Ruokavalio 15 -taulukko: mikä on mahdollista, mikä on mahdotonta (taulukko), valikko

Syistä

Ruokavalio-taulukko 15 on tarkoitettu potilaille, jotka eivät tarvitse erityistä ruokavaliota, sekä niille, jotka eivät enää tarvitse tiukkaa ruokavaliota taudin palauttamisen aikana. Tämä on siirtymäkauden ruokavalio, joka auttaa sopeuttamaan kehon sujuvasti tavanomaiseen ruokavalioon.

On tärkeää muistaa, että ruoansulatuskanavan sairauksien osalta taulukkoa 15 käytetään poikkeustapauksissa ja vain lääkärin määräämällä tavalla. Periaatteessa tämän luokan tautien osalta hyödyntä- mistä ja remissiota käytetään sopivampien ruokavalioiden avulla.

Ominaisuudet ruokavalion taulukko 15

Ruokapöytä 15 - tämä on lähes rajaton ruokavalio, valikko on terveellistä ja terveellistä ruokaa. Kalori saavuttaa 2500-2600 kaloria, joten tätä ruokavaliota ei voi juuri kutsua ruokavalioon.

Ruokavalion tärkein tarkoitus on parantaa kehoa. Valikko tulee täyttää runsaalla vitamiineilla, kivennäisaineilla, normaaleilla määrillä proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Tätä varten sinun on täytettävä ruokavalio, jossa on vihanneksia ja hedelmiä suurina määrinä, ja käytettävä vähintään niitä tuotteita ja reseptejä, jotka eivät täysin vastaa terveellistä ruokavaliota.

Ravitsemustaulukko 15: pieni määrä ruokaa (250-300 grammaa kerrallaan) 2-3 tunnin kuluessa. Tätä menetelmää suositellaan kaikille terapeuttisille ruokavalioille, koska se on terveellisin hoito, joka hyödyttää nopeaa aineenvaihduntaa, hyvää ruoansulatuskanavan työtä ja kaikkien kehon järjestelmien luomista.

Mieluummin kotitekoisia ruokia. Myymäläkastikkeet, majoneesi, ketsuppi, mausteinen mauste on parempi jättää pois. Ruoka, jossa koostumuksessa on paljon kemiallisia lisäaineita, koskee rajoituksia: siruja, keksejä, hiilihapposokeria sisältäviä juomia, limonadeja, pikaruokaravintoloita.

Sinun täytyy juoda vähintään 1,5 litraa vettä päivässä. Tämä määrä on kätevintä juoda tasaisesti koko päivän, mieluiten 8.00-16.00.

Suolan määrä ruokavaliossa on myös säännelty. On tarpeen käyttää enintään 12 grammaa suolaa. Jotta tämä määrä voitaisiin arvioida asianmukaisesti ruokavaliossa, yritä suolaa jo valmistettuja aterioita annoksittain. Jos valikko on paljon kasvisalaattia, niin se on helppo tehdä.

Ruokavalio-taulukko 15 - mitä se ei voi (taulukko)

Ruokavalio-ohjeet mahdollistavat, että voit valmistaa tavallisten reseptien mukaan joitakin poikkeuksia ja muutoksia. Tämän vuoksi valikon kokoaminen ei aiheuta merkittäviä ongelmia. Oikean ruokavalion tuotteiden selventämiseksi käytä taulukkoa, joka on mahdollista ja mikä ei ole taulukossa №15.

Ominaisuudet ruoanlaitto lääketieteellisen taulukon 15

Ruokapöytä numero 15 on eniten samanlainen kuin tavanomainen ruokavalio, jossa ei ole ruokavaliota ja jossa on joitakin varauksia. Ensinnäkin se koskee paistettuja elintarvikkeita. Koska paistettu liha ja paistetut tuotteet eivät kulje itseään paljon, ne eivät ole tervetulleita paitsi ruokavalioon, vaan myös yleensä sellaisen henkilön valikkoon, joka haluaa olla terve. Siksi yritä välttää paistettua hupua, kalaa, älä paista makkaraa jne.

Ruoanvalmistusmenetelmissä mieluummin höyrytys, höyrytys, ruoanlaitto. Tietenkin voit lisätä ruokavalioon ja paistettuja pannukakkuja, pannukakkuja, juustokakkuja, mutta tämän ei pitäisi olla joka päivä. Paistamisen osalta valmistakaa niin kaikenlaisia vihannesten ja lihan, vihannesten ja kalojen yhdistelmiä. Nämä ovat maukkaita ja yksinkertaisia ruokia, jotka on helppo valmistaa.

Viikon valikko

Valmistellessasi hoito-ohjelman valikkoa, pidä etusijaa runsaasti raakoja vihanneksia ja hedelmiä. Niin, että ruoka on hyvin pilkottu, älä ylikypsytä, rakenna ruokavalio fraktionaalisen ravinnon periaatteella.

Aamiainen: puuroa maitoa, teetä ja keksejä.
Välipala: hedelmäsalaattia omenoista, banaaneista, pähkinöistä ja pellavansiemenistä.
Lounas: tomaattikeitto, kanan haudutettu valkoinen kaali ja kesäkurpitsa.
Välipala: omeletti höyrytetty, tuore vihannessaala.
Illallinen: juustoa marjojen kanssa, kefiiri.

Jos ruokavalio perustuu noin tähän valikkoon, ruoansulatuskanavan kuormitus on minimaalinen, ja elin säästää resursseja itsensä parantamiseen. Jotta ruokavalio vaihtelisi joka päivä, vaihda tavallisten ruokien ainesosat, vaihda ne aina 3-4 päivän välein. Esimerkiksi aamiaisvaihtoehdot: kaurapuuro maidolla / vedellä, tattari maidolla / vedellä, hirssi maidolla / vedellä jne. Jos monipuolistat näitä vaihtoehtoja myös lukuisilla hedelmillä, aamiaista ei toisteta 7–10 päivän välein.

Tällä periaatteella voit luoda monipuolisen, ravitsevan ja terveellisen valikon, joka on täynnä vitamiineja ja ravinteita. Juuri tämän ruokavalion ansiosta ruokavalio nro 15 hyödyttää regeneroituvaa organismia.

Ruoat reseptejä

Tattari puuroa munia ja yrttejä

Tämä ruokalaji on hyvin yksinkertainen, mutta maukas ja terveellinen, varmasti kätevä laajentaa taulukon 15 valikkoa. Koska tattari puuroa ja keitettyjä munia sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita, resepti on hyödyllinen useimmille ihmisille, jotka haluavat säilyttää terveytensä ja jopa laihtua liikalihavuuden aikana.

