Ruokavalio 5 -taulukko: mikä on mahdollista, mikä on mahdotonta (taulukko), viikon valikko

Hypoglykemia

Ruokavalio 5 pöytä - tämä on terveysruoka, joka auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan työtä. Nimitetty aikuisille ja lapsille, joilla on maksan, sappirakon ja sappiteiden ongelmia. Tämä ruoka sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät aineet ja poistaa maksan ja haiman vahingollisen ruoan.

Hellävarainen ruoka auttaa lievittämään kuormitusta koko ruoansulatuskanavasta sekä normalisoimaan maksan ja sappisysteemin toimintaa. Niille, jotka ovat lihavia ruoansulatuskanavan ongelmien lisäksi, viides ruokavalio auttaa laihtumaan, koska elimistössä on normalisoitu rasva-aineenvaihdunta. Jos noudatat tätä ruokavaliota pitkään (enintään 2 vuotta), potilaalla on vakaa remissio ja sen ylläpitoon tarvittavien lääkkeiden määrä pienenee useita kertoja.

Mihin sairauksiin on osoitettu

Ruokavalion tarkoituksena on normalisoida ruoansulatuselinten toiminta, jotka liittyvät sappin tuotantoon ja vapautumiseen. Näitä ovat maksa, sappirakko ja sen kanavat, haima.

Tämä terapeuttinen ruokavalio on tarkoitettu seuraaville sairauksille:

krooninen hepatiitti;
maksakirroosi (ilman maksan vajaatoimintaa);
krooninen kolesystiitti (sappirakon tulehdus);
sappikivet;
haimatulehdus;
gastroduodenitis;
toipumisaika sappirakon poistamisen jälkeen.

Taulukon ominaisuudet 5

Murtovoima. Syö pieniä aterioita jopa 6 kertaa päivässä. Tämä vähentää merkittävästi ruoansulatuskanavan kuormitusta ja auttaa vähentämään painoa.
Elintarvikkeiden lämpötila Et voi syödä erittäin kuumaa ja kylmää ruokaa. Ruokavalion terveellisin ruokalämpötila on kohtalaisen lämmin.
Vesi. Veden määrä, joka on käytettävä päivässä, 1,5 - 3 litraa.
Paistettu, suolattu, maustettu, mausteinen. Kaikki nämä tuotteet on suljettava ruokavaliosta, koska ne vaikuttavat kielteisesti maksan ja sappirakon toimintaan.
Proteiineja. Kasviproteiineja ja eläinproteiineja on käytettävä 50% päivittäisestä ruokavaliosta.
Vihannekset ja hedelmät. Täydennä kehon tarvetta hiilihydraatteihin, joissa on raakoja vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat sallittuja ruokavalioon (ks. Taulukko).
Suolaa. Taulukossa 5 suolan määrä vähennetään 8-10 grammaan päivässä.

On olemassa erilaisia ruokapöytä №5, - tämä on ruokavalio-taulukko 5A, joka on määrätty akuutti hepatiitti ja kolecistiitti. Tämän ruokavalion toiminnan tarkoituksena on poistaa taudin akuutti vaihe, jonka jälkeen potilas siirtyy yleensä ruokapöytään 5 remissioiden ylläpitämiseksi.

Mikä on ruokavalion taulukon 5 ja taulukon 5A välinen ero? Tärkein ero ruokavalio-taulukon 5 kanssa on, että kaikki vihannekset ja hedelmät on käsiteltävä lämpökäsittelyllä. Paistettujen, mausteisten, rasvojen lisäksi kaikki hedelmien ja vihannesten orgaaniset hapot eivät myöskään kuulu.

Yksi 5A-ruokavalion piirteistä on kieltäminen elintarvikkeille, jotka aiheuttavat fermentaatiota suolistossa. Tämä on toinen syy, miksi vihanneksia ja hedelmiä tarjoillaan keitettyjä tai paistettuja.

Ruokavalio 5 -taulukko, mikä on mahdollista ja mikä ei ole (taulukko)

Alla taulukossa näet, mitä voi syödä ja mitä ei voi säästää ruokavaliossa 5. Käytä tätä tietoa, kun teet valikon viikolle.

Lääketieteellinen ruokavalio numero 5

Edistynyt koulutus:

Gastroenterologia endoskoopilla.
Ericksonin itsestään hypnoosi.

Venäjällä 1900-luvulla professori Gastroenterologi Manuel Pevzner tutki ihmisten ruokavalion vaikutuksia erilaisten sairauksien kulun ja hoidon helpottamiseksi. Monien vuosien kovan työn tuloksena syntyi terapeuttisten ruokavalioiden sykli, joka koostui erityisesti suunnitelluista 15 pöydästä. Jokainen annos on tarkoitettu potilaan terapeuttiseen ravitsemukseen sairaudesta riippuen ja auttaa palauttamaan kehon nopeasti.

Viides ruokavalio on määrätty maksasairauksiin, ruoansulatuselimistön heikentyneeseen erittymiseen, sappiteiden ongelmiin. Taudin ja komplikaatioiden eri vaiheissa ruokavalion koostumus voi vaihdella. Lue lisää vaihtoehdoista ruokavalion numero 5, kuinka noudattaa niitä, luettelo sallituista ja kielletyistä elintarvikkeista puhuu alla.

Taulukon numero 5

Viides taulukko on ruokajärjestelmä, joka koostuu ruoanvalmistuksesta, ruokamuodosta ja elintarvikkeiden käsittelysäännöistä. Voidaan käyttää sekä aikuisille että lapsille. Sen päätavoitteena on maksan ja sappiteiden parantaminen ja palauttaminen. Tässä suhteessa viittaukset ruokavalion nro 5 nimittämiseen ovat: krooninen kolesystiitti, maksakirroosi (ilman dekompensointia), krooninen hepatiitti, maksan steatoosi. Lisäksi se on määrätty 14–17 vuorokautta sappirakon poiston jälkeen. Myös taulukkoa 5 voidaan käyttää myrkyllisyyden ei-vakaviin vaikutuksiin raskauden aikana.

Ruokavalio 5 soveltuu vain tapauksissa, joissa on kroonisia sairauksia ilman pahenemista ja toipumisaikoja. Se on vasta-aiheinen tämän lääketieteellisen taulukon nimittämisessä sairauksien pahenemisen ja olemassa olevien komplikaatioiden sekä samanaikaisen gastriitin tai haavauman aikana.

Ruokavalio on määrätty pitkään. Ensinnäkin se on määrätty noin viikon ajan potilaan jatkuvalla seurannalla. Jos sähköjärjestelmä siirretään normaalisti, kurssi jatkuu. Ravitsemushoito-ohjelman kesto on useimmiten puolitoista vuotta ja riippuu taudin kulun dynamiikasta. Myös tämän ajanjakson aikana määrätty ruokavalio numero 5 voidaan korvata tai säätää.

Ruokavalio, joka tarjoaa 5 taulukkoa, joka on useimmiten määrätty potilaille, joilla on heikentynyt maksan toiminta ja sappirakko. Tällainen ravitsemus parantaa näiden elinten toimintaa ja normalisoi myös aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta. Ohjelmalla on myönteinen vaikutus lähes kaikkiin sisäelimiin ja se voi toimia muiden tautien ehkäisyyn.

Tärkeimmät terapeuttiset vaikutukset maksaan, sappirakon ja sappirakenteeseen tarjoavat schazheniyan kolme tekijää. Toisin sanoen otetun ruoan tulisi olla säästävä kemiallisen koostumuksen ja mekaanisen käsittelyn suhteen. Tärkeää on myös elintarvikkeen lämpötila.

Kemiallinen koostumus Ruokavalion nro 5 päätavoitteena on antaa potilaalle hyvä ravitsemus ja sulkea pois elintarvikkeet, jotka heikentävät maksan ja sappirakon toimintaa. Hepatiitin, kirroosin ja kolecistiitin kanssa on kiellettyä syödä runsaasti kolesterolia, rasvoja, eteerisiä öljyjä. On tärkeää varmistaa, että potilas kuluttaa päivittäin kaikki tarvittavat komponentit: proteiinit, hiilihydraatit, rasvat pienessä määrin. Suolaraja enintään 10 g päivässä. Taulukko numero 5 on täysin tasapainoinen, ja siihen sisältyy 2500 kcal päivässä. Raskaana olevien naisten päivittäisen kaloripitoisuuden on oltava vähintään 2800 kcal.

Ruokavalio numero 5 edellyttää, että kulutettu lämpötila on 20–60 astetta. Kylmät ja liian kuumat ruoat eivät ole toivottuja sappitaudin sairauksissa.

