Ruokavalio 5 -taulukko: mikä on mahdollista, mikä on mahdotonta (taulukko), viikon valikko
- Syistä
Ruokavalio 5 pöytä - tämä on terveysruoka, joka auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan työtä. Nimitetty aikuisille ja lapsille, joilla on maksan, sappirakon ja sappiteiden ongelmia. Tämä ruoka sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät aineet ja poistaa maksan ja haiman vahingollisen ruoan.
Hellävarainen ruoka auttaa lievittämään kuormitusta koko ruoansulatuskanavasta sekä normalisoimaan maksan ja sappisysteemin toimintaa. Niille, jotka ovat lihavia ruoansulatuskanavan ongelmien lisäksi, viides ruokavalio auttaa laihtumaan, koska elimistössä on normalisoitu rasva-aineenvaihdunta. Jos noudatat tätä ruokavaliota pitkään (enintään 2 vuotta), potilaalla on vakaa remissio ja sen ylläpitoon tarvittavien lääkkeiden määrä pienenee useita kertoja.
Mihin sairauksiin on osoitettu
Ruokavalion tarkoituksena on normalisoida ruoansulatuselinten toiminta, jotka liittyvät sappin tuotantoon ja vapautumiseen. Näitä ovat maksa, sappirakko ja sen kanavat, haima.
Tämä terapeuttinen ruokavalio on tarkoitettu seuraaville sairauksille:
- krooninen hepatiitti;
- maksakirroosi (ilman maksan vajaatoimintaa);
- krooninen kolesystiitti (sappirakon tulehdus);
- sappikivet;
- haimatulehdus;
- gastroduodenitis;
- toipumisaika sappirakon poistamisen jälkeen.
Taulukon ominaisuudet 5
- Murtovoima. Syö pieniä aterioita jopa 6 kertaa päivässä. Tämä vähentää merkittävästi ruoansulatuskanavan kuormitusta ja auttaa vähentämään painoa.
- Elintarvikkeiden lämpötila Et voi syödä erittäin kuumaa ja kylmää ruokaa. Ruokavalion terveellisin ruokalämpötila on kohtalaisen lämmin.
- Vesi. Veden määrä, joka on käytettävä päivässä, 1,5 - 3 litraa.
- Paistettu, suolattu, maustettu, mausteinen. Kaikki nämä tuotteet on suljettava ruokavaliosta, koska ne vaikuttavat kielteisesti maksan ja sappirakon toimintaan.
- Proteiineja. Kasviproteiineja ja eläinproteiineja on käytettävä 50% päivittäisestä ruokavaliosta.
- Vihannekset ja hedelmät. Täydennä kehon tarvetta hiilihydraatteihin, joissa on raakoja vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat sallittuja ruokavalioon (ks. Taulukko).
- Suolaa. Taulukossa 5 suolan määrä vähennetään 8-10 grammaan päivässä.
On olemassa erilaisia ruokapöytä №5, - tämä on ruokavalio-taulukko 5A, joka on määrätty akuutti hepatiitti ja kolecistiitti. Tämän ruokavalion toiminnan tarkoituksena on poistaa taudin akuutti vaihe, jonka jälkeen potilas siirtyy yleensä ruokapöytään 5 remissioiden ylläpitämiseksi.
Mikä on ruokavalion taulukon 5 ja taulukon 5A välinen ero? Tärkein ero ruokavalio-taulukon 5 kanssa on, että kaikki vihannekset ja hedelmät on käsiteltävä lämpökäsittelyllä. Paistettujen, mausteisten, rasvojen lisäksi kaikki hedelmien ja vihannesten orgaaniset hapot eivät myöskään kuulu.
Yksi 5A-ruokavalion piirteistä on kieltäminen elintarvikkeille, jotka aiheuttavat fermentaatiota suolistossa. Tämä on toinen syy, miksi vihanneksia ja hedelmiä tarjoillaan keitettyjä tai paistettuja.
Ruokavalio 5 -taulukko, mikä on mahdollista ja mikä ei ole (taulukko)
Alla taulukossa näet, mitä voi syödä ja mitä ei voi säästää ruokavaliossa 5. Käytä tätä tietoa, kun teet valikon viikolle.
Pevznerin taulukko 5: gastriitin ruokavalioedut, valikkovaihtoehdot
Neuvostoliiton ravitsemustieteilijä Mihail Pevzner kehitti useita ruokapöytiä, joiden noudattaminen mahdollistaa ruoansulatuskanavan työn säätämisen, komplikaatioiden kehittymisen estämisen, elinten kuormituksen vähentämisen ja niiden elpymisen nopeuttamisen. Ruokavaliota 5 pidetään suosituimpana, ruokavalio on määrätty gastriitille, ja taudin alkuvaiheessa ravitsemussuositusten noudattaminen voi merkittävästi parantaa potilaan hyvinvointia ilman lääkehoitoa. Mitä ominaisuuksia taulukossa 5 on kerrottu artikkelissa.
Mitkä ovat ruokavalion 5 ominaisuudet?
Ruokavaliota mahalaukun mahassa "taulukossa 5" on valikko, joka säästää ruoansulatuskanavan elimiä, joka ei ole suunniteltu niin paljon laihtumiseen, vaan ruoansulatuksen normalisointiin. Kuitenkin, koska rasvaa on vähentynyt, ruokavaliossa on nopeasti hiilihydraatteja ja proteiinipitoisuus on yleistä, ruokavalion potilaat voivat havaita kehon rasvapitoisuuden vähenemisen ajan myötä.
Suositukset koskevat paitsi tuotteiden valintaa myös niiden valmistusmenetelmää. Rasvaa öljyä ja rasvaa, paistetaan kullanruskeaksi, tupakointi, peittaus, suolaaminen ei ole sallittua. Voit valmistaa ruokaa pari, hauduta, paista folion alla, keitetään kevyesti suolatulla vedellä.
Mitä paremmin ruoka on murskattu, sitä vähemmän epämukavuutta se aiheuttaa sen käytön. Erityisesti se koskee lihaa ja juureksia. Siksi tohtori Pevzner suosittelee, että käytetään peseytettyä, jauhettua seula-astioiden kautta. Puuroa ja vihanneksia tulee olla hyvin keitetyt, lihan ja kalan kierre lihahiomakoneella. Tämä vähentää mahalaukun kuormitusta, helpottaa ruoan ruoansulatusta.
Huomautus: kulutetun ruoan lämpötila kannattaa myös valvoa. Sen ei pitäisi olla liian korkea tai matala. Syö lämpimiä ruokia, jotka eivät ärsytä mahan limakalvoa.
Ruokavalion suuntaviivojen osalta suositellaan seuraavia:
- On suositeltavaa syödä 5-6 kertaa päivässä;
- annokset tulisi tehdä pieniksi tilavuuksina;
- syödä ei voi;
- Älä juo ruokaa, voit juoda ennen ateriaa (lasillinen vettä 20-30 minuutissa) tai tunti aterian jälkeen;
- ruoka on pureskeltava perusteellisesti, se on syytä syödä hitaasti;
- Voit seurata ruokavalion taulukkoa 5 gastriittia varten 2 vuotta;
- sinun täytyy juoda vähintään 2 litraa vettä päivässä;
- päivittäinen kalori olisi 2000-2500 kcal.
Kuten näette, taulukko 5 ei ole vähäkalorinen ruokavalio. Se tarkoittaa, että syötetään 80 - 90 g proteiinia, 300-350 g hiilihydraatteja, joista enintään 40 g tulisi kohdistaa yksinkertaisiin hiilihydraatteihin ja jopa 80 g rasvoja, joista kolmasosa olisi edustettava kasvilähteistä.
Suosittelemme selvittämään, missä muodossa on parempi käyttää munia gastriitin aikana.
Lue: miksi haimatulehdus kehittyy ja mitkä ovat sen oireet.
Mitä syödä, kun ruokavalio 5?
Ruokavalion 5 valikko ei sisällä kolesterolia (kananmunan keltuaiset, majoneesi, eläinrasvat) ja happoja (suolaa, sitrushedelmiä) sisältävien tuotteiden käyttöä. Lisäksi on kiellettyä käyttää tuotteita, jotka sisältävät paljon uuttamisaineita, toisin sanoen niitä, jotka stimuloivat mahan mehun tuotantoa. Näitä ovat lihan ja kalan liemi, punainen kaviaari, sienet, jotkut vihannekset: retiisit, kaali, suolainen.
Syödä makeita leivonnaisia, muffinsseja, tuoretta valkoista leipää on rajoitettu. Samalla voidaan kuluttaa kuivia keksejä, happamattomia taikinaa, vanhentunutta ruisleipää, makeuttamattomia evästeitä.