Ainesosat: tattari (0,5 kuppia), 2 munaa, tilliä, vihreitä sipulia, voita (30 gr.) Ja auringonkukkaöljyä.

Valmistus. Kypsennä tattari. Tätä varten huuhtele se, kaada lasillinen vettä ja aseta se tuleen. Kun puuroa kiehuu, pienennä lämpöä ja kypsennä puuroa kannen alle, kunnes keitetään (25-30 min.). Kypsennä keitetyt munat, kun puuroa kiehuu. Tätä varten laita ne kiehuvaan veteen ja kypsennä, kunnes se on valmis 10 minuuttia.
Kun puuro on valmis, sammuta lämpö ja lisää voita tattarille. Leikkaa munat kuutioksi, sipuliksi ja tilliä. Tarjoile tattia kananmunalla ja vihreillä.

Nämä yksinkertaiset viljakasvit voidaan keittää joka päivä korvaamalla tärkein ainesosa ja lisäämällä erilaisia vihanneksia. Esimerkiksi riisi - tomaatit - sienet - vihreät; pavut - keitetyt juurikkaat - tuore kurkku.

Kukkakaali ja parsakaali

Jotta ruokavalio olisi tehokas ja maukas, kokeile ruokia. Pannut sopivat hyvin terapeuttiseen ravitsemukseen, koska vihanneksia, viljaa ja jopa makeisia on paljon reseptejä, esimerkiksi juustoa. Mitkä ovat hyviä paistinpannuja? Ensinnäkin astioissa on enemmän ravinteita kuin muilla valmistusmenetelmillä. Toiseksi se on herkullinen. Kolmanneksi ne on helppo valmistaa.

Ainesosat: kukkakaali (300 gr.), Parsakaali (200 gr.), Munat (3 kpl.), Maito (1 kuppi), vähärasvainen juusto (50-60 gr.) Sipulit, porkkanat, suola, oliiviöljy.

Valmistus. Kiehauta parsakaalia ja väriä kaput (4-5 minuuttia). Paista sipulit ja porkkanat oliiviöljyssä. Beat munat pienellä, suolaa. Voitele leivontakuppi öljyllä, laita vihannekset siihen, kaada seokseen maitoa ja munia. Ripottele raastetulla juustolla. Kypsennysaika - 40-45 minuuttia 180 astetta.

Mitä hyviä ovat tällaiset herkut? Ensinnäkin se, että he voivat lisätä vihanneksia. Ja tämä monipuolistaa taulukon 15 terveellistä valikkoa. Squash, kaikenlaisia kaali-, porkkana-, porkkana-, kurpitsa-, vihreitä papuja, herneitä ja maissia - kaikki nämä tuotteet voidaan sekoittaa erilaisiin yhdistelmiin.

Tällaiset yksinkertaiset ainekset, jotka ovat yksinkertaisia ainesosia, voivat olla ruokavalion perustana. Juuri tämä on terapeuttisen ravinnon tavoite: tehdä siitä mahdollisimman yksinkertainen, hyödyllinen ja maukas. Yhdessä murto-ravinnon kanssa se parantaa kehoa ja parantaa ruoansulatuskanavan työtä.

Pevznerin ruokavalio "Taulukko 15"

Ruokavalio 15 on Pevsnerin kehittämä terapeuttinen ravitsemusohjelma. Ruokavalio Pevznerin taulukko 15 on tarkoitettu sairastaville, jotka vaihtavat säännöllisesti ruokailuun muiden ruokavalioiden jälkeen, ja siksi niillä on vain vähän rajoituksia. Niitä on kuitenkin, mutta enemmän seuraavassa.

todistus

Lääketieteellinen ruokavalio "Taulukko 15" näkyy erilaisissa sairauksissa, jotka eivät vaadi erityistä suhdetta ruokavalioon, kun ruoansulatuskanavassa ei ole rikkomuksia
Myös ruokavalio-taulukko 15 on siirtyminen normaaliin ruokavalioon muiden ruokavalioiden jälkeen toipumisjakson aikana.

Jos et kuulu tähän ruokavalioon kuuluvien henkilöiden ryhmään, tutustu muihin Pevznerin taulukoihin.

Yleiset suositukset

On tärkeää! Ruokavalio "Taulukko 15" normien mukaan vastaa lähes täysin terveen ihmisen ravitsemusta.

Teräviä, liian rasvaisia ja vaikeasti sulavaa ruokaa ei oteta huomioon.
Taulukon 15 astiat on rikastettava vitamiineilla ja terveillä hivenaineilla.
Kulinaarinen käsittely - kaikki
Elintarvikkeiden lämpötila - normaali
Kaloripitoisuus - 2800 Kkl
Ateriat ruokaa päivässä - 4-5
Suolan määrä - 15 grammaa

Tuotetaulukko

Mitä voi ja mitä ei voi olla ruokavaliossa "Taulukko 15"?

Rajoitusten luettelo on pieni:

Rasvaa
Rasva lintu (ankka, hanhi)
Eläinrasvat (vain tulenkestävät)
Sinappi ja pippuri
margariini

Ruokavalio 15 Pevznerin mukaan suosittelee syömään seuraavia elintarvikkeita:

Jauhotuotteet, mukaan lukien vehnä ja ruisleipä
Borss, kaali-keitto, punajuuret, sienet, kala, liha, hedelmät, maito keitot
Erilaisen ruoanlaittoon tarkoitetut liharuoat (ei ole toivottavaa ylikypsätä), makkarat, makkarat, makkarat
Ruokavalio "Taulukko 15" antaa sinulle mahdollisuuden käyttää maitoa, maitotuotteita, maitotuotteita, juustoa ja ruokia. Hapan maidon on oltava ruokavaliossa välttämättä.
Munat, sekä erikseen että astioissa
Vilja, pastat, palkokasvit
Ravitsemus "Taulukko 15" suosittelee myös vihanneksia ja hedelmiä sekä luonnollisessa muodossa että jalostuksen jälkeen.
vehreys
Mehut, keitetyt, hedelmäjuomat, teetä, kahvia, kaakaota
Kermainen, sulanut, kasviöljy

Selvitä, miksi ruokavalio 0 leikkauksen jälkeen on tiukin.

Viikon valikko, jossa on ”Taulukko 15” -ruokavalio, on varsin monipuolinen, sillä toipuva henkilö saa riittävästi proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja.