Mekaaninen käsittely on ruoan jauhaminen, mikä on tarpeen ruoansulatuksen helpottamiseksi. Viidennen pöydän osalta ei ole välttämätöntä jauhaa tai jauhaa kaikkea, paljon voi syödä kokonaisina paloina. Vihannekset, joiden kuitupitoisuus on korkea, on hienonnettava: hienoksi hienonnettu, raastettu, raastettu, keitetty - jauhettava juustolastan läpi. Sama koskee karheaa lihaa.

Ruokavaliot voidaan paistaa, keittää maitoa tai vettä, kypsennä pari. Kahdesti viikossa voit syödä hautua: vihannesten hautua, jauhelihaa, paahdettua ruokaa, ruokavalion kokkota. Paistettua ruokaa on kielletty, koska tällainen ruoka sisältää rasvaoksidointituotteita, jotka haittaavat sappien tuotantoa ja heikentävät siten maksaa. Sinun täytyy syödä usein - vähintään 5 kertaa päivässä, keskisuurina annoksina.

Tarkastellaan tarkemmin, mitä potilaan ruokavalio voi koostua viidennestä ruokavaliosta.

Terapeuttinen ruokavalio

Luettelo sallituista tuotteista on varsin laaja. Rajoitukset koskevat vain rasvaisia, mausteisia, suolaisia ja käyneitä elintarvikkeita, koska tällainen ruoka lisää haiman ruoansulatusmehujen erittymistä ja ärsyttää mahalaukun limakalvoa. Alla on luettelo astioista, jotka on rajoitettava tai jotka on kokonaan suljettava pois.

Taulukon numero 5 - lukemat, tuotteiden luettelo + valikko

Useimmat sairaudet vaativat lääkkeiden määräämisen lisäksi yksilöllistä lähestymistapaa koostumukseen, antamisaikaan ja jopa elintarvikkeiden lämpötilaan. Paras terapeuttinen ruokavalio maksan ja sappirakon ongelmiin - taulukko numero 5, vaikka se kehittyi lähes vuosisadan sitten. Sen tekijä on lääketieteen professori M.Pevzner, joka omisti koko elämänsä ruoansulatuskanavan sairauksien tutkimukseen ja terapeuttisen ravinnon kehittämiseen.

Tärkeää tietää! Endokrinologien suosittelemana uutuutena diabeteksen pysyvälle seurannalle! Tarvitaan vain joka päivä. Lue lisää >>

Taulukko 5 on täydellinen terveellinen ruoka, jonka kaloripitoisuus on normaali, mutta joka samalla tarjoaa säästävän hoito-ohjelman maksa- ja sappisysteemille. Ruokavalion tavoitteena on nopeuttaa kirurgisten toimenpiteiden palautumista näihin elimiin, tuntea hyvin ja estää kroonisten sairauksien uusiutuminen.

Kenelle näytetään viidennen taulukon ruokavalio

Ruokavalio-taulukko 5 tarjoaa alennetun lämpötilan, mekaanisen ja kemiallisen kuormituksen suolistossa ja mahassa, edistää rasvan aineenvaihdunnan normalisoitumista ja sappijärjestelmän toimintaa. Samalla se tarjoaa kaikki kehon tarpeet myös kasvukauden aikana, joten sitä voidaan soveltaa lapsille ja raskaana oleville naisille.

Ruokavalio määrätty seuraaville sairauksille:

hepatiitti - sekä viruksen että myrkyllisyyden maksan tulehdus, akuutti - hoidon aikana, krooninen - remissiossa;
kolesystiitti, jossa on akuutti tai matala intensiteetti;
kivet sappirakon ja kanavien ontelossa.

Ruokavalion hyvänlaatuisin versio on taulukon numero 5a. Sitä määrätään kroonisten sairauksien pahenemiselle, komplikaatioille tai maksan ja sappirakenteen tulehdukselle yhdessä gastriitin tai mahahaavan kanssa.

Pevznerin kehittämän taulukon 5 ja 5a lisäksi luotiin myöhemmin ruokavalion muutokset:

5p - potilailla, joilla on haimatulehdus elpymisjakson ja kroonisen sairauden uusiutumisen välillä;
Nro 5, leikkauksen jälkeinen ruokavalio 2 viikkoa sappikanaviin tai sappirakon resektion jälkeen;
5l / f - kroonisessa hepatiitissa, johon liittyy sapen ulosvirtauksen rikkominen;
Nro 5p - elpymisen jälkeen gastrektomian jälkeen, jos se johti ruoan kulun kiihtymiseen ruoansulatuskanavan läpi ja sen ruoansulatuksen heikkenemiseen.

Terveitä ihmisiä laihtuminen ruokavalioon numero 5 ei suositella, koska kaloripitoisuus on korkea. Joidenkin ruokavalion periaatteiden - lämpimien, jauhettujen elintarvikkeiden, lipotrooppisten elintarvikkeiden, runsaasti nesteiden - käyttö voi olla hyödyllistä ruoansulatuskanavan toiminnan alkuvaiheen muutoksissa.

Mikä on ruokavalio

Taulukossa 5 sallitun säästävän ruoan on täytettävä useita vaatimuksia: niillä on oltava täydellinen ravitsemuksellinen koostumus, suljettava pois haitalliset elintarvikkeet ja vältettävä ruoansulatuskanavan ärsytystä mausteisella, liian kuumalla tai kylmällä astialla, karkeaa ruokaa.

Valikkovaatimukset:

Karkeat tuotteet on mekaanisesti jauhettava. Raakoja ja keitettyjä vihanneksia, joissa on ylimäärä kuitua, hierotaan raastimeen, hienoksi leikataan tai jauhetaan tehosekoittimessa. Lihassa jauhetaan lihajauhimessa. Jäljelle jäävät elintarvikkeet voidaan syödä kokonaisuutena.

Tämän ruokavalion sallitut lämpökäsittelymenetelmät ovat kiehuvia, paistamatta ilman kuoria, höyryttämällä. Harvoin - sammuttaminen. Paistaminen, tupakointi, grillaaminen on kielletty.

Valmisteiden määrä valikossa ei saisi olla pienempi kuin fysiologinen normi - 0,8 g / kg potilaan painoa, edullisesti yli 1 gramma. Noin 60% proteiineista on saatava eläintuotteista.

Hiilihydraatteja päivässä tulisi olla 300-330 grammaa, joista nopeasti - vain 40 g. Kun luot taulukon, numero 5 tarjosi noin 70 grammaa helposti sulavaa sokeria. Myöhemmin, kun hiilihydraattiaineenvaihdunnan häiriöiden määrä kasvoi, sallittu määrä väheni.

Ruokavalio sallii noin 80 grammaa rasvaa päivässä. Kolmasosa niistä on hankittava kasveista. Eläimistä etusija annetaan maitorasvalle: kermalle, voille, kermalle. Tulenkestävät rasvat (makeiset, lampaanliha, naudanliha) ylikuormittavat ruoansulatuskanavan ja sisältävät ylimäärän tyydyttyneitä rasvahappoja ja kolesterolia, joten niiden osuus valikosta pienenee maksimiin.

Normaaliin ruoansulatukseen ruokavaliossa tulisi olla suuri määrä vettä (noin 2 litraa), joka päivä tulee olla nestemäistä ruokaa.

Tässä ruokavaliossa toivottavien tuotteiden luettelo sisältää elintarvikkeita, joissa on runsaasti lipotrooppisia aineita - vähärasvainen naudanliha, kala, äyriäiset, raejuusto, munanvalkuaiset. Ne normalisoivat lipidien aineenvaihduntaa, vähentävät veren kolesterolia, suojaavat maksan rasva-hepatosisilta.

Ravintokuitujen, ei karkean kuidun joukossa, mutta pektiiniaineet ovat edullisia. Ne ovat runsaasti punajuurissa, kurpitsoissa, paprikoissa, omenoissa, kvitteleissä, luumuissa.

Kuinka usein minun pitäisi syödä?

Taulukossa 5 on esitetty jaetut ateriat, 5-6 ateriaa päivässä samalla aikavälillä. Kaikkien aterioiden tulisi olla samanarvoisia kuin ravintoarvo.

Arvioitu ravitsemusaikataulu: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Tai 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Klo 23:00 - nukkua. Päivittäisen ruokavalion tulisi olla vakio.

Usein ateriat pieninä annoksina purkavat ruoansulatuskanavan, parantavat ruoansulatusta, vähentävät huonoa kolesterolia, lisäävät tehokkuutta. Samalla on mahdotonta yliarvioida suositeltua kalorien ruokavaliota erityisesti rasvan vuoksi. Tutkimusten mukaan usein rasvaisista elintarvikkeista kertyvät ateriat lisäävät rasvapitoisuutta maksassa.