Rasvaisia maitotuotteita, kuten kotitekoista kermavaahtoa, kermaa, juustoja, tulisi rajoittaa, mutta vähärasvainen ”hapanmaito” voidaan sisällyttää päivittäin. Sallittu syödä jogurttia ilman täyteaineita, kefiiri, jogurtti, juusto, hapamaton pehmeä juusto, kermaviili 10-15% rasvaa.
Viljasta etusijalle olisi asetettava riisi, tattari, hercules (mieluiten kaurapuuro). Karkea vilja (maissi, vehnä) sekä kaikki palkokasvit tulisi jättää ruokavalion ulkopuolelle.
Ruokavalio koostuu tällaisista tuotteista:
- ruokavalio ilman rasvaa ja ihoa;
- meijeri-, vihannes- keitot;
- vilja;
- juurikasvit: perunat, porkkanat, punajuuret;
- vihannekset: kurpitsa, kesäkurpitsa, kukkakaali, parsakaali;
- viiriäiset ja kananmunat (enintään 1 keltuainen);
- jauhot ilman sokeria, voita, margariinia ja hiivaa (keksejä, keksejä);
- ruokakalat;
- pasta;
- maito ja vähärasvaiset maitotuotteet;
- voi ei ole suolaista;
- kasviöljy;
- hilloa, marmeladia (pieninä määrinä);
- hunaja;
- tuore persilja ja tilli;
- kastikkeet maidosta ja kermasta.
Keitetyn makkaran käyttö on sallittua. Makkarat on parempi korvata kotitekoisia makkaroita. Savustettua makkaraa ei pitäisi olla ruokavaliossa.
Ei-hapoista hedelmistä ja marjoista voit tehdä hilloa, tehdä hyytelöä. Pastilaa saa käyttää pienessä määrin maitopakkauksia.
Mausteinen, marinoitua, liian suolaista ei voi syödä. Mausteet, mausteet, kastikkeet eivät kuulu. Elintarvikkeet, joilla on voimakkaita makuja, lisäävät ruokahalua ja aktivoivat mahan mehun tuotantoa.
Mitä voit juoda?
Juo, ruokavalion 5 mukaan, on mahdollista hedelmäkompotteja, ei hapanmehuja, meijeri-, marja- tai kaurahyytelöä. Haudutettuja hedelmiä voidaan myös keittää kuivatuista hedelmistä. Juomien valmistuksessa käytettävää sokeria käytetään minimaalisesti.
Turvallisinta olisi käyttää puhdasta vettä ilman kaasua, kasviperäisiä viitteitä, heikkoa mustaa ja vihreää teetä. Kahvi on hävitettävä. Tiukasti kielletty alkoholijuomia, energiaa. Hiilihapotetut juomat kulutetaan vaarattomina. Kylmät juomat sekä liian kuumat voivat vahingoittaa potilasta ja pahentaa terveyttä.
Valikkovaihtoehdot
Ruokavalion taulukon 5 mukaan päivän aikana on tärkeimpien aterioiden lisäksi tehtävä 2-3 pientä välipalaa. Yleensä tämä on ensimmäinen aamiainen, iltapäivän välipala ja toinen illallinen. Jotta voisit olla karkea käsitys ruokavaliosta, suosittelemme tutustumaan valikkovaihtoehtojen pariin.
Suosittelemme lukemaan mielenkiintoisia faktoja vatsan ruoansulatuksesta.
Vaihtoehto 1
Ensimmäinen aamiainen: jogurtti ilman täyteainetta, 3 viipaletta vähärasvaisen kovaa juustoa.
Toinen aamiainen (pää): 3 munan proteiinien omeletti ja 1 keltuainen kananrinta.
Lounas: keitto tomaattivihanneksilla vihannesliemessä, lihapullat jauheliha ja riisi.
Välipala: voileipä, voileipä ja juusto.
Illallinen (pää): höyrytetty kummeliturska, tuore kurkku.
Toinen illallinen: lasillinen kefiiri.
Vaihtoehto 2
Ensimmäiset aamiaiset: raejuusto ja kermaviili 10% rasvaa.
Toinen aamiainen (pää): riisin maito puuro voin kanssa.
Lounas: kerma kurpitsa keitto kerma.
Snack: salaatti viiriäisen munia ja keitettyä kalkkunanrinta, hapatettu.
Illallinen (tärkein): salaatinvinaigretti, jauheliha.
Toinen illallinen: paistettu omena.
Ruokavalion 5 tarkkaileminen gastriitin osalta estää taudin pahenemisen kehittymisen ajan myötä. Siunaa sinua!
Ruokavalio gastriittilla "taulukon numero 5"
Sappirakon, maksan ja sappiteiden tulehdusprosessit johtuvat usein infektiosta, joka aktivoituu mahalaukun gastriitin aikana ja tunkeutuu ruoansulatuskanavan muihin elimiin, mikä aiheuttaa kipua ja häiritsee ruoansulatuksen prosesseja. Ravitsemusvirheet voivat edistää tulehduksen leviämistä, jolloin kaikki, jotka käyttävät taulukon numeroa 5 tai gastriittiravintoa, auttavat myös muiden ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa. Ruokavalion numeroiden ja lajikkeiden erityispiirteistä kuvataan artikkelissamme.
Epätarkka ravitsemus ja sappiteiden tulehdus: onko yhteys
Hoitotaulukko numero 5 määrää lääkäri joidenkin maksan ja sappiteiden sairauksien varalta. Nämä sairaudet kehittyvät useimmiten tarttuvien aineiden, kuten stafylokokin, Escherichia colin ja joidenkin vastaavien mikro-organismien vaikutuksen alaisena. Infektioiden syy ruoansulatuskanavan eri elimissä voi olla mahalaukun gastriitti, varsinkin jos se havaittiin myöhässä, eikä potilas saanut riittävää hoitoa tai ei noudattanut määrättyä ruokavaliota. Lisäksi sappireaktio voi aiheuttaa tulehdusta maksassa, sappirakon ja sappirakenteessa, joka ilmenee seuraavista syistä:
- epäsäännölliset ateriat;
- paistettujen ja rasvojen elintarvikkeiden väärinkäyttö;
- usein syöminen ruoan kanssa 1-2 kertaa päivässä;
- heikko fyysinen aktiivisuus.
Sappeen stagnoitumisen syyt voivat olla myös tiukennuksia, liimautumia, sappirakon liiallisia pitoisuuksia, kivien muodostumista, joten vatsakipu on syytä kuulla lääkärisi kanssa.
Ruokavalion numero 5 on hyvän ravitsemuksen järjestäminen, jossa vatsa, maksa ja sappirakko on suojattu ärsytykseltä, ja sappien erottuminen ja erittyminen paranee ilman kiven muodostumisen vaaraa. Tätä ruokavalio-ohjelmaa valmistetaan siten, että valikko oli niin alhainen kuin mahdollista kolesterolia sisältävistä elintarvikkeista, rasvaisista ja paistetuista elintarvikkeista. Niinpä esimerkiksi eläinrasvat, rasvaiset lihat, kuten sianliha tai karitsa, munankeltuaiset sisältävät paljon kolesterolia ja lisäävät kiven muodostumisen riskiä sappirakenteessa. Öljyastioissa (lihaa, kalaa, piirakoita jne.) On paistettu myrkyllisiä tuotteita, jotka muodostuvat tämäntyyppisen valmistuksen aikana, minkä vuoksi ne ärsyttävät maksaa ja aiheuttavat lisääntynyttä kipua. Vakaa sappi edistää helposti sulavia hiilihydraatteja. Kaikkia näiden tuotteiden ominaisuuksia tulisi harkita, jolloin ne muodostavat jokaisen päivän ruokavalion.
Lääkärin suosituksen mukaan, joka sallitaan sisällyttää lääkevalmisteiden mineraalivedet, jotka parantavat sapen erottumista. On muistettava, että ruoan nauttiminen on hyvä stimuloija sappien erittymiselle, joten sinun täytyy syödä vähintään 5 kertaa päivässä, vähän ja lämmön muodossa. Kylmä ruoka aiheuttaa sappikanavien kouristuksen, minkä vuoksi sappia ei vapauteta, tulehdus lisääntyy ja potilas kokee kipua.
Taulukon 5 lajikkeet ja niiden käyttö
Ruokavalion numero 5 gastriittia ja sappitaudin sairauksia varten voidaan käyttää eri tavoin, kerro meille lisää.