Ruokavaliot Taulukon numero 15

Ruokavalio-taulukko 15 on tasapainossa fysiologisessa ja energia-koostumuksessa. Päivittäisen annoksen kalorien saanti on noin 2600-3100 kcal, mikä vastaa sellaisen henkilön kulutuksen normeja, joka ei harjoita fyysistä työtä. Kulutetun ruoan kokonaismassa ei saa ylittää 3 kg päivässä, suositeltu nestemäärä on 1,5-2,0 litraa päivässä. Ruokavalion taustalla tarvitaan 15 vitamiinikompleksia, hedelmien ja vihannesten lisääntynyttä kulutusta, ruokavalio-taulukko 15 on tarkoitettu terveille ihmisille, joilla ei ole kroonisia maha-suolikanavan sairauksia. Sitä käytetään usein sairaalassa tai sairaalassa sairaudesta toipumisen aikana tai ravitsemuksen sujuvasta siirtymisestä muista lääkinnällisistä taulukoista tavanomaiseen ruokavalioon.

Lähes kaikkien elintarvikkeiden kulutus. Sulje pois ainoastaan lihaa ja kalaa sisältävät rasvaiset lajikkeet, kuumia mausteita (punainen paprika, piparjuuri, adzhika, sinappi) ja voita taikinan tuotteita. Suolan määrä on rajoitettu 12-15 grammaan päivässä. Jos henkilöllä on verenpaine, suolan määrä vähennetään 5-6 grammaan, joka lisätään valmiisiin aterioihin välittömästi ennen käyttöä.

Keittämisen keinot, mukaan lukien paistaminen, mutta harvoin. Ruokavalio-taulukko 15 esittää 4-5 ateriaa päivässä.

Kalorien jakauma: aamiainen - 25%, toinen aamiainen - 10%, lounas-30%, iltapäivä välipala -10%, illallinen -25%. Proteiinipitoisuus on 80-100 grammaa, 100 grammaa rasvaa, 30 grammaa on kasvi-, 400-500 grammaa hiilihydraatteja, joista noin 100 grammaa laskee sokeriin.

Sallitut elintarvikkeet, kun ruokapöytä 15

Leipää on sallittu, leivonnaisia, kuivia keksejä, keksejä.
Erilaisen lämpökäsittelyn liha - naudanliha, sianliha, vähärasvainen lajike, kani, kana, kalkkuna.
Makkarat ja makkarat keitetyt lajikkeet.
Kaikenlaiset viljat, pastat, palkokasvit.
Liha, vihannekset, sieni keitot ja liemet.
Keitetyt munat omeletin muodossa ruokien koostumuksessa.
Erilaisia hedelmiä ja vihanneksia tuoreessa ja jalostetussa muodossa, kaikenlaisia vihreitä.
Makea voita, vihannesten ruokia.
Maito ja maitotuotteet koko muodossa ja ruoanlaitossa.
Juomat - teetä, kahvia, kaakaota, vihannesten ja hedelmämehuja, kvassia, marjojen ja yrttien keittämistä, kuivattuja hedelmäkompotteja, hyytelöä.
Sokeri ja sen johdannaiset, hillo, hunaja.

Näytteen ruokavalion valikko 15 taulukko

Vaihtoehto 1.
1 aamiainen:

Kaurapuuro maidossa,
keitetty muna
siivu
voita,
vehnäleipä,
kahvia ja maitoa ja sokeria.

Borssi, juurikkaita, broileriliemessä,
hienonnettu schnitzel,
riisi puuroa mureneva,
tomaatti- ja kurkkisalaattia kasviöljyllä,
ruisleipä
kuivattujen hedelmien kompotti,
eväste.

Kalan muhennos tomaattikastikkeessa,
vihannesten pata,
ruisleipä
tee sitruunalla ja sokerilla,
sienen kakku

Ruokavalio 15: valikko, joka voi ja ei voi olla, ominaisuudet ja merkinnät

Toisin kuin M. I. Pevznerin kehittämät ruokavaliotaulukot 1–14 tiettyjen akuuttien ja kroonisten sairauksien hoitamiseksi ja ehkäisemiseksi, ruokavalio 15 on terveellinen, täysin tasapainoinen ruokavalio, joka täyttää kaikki lasten ja aikuisten fysiologiset tarpeet.

Tämäntyyppistä valikkoa ei suositella vain potilaille, joilla on ongelmia ruoansulatuskanavan elimistön työssä.

Useimmiten lääkärit suosittelevat tämän ruokavalion kiinnittymistä kroonisten patologioiden vakaan remission aikana, koska siirtymäkausi on rajoittavien ruokavalioiden ja tavanomaisen ruokajärjestelmän välillä, joka on ollut tavanomainen lapsuudesta lähtien. On suositeltavaa soveltaa taulukkoa 15 sairaalahoidossa ja sairaalahoidossa potilaille, jotka eivät vaadi tiukkoja ravitsemuksellisia rajoituksia terveysindikaattoreille.

Ruokavalion ruokavalio on suunniteltu 3-6 viikkoa, ja se nimitetään elpymisajanjakson jälkeen. Lääkärin pyynnöstä tai suosituksesta on mahdollista ottaa tasapainoisia vitamiini- mineraalikomplekseja, leseitä, kasviperäisiä infuusioita, kuituja, panimohiivaa ja muita ravintolisejä.

Se on osoitettu ruokavalion numero 15 tartuntatautien, kirurgian, masennuksen, neuroosin ja muiden sairauksien jälkeen, minkä jälkeen elimistön täytyy toipua.

Immuunijärjestelmän aktiivisuuden lisäämiseksi taulukon 15 ruokavalioon sisältyvät erilaiset ravintokuitua, pektiiniyhdisteet, vitamiinit, mikro- ja makroelementit, orgaaniset hapot, antioksidantit ja muut biologisesti aktiiviset aineet.

Ruokavalion taulukon 15 perusperiaatteet ja koostumus

Tasapainoinen valikko sisältää jopa 400 grammaa hiilihydraatteja, jopa 100 grammaa proteiinia, jopa 90 grammaa lipidejä. Päivittäisen annoksen energiasisältö vaihtelee 2 750: stä 2 900 kcal: iin. Aterioiden tulisi olla 4-5 ateriaa päivässä, keskimääräinen ruokakoko normaalien aterioiden ja ruokien välillä tiukkojen rajoittavien ruokavalioiden valikossa (taulukko 1-14).