Kuinka kauan syödä erikoisvalikossa

Akuuttien sairauksien tapauksessa taulukko 5 on nimetty koko elinkaaren ajaksi, mutta vähintään 5 viikkoa. Kroonisten sairauksien anteeksiannon aikana ruokavaliota voidaan käyttää pitkään, jopa 2 vuotta. Mitä kauemmin ei ole uusiutumista, sitä vähemmän tiukkaa ruokavalio muuttuu, ja mitä enemmän se muistuttaa normaalia terveellistä ruokavaliota.

Akuutissa kolecistiitissa ja haimatulehduksessa potilasta suositellaan muutaman ensimmäisen päivän aikana täyteen nälkään, vakavissa tapauksissa - parenteraaliseen ravitsemukseen, sitten taulukon 5 tuotteet otetaan asteittain käyttöön, aluksi vain pyyhittyjen ja lämpökäsiteltyjen elintarvikkeiden valikko laajenee vähitellen.

Onko sinulla korkea verenpaine? Tiesitkö, että verenpainetauti aiheuttaa sydänkohtauksia ja aivohalvauksia? Normaali paineesi. Lue menetelmä ja palaute täältä >>

Ensimmäisen viikon kuluttua ruokavalion nimittämisestä tulee olla lääkärin valvonnassa. Jos elin tavallisesti imee ruokaa, taulukkoa 5 laajennetaan. Parantamalla tilannetta lääkäri voi vähentää rajoitusten määrää, kun testitulokset ovat huonot, määrätä tiukempi taulukko nro 5a.

Sallitut ja kielletyt elintarvikkeet ruokavaliossa 5

Tuotteiden käyttö taulukossa 5:

Taulukon 5 valikko on toivottavaa olla välittömästi useita päiviä. Kun ostat ruokaa, varmista, että jääkaapissa on aina ruokaa, jota voi syödä. Suunnittelu, reseptin etsiminen ja ruoanlaittoastiat etukäteen antavat sinulle mahdollisuuden syödä oikein ja oikeaan aikaan, mikä tarkoittaa, että voit selviytyä taudista nopeammin ja palata normaaliin elämään.

Keittämisen säännöt:

Keitot eivät ole keitettyjä lihaliemessä, koska ruoansulatuskanavan toimintaa stimuloivat uuttovälineet poistuvat siitä keiton aikana. Myös tämän ruokavalion avulla sienet ja kalat ovat epätoivottavia. Jauhot keittoihin eivät ole passiivisia, eivät tee paista. Paras vaihtoehto on vihannesten, perunoiden ja sallittujen jyvien tai pastan liemi.
Liha on mieluiten hienonnettu leivonnaisen muodossa. Pehmeää lihaa ei tarvitse leikata.
Puurot valmistavat sekä murenevia että puolikiinteitä. Tätä ruokavaliota varten sopivat erinomaiset makaronivalmisteet, nuudelit, vilja, juusto ja munanvalkuaiset.
Kaali sallitaan vain haudutettuna tai hapottamattomana.
Hedelmät, on toivottavaa pyyhkiä, kokata ne kompotit ja hyytelö.
Munat ovat vain 2 proteiinia ja 1 keltuainen päivässä, ja proteiineja voidaan syödä erillisenä astiana, ja on suotavaa lisätä keltuainen muihin elintarvikkeisiin.
Mausteisten yrttien ruokavalio sallii vähimmäismäärän koristeluun.
Kielletty kaikki mausteinen, rasvainen ja jännittävä mauste, mukaan lukien majoneesi, ketsuppi, tomaattipasta, etikka, paprika. Voit syödä maitotuotteita, vihannesten, ei-happamia hedelmäkastikkeita. Soijakastike - ottaen huomioon suolan päivittäinen normi.
Marinoituja vihanneksia, lihaa, kalaa, vihannesten säilykkeitä tässä ruokavaliossa ovat kiellettyjä elintarvikkeita.

Esimerkkivalikko päivä ja viikko

Ateriat valitaan siten, että ruokavalio tarjoaa erilaisia ruokia, riittävän määrän proteiinia, halutun kaloripitoisuuden. Päivittäin pöydällä tulisi olla tuotteita, joilla on lipotrooppisia ominaisuuksia. Normaalille ruoansulatukselle on annettava riittävä määrä ravintokuitua. Tärkeimmät lähteet ovat vihannekset, hedelmät, viljat.

Esimerkki päivittäisestä ruokavaliosta:

8:00 Lazy dumplings. Pakattu maissinjuustoa sekoitetaan kourallisen jauhon kanssa, munaa lisätään, hieman sokeria. Taikina vaivataan, rullataan makkaraksi ja leikataan aluslevyiksi. Pyöreät juustorikastike keitetään 5 minuuttia. Voidaan palvella hillolla, hedelmällä.
11:00 Lihapihvi. Punta jauhelihaa, perunaa ja porkkanaa hienonnettiin, lisätään lyöty munanvalkuainen, muodostetaan rullan muodossa ja kääritään folioon. Paista noin puoli tuntia.
14:00 Korva-ruokavalio. Perunoita leikataan kuutioiksi, porkkanoita - ohuita ympyröitä. Levitetään kiehuvaan veteen, myös koko lamppu kastetaan. Lisätään 15 minuutin kuluttua vähärasvainen joen kala, keitä kunnes keitetään.
17:00 Haudutettua vasikanlihaa tattarilla. Leikkaa 500 g vasikanlihaa kuutioiksi, kolme porkkanaa, leikkaa ¼ sipulia. Laita kattilaan, kaada vettä ja hauduta. 15 minuuttia ennen valmiutta lisätä lasillinen tattari.
20:00 Tomajuustoa bulgurilla. Pakkauksessa juustoa lisätään lasillinen valmis bulgur (kaada kiehuvaa vettä etukäteen), proteiini, sokeri maun mukaan. Sekoita hyvin. Paista muodossa 30 minuuttia.

Viikon valikko muodostuu samaan periaatteeseen. Esimerkki ruokavaliosta:

Ruokavalio Taulukko 5

Yksi edellytys minkä tahansa elimen sairauksien onnistuneelle hoidolle on sellaisten olosuhteiden luominen, jotka vähentävät funktionaalista kuormitusta, mikä takaa sen elpymisen. Tällainen funktionaalinen rauha maksan, hepatobiliaarisen järjestelmän (sappirakon, sappirakon) ja haiman (myös luettuna pankreatiitin ruokavaliosta) patologiassa tarjoaa erityinen terapeuttinen ruokavalio Pevzner Five, joka kehitettiin vähentämään näiden elinten kuormitusta.

Sen käyttö antaa mahdollisuuden nopeaan elpymiseen, ja se estää myös ruoansulatuskanavan ja maksatietojärjestelmän patologian tulevaisuudessa.

Indikaatiot, perussäännöt, päivittäiset kalorit

Ruokavalio 5 kehitti ravitsemusterapeutti M. Pevzner. osana muita terapeuttisia ruokavalioita muiden elinten patologiassa (niistä on 15).

Taulukon ruokavalion suositusten täytäntöönpano näkyy useissa suurissa ruoansulatuskanavan sairauksissa, joihin kuuluu:

Krooninen hepatiitti on eri etiologioiden (hepatotrooppisten virusten, toksiinien, alkoholin) tulehduksellinen maksasairaus. Jos kyseessä on akuutti prosessi (jopa kuuden kuukauden tulehdusreaktion kesto), tätä ruokavaliota käytetään elpymisajanjakson aikana (kliininen ja laboratorion elpyminen maksan normalisoinnin normalisoinnilla).
Kirroosi on hepatosyyttien (maksasolujen) asteittainen kuolema ja niiden korvaaminen kuituisilla (sidekudos) kudoksilla, kun taas maksa ei toimi.
Kolecystiitti on sappirakon tulehdus, jossa ruokavalio 5 on osoitettu remissiokaudella (tulehduksen vakavuuden lasku) ja kroonisen, pitkittyneen kurssin aikana, jossa oireet ovat vähäisiä, toimintahäiriö.
Sappikivitauti (laskennallinen kolesystiitti) on krooninen kurssi, jolle on ominaista kivien muodostuminen sappirakon ja sen kanavien muodostumiseen.

Näissä sairauksissa ruokavalio-taulukkoa 5 käytetään samanaikaisen suolistosairauden (enteriitti, duodeniitti, enterokoliitti) puuttuessa.

Tämän ruokavalion käytön perussäännöt ovat yksinkertaisia ja sisältävät: 1. Usein syöminen pieninä annoksina - yleensä sinun täytyy syödä 4-5 kertaa päivässä.