Taulukko 5a. Ruokavalio on tarkoitettu ruuansulatuselinten (maksan, sappijärjestelmän) kroonisten sairauksien voimakkaalle pahenemiselle. 3-4 päivän kuluessa valikossa on tiukat rajoitukset makroelementteihin (päivässä - enintään 40 g rasvaa, 50 g proteiineja, 250 g hiilihydraatteja), ainakin suolaa (enintään 5-7 g, koska se lisää tulehdusta), energian täyteyttä - enintään 2500 kcal. Lääkärin suosituksesta lisätään B-ryhmän muita vitamiineja, elintarvikkeita vähintään 6 kertaa päivässä, ja ruokia on ravistettu. Kun potilas paranee, potilas siirretään tavalliseen taulukkoon 5.
Taulukko 5p. Ruokavalio kroonista haimatulehdusta remissiossa. Ruokavalion erityispiirre on hyvin alhainen: enintään 1800 kcal päivässä on sallittua, mikä saavutetaan minimoimalla hiilihydraattien ja rasvojen pitoisuus ruokavaliossa. Tiukasti suljetut tuotteet, jotka voivat aiheuttaa kaasujen erottumista ja ilmavaivoja, sekä kykenevät stimuloimaan vatsan ja haiman erittymistä.
Taulukko 5 Erikoisruokavaliota leikkauksen jälkeen sappirakon poistamiseksi sekä joidenkin vatsan ja maksan tulehduksen pahenemisessa. Päivittäisen ruokalistan kaloripitoisuus on 2100 kcal, ruoka höyrytetään tai keitetään, huuhtoutuu ennen tarjoilua. Ruokavalion rasvat ja hiilihydraatit ovat hyvin rajallisia, samoin kuin tuotteet, jotka voivat edistää sappien muodostumista.
Taulukko 5p. Tämä ruokavalio on tarkoitettu potilaille, joilla on peptinen haavauma. Ruoka on myös keitetty tai höyryä, jauhettu, mutta enemmän kaloreita - päivässä jopa 2900 kcal päivässä jaettuna 7 ateriaan. On tärkeää tarkkailla ruoan lämpötilaa ja ruoan pirstoutumista: potilaan tulee saada osa lämpimästä ruoasta, joka sisältyy hänen kahteen kämmeneensä.
Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä ruokavalioon, jossa on heikentynyt sappirakon toiminta, kun tulehduksen takia sen seinät eivät voi edistää sappia ja se pysähtyy. Tässä tapauksessa lipotrooppista ja rasvaista ruokavaliota määrätään energia-arvolla, joka ei ole suurempi kuin 3250 kcal, jossa proteiini- ja rasvapitoisuus nostetaan 120-130 g: aan päivässä, ja rasvat - lisäämällä kasviöljyn määrää valikossa.
Ruokavalion ominaisuudet, kun käytetään ruokavalion numeroa 5
Ruokavalion numero 5 määrittäessä valikko kehitetään ottaen huomioon ne tuotteet, jotka estävät sapen pysähtymisen, maksan tulehduksen ja kivien muodostumisen sappijärjestelmässä.
Liha ja kala. Näiden tuotteiden osalta taulukossa 5 on erilaisia mielipiteitä. Toisaalta ne siirtävät sappireaktiota happamaan puoleen, minkä vuoksi kolesterolin konsentraatit ja saostumat muodostavat kiviä. Toisaalta näiden tuotteiden proteiinit osallistuvat sulatukseen tarvittavien sappihappojen synteesiin. Kiven muodostumisen riskin minimoimiseksi on välttämätöntä sisällyttää ruokavalioon paitsi liha, myös maitotuotteet (juusto, juusto), jossa on sekä proteiinia että paljon kalsiumia, joka on alkalisoivaa vaikutusta, mikä estää kolesterolin putoamisen kolloidisesta sappiliuoksesta. Kananmunien suhteen proteiinia omeletit ovat melko hyväksyttäviä, mutta keltuainen on parempi sulkea pois tuotteena, jossa on korkea kolesterolipitoisuus.
Rasvoja. Tämä komponentti vaatii erityistä huomiota syömisen yhteydessä ruokavalion nro 5 mukaisesti. Niinpä tulehdusprosessin pahenemisen seurauksena niiden sisältö valikossa pienenee minimiin, mutta kun tila on normalisoitu, ne ovat välttämättömiä maksan rasvaisen rappeutumisen estämiseksi. Tätä varten sinun on sisällytettävä valikkoon tuotteita, jotka sisältävät koliinia, metioniinia ja muita lipotrooppisia tekijöitä: maito, jogurtti, kefiiri, tattari, vähärasvainen juusto ja juusto, vähärasvainen naudanliha ja vähärasvainen kala. Stimuloida kasviöljyjen sapen eritystä - auringonkukka, oliivi.
Maksaa, sydäntä ja rasvaa ei suositella - ne ovat runsaasti kolesterolia ja niitä on vaikea sulattaa, mikä aiheuttaa kipua.
Hiilihydraatteja. Sappitien tulehduksellisissa prosesseissa, varsinkin jos sappien edistämistoiminto on heikentynyt, hunaja ja sokeri, marmeladi ja hillo on poistettava valikosta, koska helposti sulavat hiilihydraatit edistävät sapen pysähtymistä kanavissa. Mutta makeat hedelmät ja marjat, jotka sisältävät runsaasti kuitua, ovat välttämättömiä ruokavaliossa, koska ne stimuloivat sapen eritystä. Se on kategorisesti mahdotonta syödä paistoja ja voita leivonnaisia, pähkinöitä, hapan hedelmiä ja marjoja (punaiset herukat, karpalot ja karviaiset).
Näyte-valikko viikolle, kun annat ruokavalion numeron 5 (kuva: pancreatit.info)
Lääkärin kanssa neuvoteltaessa sinun täytyy ottaa retinoli päivittäin (se estää kivien muodostumisen) ja magnesiumin (se stimuloi suoliston motorisia toimintoja, lievittää mahalaukun ja sappiteiden seinien kouristuksia, nukuttaa ja auttaa poistamaan sappia).
Lyhyesti tärkeimmistä asioista. Lisätietoja siitä, mitä taulukkoa 5 on, mitä voi ja mitä ei voi syödä ihmiset, joille on annettu viides ruokavalio, katso alla oleva video.
Ruokavalio "Taulukko 5" - valikko joka päivä
Tänään analysoimme yksityiskohtaisesti ruokalistan jokaisen päivän valikkoa, sen ominaisuuksia, sallittujen ja kiellettyjen elintarvikkeiden luetteloa sekä reseptejä. Tämän voimajärjestelmän tekijä on MI. Pevzner on terapeutti ja yksi Moskovan ravitsemusinstituutin järjestäjistä. Kunnioitettu tiedeyrittäjä on kehittänyt yli tusina ruokavaliota, joiden tarkoituksena ei ole pelkästään ylipainon vähentäminen, vaan myös sisäelinten tilan parantaminen, pahenemisriskin ja ruoansulatuskanavan sairauksien kehittymisen vähentäminen. Taulukon numero 5 on yksi tehokkaimmista voimalaitoksista, joita voidaan käyttää kotona.
Ruokavalion taulukon 5 perussäännöt
Jos haluat positiivisen tuloksen, sinun on noudatettava muutamia sääntöjä, joita tämä ruokavalio tarjoaa:
- Sinun täytyy syödä vähintään 5 kertaa päivässä pieninä annoksina.
- Ateriat voidaan keittää, höyryttää, paistaa tai hautua.
- Kaikki ruoka-aineet, jotka on rikastettu kuitujen kanssa, sekä karva liha, on ensin jauhettava.
- Vilja on keitettävä huolellisesti pehmeäksi.
- Kastikkeet valmistetaan ilman paahdettuja jauhoja ja käyttämällä vihannesten lientä tai maitoa.
- Valikkoon tulisi kuulua pektiinejä, ravintokuitua, lipotrooppisia aineita ja nesteitä sisältävien tuotteiden etu.
- Tuotteet, jotka voivat aiheuttaa suolistossa käymisen tai mädäntymisen, eivät ole sallittuja.
Säännöt ovat melko tiukat, ja useimmat niistä koskevat tiettyjen elintarvikkeiden käyttöä.
Sallitut tuotteet, joiden ruokavalio on 5
Tällaisista rajoituksista huolimatta valikon joka päivä ruokavalio numero 5 voi koostua erilaisista ruokalajeista. Sallitut tuotteet tällaisen ruokajärjestelmän puitteissa ovat melko paljon:
- Kalan ja lihan vähärasvaiset lajikkeet. Ruokavalion sääntöjen mukaisesti voit syödä naudanlihaa, kanaa ja kalkkunaa. Naudanliha on kuitenkin melko viileä tuote, joten se on kypsennettävä perunamuusia tai soufflea. Kana ja kalkkuna voidaan keittää kokonaisuutena, mutta ei pitäisi olla ihoa.