Ruokavalio-taulukko 15 lapsille on samanlainen kuin aikuisten ravitsemus. Koska ruokavalion järjestämisessä ruokavaliossa ei ole tiukkoja sääntöjä numerossa 15, sinun pitäisi noudattaa terveellisen ruokailun perusperiaatteita, jotka tunnetaan lapsuudesta lähtien:

Illallisen energiasisällön tulisi olla noin 15% päivittäisestä annoksesta, ja lounas - jopa 35% (jäljellä oleva ruoka on aamiais-, lounas- ja iltapäiväteetä varten suunnilleen yhtä suuressa suhteessa);
Syöminen tuoreita hedelmiä (hedelmiä, marjoja, vihanneksia ja salaatteja niistä, lehtivihreät) on oltava vähintään kaksi kertaa päivässä;
Myöhäinen ateria ei ole tervetullut, illallinen on määrätty vähintään 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa;
Maitotuotteita, joissa on runsaasti lipidejä (raejuustoa, maitoa, kermavaahtoa), tulisi rajoittaa ja käyttää ruoanlaittoon;
Päivittäinen suolan standardi, ottaen huomioon useimpien tuotteiden saatavilla oleva natriumkloridi, ei ylitä 15 grammaa;
Juomajärjestelmä on normaali (lääkärit suosittelevat juomista vähintään 8 lasillista vapaata nestettä päivässä, eli juomavettä);
On suositeltavaa valmistaa kaikki astiat ennen tarjoilua;
Vain yksi jääkaapissa säilytetyn ruoan lämmitys on sallittua;
Vanhojen ja vanhentuneiden tuotteiden käyttö sekä epäilyttävä ulkonäkö ja haju eivät ole hyväksyttäviä.

Ruokavalio 15 pöytä - mitä voin syödä?

Luettelo sallituista tuotteista on varsin suuri:

vähärasvainen liha, siipikarja, kala;
Meijerituotteet, käymistuotteet;
viiriäiset, hanhi, kananmunat (enintään 2 kpl päivässä);
kaikki vihannekset, myös palkokasvit, puutarhavihannekset, hedelmät, marjat, jäädytetyt, kuivatut, tuoreet ja kypsennyksen jälkeen;
kaikki viljat, pasta (rajoitettu), leipä (mieluiten päivittäin, leseet, kuidut, täysjyvä);
ei-paahdetut pähkinät, siemenet;
jälkiruoat (hyytelöt, moussit, vaahtokarkkeja, vaahtokarkkeja, hilloa, hilloa, luonnonhunajaa);
jopa 20 g / vrk katkera suklaa;
maitomainen, kermainen, kotitekoinen tomaattikastike, ei terävä adjika;
omenahappo salaattikastikkeeseen;
voita ja kasviöljyä;
sokeri (enintään 2 h. lusikat päivässä);
hiilihapoton kivennäisvesi, teetä, kasviperäisiä juomia, astinpuun hedelmien ja ruusunmarjan keittäminen, inkiväärijuuren, juurisikurin, heikon maidon kahvin, hyytelön, kompottien infuusio.

Mitä ei voi syödä ruokavaliossa numero 15?

Taulukko 15 on löysä ruokavalio, jossa on muutamia rajoituksia. Sinun täytyy luopua raskaasta, haitallisesta, runsaasta synteettisistä lisäaineista, vaikeasti sulavista, mausteisista, mausteisista ja savustetuista elintarvikkeista. Paahtamisen kohteena olevien tuotteiden ja makkaroiden määrä on toivottavaa minimoida.

Kielto on myös rasvainen liha ja siipikarjanliha - rasva, lammas, sianliha, hanhi, rinta, ankka. Lintujen ruhojen kuori on poistettava.

Ruoansulatuselinten kuormituksen vähentämiseksi on kieltäydyttävä käyttämästä grilliä ja grillattua lihaa elimistön elpymisen aikana. Roskaruoka sisältää myös kaikenlaisia myymäläkastikkeita (majoneesi, ketsuppi, chili jne.), Margariinia ja kaikkia ruokalajeja, joiden resepti sisältää, eläinperäisiä öljyjä.

Ruoansulatuskanavan ja koko kehon myrkyllisen kuormituksen vähentämiseksi on mahdotonta sisällyttää terveelliseen ruokalajiin, pikaruokaa, pakattuja mehuja, hiilihappoa sisältäviä kivennäisvesiä, energiajuomia, limonadeja ja kylmiä juomia, siruja, suolattuja pähkinöitä, keksejä, joissa on natriumglutamaattia ja muita roskaruoka.

Pois valikosta mausteet ja mausteet, erityisesti piparjuuri, sinappi, kuuma ja katkera pippuri, pöytäviini. Alkoholijuomat, suuret annokset kahvia, kerma makeisia, runsaasti kaakaota ja suklaata poistetaan ruokavalion ajaksi. Kuten huomaatte, on paljon tuotteita, joten voit luoda kätevästi taulukon (jota voit ja ei voi) ja käyttää valmistellessasi valikkoa viikolle tai päivälle.

Taulukko 15 ruokavalio - valikon valikko (esimerkki)

Arvioitu päivittäinen ruokavalio, jonka perusteella voit tehdä monipuolisimman ruokavalion:

Aamiainen: kaurahiutaleesta valmistettu puuro maidossa, johon on lisätty suolatonta voita tl: n valmisosaan, täysjyväleipä, jossa on suljunjuustoa, keitettyä kananmunaa, juurisikuria.
Lounas: 200 grammaa vesimeloni-massaa tai kourallinen kuivattuja hedelmiä, joissa on pähkinää, välipalaa ja kalkkia.
Lounas: Ukrainan borscht, joka on kypsennetty vähärasvaisella naudanlihalla, keitetty liha haudutettua kaalia, salaatti tomaattia, paprikaa, vihreän sipulin höyheniä, vihreitä ja kurkkua, maustettu sitruunamehulla ja soijaöljyllä, marja.
Lounas: lasillinen tuoretta omena-porkkanamehua, galette-evästeitä.
Illallinen: kalvossa paistettu lohi, vinaigretti, kasvis ragu, raejuustoa ja maitokastiketta, dogrose-infuusio hunajalla.
Nukkumaan mennessä: lämmin maito hunajalla (unen laadun parantamiseksi) tai lasillinen jogurtti probioottien kanssa.

Osaava terveellinen ruokavalio on hyödyllinen myös niille, joilla ei ole kroonisia sairauksia. Jatkuvasti kiinni ruokavaliosta numero 15, voit ylläpitää kaikkien elinten ja järjestelmien tilaa ihanteellisesti.

Taulukon 15 valikko auttaa puhdistamaan kerääntyneiden toksiinien ja kuonojen kehon, auttaa poistamaan metaboliitteja, normalisoimaan suolien ja koko ruoansulatuskanavan työn, parantaa immuniteettia.