2. Ei sisällä tuotteita, jotka lisäävät happojen muodostumista mahassa - kahvia, alkoholia, säilykkeitä, suolakurkkua, rasvaisia ruokia, mausteisia ruokia.

3. Ruoanvalmistuksen osalta suositellaan sen ruoanlaittoa tai höyryttämistä (sammuttaminen, keittoastiat ovat sallittuja), mutta on toivottavaa murskata ruoka.

4. Ruoka on hallittava elintarvikkeissa, joissa on riittävä määrä proteiinia, rasvojen (erityisesti eläinten) määrän väheneminen ja helposti sulavat hiilihydraatit.

5. Päivittäisen kalorimäärän pitäisi olla noin 2400-2800 kcal. Tässä tapauksessa suurin osa proteiineista on noin 80 g (puolet niistä on oltava kasviperäisiä), rasvat ovat myös noin 80 g (kolmannes niistä on kasviperäisiä), hiilihydraatteja - jopa 400 g

Muista! Nesteen päivittäinen saanti on oltava vähintään 1,5 litraa, suola on rajoitettu 10 grammaan

Tämän vuoksi viidennessä taulukossa, jossa suositukset ja päivittäiset kalorit päivittäin ovat pakollisia, voimme tarjota keholle kaikki ravintoaineet ja vitamiinit, samalla kun rajoitetaan maksan, hepatobiliaarisen järjestelmän, haiman kuormitusta. Myös ruokapöytä numero 5, joka sisältää erilaisia ruokia, ei rajoita maun vaihtelua, joka mahdollistaa sen käytön ilman psykologisia vahinkoja ihmisille.

Sallitut ja kielletyt tuotteet

Luettelo tärkeimmistä tuotteista, joita suositellaan käytettäväksi ja jotka on jätetty ruokavalioon, kun käytetään tätä ruokavaliota, on esitetty taulukossa:

Ruokavalio 5 -taulukko: taulukko tuotteista, valikko, joka voi ja jota ei voi syödä

Kuuluisa Neuvostoliiton tiedemies M.I. Pevzner on kehittänyt erikoisruokavaliota, jota kutsutaan taulukoksi 5, jonka noudattaminen auttaa suuresti maksan, sappiteiden, sappirakon ja muiden kehon patologisten tilojen hoidossa. Ruokavalio-taulukko 5a on määrätty potilaille, joilla on krooninen haimatulehdus ja hepatiitin paheneminen.

Ruoansulatuskanavan kuormituksen vähentämisen ja mahan ja suoliston lämpö-, mekaanisten ja biokemiallisten vaikutusten rajoittamisen lisäksi täydellisen ruokavalion ruokavalio nro 5 luo edellytykset lipidiaineenvaihdunnan, koko sappijärjestelmän ja pääsuodatuselimen, maksan, normalisoimiseksi.

Lääketieteellisestä ruokavaliosta 5

Terapeuttisen ruokapöydän nro 5 tarkoitus on suositeltavaa näiden elinten kroonisten patologioiden pahenemisvaiheen ulkopuolella (hepatiitti remissiossa, jossa on kohtalainen funktionaalinen maksan vajaatoiminta, sappikivutulehdus, krooninen kolecistiitti).

Haiman hoito (akuutti haimatulehdus) alkaa nälästä (1–3 päivästä), jolloin ruokavalioon lisätään asteittain erityisiä kulinaarisia hoitoja varten hyväksyttyjen tuotteiden ruokavalio taulukon 5a mukaisesti. Haiman kuormituksen vähentämiseksi kaikki tuotteet, myös vihannekset ja hedelmät, kulutetaan vain ruoanlaiton ja lämpökäsittelyn jälkeen.

Taulukon 5 perussäännöt

Kemiallisten yhdisteiden päivittäinen kulutusnopeus ruokavalion taulukossa 5 on:

vesi (vapaa) 1,5 - 2 litraa;
suola 6 - 10 grammaa (kun haimatulehduksen ensimmäisessä vaiheessa suolaa ei esiinny, se syötetään vähitellen ruokavalioon);
hiilihydraatit 300 - 350 grammaa (yksinkertaisten nopeasti absorboivien hiilihydraattien määrä 40 grammaan);
rasvat 70 - 75 grammaan (kasvien lipidien normi on 25 grammaa);
proteiiniyhdisteet 90 grammaa, joista puolet on eläinproteiineja.

Päivittäisen valikon energia-arvo vaihtelee 2 100 - 2 500 kcal. Ruokien lukumäärä 5: stä 6: een.

Kuka on nimitetty?

Potilaat, joilla on kolesistiitti, haimatulehdus, hepatiitti. Näiden patologioiden hoito ilman tiukkaa ruokavalion numeroa 5 on mahdotonta kokeneiden gastroenterologien mukaan. Taulukkoa 5 voidaan noudattaa enintään kaksi vuotta.

Ruokavalio 5 pöytä, mitä voi ja mitä ei voi (tuotteiden taulukko)

Se on kategorisesti vasta-aiheista sisällyttää paistetun ruoan ruokavalioon tuotteita, jotka sisältävät tulenkestäviä rasvoja, on korkean tiheyden kolesterolin ja puriinien pitoisuus.

Liukenevien yhdisteiden tarjonnan rajoittaminen, joka liiallisesti stimuloi mahan mehun erittymistä, vähentää ruoansulatusprosessin kemiallista kuormitusta.

Kaikki astiat keitetään monikerroksisessa tai kaksinkertaisessa kattilassa, keitetään tai paistetaan. Liha, erityisesti karhea, ja kaikki vihannekset, karkean ravintokuitujen lähteet, on hierottava.

Kulutetun ruoan lämpötila on myös tärkeä (20 - 60 ° C), toisin sanoen kuuma tai kylmä ruoka, joka ärsyttää ruoansulatuskanavaa, ei ole hyväksyttävää. Fraktioisia osia käytetään toistettavuudella 2,5-3 tunnin välein, jolloin ruoansulatuskanava voi käsitellä nopeasti tulevan kevyen ruoan.

Juomat ja jälkiruoat: hyytelö ja komposti tuoreista kuivatuista hedelmistä (vain makea), vihannesmehut ilman suolaa ja mausteita, heikko tee rasvatonta maitoa, hunajaa, hilloa (rajoitettu), marmeladia, karkkia, vaahtokarkkeja, mousseja ja hyytelöä.
Leipä: päivittäin tai kuivattu vehnä.
Vihanneksen keitot.
Rasvattomia maitotuotteita.
Liman keitetyt puurot: riisi, tattari, vehnä, kaura.
Ruokavalio.
Vähärasvainen kala.
Muut kuin kielletyt kulinaariset jalostetut ja soseutetut vihannekset, esimerkiksi tärkkelys, rajoitetut.
Munat (enintään 1 kpl. Päivänä höyry-omeletti tai keitetty pehmeä kiehuvuus).
Rasvat: kasviöljy, suolaton voita (lisää vain valmiita, hieman jäähdytettyjä sivukaloja ja kuumia ruokia).
Paistetut makeat hedelmät (omena, päärynä), makeat kuivatut hedelmät (kuivatut aprikoosit, rusinat, luumut).

alkoholijuomat, musta kahvi, virvoitusjuomat ja sooda, energiajuomat, liemet, kvassit,
hapan kuumia ruokia (keitto, suolakurkku, vihreä borss),
palkokasvit vihannekset, sienet
helmi-ohra, hirssi ja maissihiekka
rasvainen liha ja sianliha, rasva kala (lohta, makrilli, lohi, sardiini, stellaatti) ja kaviaari
mausteinen ja hapan vihanneksia ja yrttejä (kaali, purjo, pinaatti, sorre),
kulinaarinen, lampaanliha, sianliha, naudanliha, margariini
Alatuotteet, säilykkeet, suolatut, marinoituja, savustettuja, paistettuja, mausteisia, mausteisia ruokia
kovasti keitettyjä munia
tuoreet leivät, ruskea leipä ja keksejä
pikaruokaa
jäätelöä, rasvaisia maitotuotteita
suklaa, makeiset, leivonnaiset, leivonnaiset
kaakaopavut
majoneesi, ketsuppi ja kaikki muut kastikkeet.

Taulukko osoittaa, mikä on mahdollista ja mitä ei pitäisi käyttää, kun ruokavalion taulukko 5 (täydellinen luettelo).

Näyte-ruokavalion taulukko numero 5

Ruokavalio ruokalaji 5 taulukko melko ravitseva ja erilaisia. Anna esimerkki päivittäisestä valikosta niille potilaille, joille on annettu tämä ruokajärjestelmä.