- Keitot (kasvis, kerma keitto tai kerma). Tällaisten ruokien valmistamiseksi vihannekset on jauhettava etukäteen. Voit käyttää porkkanoita, perunoita, kurpitsaa. Kaurapuuro, riisi ja mannasuurimot ovat erinomaisia viljaa varten. Pukeutumiseen on parasta käyttää kermavaahtoa tai voita.
- Meijerituotteet. Jos ruokavalion pääasiallisena tavoitteena on koliitin ja muiden ruoansulatuskanavan sairauksien hoito, maitoa on parempi käyttää yhtenä astian ainesosista. On sallittua käyttää raejuustopurkkeja tai juustokakkuja.
- Hedelmät ja marjat. Nämä elintarvikkeet voivat olla vaihtoehto makeille. Niitä voidaan kuitenkin käyttää vain jauhettuna, keitettyinä tai paistettuna. On myös mahdollista valmistaa mousseja tai kisseleita niiden pohjalta. Kuivatut hedelmät on jauhettava huolellisesti.
- Hunaja tai hillo. Pieninä määrinä näitä elintarvikkeita voidaan myös syödä sokerin sijasta.
- Munia. Tässä ruokavaliossa niitä voidaan käyttää pääasiassa omelettien valmistukseen proteiinista. Yolk per päivä pitäisi syödä enintään 1 kpl.
- Vihanneksia. Suositellaan keitettyjen kesäkurpitsa- tai kurpitsaosien käyttöä. Voit valmistaa perunamaisia keitettyjä perunoita kukkakaalalla, pilkkoa porkkanoita punajuurilla.
- Voita. Käytetään vain salaatinkastikkeena.
- Kahvi, tee ja mehut. Makeat mehut on laimennettava vedellä. On suositeltavaa juoda liemi lonkat tai teetä sitruunalla. Kahvin tulee olla heikko ja aina maidon lisääminen.
Kielletyt elintarvikkeet ruokavaliossa 5
Ruokavalion 5 ruokaa viikossa kotona ei pitäisi olla seuraavat tuotteet:
- Liha-, kala- tai sienirasvaiset ja vahvat liemet.
- Tuore leipä, pullat.
- Säilykkeet ja savustetut tuotteet.
- Paistettua, karkeaa lihaa.
- Rasvainen kala ja lihan lajikkeet, kaviaari.
- Mausteiset ja suolaiset juustot.
- Korkea rasvainen raejuusto.
- Astiat munista, lukuun ottamatta omlettia.
- Sienet ja pavut.
- Valkosipuli, sipuli, suolaliuos, retiisit ja kaali.
- Mureneva puuroa.
- Suklaa ja jäätelö.
- Suolaisuus ja marinaatit.
- Musta kahvi ilman maitoa, soodaa ja kaakaota.
- Mausteet ja välipalat.
Näytevalikko jokapäiväiseen ruokavalioon 5
Kehottaa tutustumaan päivittäiseen ruokavalioon, joka tarjoaa tämän ruokavalion. Voit lisätä tai poistaa sallittuja tuotteita, tiettyjä tuotteita sääntöjen mukaisesti. Valikko on suunniteltu 7 päiväksi, yhteensä - 6 ateriaa (aamiainen, välipala, lounas, välipala, illallinen ja toinen illallinen).
- Kahden proteiinin munakas, riisipuuro + lusikka voita, tee sitruunalla ei ole vahva;
- Vähärasvainen raejuusto;
- Keitetyt vihannekset, keitetty liha, haudutetut porkkanat, haudutetut hedelmät;
- Tea on heikko hunajan kanssa;
- Makaroni juustolla, vielä vedellä;
- Yksi kuppi kefiriä (2,5% rasvaa).
- Lihasta leikatut maidot maidokastikkeella, salaattia raastetuista porkkanoista, kahvia ja maitoa, ei vahva;
- Omena;
- Peruna-keitto, marjojen hyytelö, sokerijuurikkaan haudutettu keitetty vähärasvainen kala;
- Dogrose keittäminen;
- Tattari puuroa vedessä, hiilihapoton vesi;
- Lasillinen kefiiri.
- Vähärasvainen raejuusto + kaksi lusikaa hapanta, riisiä (keitetty), heikko tee, kaurapuuro maidolla;
- Paistettu omena;
- Keitetty kananrinta (150 g), riisipuuro, kasvis keitto, kuivattujen hedelmien kompotti;
- Tuore mehu;
- Kalafilee (höyrytetty), perunamuusia, maitokastike ja ruusunmarjanliha;
- Lasillinen kefiiri.
- Pasta ja naudanliha (jauhaa ja kypsennä);
- Dumplings ovat laiskoja;
- Paistettua peruna keittoa, kaali rullina, hyytelö;
- 2-3 pehmeää hedelmää;
- Riisipuuroa maidossa, jossa on lusikallinen voita, teetä ei ole vahva;
- Kefir (1 kuppi).
- Kahvi ei ole vahva maidolla, vähärasvaisella raejuustolla, tattarilla vedellä;
- Apple (paistettu);
- Souffle keitetystä lihasta, makaronista ja kisselista;
- Tea on heikko hunajan ja maidon kanssa;
- Keitetyt kalat (150 g), perunamuusia, kasvisalaattia, hiilihapotonta vettä;
- Kefir (1 kuppi).
- Tea on heikko, höyrytetty lihapihvi, keitetty tattari;
- Porkkana sose, omenamehu;
- Maitokeitto, spagettia, raejuustopulloa, kompottia;
- Kissel (1 kuppi);
- Mansikka puuroa maitoa, hiilihapotonta vettä;
- Kefir (1 kuppi).
- Loose tee, jossa on maitoa, riisin puuroa vedessä;
- Apple (paistettu);
- Höyrytettyjä lihaleikkeleitä, pastaa, vihanneskeittoa, kompottia;
- Dogrose keittäminen;
- Höyrytettyä omlettia, juustokakkuja, hiilihapotonta vettä;
- Kefir (1 kuppi).
Kuten näette, valikko on varsin rikas, ja on epätodennäköistä, että kärsit ruoan ja nälän puutteesta. Jos teet kaiken oikein, voit saavuttaa täydellisen kuvan ja päästä eroon rasvasta, mutta myös normalisoida suoliston ja ruoansulatuskanavan työn.
Reseptit päivittäiseen ruokavalioon "Taulukko 5"
Jotta tiedätte, että voit valmistaa herkullisia ruokia valtuutetuilta tuotteilta, niin tarkastelemme viikoittaista ruokalistaa resepteillä ja miten valmistella ”taulukko 5” -ruokaa. Nämä ovat erittäin tehokkaita, maukkaita ja yksinkertaisia ruokia ruoanlaittoon.
Ruokavalion peruna keitto
- Perunat - 2 kpl;
- Porkkanat - 1 kpl;
- Riisi - 120 g;
- Sipuli - 1 kpl.;
- Parsakaali - 60 g;
- Suolaa.
Ruoanlaittoon sinun täytyy kuoriutua perunat, leikata kuutioiksi ja laittaa kattilaan vettä. Lisää viipaloitu sipuli, riisi (esihuuhtelu) ja laita uuniin. Porkkanat on raastettava ja laitettava keittoon samanaikaisesti parsakaali. Astia on valmistettu matalalla lämmöllä. Keiton valmius voidaan arvioida riisin ja vihannesten perusteella. Ennen kuin suljet, lisää suolaa maun mukaan ja ennen syömistä - vähän kasviöljyä ja vihreitä.
Naudanlihaa
- Naudanliha - 150 g;
- Maito - 50 ml;
- Kermakko - 25 g;
- Voi - 5 g;
- Luumut - 15 g.
Naudanlihan täytyy selata lihamyllyä useita kertoja. Luumut poistetaan luista, kun luumut on leikattu ohuiksi nuudeleiksi. Valmis jauhe täynnä maitoa, luumuja ja munia. Sekoita se on tarpeen sekoittaa hyvin ja tehdä joitakin palloja siitä. Paista lihapullia uunissa. Ennen lautasen valmistautumista pallot kaatoivat kermavaahtoa.
Porkkanajuustokakut
- Porkkanat - 2 kpl;
- Vähärasvainen raejuusto - 150 g;
- Jauhot - 50 g;
- Mannasuurimot - 1 tl;
- Voi - 1 rkl. l.;
- Sokeri - 1 rkl. l.;
- Muna - 1 kpl.
Porkkanat on raastettava ja lisättävä manna. Jäähdytä seos ja lisää maun mukaan raakamunat, jauhot, juusto ja suola. Kaikki ainekset sekoitetaan, ja sitten valmiista seoksesta ne valmistavat juustokakkuja. Sinun täytyy kokata uunissa.