Yleensä ruokavalion jälkeen kehon yleinen parantuminen, työkyvyn lisääntyminen, vähäisten järjestelmän toimintahäiriöiden poistaminen.

On suositeltavaa pitää kiinni tästä ruokavaliosta niille, jotka erosivat ylimääräisistä kiloista ja haluavat pitää ruumiin hyvin. Tasapainoisen ruokavalion yhdistäminen säännöllisiin kävelyihin, käynteihin kylpylään, urheiluun ja terveellisten ravintolisien ottamiseen on keino parantaa elämänlaatua ja aktiivista pitkäikäisyyttä!

Ruokavalio 15 -taulukko: mitä voi ja ei voi, valikko Pevznerin mukaan

Ruokavalio 15 - viimeisin ruokavaliojärjestelmä Neuvostoliiton tiedemiehen Manuel Pevznerin ruokavalion ryhmässä. Sitä käytetään elvytysjaksolla, jolloin terapeuttisten ruokavalioiden tarve jo häviää. Ruokavalio auttaa siirtymään normaaliin ruokavalioon, palauttaa voiman ja kadonneen energian. Taulukko 15 voidaan käyttää ilman ruoansulatuskanavan sairauksia.

Taulukon numeron 15 ominaisuudet

Pevznerin ruokavalio 15 on suunniteltu täyttämään kehon fysiologiset tarpeet. Tämä on terveellinen ja terveellinen ruoka, joka auttaa kehoa vähitellen tottua tavalliseen ruokaan ja palaamaan normaaliin ruokavalioon terapeuttisen ruokavalion jälkeen.

Ruokavalion taulukon 15 perusperiaatteet:

fysiologisesti täydellinen ja tasapainoinen ravitsemus;
etusijalle asetetaan kotitekoinen ruoka, joka on valmistettu tuoreista ja laadukkaista tuotteista;
normaali juominen (suositellaan käytettäväksi 8 lasillista vettä päivässä);
syö hedelmiä ja vihanneksia vähintään 2 kertaa päivässä;
suolan päivittäinen määrä - enintään 12 g;
kaikki keittomenetelmät ovat sallittuja;
poistetaan mausteisten elintarvikkeiden ja elintarvikkeiden käyttö, joita on vaikea sulattaa;
On suositeltavaa ottaa vitamiineja;
Ruokavalio on suunniteltu 3-6 viikkoa.

Kun määrätty ruokavalio numero 15

Ruokavalio numero 15 on määritetty elpymisaikana sammumisen jälkeen. Ruokavaliosta käytetään sujuvaa siirtymistä normaaliin ravitsemukseen terapeuttisten ruokavalioiden jälkeen. Taulukon 15 merkinnät ovat myös erilaisia sairauksia, jotka eivät vaadi erityistä terapeuttista ruokavaliota.

Terapeuttisen ruokavalion 15 nimittäminen on mahdollista tartuntatautien siirron jälkeen leikkauksen jälkeen masennuksen ja neuroosin jälkeisen toipumisjakson aikana. On hyödyllistä käyttää taulukkoa 15 potilaiden, jotka eivät tarvitse tiukkoja ruokarajoituksia, hoidon aikana. Ruokavalio sopii kroonisten sairauksien remissiokaudelle.

Samanlainen ruokavalio sopii myös niille, jotka menettivät ylimääräisiä kiloja. Jos noudatat ruokavalion sääntöjä, voit pitää kehosi hyvässä kunnossa ja olla huolissaan siitä, että sinun täytyy laihtua uudelleen.

Ruokavalion käytön vasta-aiheet ovat ruoansulatuskanavan sairaudet (GIT).

Ruokavalion taulukon 15 päätarkoitus

Terapeuttisen ruokavalion 15 päätavoite on palauttaa keho, palauttaa kadonneen energian, voiman ja elinvoiman. Sairauden jälkeisessä elpymisjaksossa ruokavalio antaa keholle tarvittavan määrän vitamiineja ja ravinteita. Taulukko 15 auttaa myös pitämään painon painon alenemisen jälkeen.

Ruokavalio on suunnattu:

elpyminen tehokkuutta;
lisätä koskemattomuutta;
puhdistaa myrkkyjä ja kuonoja;
sisäisten elinten ja järjestelmien rikkomusten poistaminen;
aineenvaihdunnan normalisointi;
suoliston ja ruoansulatuskanavan parantaminen;
mukautuminen normaaliin ruokavalioon.

Ruokavalion pääpiirteet №15

Ruokavalion numero 15 vastaa terveellistä ruokavaliota. Kalorien saanti on 2900 kcal päivässä. Kemiallinen koostumus sisältää:

90 g proteiineja (45% kasvis);
100 g rasvaa (30% kasvista);
400 g hiilihydraatteja.

Tehotilan ominaisuudet:

syödä 4-5 kertaa päivässä;
syödä ruokaa pieninä annoksina (250-300 g);
syödä säännöllisesti 2-3 tunnin kuluttua, samaan aikaan;
viimeinen ateria - viimeistään 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa;
on parempi kokata ruokia juuri ennen tarjoilua;
rajoittaa kemiallisia lisäaineita, pikaruokaa, mukavuuksia sisältävien tuotteiden käyttöä;
juo vähintään 1,5-2 litraa vettä.

Tuotteiden ruokavalio taulukko 15

Ruokintataulukolla 15 ei ole tiukkoja rajoituksia. Kiellon alla on haitallista, liian mausteista, mausteista, savustettua, ruoansulatussa ruokaa. On myös suositeltavaa rajoittaa paistettujen elintarvikkeiden ja makkaroiden määrää.

Sallittujen ja kiellettyjen elintarvikkeiden taulukko auttaa luomaan ruokavalion:

Näytevalikko

Jokaiselle päivälle valikkoa on suositeltavaa sisällyttää raaka-aineeseen enemmän vihanneksia ja hedelmiä. Paistettujen elintarvikkeiden määrä on parempi rajoittaa. Ruokavalion monipuolistamiseksi voit korvata tavallisten ruokien ainesosat, vaihtaa ruokaa ja käyttää uusia reseptejä. Ruuansulatuksen parantamiseksi on sallittua juoda lasillinen kefiriä ennen nukkumaanmenoa.

Reseptit ruokavalion taulukolle 15

Laajan sallittujen tuotteiden luettelon ansiosta viikon ruokalista voi vaihdella suurella määrällä ruokia. Esimerkiksi lounaan aikana voit valmistaa yksinkertaisen ja terveellisen ruokalajin - tattari puuroa, jossa on munia ja yrttejä. Tätä varten sinun on otettava:

puoli kupillista tattaria;
kaksi munaa;
30 g voita;
nippu tilliä ja vihreitä sipulia.