Aamiainen: kaurapuuro (2 ruokalusikallista kuivattua hiutaleita), jossa on ½ tl voita, vesihöyryöljyä, ruusunmarjajuoma.
Välipala: Souffle porkkana sose.
Lounas: riisikeitto, jossa on puhtaita vihanneksia, keitettyä kalkkunanfileetä (enintään 100 grammaa), raastettuja juurikkaita, kuivia luumuja ja päärynöitä.
Lounas: vähärasvainen raejuusto (100 gr), paistettu omena.
Päivällinen: höyrytetty kummeliturskanfilee (90 g), parsakaali- tai kesäkurpitsa, hiekkaranta tai hedelmä tee.
Illallinen myöhään: bifidokofir.

Ravitsemus täyttää täysin kehon fysiologiset tarpeet sekä energiassa että biologisesti aktiivisissa aineissa. Valmisteen taulukko 5 pankreatiitista viikossa kootaan annettujen suositusten mukaisesti.

Lapsille ja aikuisille potilaille annettava ruokavalio sallii paitsi haiman, maksan, sappirakon, sappiteiden biologisen toiminnan normalisoinnin ja ruoansulatuselinten optimaalisen toiminnan palauttamisen, mutta myös painon menettämisen. Potilaiden arvioiden mukaan ruokavaliosta nro 5 - laihtuminen tapahtuu harmonisesti, sujuvasti ja pysyvästi.

Merkittävä lipidirajoitus on hyödyllinen kaikille ihmisille, jotka tarvitsevat pitämään ruoansulatuskanavan elimet. Pysyäkseen tähän valikkoon pitkään, voit päästä eroon kivusta ja epämukavuudesta oikeassa hypochondriumissa sekä parantaa ja puhdistaa koko kehon.

Ruokavalio 5 taulukon numero viisi - ruokavalion valikko, joka on mahdollista, mikä on mahdotonta 5. taulukon ruokavalion kanssa

Ruokavalio 5: taulukon numero 5 on erikoisvalikko viikolle ja päivälle. Se oli M.I. Pevzner kehitti erikoisruokavaliota, jota kutsutaan taulukon numeroksi 5 (viides taulukko). Mitä, mitä ei voi olla, kun ruokavalio 5 -taulukko ymmärtää tässä artikkelissa. Ruokavalio-taulukko 5a on määrätty potilaille, joilla on krooninen haimatulehdus ja hepatiitin paheneminen.

Terapeuttisen ruokavalion taulukko 5 on tarkoitettu potilaille, joilla on maksan ja sappiteiden toiminnan häiriöitä. Se on jaettu taulukkoon 5a, joka suojaa suolistoa mekaanisen vaikutuksen aiheuttamilta vaurioilta ja krooniseen haimatulehdukseen suositeltavaa 5p: tä.

Ruokavalion tavoite on järjestää lempeä valikko sisäelimille, normalisoida maksan toiminta, parantaa sappien erottumista. Ruokavalio 5 pöytä - tämä on terveysruoka, joka auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan työtä.

Ruokavalion yleiset ominaisuudet 5

Älä käytä tuotteita, joiden pitoisuus on suuri, kuten puriinit, oksaalihappo;
Kaikki ruokalajit voidaan keittää seuraavilla tavoilla - ruoanlaitto, leivonta, joskus haudutus. On tarpeen pyyhkiä samanaikaisesti vain kuituja sisältäviä vihanneksia. Jyrkkä liha on suositeltavaa lihan hienonnukseen. Fry vihanneksia ja jauhoja ei voi;
Ei sisällä tuotteita, jotka aiheuttavat suolen turvotusta, joka sisältää karkeaa kuitua, runsaasti uuttoaineita, stimuloimalla ruoansulatuskanavan mehujen erittymistä;
Normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus (vähäinen lasku);
Suolaraja on kohtuullinen;
Kylmiä ruokia, joissa on ruokavalio 5, ei suositella.
Rajoitettu rasvapitoisuus viikon valikossa.

Nimitetty aikuisille ja lapsille, joilla on maksan, sappirakon ja sappiteiden ongelmia. Tämä ruoka sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät aineet ja poistaa maksan ja haiman vahingollisen ruoan.

Jossain vaiheessa elämässä lähes kaikki ajattelevat terveydestään, oikeasta ravitsemuksesta ja ruokavaliosta. Merkinnät "ruokapöytä numero 5" ovat maksan, sappiteiden ja sappirakon sairaudet.

Kemiallisten yhdisteiden päivittäinen määrä ruokavaliossa 5

Kemiallisten yhdisteiden päivittäinen kulutusnopeus ruokavalion taulukossa 5 on:

Hiilihydraatit 300 - 350 g (yksinkertaisten nopeasti absorboivien hiilihydraattien määrä 40 grammaan);
Proteiini- yhdisteet ovat 90 g, joista puolet on eläinproteiineja;
Vesi on yksinkertainen - 1,5 - 2 l.
Rasvat 70 - 75 g (kasvien lipidien normi 25 g);
Pöydän suola 6 - 10 g (pankreatiitin pahenemisessa ensimmäisessä vaiheessa ei ole suolaa, sitten se syötetään ruokavalioon vähitellen);
Päivittäisen valikon energia-arvo vaihtelee 2 100 - 2 500 kcal. Ruokien lukumäärä 5: stä 6: een.

Lajikkeita ruokavalion taustoista numero 5

Viidennen ruokavalion terapeuttinen ja puhdistava toiminta perustuu tietyn tuoteryhmän käytön hylkäämiseen sekä muutoksiin hyväksyttyjen tuotteiden valmistusmenetelmässä. Yleensä terapeuttisen ruokavalion taulukko 5 on määrätty kolesystiitille, hepatiitille, sappikivitautille akuutissa tai kroonisessa muodossa ja toipumisprosessissa.

Sovelluksen tarkoituksena on palauttaa tai ylläpitää sappiteiden ja maksan normaalia toimintaa, parantaa sappien tuotantoa. Sen pohjalta kehitettiin ruokavaihtoehtoja vastaamaan tietyn taudin aiheuttamia yksilöllisiä tarpeita. Alalaji, johon hoitotaulukko 5 on jaettu:

5a on määrätty hepatiitin, kolecistiitin, sappikivi- taudin pahenemiseen;
5l / g tai lipotrooppista rasvaa sisältävää ruokavaliota 5 on määrätty krooniselle kolesystiitille, jolle on tunnusomaista sappireaktio;
5p on määrätty kroonista haimatulehdusta varten akuutin jälkeisen pahenemisen aikana elpymisen aikana;
5p, jotka on nimetty mahahaavaan liittyvän leikkauksen jälkeen;
5yu tai säästävä on määrätty hepatiitille, krooniselle gastriitille, duodeniitille, jossa on postkolekystektoomia.

Terapeuttisen vaikutuksen lisäksi tämä ruokavalio 5 on osoittautunut tehokkaaksi ja lempeäksi keinoksi laihduttaa, jolloin voit hallita kulutettujen kalorien määrää ja sillä on detoksifioiva vaikutus kehoon.

Ruokavalio 5 -taulukko: mitä voidaan käyttää viikon valikossa

Viikon valikossa käytetään vähärasvaisen naudanlihan, vasikan, kanin, kanan. He voivat keittää ja sitten paistaa, palvella kappaletta tai hienonnettuna;
Voit syödä viljaa viljojen muodossa, keitto- ja vuoka-aineina;
Kermakastiketta, vihannesten ja meijerikastikkeita voidaan valmistaa mistä tahansa liha- ja vihannesruokasta, paistaminen on sallittua;
Kalaruokia tarjoillaan keitettyä ja keitettyä;
Leipävehnä (jauho 1 ja 2 lajiketta), hyvä siedettävyys - ruisleipä. Jotta estetään suolen turvotus leipää, sinun täytyy syödä vanhentunutta. Ruokavaliota laajennetaan ottamalla käyttöön kuiva keksi, leivonnaisia, lihaa, raejuustoa, omenoita ja vähärasvaisia keksejä;
Makeisista on sallittua marmeladia, karamellia (ei suklaata), hunajaa, hilloa. Sokeri korvataan ksylitolilla (osittain);
Vain vähärasvaiset maitotuotteet: kefiiri, acidophilus, jogurtti. Maito, koska se on huonosti siedetty, lisätään vain astioihin. Voit tehdä rohkeita raejuustoa luonnollisessa muodossaan ja herkkujen koostumuksessa;
Keitot valmistetaan vain vihannesten liemeissä, joissa on viljaa, nuudelia ja vihanneksia. Voit valmistaa borss ja kaali keittoa, maitoa ja hedelmiä keittoja. Keittoja sisältävien vihannesten ei voida paistaa;
Vihanneksia käytetään paistetussa, keitetyssä ja haudutetussa muodossa (pois lukien suolalaji, retiisit, pinaatti, retiisi, sienet, valkosipuli). Voit tehdä salaattia tuoreista vihanneksista voin ja vinaigrettien kanssa. Ei-hapan hapankaalia, vihreitä herneitä, squash-kaviaaria, vihannesten hautua. Mausteista sallitaan tilli ja persilja;
Mitä kalaa voit syödä? Vähärasvainen kala (turska, mustakitaturska, hauki, navaga, pollock, hauki, karppi, kummeliturska) on sallittua, voit valmistaa keitettyjä mereneläviä salaatteja ja vihanneksilla täytettyjä kaloja;
Hedelmien ja marjojen on oltava ei-happamia, niitä kulutetaan tuoreina ja kompottien ja hyytelön muodossa;
Suositeltavat munat - omelets tai pehmeä keitetty. JCB ei rajoita tai sulkee keltuaiset;
Hapukerma on sallittu mausteiden muodossa. Kerma (kasvi )öljy syötetään astiaan luonnollisessa muodossa.

