vihanneksia; suklaa, kermatuotteet, musta kahvi, kaakao; sianliha, naudanliha ja lampaanrasva, ruokaöljyt.

Ruokavalio numero 6. Käyttöaiheet: kihti, virtsatulehdus (uraturia). Yleiset ominaisuudet: lukuun ottamatta tuotteita, jotka sisältävät monia puriineja, oksaalihappoa, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien, natriumkloridin rajoituksia, emäksisten tuotteiden määrän ja vapaan nesteen määrän kasvua.

Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit: kaikenlaista leipää 1. ja 2. luokan jauhoista; kasvissyöjä keitot; vähärasvaiset lihan, kalan, siipikarjan lajikkeet; maitotuotteet, vilja; vihannekset, hedelmät ja marjat lisääntyvässä määrin raaka-aineita ja kulinaarista jalostusta, marmeladia, vaahtokarkkia, hilloa, hunajaa.

Poissuljetut tuotteet ja ruokalajit: liha, kala ja sieni-liemet, suolaliemi, palkokasvit; maksa, munuaiset, kielet, makkarat, savustettu liha, suolatut kalat; suolatut juustot, palkokasvit, suolatut ja maustetut vihannekset; suklaa, vadelma, karpalo, kaakao, vahva tee ja kahvi; naudanliha, lampaan- ja ruokaöljyt.

Ruokavalion numero 7. Käyttöaiheet: akuutti nefriitti elpymisjakson aikana, krooninen nefriitti ilman pahenemista. Yleiset ominaisuudet: proteiinien ja natriumkloridin rajoittaminen, uuttavien aineiden poissulkeminen. Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 70 g, rasvat - 80 g, hiilihydraatit 350–400 g; 2500-7,700 kcal.

Suositeltavat tuotteet ja astiat: suolaton leipä; kasvissyöjä keitot; vähärasvaiset lajikkeiden liha, siipikarja ja kala, maitotuotteet; erilaiset viljat; perunat ja vihannekset; hedelmät ja marjat; keittäminen luonnonvaraisten ruusu.

Poissuljetut tuotteet ja ruokalajit: leivän tavalliset leivonnaiset, liha, kala ja sienet; rasva liha, kala, siipikarja; makkarat, savustettu liha, säilykkeet, suolatut kalat, juustot; palkokasvit, sipuli, valkosipuli, retiisi, suolaliuos, sienet; suolatut, suolakurkatut ja marinoidut vihannekset; suklaa, vahva kahvi, kaakao.

D eit No No. 9. Indikaatiot: kevyt ja kohtalainen vakavuus. Yleiset ominaisuudet: ruokavalio, jonka energiasisältö on kohtalaisen alentunut helposti sulavien hiilihydraattien ja eläinrasvojen vuoksi, lukuun ottamatta sokeria ja makeisia sekä ksylitolin ja sorbitolin käyttöä. Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 90–100 g, rasvat - 75–80 g (30% kasvis), hiilihydraatit 300–350 g (polysakkaridit); 2300 - 2500 kcal.

Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit: ruis, vehnä, proteiinileseet, proteiini-vehnä-leipä, vähärasvaiset jauhotuotteet; kaikki vihannesten keitot, vähärasvainen liha ja kalanliha; vähärasvaiset lihan, kalan, siipikarjan lajikkeet; maito, maitotuotteet, vähärasvainen raejuusto ja juustot; tattari, ohra, hirssi, kaurajauho, ohra; palkokasvit, perunat ja vihannekset; tuoreet hedelmät ja marjat makean ja hapan lajikkeista.

Poissuljetut tuotteet ja astiat: leivonnaiset; vahvat ja rasvaiset liemet; maitojuustot; rasva liha, kala, siipikarja, makkarat, suolatut kalat; suolatut juustot, kerma, makea juusto; riisi, mannasuurimot, pastat; suolatut ja suolakurkatut vihannekset; viinirypäleet, rusinat, sokeri, hillo, makeiset, makeat mehut, sokeripitoiset virvoitusjuomat; liha ja ruoanlaittorasvat.

Ruokavalion numero 10. Käyttöaiheet: verenkiertoelimistön sairaudet, joissa on verenkiertohäiriö. Yleiset ominaisuudet: rasvojen ja hiilihydraattien aiheuttama energia-arvon vähäinen lasku, rajoittamalla natriumkloridia ja aineita, jotka stimuloivat sydän- ja verisuoni- ja hermostojärjestelmiä. Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 90 g (55–60% eläimiä), rasvat - 70 g (25–30% kasvis), hiilihydraatit - 350–400 g; 2500 - 2600 kcal.

Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit: eilinen leivonnaiset, vähärasvaiset leivonnaiset ja keksit; kaikki kasvissyöjä keitot; vähärasvaiset lihan, kalan, siipikarjan lajikkeet; maito, hapanmaito ja raejuusto; erilaisia ​​viljoja, keitetyt pastat; vihannekset keitetty ja paistettu, pehmeä kypsiä hedelmiä ja marjoja, hunajaa, hilloa.