Joitakin vinkkejä ravitsemusterapeutilta
Teimme valikon joka päivä ja ruokavalion taulukon 5 reseptit. On syytä huomata, että tämä on enemmän lääketieteellinen ravitsemusohjelma, joka keskittyy ruoansulatuskanavan ongelmien poistamiseen. On parempi vaihtaa tällaiseen ruokavalioon lääkärin kuulemisen jälkeen. Itse asiassa se ei ole sairauden imeytyminen, ja se voi lievittää komplikaatioita vain yhdessä lääkityksen ja fysioterapian kanssa.
Noudattamalla kaikkia tämän ruokavalion sääntöjä voit nopeasti saavuttaa pahenemisen ja ruoansulatuskanavan normalisoinnin. Sinun täytyy olla varovainen ja noudata kaikkia lääkärin ohjeita. Jos ohjeet sanovat, että et voi syödä karkeaa ruokaa, on tarpeen hioa raastettua. Muuten ruokavalion terapeuttinen vaikutus ei ole.
Tämä terapeuttinen ruokavalio on erittäin tehokas ja voi auttaa eroon monista sairauksista. Yllättäen tällainen ruokavalio ei voi pelkästään lievittää pahenemista, vaan myös parantaa potilaan yleistä tilaa. Ruoansulatusprosessien normalisoinnin ja mahalaukun työn taustalla voidaan saavuttaa muita tavoitteita. Näin ollen painon lasku ja ihonalaisen rasvan väheneminen, yleisen sävyn lisääntyminen ja terveyden paraneminen.
Ravitsemusasiantuntijat antavat muutamia vinkkejä, joiden jälkeen voit saavuttaa halutun tuloksen tästä ruokavaliosta:
- Kategorisesti on mahdotonta käyttää kiellettyjä elintarvikkeita. Tämä koskee sekä ruokavalion ajanjaksoa että sen kulun jälkeen.
- On tarpeen unohtaa täysin savustettujen lihojen, mausteisten mausteiden ja alkoholin olemassaolo. Muuten ei ole tarpeen puhua maksan ruokavalion terveysvaikutuksista.
- Ruokavalioon tulisi antaa riittävä määrä proteiinia. Proteiinin on oltava täydellinen ja nopeasti imeytyvä.
- Älä ylitä sallittua rasvamäärää. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti poistamalla ruokavaliosta kaikki rasvaiset elintarvikkeet. Tuoretta juustoa, kermavaahtoa sekä liha- ja kalatuotteita tulee olla vähärasvaisia.
- Ylipainon torjumiseksi vähennämme hiilihydraattien määrää.
- Kaikki kovat elintarvikkeet on kierrettävä lihamyllyllä, hierottava tai hienonnettu. Tässä lempeässä tapassa sisäelinten on helpompi käsitellä ruokaa.
- Sinun täytyy syödä 6-7 kertaa päivässä. Jauhatus on jaettava pieniin annoksiin.
- Choleretic-vaikutuksen lisäämiseksi lisäämme ruokavalioon enemmän kuitupitoisia elintarvikkeita.
Tämä ruokavalio oli alun perin tarkoitettu maksan ja sappiteiden sairauksien pahenemisen hoitoon. Se on tehokas gastriitin ja koliitin hoidossa ja auttaa lyhyessä ajassa saamaan remissiota. Noudattamalla kaikkia ravitsemusasiantuntijoiden antamia artikkeleissa ja suosituksissa kuvattuja sääntöjä ei ole mahdollista normalisoida sisäisten elinten työtä vaan myös laihtua.
Ruokapöydän numero 5
Ruokapöydän numero 5
Tämä ruokavalion versio on suunniteltu ihmisille, jotka toipuvat ruoansulatuskanavan eri elimistä. Tällaista ruokavaliota käytetään myös kroonisten sairauksien remissioon.
Suositeltujen rajoitusten tarkoituksena on vähentää maksan kuormitusta, stimuloida regeneratiivisia ja kompensoivia prosesseja parannetun sappituotannon, lisääntyneen entsyymiaktiivisuuden ja keholle tarvittavien proteiinien liiallisen tuotannon avulla.
Ruokavalio on fysiologisesti täydellinen ja sisältää normaalia määrää proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja, ja se tarjoaa myös kaikki kehon tarpeet, jotka toipuvat sairaudesta.
Vain kemialliset ja fyysiset stimulaattorit mahan mehun erittymiseen ja haiman toimintaan (kaikki tuotteet ja astiat, jotka sisältävät eteerisiä öljyjä ja tiivistettyjä uuttoaineita) sekä raskaat eläinrasvat, paistetut ja korkeat kolesterolipitoiset elintarvikkeet olisi jätettävä pois. Jotta ruokavalio olisi monipuolinen, on suositeltavaa syödä enemmän vihanneksia ja hedelmiä.
Suurin osa astioista on keitettävä tai höyrytetty. Vihannekset ja viljat voidaan myös paistaa uunissa (ilman ruskistusta). On toivottavaa tarkkailla murto-osaa (vähintään 5 kertaa päivässä).
Luettelo sallituista sisältää seuraavat tuotteet ja astiat:
- Kuivattu vehnä ja ruisleipä, keksejä, keksejä, sienimakua, 1-2 kertaa viikossa, voit syödä leivonnaisia ilman voita ja juustokakkuja;
- vedessä, maidossa tai kasvisliemessä keitettyjä keittoja, joihin on lisätty vihanneksia ja viljaa, borssia, punajuurikeittoa, kaali-keittoa;
- vähärasvainen liha (naudanliha, siipikarja) ilman jänteitä, keitetty, höyrytetty tai paistettu uunissa sekä laiha kala, keitetty tai höyrytetty;
- Proteiiniset omeletit, keitetyt pehmeästi keitetyt munat;
- murenevat tai tahmeat puurot, vanukkaat, viljakasvit, keitetyt pastat ja niiden ruoka-annokset, kaurapuuro ja tattaripuuro, juustoa tai tuoretta maitoa;
- raaka-aineista, keitetyistä ja haudutetuista vihanneksista ja vihanneksista (paitsi pinaatti ja härmä) valmistetut astiat;
- kompotit, hyytelöt ja hyytelöt makeista hedelmistä ja marjoista, hillosta, hillosta, luonnonvalosta hunajasta;
- meijerikastikkeet, smetana, kasvis kastikkeet ilman jauhoja ja voita;
- Mausteet (kumina, tilli, vanilja, kaneli);
- maitotuotteet ovat parasta maitoa (luonnollinen, tiivistetty, tiivistetty, kuiva), ei-happoa kefiiriä ja jogurttia, raejuustoa, pyöreitä jne.;
- ei-mausteiset välipalat, kuten happamattoman juuston, kielen, kalan lihahyytelön, keitetyn makkaran, suolaton silli, mustan kaviaarin, vähärasvaisen kinkun, vihannesten ja hedelmäsalaattien (pieninä määrinä);
- juomista on parasta käyttää heikkoa teetä, jossa on sitruunaa tai maitoa, heikkoa kahvia, kaneli-ruusunmarjan keittämistä, vihannesten laimennettuja mehuja, ei-happamia hedelmiä ja marjoja;
- Voi pitäisi sisällyttää ruokavalioon vähän, on parempi korvata se vihannesten kanssa.
Paistettuja ruokia, valkosipulia, sipulia, sieniä, retiinejä, naurisia, retiinejä, pinaattia ja suolaa on syytä jättää kokonaan ruokavalioon. Suolan käytöstä ei ole rajoituksia.
Päivän aikana on suositeltavaa juoda vähintään 2 litraa nestettä (mukaan lukien keitot, kompotit, mehut jne.).
Ruokavalio 5. taulukko
Kuvaus 1.1.2006 alkaen
- Tehokkuus: terapeuttinen vaikutus 14 päivän kuluttua
- Ehdot: 3 kuukautta ja enemmän
- Tuotekustannukset: 1200 - 1350 ruplaa viikossa
Yleiset säännöt
Lääketieteellinen ravitsemus on potilaan monimutkaisen hoidon pakollinen menetelmä. Ravitsemuksen perustaja M. I. Pevzner uskoi, että ruoka oli tausta, johon muita hoitomuotoja sovellettiin, ja hän kehitti 15 ruokavalio-taulukkoa. Ainoa hoitomenetelmä, joka on yksi tärkeimmistä diabeteksen, liikalihavuuden ja ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon, on lääketieteellinen ruokavalio sellaisten perinnöllisten sairauksien hoitoon, jotka liittyvät aineiden imeytymiseen. Muissa tapauksissa sen noudattaminen estää taudin komplikaatioita ja etenemistä. Ruokavalioiden numerointijärjestelmä on hyväksytty, mikä on pakollista kaikille lääketieteellisille ja sanatoriolaitoksille, ruokavalioille.