Tattari pestään perusteellisesti, kaadetaan lasillinen vettä ja laitetaan liesi keittämään. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja jatka keittämistä kannen alle, kunnes keitetään (se kestää 25-30 minuuttia). Samalla kiehauta vettä, laita munat siihen ja keitetään 10 minuuttia. Lisää voin ja suolan valmiin puuron makuun. Kovia keitettyjä munia kuutioidaan. Leikkaa vihreät sipulit ja tilli. Tattari tarjoillaan munien ja yrttien kanssa.

Voit valmistaa hirssi puuroa ja juustoa:

hirssi - 200 g;
maito - 350 ml;
sokeri - 1 rkl. l.;
raejuusto - 200;
suolaa maun mukaan

Hirssi pestään perusteellisesti kylmässä ja kuumassa vedessä. Tämän jälkeen vilja kaadetaan vedellä suhteessa 1: 2,5 ja keitetään 7 minuuttia. Vettä valutetaan, maitoa, voita ja sokeria lisätään puuhun ja keitetään vielä kolme minuuttia. Samalla hiero mökki perusteellisesti seulan läpi. Valmis juustomassa lisätään puuroon. Sekoita suola ja sekoita hyvin. Puuroa, jossa on raejuustoa, laitetaan mikroaaltouuniin ja saatetaan valmiiksi 3 minuutiksi käyttäen 50%: n tehoa.

Illalliseksi voit valmistaa parsakaalia ja kukkakaalia. Tämä resepti sisältää nämä ainesosat:

parsakaali - 200 g;
kukkakaali - 300 g;
munat - 3 kpl;
vähärasvainen juusto - 50-60 g;
maito - 1 kuppi;
porkkanat - 1 kpl;
sipulit - 1 kpl;
suolaa maun mukaan

Kukkakaalia ja parsakaalia keitetään 4-5 minuuttia. Porkkanat sipulilla paistetaan oliiviöljyssä. Beat munat maidolla ja suolalla. Ota leivinastia ja voitele öljyllä. Vihannekset sijoitetaan siihen, ne kaadetaan maitotuotteella ja sirotellaan raastetulla juustolla. Astia paistetaan 40-45 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa.

Asiantuntijoiden ja potilaiden arviot ruokavaliosta 15

Lääketieteellinen ruokavalio numero 15 on vakiinnuttanut itsensä hyödylliseksi ja tasapainoiseksi ravitsemusjärjestelmäksi, joka takaa potilaan nopeimman elpymisen ja kehon suorituskyvyn palauttamisen. Potilaat osoittavat, että ruokavalio on helposti siedettävissä, palauttaa kehon nopeasti aiempien sairauksien jälkeen eikä lisää painoa.

Jotkut arviot osoittavat, että ruokavalion numero 15 onnistui vähentämään painoa. Samaan aikaan rajoitetaan paistetun, roskaruuan ja makeisten käyttöön. Asiantuntijoiden mukaan ruokavalio 15 parantaa nopeasti ruoansulatusta, parantaa yleistä terveyttä ja nopeuttaa merkittävästi paranemisprosessia.

Ruokavaliota numero 15 nimitetään toipumisaikana sairauden jälkeen. Sitä käytetään siirtymään terapeuttisista ruokavalioista normaaliin ravitsemukseen. Ruokavalio ei sisällä tiukkoja rajoituksia. Kiellon alla on haitallinen, raskas ruoka, jota elimistö on vaikea sulattaa.

Neuvoston ravitsemusterapeutti. Kaikista eduista huolimatta järjestelmällä on haittoja:

elimen odottamaton reaktio tavanomaisten tuotteiden puuttumiseen valikosta;
allergiset reaktiot ja henkilökohtainen suvaitsemattomuus;
lääkkeiden yhteensopimattomuus yksittäisten tuotteiden kanssa.

Jos tautiin liittyy hermoston häiriö, sulje pois tuotteet, joilla on stimuloivia ja stimuloivia vaikutuksia - kahvia, vahvaa teetä, mausteita ja mausteita.

Hypertensiossa suolan saanti on rajoitettu 4-6 g: iin, ruoka tulisi suolata välittömästi ennen käyttöä (valmistettu ilman suolaa). Kun ruoansulatuskanavan limakalvon tulehdus ei sisällä tuotteita, joilla on traumaattinen vaikutus ruoansulatuskanavaan (tuoreet karkeat hedelmät ja vihannekset, vaikeasti keitettävä vilja).

Lue lisää Pevznerin ravitsemuksesta alla olevassa videossa.

Ruokavalio 15 -taulukko: mitä, mitä ei voi - pöytä

Taulukko sallituista ja kielletyistä elintarvikkeista ruokavalion mukaan Taulukko nro 15. Selvitä, mitä voit ja ei voi syödä, kun ruokit 15 pöytää, ja käytä viikon ruokalistaa valmiina ruokavaliona!

M. Pevznerin ruokavalion ryhmä on ollut kysyntää hyvin pitkään ja sitä on käytetty menestyksekkäästi eri sairauksien hoidossa kaikkialla maailmassa. Ja viimeinen tässä luettelossa on ruokavalio "Taulukko 15". Toisin kuin kaikki muut, tämä järjestelmä on tarpeen potilaille, jotka ovat toipumisvaiheessa. Tämä tarkoittaa, että terapeuttisia ruokavalioita ei enää tarvita.

Taulukko 15 on ihanteellinen niille, jotka ovat siirtymässä normaaliin tavanomaiseen ruokavalioon, se on optimaalinen palautettaessa voimaa ja energiaa. Tässä tapauksessa tämä virransyöttöjärjestelmä on määrätty vain sillä edellytyksellä, että potilaalla ei ole ruoansulatuskanavan sairauksia.

Voimalaitoksen ominaisuudet

Taulukko 15 on järjestelmä, joka on suunniteltu kehon fysiologisten tarpeiden perusteella. Potilas, joka käyttää sitä, palaa vähitellen tavalliseen tilaan, alkaa kuluttaa normaalia ruokaa lähes ilman rajoituksia.