Ei sisällä tuotteita ja ruokia: tuoretta leipää, leivonnaisia; palkokasvit, lihaa, kalaa ja sieniä; rasva liha, kala, siipikarja; maksa, munuaiset, savustetut lihat, makkarat; suolatut kalat, suolatut ja rasvaiset juustot; palkokasvit, suolatut, suolakurkkua ja marinoituja vihanneksia, hedelmiä karkeakuidulla; suklaa, vahva tee, kahvi ja kaakao.

Ruokavalion numero 11. Käyttöaiheet: keuhkotuberkuloosi, luut, imusolmukkeet, liikkeet, joilla on lievä paheneminen tai vaimennus; uupumus tartuntatautien, operaatioiden, vammojen jälkeen. Yleiset ominaisuudet: korkeaenerginen ruokavalio, jonka valkuaisaineet, erityisesti maitotuotteet, vitamiinit ja kivennäisaineet, ovat lisääntyneet. Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 110–130 g (60% eläimiä), rasvat - 100–120 g, hiilihydraatit 400–450 g; 3200–3500 kcal.

Suositeltavat ja jätetyt tuotteet ja astiat: käytetään lähes kaikkia elintarvikkeita ja ruokia, lukuun ottamatta erittäin rasvaisia ​​lihoja ja siipikarjaa, lampaanlihaa, naudanlihaa ja ruoanlaittorasvoja sekä kakkuja ja leivonnaisia, joissa on paljon kermaa.

D eit a. 13. Käyttöaiheet: akuutit tartuntataudit. Yleiset ominaisuudet: energia-arvon vähentäminen pääasiassa rasvojen ja hiilihydraattien vaikutuksesta, kun vitamiinipitoisuus kasvaa. Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 75–80 g (60–70% eläimiä), rasvat - 60–70 g, hiilihydraatit 300–350 g; 2200–2300 kcal.

Suositeltavat tuotteet ja astiat: kuivattu vehnäleipä; rasvaton liha- ja kalanliha, kasvisliemus keitot, viljan limakalvot; vähärasvaiset lihan, siipikarjan, kalan tyypit; maitopitoiset juomat, raejuusto; raastettu riisi, manna ja tattari vilja, perunat; porkkanat, punajuuret, kukkakaali, kypsät tomaatit; kypsät marjat ja marjat; liemi lonkat, sokeri, hunaja, hillo, hillo, marmeladi.

Ei sisällä tuotteita ja ruokia: ruis ja kaikki tuore leipä, leivonnaiset; lihavalmisteet, keitto, borss; rasvaiset lihat, siipikarja, kala, makkarat, savustettu liha, suolattu kala, säilykkeet; täysmaito ja kerma, smetanaa, juustoja, hirssiä, ohraa ja ohrajauhoja, pastaa; kaali, retiisi, retiisi, sipuli, valkosipuli, kurkut, palkokasvit; hedelmät, joissa on runsaasti kuitua; suklaa, kakut, kaakao.

Ruokavalio 14. Indikaatiot: virtsatulehdus (fosfaturia). Yleiset ominaisuudet: fysiologisesti hyvä ravinto, jossa on rajoitettu alkalointi- ja kalsiumpitoinen ruoka. Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 90 g, rasvat - 100 g, hiilihydraatit - 400 g; 2800–3000 kcal.

Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit: erilaiset leivät ja jauhotuotteet; keitot ja liemet (liha, kala, vilja); liha ja kala; kaikki viljat; vihreät herneet, kurpitsa, sienet; hapan omenat ja marjat; sokeri, hunaja, makeiset.

Poissuljetut tuotteet ja astiat: meijeri-, vihannes- ja hedelmä keitot; savustettu liha, suolattu kala; maitotuotteet; perunat, vihannekset ja hedelmät, muut kuin edellä mainitut; hedelmä-, marja- ja vihannesmehut, liha- ja ruokaöljyt.

Luku 15. Näkymät: erilaiset sairaudet, jotka eivät vaadi erityisiä terapeuttisia ruokavalioita. Yleiset ominaisuudet: fysiologisesti täydellinen ravinto, lukuun ottamatta vaikeasti sulavaa ja mausteista ruokaa ja vitamiinien lisäämistä suurempina määrinä. Kemiallinen koostumus ja energia-arvo: proteiinit - 90–95 g, rasvat - 100–105 g, hiilihydraatit - 400 g; 2800-2900 kcal.

Suositeltavat ja jätetyt tuotteet ja astiat: käytetään lähes kaikkia tuotteita ja ruokia lukuun ottamatta rasvaisia ​​lihoja ja siipikarjaa, tulenkestäviä eläinrasvoja, pippuria ja sinappia.