Lääketieteellinen ravitsemus (dietoterapia) perustuu ravinnon fysiologiaan ja biokemiaan, ravinteiden roolin tuntemiseen sekä ruokavalion ja ravinnon tasapainoon. Siinä otetaan huomioon sairauksien kulun syyt, mekanismit ja muodot sekä sairastuneen ruoansulatuksen ominaisuudet. Gastroenterologialla, kuten ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa, on osa potilaiden ruokavaliota.
Ruokavalio numero 5, taulukon numero 5 Pevzner suositellaan maksan ja sappirakon eri sairauksiin. Sitä määrätään myös krooniseen koliittiin, jossa on ummetus ja krooninen gastriitti ilman merkittäviä häiriöitä. Voimme sanoa, että kyseessä on yleismaailmallinen ruokavalio ja yleisin taulukko, jonka pohjalta on luotu useita lajikkeita, joita käsitellään jäljempänä.
Wikipedia tarjoaa ruokavalion ominaispiirteen, mutta tarkempi ja yksityiskohtaisempi kuvaus terapeuttisesta ruokavaliosta numero 5 löytyy ravitsemusasiakirjoista. Niissä kuvataan päätaulukko ja sen lajikkeet taudin vaiheen mukaan (paheneminen, elpyminen ja vakaa remissio). Ruokavalion lajikkeet sulkevat jossain määrin pois mekaaniset ja kemialliset ärsykkeet sekä tarjoavat niihin liittyviä sairauksia.
Viides ruokapöytä tarjoaa maksan kemiallisen säästämisen hyvällä ravitsemuksella sekä rasvan ja kolesterolin aineenvaihdunnan parantumisen. Maksataudin tapauksessa näytetään säästävä ruokavalio, joka edistää sen toiminnan normalisoitumista ja samalla parantaa sappien eritystä. Vahvat kemialliset ärsyttävät aineet ovat eteerisiä öljyjä, uuttamisaineita, joten ne eivät kuulu ruokavalioon. Paistettu liha, kuivatut ja savustetut tuotteet ovat haitallisia maksalle, niillä on negatiivinen mekaaninen ja kemiallinen vaikutus. Jauhelihasta ja vihanneksista valmistetuilla höyry- tai keitetyillä astioilla on heikko vaikutus.
Tämä ruokavalio sisältää vähemmän rasvaa (johtuen tulenkestävästä ja huonosti hajotetusta), suolasta (6–10 g), joka rajoittaa munankeltuaisen ja puriinipitoisten tuotteiden käyttöä. Uriinihappoa esiintyy suurina määrinä eläinten maksassa, nuorten eläinten ja lintujen lihassa, leivinhiivassa, savustetussa kilohailissa, sardiinit, tonnikala, kilohailit, silli, lohen kaviaari, lohi, kuivatut cepsit, savustetut ankeriaat, makrilli, katkarapu, simpukat. Kaikki ne on jätetty ruokavalion ulkopuolelle, joten se on hypoksalaattiravinto.
Se lisää kuitujen, pektiinien ja lipotrooppisten aineiden pitoisuutta (siksi sitä kutsutaan lipotrooppiseksi) - ne ovat välttämättömiä aminohappoja, jotka löytyvät naudanlihasta, vähärasvaisista kaloista. Ne ovat runsaasti soijapapuja, heraa, kirnupiimää ja tattaria. Lipotrooppiset aineet suojaavat maksan rasva-degeneraatiolta, vähentävät kolesterolikivien riskiä virtsarakossa ja vähentävät kolesterolin saostumista astioissa. Kuitu-, monityydyttymättömillä rasvahapoilla, fytosteroleilla ja lesitiinillä on lipotrooppinen vaikutus. Kolme viimeistä ainetta löytyy kasviöljyistä (maissi, pellavansiemenet, auringonkukka ja muut).
Ateriat keitetään, haudutetaan, keitetään tai paistetaan, mikä takaa maksan kemiallisen säästämisen. Ei sisällä ruoanlaitto tuotteita paistamalla. Astioita ei pyyhkiä (vain karkea liha ja karkeat vihannekset). Pakollista on antaa murto-osa, joka edistää säännöllistä sapen ulosvirtausta. Kalorien saanti on 2400-2600 kcal (proteiinit - 90 g, hiilihydraatit - 400 g, rasvat - 80 g). Suolan käyttö on rajoitettua, nesteiden on oltava humalassa 1,5 litran sisällä.
Yksi tärkeimmistä tuotteista on vähärasvainen liha ja sen valinta on suuri - naudanliha, kana, kalkkuna, vasikanliha ja jopa vähärasvainen sianliha. Kala on suositeltavaa syödä laiha, jopa 3 kertaa viikossa. Vihannesten koostumus on myös varsin monipuolinen: melkein kaikki käyttämämme vihannekset ovat usein samoin kuin hapan hapankaali. On tärkeää, että hedelmät ja marjat ovat sallittuja missä tahansa muodossa.
- rasvaiset lihat, paistetut elintarvikkeet, savustettu liha, maksa, aivot, säilykkeet, munuaiset, haudut, makkarat, siemenet, ruokaöljyt;
- tuotteet, jotka parantavat käymistä ja mätää (palkokasvit, hirssi, valkoinen kaali, jos sairaat sietävät sitä huonosti);
- erittymistä edistävät aineet (mausteet, sienet, piparjuuri, marinoituja vihanneksia, sinappi, suolatut, suolakurkkua sisältävät elintarvikkeet);
- uutteet (palkokasvit, palkokasvit, kalat ja sienet, liha);
- tuotteet eteerisillä öljyillä (nauris, retiisit, kaikenlaiset retiisit, vihreät sipulit, valkosipuli);
- hapan hedelmät (sitrushedelmät, hapan luumut, karpalot);
- kerma, rasvainen ja hapan raejuusto;
- kahvi, kaakao, juomat kaasulla, suklaa, jäätelö, leivonnaiset kerma.
Luettelo sallituista tuotteista:
- varastettu vehnäleipä tai keksejä;
- kasvisruokia, joissa on sallittuja vihanneksia, sekä keittoja, joissa on keitettyä viljaa (riisi, ohra, kaurapuuro, tattari), jauhoja ja vihanneksia keittojen ja liha-annosten kasteluun;
- vähärasvainen liha ja kala, siipikarjan käyttö sallitaan paistetussa palassa;
- vähärasvainen keitetty höyrykala (pala ja jauheliha);
- maito, maitotuotteet, vähärasvainen ja puolirasvainen juusto;
- proteiinihöyrytettyjä omeletteja, yksi keltuainen päivässä voidaan lisätä vain astioihin;
- vilja viljasta: riisi, tattari, kaurapuuro, valssatut kaurat, keitetty vedessä ja puoliksi maidolla;
- keitetty ohut vermikelli;
- vihannekset keitetyssä ja haudutetussa muodossa;
- kypsät hedelmät (paistettu ja raaka), hyytelöt, raastetut kuivatut hedelmät;
- hunaja, sokeri, meijeri, hillo, vaahtokarkki, marmeladi;
- voita astioissa (20 g päivässä);
- teetä sitruuna ja sokeri, heikko kahvi, makeat mehut, ruusunmarjan infuusio.
Ruokavalio 5. taulukko kolecistiitille
Krooninen kolesistiitti on yleisin patologia sellaisten sairauksien luettelosta, joista tämä taulukko on esitetty. Tällä taudilla on bakteeri- tai loisia, mutta sen tärkeä syy on myös sappin pysähtyminen ja sen koostumuksen muutos. Siksi tässä taudissa on tarpeen ottaa käyttöön tuotteita, jotka parantavat sappien ja liemien, vihannesten, hedelmien, marjojen virtausta. Bran höyrytti ja lisää 1-1.5 Art. l. kolme kertaa päivässä. Myös kokonaiset jyvät, merikala ja kuivatut hedelmät ovat hyödyllisiä. Kolesterolin alentamiseksi lisätään maissia, auringonkukkaa ja oliiviöljyä, joka sisältää fosfolipidejä, monityydyttymättömiä rasvahappoja ja E-vitamiinia.
Ruoka kolesystiitille riippuu taudin vaiheesta. Ensimmäisissä pahenemispäivissä ruoansulatuskanavan maksimoimiseksi ne ovat täysin nälkää. Potilaalle annetaan vain nesteen saanti: heikko tee, laimennettu mehu, ruusun teetä. Päivänä 3 määrätään ruokavalio 5B, pois lukien mekaaniset ja kemialliset ärsyttävät aineet. On suositeltavaa, että potilas pysyy tiukalla vuoteella (4-5 päivää).