Mikä on ruokavalion 5 vaikutus ihmiskehoon? Sen tarkoituksena on antaa potilaalle asianmukainen ravitsemus, joka auttaa maksan normalisoimisessa, parantamaan sappien eritystä, samalla kun säästetään maksaa. Hellävarainen ruoka auttaa lievittämään kuormitusta koko ruoansulatuskanavasta sekä normalisoimaan maksan ja sappisysteemin toimintaa. Ruokavalio 5 on tarkoitettu potilaille, joilla on erilaisia maksasairauksia.

Ruokavalio 5 taulukko: ruokavalio-ruokapöytä viides taulukko viikossa

Taulukko 1

Taulukko 2

Ruokavalio 5 -taulukko: mitä ei voi käyttää viikon valikossa

Viikon valikossa ei voi syödä keittoja vahvassa sienessä, liha- ja kalaliemessä, vihreässä keitossa ja okroshkassa;
Älä sisälly valikkoon säilykkeitä, suolattuja, savustettuja ja rasvaisia kaloja;
Vältä hapan marjoja ja hedelmiä, suklaata, jäätelöä, rasvaa sisältäviä tuotteita;
Se ei ole toivottavaa käyttää palkokasveja (papuja, herneitä);
On välttämätöntä sulkea pois pinaatin, retiisin ja retiisin, suolan, valkosipulin, vihreiden sipulien, sienien, marinoitujen vihannesten käyttö;
Poistetaan kokonaan piparjuuri valikosta joka päivä, kuuma ja tuoksuva pippuri, sinappi, majoneesi, adjika, soijakastike. Suolan raja 10 grammaan päivässä;
Rasvainen liha, sisäelimet: aivot, maksa; hanhen ja ankka-lihan; savustetut lihavalmisteet ja makkarat; terävä säilyke.
Rajoittamaan rasvojen lajikkeiden käyttöä hapanta maitoa; kerma; ryazhenka, rasvainen raejuusto ja rasvainen suolainen juusto;
Ruokavalion numero 5 määrää, että lukuisat eläinrasvat, kuten kananrasva ja kananahat, suljetaan pois; rasvaa, naudanlihaa ja lampaanrasvaa;
Rajoitetaan tai suljetaan tuotteita, jotka on valmistettu hienoista tai lehtimyllystä, paistetuista piirakoista, tuoreesta hiivasta. piirakat ja muut taikinatuotteet, paistetut;
Ohita kylmiä juomia, kaakaota, mustaa kahvia, kaikkia alkoholijuomia ja alkoholijuomia;
Kalojen kaviaari, kaikenlaiset savustetut lihat, rasvaiset ja mausteiset säilykkeet, kuten kilohailit, aiheuttavat epämukavuutta vatsaan; ja muut mausteiset ja rasvaiset välipalat;
Hylkää paistettuja ja keitettyjä kovasti keitettyjä munia, ja sappikalvolla ei ole enemmän kuin puolet keltuaisen kanssa muiden elintarvikkeiden kanssa.

Niille, jotka ovat lihavia ruoansulatuskanavan ongelmien lisäksi, viides ruokavalio auttaa laihtumaan, koska elimistössä on normalisoitu rasva-aineenvaihdunta. Ruokavalio 5 sisältää elintarvikkeita, joissa on normaali hiilihydraatti- ja proteiinipitoisuus, rajoitus koskee rasvoja (useimmiten tulenkestäviä). Ruokavalio 5 on tapa auttaa väsyneitä elimiä hankkimaan energiaa ja palauttamaan toimintansa.

Ruokavalio 5 pöytä: ruokavalion ruokavalio viides taulukko viikossa

Ensimmäiset aamiaisvaihtoehdot:

Tattari puuroa ja keitettyä lihaa;
Mökin juustokastike ja hillolla;
Vinaigretti kasviöljyllä;
Maito kaurapuuro hedelmällä;
Höyryproteiinin omeletti;
Nestemäinen: tee sitruunalla, kahvi, maito, hedelmämehu.

Toinen aamiainen, joista valita:

Tuore vähärasvainen raejuusto;
Paistettu omena;
Nestemäinen: heikko tee ja kuiva keksejä, marjojen hyytelö, ruusunmarjan liemi.

Lounas, ensimmäinen kurssi, josta valita:

Keitot valikoiduista vihanneksista pastalla;
Perunoita ja porkkanaa sisältävä kerma keitto;
Kasvissyöjä;
Riisin hedelmäkeitto;
Maitokeitto riisin kanssa.

Lounas, pääruoka valita:

Keitetty riisi kananrulla;
Herkkusieni, jossa on keitettyä kanaa;
Keitetyt kalat, paistetut perunat;
Perunoita, joissa on keitettyä naudanlihaa;
Tattari puuroa broilereiden kanssa.

Lounas, jälkiruoka valita:

Applen kompotti;
Tuore omena;
Hedelmähyytelö;
Evästeet;
Vadelma hyytelö.

Turvallinen valinta:

Kasviksen keittäminen;
Hedelmämehu kuivalla keksillä;
Löysä teetä jauhoja;
Kalsinoitu raejuusto;
Liemi lonkat.

Illallinen valita:

Pilaf, jossa on broilereitä;
Höyrytetty kala porkkana-perunapuhdasta;
Keitetty vermikelli, jossa on lihajauhoja;
Keitetty liha, jossa on kasvis koristeita;
Tattariuhoja ja lihapullia;
Nestemäinen: dogrose liemi, heikko tee, hedelmämehu.

Ennen nukkumaanmenoa:

Ruokavaliosta ei sisältynyt oksaalihappoa sisältäviä elintarvikkeita, eteerisiä öljyjä, runsaasti kolesterolia, puriineja, rasvan hapettumistuotteita, jotka muodostuvat paahtamisen aikana. Tämän ruokavalion päivittäinen ruokavalio sisältää 50 g hiilihydraatteja, 70 g rasvaa, 100 g proteiinia. Energian arvo on 2500-2900 kcal.

Terapeuttisen ruokapöydän nro 5 nimittäminen on suositeltavaa näiden elinten kroonisten patologioiden pahenemisvaiheen ulkopuolella (hepatiitti remissiossa, jossa on kohtalainen funktionaalinen maksan vajaatoiminta, kolelitisia, krooninen kolecistiitti). Se on yleensä määrätty lääkkeiden ja fysioterapian lisäksi.

Hyödyt ja haitat ruokavalion taulukosta 5

Yksikään Dr. Pevznerin kehittämästä 15 ruokavaliosta ei käytä nykyaikaisia laihdutusmenetelmiä:

Siirtyminen yksinomaan proteiinien ravitsemukseen;
Vähähiilisten ja hiilihydraattien ruokavalion käyttö;
Paastoajat;
Mono-ruoka;
Pitkä aikaväli aterioiden välillä illalla tai paastoajanjaksoina;
Erityisten rasvanpolttoaineiden käyttö;
Vahvat rajoitukset palvelumäärien suhteen;
Rasvaton ruoka.

Tohtori Pevzner on kehittänyt ruokavalionsa ja erityisesti ruokavalion 5 pöydän, torjuen BZHU: n (proteiinit, rasvat, hiilihydraatit) ja kaloreiden objektiivisen ihmisen tarpeen päivän aikana sekä joukon tuotteita, jotka ovat erityisen hyödyllisiä tietylle taudille.

Siksi suositeltavan ruokavalion taulukon numero 5 sisältää vehnäleipää, valkoista riisiä, voita, kermavaahtoa ja jopa makeisia, mikä yleensä on muissa ruokavalioissa mustalla listalla. Tietyn tuotteen ruokavaliosta poissulkeminen on tilapäistä ja johtuu sairauksien pahenemisesta. Terapeuttinen ruokavalio 5 -taulukko sisältää aterioita, joilla on säästävä vaikutus kehoon sairailla.

Siksi taulukossa 5 ja muissa Pevzner-ruokavalioissa ei käytetä pitkäkestoisia rasvattomia, hiilihydraattittomia tai proteiinittomia aterioita. Käytä erilaisia tapoja valmistella niitä, mikä antaa ruokavalion 5 pöydän. Luonnollisesti alussa käytettäväksi suositeltujen ruokalajien luettelo voi pelätä ketään: soseutettuja keittoja, hienonnettua kalaa ja lihaa, puolijähmeitä viljoja, höyryastioiden, perunamuusien, pesemättömän leivän, melkein täydellisen kastikkeiden ja mausteiden puuttumisen sekä suolan saannin.

Kuten itse ruokavaliosta voi nähdä, Pevzner ei yrittänyt tehdä terapeuttista ruokaa maukasta ja mukavaa, mutta vain hyödyllistä sairaan elimen kannalta. Lisäksi kaikki ehdotetut vaihtoehdot lääkinnälliselle taulukolle 5 on suunniteltu pääasiassa sängyn lepoon ja eivät ota huomioon mahdollista aktiivista fyysistä rasitusta. Tämä hetki on tärkeää pohtia, oletteko aktiivisesti mukana urheilussa ja kokoontunut istumaan "nestemäiseen" ruokavalioon.

Ruokavalio 5: ruokavalion suositukset

Lääketieteellinen ruokavalio 5 on varmasti järkevää eri sairauksien hoidossa. Kumma kyllä, ravitsemus yleensä voi parantaa monia ongelmia kehossa. Taulukon 5a osalta se sallii paitsi parantaa yleistä tilaa ja pysäyttää pahenemisen, myös vähentää painoa ja nostaa yleistä sävyä. Ruokavalio 5a sisältää melko suuren määrän elintarvikkeita, jotka voidaan yhdistää terveellisen ja maukkaan valikon luomiseksi.
Tätä hoitotaulukkoa ei määrätä yksinään, koska se on taudin imeytyminen, mutta vain yhdistelmänä lääkityksen ja fysioterapeuttisen hoidon kanssa. Ei ole suositeltavaa käynnistää sitä itse - vasta asiantuntijan kuulemisen jälkeen. Ruokavalio 5 -taulukko - tämä on yksi Dr. M.I. Pevsner;
Muutamia hyödyllisiä vinkkejä: kiellettyjä elintarvikkeita ei saa käyttää ruokavalion aikana ja sen jälkeen. Alkoholi, alkoholi ja herkulliset savustetut lihat, mausteinen mauste - unohda se kokonaan. Muuten koko ruokavalion lopputulos menee alas. Sisäelinten kuormituksen ei pitäisi olla lainkaan - vain tässä tapauksessa on mahdollista normalisoida niiden työ. Ruokavalion kulku tarvittaessa toistetaan, mutta vain lääkärin suosituksesta. Ruokavalio 5 auttaa palauttamaan sappirakon ja maksan normaalin toiminnan, normalisoi kolesterolin ja rasvan aineenvaihdunnan;
Kun ruokavaliota noudatetaan tiukasti, remissio voidaan saavuttaa melko nopeasti - poistaa paheneminen, tuoda kaikki ruoansulatuselimet takaisin normaaliksi. Mutta sinun on noudatettava kaikkia lääkärin suosituksia. Jos sinua pyydetään syömään eilinen leipä, on täysin mahdotonta syödä tuoretta kategorisesti. Jos sanotaan, että kaikki karkea ruoka on huijattu - niin me teemme, muuten ruokavalion merkitys ei yksinkertaisesti ole;
Potilaille, joilla on liikaa painoa, hiilihydraattien määrää tulisi pienentää jopa pienemmäksi kuin tässä ruokavaliossa sallittu. Hio koko ruoka ruokavalioon, hienoksi murskattua, käännä lihamyllyllä jne. Ruoan huolellinen käsittely antaa sairaiden elinten shchazhenyin;
Syödä - vain murto-osa! Ei 2-3 kertaa, kuten norsu, mutta 5-6 kertaa - osittain. Ja tietysti älä unohda kuitua - valikossa on enemmän tällaisia tuotteita, jotta voidaan lisätä tämän ruokavalion choleretic-vaikutusta;

Kolecistiitin ja kroonisen hepatiitin yhteydessä on erittäin tärkeää noudattaa terapeuttisen ruokavalion keskeisiä periaatteita:

Ensinnäkin sinun täytyy syöttää ruokavalioon riittävä määrä proteiinia - täydellinen ja nopeasti sulava.

Toiseksi, älä ylitä sallittua rasvamäärää, jotta ei synny maksakuormitusta. Eli kaikki rasvaiset elintarvikkeet - anna viholliselle. Kermavaahto, juusto ja muu - vain kevyt tai täysin rasvaton. Öljyllä - älä päästä pois. Jos haluat parantaa ruokavalion choleretic-vaikutusta, lisää kasvirasvan määrää.

Tämä terapeuttinen ruokavalio 5 on määrätty potilaille maksan ja sappiteiden (hepatiitti, kolesystiitti) sairauksien pahenemisvaiheessa, yhdistettynä koliittiin ja gastriittiin, maksakirroosin kompensointivaiheessa. Taulukon 5 perussäännöt - ruoka, lukuun ottamatta mahalaukun ja ruoansulatuskanavan mekaanisia ärsykkeitä, syöminen ruokalappuina.

Ruokavalioissa pektiinien, lipotrooppisten aineiden, nesteiden, ravintokuitujen pitoisuus kasvaa. Ruokavalion murto - 5-6 kertaa päivässä. Astiat ovat pääosin keitettyjä ja paistettuja, harvemmin haudutettuja. Kun kypsennät jauhoja, sipulia, porkkanaa ja muita vihanneksia ei läpäise.

Pektiinin parhaat lähteet ovat juurikas, omena, herukka, luumu, aprikoosi.

Hieman pienempinä määrinä pektiini on muissa hedelmissä, marjoissa ja vihanneksissa. Älä kuitenkaan ota pektiiniä ravintolisien muodossa. Tässä tapauksessa suolistossa voi esiintyä fermentaatiota ja sen tukkeutumista. Luonnollinen pektiini hedelmistä ja vihanneksista riittää.

Ruokapöytä numero 5: valikot ja tuotteet

Taulukon numero 5 on Dr. M.I. Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ihmisille, jotka kärsivät maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksista.

Pevznerin ruokapöydän numero 5 tarjoaa ravintoa täydellä kaloripitoisuudella, mutta rajoittaa rasvoja ja kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita. Paistettuja ruokia ei myöskään oteta huomioon, mutta paljon hedelmiä ja vihanneksia on läsnä.

Käyttöaiheet

krooninen hepatiitti, ilman pahenemista;
krooninen kolecistiitti;
kolecistiitti ja elpyminen;
maksakirroosi, jos toiminnassa on puutetta;
sappikivitauti;
akuutti hepatiitti ja kolecistiitti toipumisjakson aikana;
Lisäksi ruokavalio 5 on määrätty, jos suolen patologiaa ei ole.

Ruokavalion tarkoitus

Viidennen ruokavalion tavoitteena on partavaahtaa maksan kemiallisesti hyvään terveelliseen ravitsemukseen ja kehon sappijärjestelmän normaaleihin toimintoihin (lempeä ravitsemus).

Ruokavalion yleiset ominaisuudet

normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus (vähäinen lasku);
rajoitettu rasvapitoisuus valikossa;
Kaikki ruokalajit voidaan keittää seuraavilla tavoilla - ruoanlaitto, leivonta, joskus haudutus. On tarpeen pyyhkiä samanaikaisesti vain kuituja sisältäviä vihanneksia. Jyrkkä liha on suositeltavaa lihan hienonnukseen. Fry vihanneksia ja jauhoja ei voi;
kylmiä ruokia, joissa on ruokavalio 5, ei suositella;
tuotteet, joiden pitoisuus on suuri, kuten puriinit, oksaalihappo, ovat vasta-aiheisia;
ei sisällä ruokia, jotka aiheuttavat suolen turvotusta ja sisältävät karkeaa kuitua, jotka sisältävät runsaasti uuttoaineita, stimuloimalla ruoansulatuskanavan mehujen erittymistä;
kohtuullinen suolanrajoitus.