Siinä hiilihydraatteja on rajoitettu 200 grammaan (yksinkertaisen sokerin, hillojen kustannuksella), proteiinipitoisuus laskee (80 grammaan) ja rasvan määrä. Ruoka on kypsennetty ilman suolaa ja vain puhtaaksi. On tärkeää tarkkailla murto-ravintoa (vähintään 5 kertaa) ja ottaa ruokaa pieninä annoksina. Kalorien päivittäinen annos 1600 kcal: ssa mahdollistaa nesteenoton (jopa 2,5 l / vrk).
- Kevyt ravinto ruokaa vedessä ja ilman voita.
- Liman keitto (kaurahiutaleiden, riisin ja mannasuurimon perusteella).
- Nestemäinen katkarapu (kaurapuuro ja riisi), johon on lisätty maitoa.
- Puhdistetut kompotit, hyytelöt, vihannesmehut.
- Hieman myöhemmin syötetään raastettua keitettyä lihaa (vähän), vähärasvaisia raejuustoa ja höyrykaloja.
- Leipävehnä tai keksejä.
10 päivän kuluttua potilaat siirretään 1-2 viikkoa ruokavalioon 5A. Äärimmäisen pahenemisen ulkopuolella on kohtuullista sappirakon ja maksan säästöä, sapen erittymisen funktionalisointia, joka on esitetty taulukossa 5. Ruokavaliossa on vain rasvoja (erityisesti tulenkestäviä). Ateriat keitetään, keitetään, höyrytetään ja leivonta ilman kuoria on jo sallittu. Koska remissioon liittyvä kolesistiitin ravitsemus on tarkoitettu kohtalaiseen sapen erittymiseen, se sisältää:
- Salaatit ja vinaigrettes, maustettu puhdistamattomalla kasviöljyllä (niitä on muutettava).
- Erilaisia vihanneksia, marjoja ja hedelmiä.
- Suuri määrä kuitua (viljan, vihannesten ja hedelmien käytön vuoksi), joka on tarpeen ummetuksen läsnä ollessa.
- Kananmunat (enintään yksi), koska keltuaiset ovat vahva choleretic-tuote. Kun suussa esiintyvä kipu ja katkeruus, joka saattaa ilmetä munia syömällä, on sallittua vain kananmunasta valmistettuja ruokia.
Ruokavalion numero 5 voidaan käyttää enintään 1,5-2 vuotta.
Sappirakko-dyskinesia on usein gastroduodenitin ja kolecistiitin toveri. Sille on tunnusomaista sappijärjestelmän heikentynyt sävy tai liikkuvuus. Häiriötilanteesta riippuen dyskinesia voi olla hypertoninen-hyperkineettinen (lisääntynyt sävy ja lisääntynyt motorinen taito) ja hypotoninen-hypokineettinen (heikko motoriset taidot ja heikentynyt sappiteiden sävy).
Asianmukainen ravitsemus dyskinesioissa sallii hyökkäysten välttämisen ja estää sappikivitauti. Ruokavalio näiden kahden tyypin kanssa sisältää yleiset säännöt:
- Syö pieniä aterioita (150 grammaa) ja (5-6 kertaa).
- Noudata 3-4 tunnin välein.
- Illallinen 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa, syödä kevyitä ruokia (kefiiri, hedelmät).
- Vältä kylmää tai kuumaa ateriaa.
- Älä käytä eläimiä (sian-, hanhen-, lammas-) tai transrasvoja (margariini, leviäminen).
Hypomotorisessa dyskinesiassa tuotteet, jotka stimuloivat sappirakon liikkuvuutta, ovat sallittuja: vihannekset, hedelmät, leseet, kasviöljy, smetana, munat ja musta leipä, kerma.
Kun hypermotorinen dyskinesia, päinvastoin, sappien muodostumista stimuloivat tuotteet eivät kuulu: rasvaisia maitotuotteita, eläinrasvoja, mustaa leipää, raakoja vihanneksia, liemiä ja sooda.
Ruokavalio numero 5 sappikivillä
Ravitsemus sappitulehduksesta remissiossa ei poikkea edellä esitetystä. Tässä tapauksessa näytetään myös perustaulukko. Sappirakon kivien osalta rajoitukset koskevat vain munien keltuaisen käyttöä - astioissa on sallittua vain 0,5 keltuaista, kielletyt rasvat ovat kiellettyjä. Kasviöljyt sallitaan määrinä, jotka eivät aiheuta kohtauksia.
Topografisen läheisyyden, yleisen verenkierron ja inervaation vuoksi ruoansulatuskanava, haima (krooninen haimatulehdus kehittyy) ja suolisto ovat mukana patologisessa prosessissa JCB: n ja kolecistiitin tapauksessa.
Taulukossa 5P käytetään yhdistettyä patologiaa haimatulehduksen ja kolecistiitin kanssa. Sille on ominaista proteiinipitoisuuden (jopa 120 g) lisääntyminen ja vielä suurempi rasvojen ja hiilihydraattien rajoitus, jotka stimuloivat haiman toimintaa. Kolecystopancreatitis-hoidossa uuttamisaineet (kaali-keittäminen, liha- ja kalanliemenet) ja karkeat kasvikuidut ovat välttämättä vähäisiä. Kaikki ruokalajit tarjoillaan keitettyinä tai höyryttöminä. Ruokavalio on määrätty 3 kuukautta, sitten sitä laajennetaan.
On totta, että pääsairaukseen liittyy gastroduodenitis. Oireet riippuvat taudin vaiheesta, ja hoito sisältää välttämättä ruokavalion. Jos akuutissa vaiheessa ilmenee gastroduodeniittia, ravintoa määrätään taulukossa 1. Ruokavalioilla on paljon yhteistä: sulje pois ruoat - mahan erityksen aiheuttavat aineet. Ruoka on suositeltava neste tai saippuainen, keitetty ja nuhjuinen. Sulje pois kuitua sisältävien elintarvikkeiden saanti (nauris, herne, retiisi, pavut, retiisit, parsa), hedelmät, joissa on karkeat nahat (karviaiset, päivämäärät, herukat, viinirypäleet), täysjyväleipä sekä karkea liha, siipikarja ja kala.
Usein käytetään 5. Pevznerin ruokavalion gastriittia remissiossa, koska se tarjoaa kemiallisia säästäviä limakalvoja. Samalla suljetaan pois kaali ja maissi, samoin kuin vihannekset, joilla on karkea kuitu ja jotka aiheuttavat ilmavaivoja. Ohraa, maissia, ohraa ja hirssiäuhoja, täysrasvaa, kermaa, ryazhenkaa ei suositella.
Jos akuutissa vaiheessa esiintyy gastriittia yhdessä kolecistiitin kanssa, sekä mahahaavan, erityisesti vaikean kivun oireyhtymän, kanssa, taulukko 5B on esitetty. Sitä pidetään kaikkein hyvänlaatuisimpana, koska ruoka on valmistettu ilman suolaa, tarjoillaan vain puristettua limakalvojen, savupiippujen ja perunamuusien muodossa.
Ruokavalio 5 sappirakon poistamisen jälkeen
On huomattava, että konservatiivinen hoito ei aina ole tehokasta. Kun sappirakon tulehdus pahenee usein, komplikaatioiden (röyhkeä, flegmoninen kolesystiitti) sekä JCB: n kanssa ei voida välttää sappirakon poistamista. Ravinto on tärkein osa leikkauksen jälkeistä elpymistä. 12 tuntia leikkauksen jälkeen on sallittua juoda vettä ilman kaasua pienissä sipsissä (enintään 500 ml päivässä). Toisena päivänä ruokavalioon lisätään 3 tunnin välein kefiiri, makeuttamaton tee ja hyytelö, jonka annoksina on enintään 0,5 kuppia.
Leikkauksen jälkeistä ruokavaliota pidennetään 3-4 päivällä - 150 g: n annoksina sallitaan usein aterioita (jopa 8 kertaa päivässä): vesipitoisia keitettyjä keittoja, perunamuusia (puoliliemi), munanvalkuaisvalmisteita, jauhettua kala, hedelmähyytelöä. Voit juoda mehuja (omena, kurpitsa) ja teetä sokerilla. Viidentenä päivänä otetaan käyttöön galette-evästeet ja kuiva vehnäleipä. Viikon kuluttua on sallittua grillattua puuroa (tattari, kaurajauho), keitettyä valssattua lihaa, vähärasvaisia juustotuotteita ja kasvispyrettä. Tämän jälkeen potilas voidaan siirtää taulukon numeroon 5A hieman myöhemmin taulukon numeroon 5. Reseptit annetaan alla.