Virrankulutus

Niin, ruokapöydän numero 5: 4-5 kertaa päivässä noin yhtä suurina annoksina.

On suositeltavaa juoda nestettä tyhjään vatsaan.

Päivittäinen annos (energia-arvo ja kemiallinen koostumus):

oravat - jopa 80 gr. (Joista 50% on eläinperäisiä);
rasvat - jopa 80-90 g. (Joista 30% on kasviperäisiä);
hiilihydraatit - jopa 400 grammaa;
neste 1,5 - 2 litraa;
kokonaisenergian arvo - noin 2400 - 2800 kcal (lasketaan astia kalorilaskimella);
Suola käyttää enintään 10 g.

Maksan toiminnan ylläpitämiseksi on taulukossa 5 määrätty, että hepatoprotektorien saanti on suositeltavaa (esimerkiksi Ursosan).

Elintarvikkeet, joita voidaan käyttää ruokavaliossa

Elintarvikkeet, jotka eivät syö ruokavalion aikana

juomat

Heikko musta tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvike (ksylitoli), maito;
Dogrose keittäminen;
Mehut, jotka on laimennettu vedellä (siedettävyyden vuoksi);
Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä;
hyytelöä
Hiiret sokerin korvikkeella (ksylitoli) tai sokerilla puolimakea;
Morse ja hyytelö (ei hapan);
Haudutettu kamomilla.

kahvi;
kaakaota;
Hiilihapotetut ja kylmät juomat;
Alkoholijuomat (kaikki on ehdottomasti kielletty, mukaan lukien vähäinen alkoholi);
Suklaa ja kahvi;
Vihreä tee, stevialehdet, knotweed-yrtti, steviauute;
hera;
sikuri;
hibiscus;
Tuoreet ja puristetut mehut;
Johanneksenleipäpuu.

keitot

Keitto - tämä on ruokavalion tärkein ruokalaji (ei liemessä)!
Kasvissyöjä keitot - perunoita, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannasuuria, kaurajauhoa tai tattaria, riisiä, nuudeleita. Lisätään 5 g voita tai 10 g kermavaahtoa;
Hedelmien keitot;
Meijerit keitto pastalla;
Borssi (ilman liemestä);
Keitto kasvissyöjä;
Punajuuri;
Herne-keitto (nestemäinen, vähäisin herneitä);
Ohran keitto.

Lihasta, kalasta ja sienistä valmistetut liemet sekä palkokasveja, suolalihaa tai pinaattia sisältävät liemet;
Okroshka (kefirista, kvasista, mikä tahansa).

Kashi / Vaahdot

Hioa puuroja ja puolikiinteä tattari, kaurajauho, mannasuurimot ja riisi, keitetty veteen tai puoliksi maitoon;
Erilaisia viljatuotteita: soufflea, paistinpannuja, puddingsia sekoitettuina juustoineen, makaronivalmisteita, raejuustoa;
Pilaf kuivatuilla hedelmillä;
Musiilit (ilman ruokavaliossa kiellettyjä lisäaineita)
Kaurapuuro (ilman lisäaineita);
Couscous, Bulgur;
Hirssi puuroa;
Pellavansiemenet;

Palkokasvit jätetään viljan ulkopuolelle (itsenäisenä ruokana);
Helmiäinen ohra, ohra, maissihiutaleet ovat rajalliset;
Linssit.

pasta

Vähärasvainen liitä

Rasvaiset tahnat;
Pasta, jossa on kiellettyjä ainesosia ruokavaliossa;
Pasta, jossa on kuumia, kermaisia tai tomaattikastikkeita.

Liha / kala / lihatuotteet

Vähärasvainen naudanliha, vasikka, kani, kana, kalkkuna (kaikki siipikarja ilman ihoa). Liha on keitetty keitettyyn tai höyrytettyyn muotoon, jauhettu tai hienonnettu (leikkeleitä, soflaa, perunamuusia, nyytit, naudanliha stroganoff, pehmeä liha pala);
Kaali-rullat, pilaf ja keitetty huppu (ei hapan kastike);
Maidon makkarat (hyvin rajalliset);
Valmistele vähärasvaisia kalalajikkeita (kuha, turska, kummeliturska, siipikarja, tonnikala) seuraavasti: kiehauta tai paista keittämisen jälkeen. Voit tehdä quenelloita tai lihapullia, kala-savukkeita tai kokonaisen fileen. Kulutus on rajoitettu kolmeen kertaan viikossa;
Tuoreet osterit;
Katkarapuja, kalmareita, simpukoita - rajoitettu;
Lohi on rajallinen rasvapitoisuudessa ja välipalana, ei pääruokana;
Porkkanat, joissa on vasikanliha tai kana (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - rasvapitoisuus on hyvin rajallinen ja ei välttämättä paistettu;
Hevosenliha (keitetty ja paistettu);
Keitetty tai höyrytetty kananrinta.

Munuaiset, maksa, kieli, kaikki makkarat, savustetut tuotteet sekä säilyke;
Sianlihan käyttö on rajallista, ja ruokaöljyt sekä naudanliha ja lampaanliha ovat täysin poissuljettuja;
Kalasäilykkeet
Suolattu ja savustettu kala
Kalan rasvajärjestelmät (lohi, taimen, karppi, ankerias, sampi, sampi, beluga, monni jne.);
Caviar-rakeinen (punainen, musta)
sushi;
Naudanliha;
Crab-tikkuja.

leipä

Bran leipä;
Ruisleipä;
keksejä;
Vehnäleipä, joka on kuivattujen tai leivonnaisen 1. ja 2. luokan jauhoista, keksejä;
Makeuttamattomat kuiva keksit, keksit;
Leivonnaisia tuotteita, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, juustoa, omenoita;
Kuiva keksi;
Viipaletta (keksejä) vehnää;
Leipä (ilman säilöntäaineita);
Leikkaa pois

Kaikki tuotteet, jotka on valmistettu pehmeästä taikinasta;
Paistetut munkit;
Tuore leipä;
pannukakut;
Paistettuja piirakoita;
Keksejä leivonnaisista.

Maitotuotteet / fermentoidut maitotuotteet

Hapukerma (vähimmäisrasvapitoisuus) ja juusto (ei terävä ja hyvin rajoitettu määrä);
Enintään 2% rasvaa kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvainen juusto, maito - 200 grammaa. Voit myös valmistaa juustoruokia, soufflesia ja paistinpannuja, laiskoja ja juustokakkuja, hapan maitoa, vanukkaita;
Fetajuusto - rasvapitoisuus;
Jogurtit (ilman säilöntäaineita).

Suolattujen lajikkeiden juustot eivät kuulu;
Rasvaiset maitotuotteet;
Kerma, maito 6%, ryazhenka, rasvainen raejuusto;
Hera.

vihannekset

Tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut näyttävät: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, kiinalainen kaali;
Salaatit (Romain, Corn, Iceberg ja muut neutraalit maustetut salaatit) rajoitetusti;
Bulgarian paprika (rajoitetusti);
avokado;
Merikala;
kurkut;
Tomaatit (hyvin rajoitetussa määrin, jos kyseessä on paheneminen);
Vihreät pavut - podut voivat olla höyrytettyjä tai paistettuja;
Selleri, parsakaali (parempi lämpökäsittelyn jälkeen).

Vihannekset eivät kuulu: sienet, maissi, suolaliuos, pinaatti ja raparperi, retiisi, retiisi, nauris, munakoiso, valkosipuli, sipuli, parsa;
Vihreät sipulit, marjatut vihannekset, säilyketuotteet, myös herneet;
Yrtit ja salaatit ovat katkera, hapan, mausteinen (persilja, tilli, pinaatti, sikuri, arugula, friisi jne.) - ei pääkomponenttina tai pääruokana, vain koristeena tai maun vähimmäismääränä;
Tomaattipasta;
Valkoinen kaali raakana (saa valmistaa astian lämpökäsittelyllä vähimmäismäärässä).

Hedelmät / marjat

Omenat - vain kypsät, pehmeät ja happamattomat, raaka-aineet, paistettu;
Enintään 1 banaani päivässä;
Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä, hyytelöistä ja mousseista sokerin korvikkeissa;

Granaattiomena (ei väärinkäyttöä), lukuun ottamatta hemokromatoosia;

Vesimeloni, enintään 2 pientä kappaletta päivässä;

Kuivattu papaija, kuivattu meloni, kuivatut aprikoosit;

Meloni, papaija, ananas (salaatteissa hyvin pieninä määrinä, puhtaana - se on mahdotonta);

Hedelmäsose (vain viidennestä pöytästa).