Rasva maksan tauti on yleisin hepatologian sairaus. Taudin patogeneesi liittyy insuliiniresistenssiin, minkä seurauksena triglyseridit kertyvät maksassa rasva-hepatosiksen muodostumisen myötä, mikä johtaa ajan myötä tuhoavien muutosten kehittymiseen maksassa (steatohepatiitti). Yleensä taudin oireettomuus on tyypillistä, ja se havaitaan vahingossa biokemiallisella tutkimuksella ja ultraäänellä. Ominaisuuksia ovat lisääntynyt ALAT-, AST- ja alkalifosfataasiaktiivisuus, lisääntynyt bilirubiini, hyperkolesterolemia ja hypertriglyseridemia. Joillakin potilailla havaitaan diabetes.
Maksan rasva-hepatosisissa suositellaan painonpudotusta, joka saavutetaan ruokavalion ja liikunnan avulla. Potilaiden tulisi noudattaa taulukon 5 ruokavaliota, mutta lihavuuden lisäksi ruokavalion energiasisältöä on vähennettävä. Naisten kalorien vähimmäismäärä on vähintään 1200 kcal ja 1500 kcal miehillä. 5-10%: n painon lasku johtaa ALAT-, AST-, hepatosplenomegalia-aktiivisuuden vähenemiseen ja auttaa vähentämään steatoosia. Painoa on turvallista vähentää 1500 g viikossa.
- Voin, margariinin, eläinrasvan ja monityydyttymättömiä rasvahappoja sisältävien tuotteiden (merenelävät, kalat, kasviöljyt, siipikarja, oliivit, pähkinät) käytön poissulkeminen, jos energian kysyntä sallii.
- Kolesterolinkulutuksen vähentäminen elintarvikkeiden kanssa (enintään 300 mg päivässä) - lukuun ottamatta kaviaaria, munankeltuaisia, sisäelimiä, savustettuja makkaroita, rasvaisia maitotuotteita ja rasvaisia lihoja.
- Paistamisen ja paistamisen avulla valmistettujen astioiden poissulkeminen.
- Elintarvikkeiden väkevöinti vitamiineilla (hedelmät, artisokka, maapähkinä, purjo).
- Sokeri-diabetes - yksinkertaisten hiilihydraattien poissulkeminen.
Synnynnäisen funktionaalisen bilirubinemian joukossa Gilbertin oireyhtymä tulee ensin. Tämän oireyhtymän uskotaan olevan 1-5% väestöstä. Syy on bilirubiiniin sitoutumisen rikkominen, joka on peritty. Muita maksan patologisia muutoksia ei havaita. Bilirubiinin säännöllisen lisääntymisen veren provosoivat tekijät ovat infektiot, ylikuormitus, sulfonamidit, suun kautta otettavat ehkäisyvalmisteet, hepariini, salisylaatit. Joissakin tapauksissa se ilmenee ensin hepatiitti A: n elpymisen aikana.
Nälän vaikutus on hyvin voimakas tässä sairaudessa - ei-konjugoidun bilirubiinin tason nousu havaitaan. Siksi tarvitaan ruokavalion sisältämää järkevää ravintoa ja pitkiä ruokailuaikojen välttämistä. On myös tarpeen noudattaa riittävää vesikuormaa sappien sakeutumisen ehkäisemiseksi ja lisäksi rasvaliukoisten vitamiinien ja hivenaineiden levittämiseksi.
Viruksen hepatiitti C: n erityinen merkitys muun hepatiitin yhteydessä liittyy viruksen populaation lisääntymiseen. Infektio on ilmeinen - hepatiitti (ikterinen tai anicterinen muoto) ja hepatiitin oireita (suurentunut maksa, päihtymys, asteeniset ja dyspeptiset oireyhtymät) ja oireettomassa muodossa, kun hepatiittille ei ole tunnusomaista. Asymptomaattinen muoto on yleisin ja käytännöllisesti katsoen ei diagnosoitu. Akuutti hepatiitti päättyy elpymiseen tai krooninen hepatiitti muodostuu vaihtelevalla aktiivisuudella.
Alkoholin väärinkäyttö, huumeriippuvuus ja epäterveellinen ruokavalio nopeuttavat merkittävästi maksan parenhyymin etenemistä ja määräävät taudin haittavaikutukset. Jos kyseessä on C-hepatiitti (kaikissa muodoissaan), potilaiden on noudatettava ruokavaliota - taulukko 5 ja kun prosessi pahenee - nro 5A.
On välttämätöntä luopua kokonaan säilöntäaineita ja väriaineita sisältävistä tuotteista, rasvaista lihasta ja kalasta. Elintarvikkeiden ja alkoholin käyttö on koko elämän ajan hyväksyttävää. C-hepatiitin ravinnon tulisi olla murto-osa, jaettuna 5-6 annokseen.
Alla ei ole taulukko tuotteista, vaan luettelo tuotteista ja astioista, jotka auttavat selvittämään, mitä voit ja ei voi syödä tämän ruokavalion taulukossa kaikille edellä mainituille sairauksille.
laji
- Taulukko 5A - luo maksan suurimman rauhan, määrää akuutin hepatiitin ja kolesystiitin sekä kroonisten sairauksien pahenemisen (hepatiitti, kolecistiitti ja ruoansulatuskanava), maksakirroosi korvausvaiheessa.
- 5B - kroonisen hepatiitin ja kolesistiitin paheneminen, maksakirroosi kohtalaisen vajaatoiminnan kanssa, peptinen haavauma ja gastriitti, jotka yhdistetään hepatiitin tai kolesystiitin kanssa.
- 5P - krooninen haimatulehdus elpymisvaiheessa tai ilman pahenemista. Normaalisti haiman toimintaa, vähentää sappirakon jännittävyyttä, säästää mahalaukun, maksan ja suoliston.
- 5GA - hypoallergeeninen ruokavalio, joka perustuu pohjataulukkoon nro 5, mutta kaikki merenelävät, kalat, kaviaari, munat, jalostetut juustot, jäätelö, paprika, suolakurkkua, hapankaali, maapähkinät, seesami, hasselpähkinät, auringonkukansiemenet eivät myöskään kuulu. aprikoosit, persikat, vadelmat, viinirypäleet, granaattiomenat, ananas, meloni, astelpajuuri, kiivi, mannasuurimot ja vehnäviljat, täysmaito, hedelmämakutetut juomat, kakut, suklaa, vaahtokarkki, karkkia.
- 5SC - postcholecystectomy-oireyhtymä, jossa on duodeniitti ja kroonisen gastriitin paheneminen. Se tarjoaa ruoansulatuselinten maksimaalisen säästämisen ja sappien erityksen vähenemisen.
- 5Ж tai 5 L / W - on määrätty sappirakon hypotensiolle, jossa on sappirakenteen oireita ja tilassa sen jälkeen, kun sappirakenne on sappirakenteinen maksassa. Ravitsemuksella pyritään lisäämään sapen erittymistä ja parantamaan sappeen verenkiertoa, joten ruokavalio sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja ja proteiineja.
- 5P - polkumyynnin oireyhtymä haavaumien resektion jälkeen.
todistus
Mihin sairauksiin tämä ruokavalio määrätään?
- akuutti kolecistiitti ja hepatiitti elpymisvaiheessa;
- krooninen hepatiitti ilman pahenemista;
- sappikivitauti remissiossa;
- maksakirroosissa (maksan vajaatoiminnan puuttuessa);
- krooninen kolesistiitti (ilman pahenemista).
Sallitut tuotteet
- Keitot valmistetaan vain vihannesten liemeissä, joissa on viljaa, nuudelia ja vihanneksia. Voit valmistaa borss ja kaali keittoa, maitoa ja hedelmiä keittoja. Keittoja sisältävien vihannesten ei voida paistaa.
- Leipävehnä (jauho I ja II lajikkeet), hyvä siedettävyys - ruisleipä. Jotta estetään suolen turvotus leipää, sinun täytyy syödä vanhentunutta. Ruokavalio laajenee ottamalla käyttöön kuiva keksi, leivonnaisia, lihaa, juustoa, omenoita ja vähärasvaisia keksejä.
- Käytä vähärasvaisen naudanlihan, vasikan, kanin, kanan. Ne voivat keittää ja sitten paistaa, palvella palan tai hienonnettuna.
- Mitä kalaa voit syödä? Vähärasvainen kala (turska, mustakitaturska, hauki, navaga, pollock, hauki, karppi, kummeliturska) on sallittu, voit valmistaa keitettyjä mereneläviä salaatteja ja vihanneksilla täytettyjä kaloja.
- Kalaruokia tarjoillaan keitettyä ja keitettyä.
- Suositeltavat munat - omelets tai pehmeä keitetty. JCB ei rajoita tai sulkee keltuaiset.
Tuore kasvisalaatti
Vain vähärasvaiset maitotuotteet: kefiiri, acidophilus, jogurtti. Maito, koska se on huonosti siedetty, lisätään vain astioihin. Voit rohkeasti käyttää juustoa luonnollisessa muodossaan ja pannujen koostumuksessa.