Tämän järjestelmän tärkeimmät periaatteet ovat:

Ravitsemus tämän ruokavalion puitteissa on tasapainoinen ja sisältää täyden ruokavalion joka päivä. Sinun ei ole vaikea keksiä kaikkia uusia ja uusia ruokia.
Juomajärjestelmän noudattaminen edellyttää keskimäärin 8-9 lasillisen tavallisen veden käyttöä päivässä.
”Tabletti # 15” -ruokavalion kesto on 3–6 viikkoa (kaikki riippuu potilaan tilasta ja lääkärin suosituksista).
Sallitut keinot ruoanlaittoon ja elintarvikkeiden jalostukseen.
Ihannetapauksessa ruokavalion tulisi koostua tuoreista, laadukkaista tuotteista.
Lisäksi suositellaan vitamiinikompleksin käyttöä. Mitä valita, on parempi päättää yhdessä lääkärisi kanssa.
Suolajäämien rajoittaminen - enintään 12 g. päivässä. Lisäksi on parempi lisätä joitakin valmiita ruokia.
Muista syödä joka päivä vihanneksia ja hedelmiä.
Ruokavalion ulkopuolelle pitäisi kuulua elintarvikkeita, joiden ruoansulatus on vaikeaa, sekä mausteinen ruoka.
Kaloripitoisuus on 2600 kcal.
Valikko sisältää enintään mineraaleja ja vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle.
Ruokavalio päivän aikana pitäisi olla: aterioita suositellaan 2-3 tunnin välein. Samaan aikaan pienikokoiset osat - jopa 300 grammaa.

Kenelle tämä ruokavalio on?

Kaikki taudit kuluttavat kehon. Lisäksi terapeuttisia ruokavalioita määrätään erilaisille käyttöaiheille. Niiden noudattamisen seurauksena elin menettää tärkeitä aineita. Näin ollen köyhdytetty ruumis vaatii sujuvan poistumisen tästä tilasta.

Tämä ruokavalio näytetään niille, jotka kärsivät sairaudesta, joka ei vaadi ravinnon korjaamista.

Milloin tällainen voimaohjelma on määrätty?

Eri vakavuuden omaavien tartuntatautien jälkeen.
Postoperatiivisessa vaiheessa.
Neuroosin ja masennuksen jälkeisen elpymisen aikana.
Sanatorion ja sairaalahoidon kulun yhteydessä.
Eri kroonisten sairauksien remissiossa.
Pitää yllä muotoa pitkän ruokavalion ja laihtumisen jälkeen.

Miksi tarvitset ruokavalion "Taulukon numero 15"

Kaikilla terapeuttisen ravinnon järjestelmillä on tarkoitus. Taulukko 15 auttaa palauttamaan kehon, voiman, palaamaan elinvoimaan ja menettämään energiaa. Jos ruokavalio on määrätty palautumaan pitkään sairauteen, se antaa keholle tarvittavat ravintoaineet ja vitamiinit.

Tämä tehojärjestelmä auttaa:

Paranna koskemattomuutta.
Ruoansulatuskanavan suorituskyvyn parantaminen.
Edellisen suorituskyvyn palauttaminen.
Elinten ja kehon järjestelmien erilaisten häiriöiden poistaminen.
Metabolian normalisointi.
Puhdista myrkkyjen keho.

Tämän ruokajärjestelmän tärkein etu on, että ruokavalio sisältää monia erilaisia elintarvikkeita. Nälän tunne ei juuri seuraa sinua tällaisessa ruokavaliossa.

Taulukko sallituista ja kielletyistä tuotteista

Alla olevassa taulukossa kerrotaan, miten ruokavalio voidaan muodostaa oikein ja turvallisesti. Siinä löydät tuotteita, jotka ovat sallittuja käyttää ruoanlaitossa, ja tuotteita, jotka on hävitettävä.

Ruokapöydän numero 15

Indikaatiot ruokavalion taulukosta 15

Ruokavaliosta 15 käytetään sellaisten potilaiden hoitoon, joilla ei ole ruoansulatuskanavan sairauksia, kun lääketieteellistä ravitsemusta ei tarvita. Ruokavalio numero 15 on määrätty siirtymiseksi normaaliin ruokavalioon sairauksista toipumisen aikana sekä hermoston sairaudesta.

Ruokavalion taulukon numero 15

Ruokavalion numero 15 on tarjota riittävää ravitsemusta sairaalassa, sairaalahoitolaitoksissa jne. Sairaiden potilaiden hoidossa.

Ruokavalion taulukon 15 yleiset ominaisuudet

Ruokavalio 15 täyttää täysin ravintoaineiden ja energian ihmisen fysiologiset tarpeet. Kalorien saanti on normaalia. Elintarvikkeiden koostumuksen ja valmistusmenetelmien osalta ruokavalio nro 15 on lähinnä terveiden ihmisten tasapainoista ruokavaliota.
Ruokavalioon liittyy mausteiden ja mausteiden rajoittaminen, tulenkestävät eläinrasvat (rasvaiset lihat, rasvat) ja ruokaöljyt.
Hoitettaessa potilaille, joilla on hermostoa sairastavia ruokavalioita, ei sisälly tonisia ja stimuloivia tuotteita (kahvia, vahvaa teetä, alkoholijuomia, suklaata, kaakaota).
Hypertensiossa, I- ja IIA-vaiheissa tämän ruokavalion ruokia valmistetaan ilman suolaa, antamalla potilaalle suolaa 4–6 g päivässä.
Ruoka valmistetaan melkein missä tahansa muodossa, ruoan lämpötila on normaalia.
Ruokavalio numero 15 viittaa murto-osaan ruokaa 4-6 kertaa päivässä.

Ruokavalion taulukon 15 kemiallinen koostumus ja energia-arvo

Proteiinit: 85–90 g (mukaan lukien noin 45% eläinproteiineista).
Rasvat: 70–80 g (mukaan lukien vähintään 30 g kasvirasvaa).
Hiilihydraatit: 300–350 g (mukaan lukien enintään 100 g yksinkertaisia sokereita).
Päivittäinen kaloripitoisuus: 2 200 - 2 400 kcal.
Vapaa neste: 1,5–2 l.
Suola: 8–10 g.
Vitamiinit: retinoli (A) - 1 mg, riboflaviini (B2) - 2,8 mg, tiamiini (B1) - 2,4 mg, nikotiinihappo (B3) - 20 mg, askorbiinihappo (C) - 150 mg.
Makroelementit: natrium - 5 g, kalium - 4,3 g, kalsium - 1,3 g, fosfori - 2,2 g, magnesium - 0,6 g
Hivenaineet: rauta - 40 mg.
Elintarvikkeiden optimaalinen lämpötila: ilman rajoituksia.

Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit ruokapöytä numero 15

Leipä: kaikki, erilaiset jauhotuotteet.
Keitot: liha, vihannes, sieni, vilja, maitotuotteet, hedelmät.
Liharuoat: kaikki, mukaan lukien teollisuustuotannon lihatuotteet (makkarat, makkarat, haudut jne.).
Kalaruoat: kaikki, myös suolatut kalat, kaviaari ja teollisuustuotannossa olevat kalatuotteet.
Sivukalusteet: kaikki viljat, vihannekset (myös palkokasvit ja vihannekset), pasta.
Meijerituotteet: maito, maitotuotteet ja niistä valmistetut astiat; Erityisesti suositellaan fermentoituja maitotuotteita.
Munat: missä tahansa muodossa.
Välipalat: kaikki välipalat ovat sallittuja paitsi erittäin mausteisia ruokia.
Kastikkeet: kaikki, paitsi hyvin mausteinen (adjika, piparjuuri, sinappi, chili jne.).
Makeat ruokalajit: kaikki paitsi makeiset, joissa on rasvaa kerma.
Juomat: tee, kahvi, kaakao, hedelmäjuomat, mehut, hyytelö, kompotit, dogrose-liemi.
Rasvat: kaikki, paitsi eläinrasva, rasva.

Poissuljetut tuotteet ja ruokalajit ruokapöydän numero 15

Ruokavaliosta tulisi jättää mausteiset mausteet, mausteet ja kastikkeet, pippuri ja sinappi sekä rasvainen liha ja siipikarja, ruokaöljyt. Huolehdittava siitä, että savustettuja ja paistettuja elintarvikkeita. Älä juo alkoholijuomia.

Näyte-ruokavalion taulukko numero 15

Ensimmäinen aamiainen: munakokkelia tomaateilla, maissin puuroa ja kahvia.
Toinen aamiainen: maksan ateria, porkkanamehu.
Lounas: tuoreet kasvisalaatit, porcini-kerma-keitto, lohen pihvi, maalaistyylisiä perunoita, popsicles, teetä.
Turvallinen,: syrniki hapan kanssa, mors.
Illallinen: kasvisruoka pavuilla, keitetty kieli, teetä.
Yö: kefiiri.

lähteet:

Venäjän federaation terveysministeriön määräys nro 330 ”Toimenpiteet lääketieteellisen ravitsemuksen parantamiseksi Venäjän federaation lääketieteellisissä profylaktisissa laitoksissa”, päivätty 05.08.2003

Ruokavalio 15 pöytä

Kuvaus 16.5.2017 alkaen

Tehokkuus: terapeuttinen vaikutus 2 viikon kuluttua
Ehdot: jatkuvasti
Tuotekustannukset: 1600-1800 ruplaa viikossa

Yleiset säännöt

Ruokavalio №15, taulukko nro 15 Pevznerin mukaan on määrätty sairauksille, jotka eivät vaadi erityistä lääketieteellistä ravintoa ruoansulatuskanavan häiriöiden puuttuessa. Tämä siirtymäkausi ruokaa kaikista lääketieteellisistä tavanomaisista elpymisajanjakson aikana.

Se viittaa fysiologisesti hyvään ravitsemukseen sairaalassa ja täyttää ravitsemusvaatimukset sellaiselle henkilölle, joka ei harjoita fyysistä työtä. Sitä kutsutaan myös yleiseksi ruokavalioon.

Se sisältää riittävästi ravinteita, mineraaleja ja enemmän vitamiineja. Ruokavalio ei anna mitään säästöä ruoansulatuskanavan limakalvolle, joukko tuotteita vaihtelee. Astioissa on erilaisia lämpökäsittelyjä (paahtamiseen asti).

Kemiallinen koostumus: 90-95 g proteiineja (puolet eläinperäisistä), 100 g rasvaa (kolmas osa kasvista), 350-400 g hiilihydraatteja. Energian arvo - 2600-2700 kcal. Suola on sallittua 12 g ja neste 1,5-2 litraa. Tärkeä rooli on ruokavaliossa. Et voi sallia pitkiä taukoja ja syödä vähintään 4 kertaa (ja enemmän kevyiden välipalojen järjestämisessä). Tiettyjen tuntien murto-osa edistää ruoansulatuskanavan rytmistä aktiivisuutta.

laji

Ruokavalion numero 15 hyponatric on määrätty verenpaineesta. Ominaisuudet rajoittavat suolaa 5-6 g: aan päivässä. Kaikki ruoka valmistetaan ilman suolaa, ja sallittu määrä annetaan potilaalle käsivartensa aikana suolan valmistamiseksi aterian aikana.

todistus

Sairaudet, jotka eivät vaadi erityisiä terapeuttisia ruokavalioita potilaan ruoansulatuskanavan häiriöiden puuttuessa.
Siirtyminen normaaliin ravitsemukseen elpymisen aikana.

Sallitut tuotteet

Ruokavalion taulukko 15 sisältää:

Leipävehnä ja ruis, kaikki jauhotuotteet.
Keitot keitetään parhaiten heikoissa ja rasvattomissa liemissä. Se voi olla borss, kaali-keitto, rassolnik, punajuurikeitto, vihannes-, vilja- ja sieni keitot sekä meijeri.
Kala ja erilainen kulinaarinen käsittely.
Lihan ja siipikarjan vähärasvaisia lajikkeita keitetään millään tavalla. Kypsennetyt makkarat, makkarat, maustajat ovat sallittuja.
Ruoanvalmistuksessa tarvitaan fermentoituja maitojuomia (jogurtti, kefiiri, jogurtti, acidophilus).
Maitoa, juustoa, juustoa, kermavaahtoa on päivittäin lisättävä (se lisätään astioihin).
Munat missä tahansa ruoanlaitossa.
Erilaiset viljat, pastat ja palkokasvit, joilla on hyvä siirrettävyys.
Voi, ghee, kasviöljyt.
Kaikki vihannekset (rajoitettu retiisi, retiisi), vihreät.
Tuoreet hedelmät ja marjat, raaka ja lämpökäsittelyn jälkeen (perunamuusit, moussit, hyytelöt), tuoreet mehut, kompotit, hyytelöt, hedelmäjuomat.
Suositeltavista juomista: kaakao, tee, kahvi, dogrose-infuusio ja vehnäleseiden keittäminen.
Sallittu sokeri, hillo, hillo, hunaja, jäätelö, marmeladi.

Sallittujen tuotteiden taulukko

Vihannekset ja vihannekset

hedelmä

marjat

sienet

Pähkinät ja kuivatut hedelmät

Vilja ja vilja

Leipomotuotteet

makeiset

Raaka-aineet ja mausteet

Meijerituotteet

Juusto ja juusto

Lihavalmisteet

Lintu

Kalat ja äyriäiset

Öljyt ja rasvat

Alkoholittomat juomat

Mehut ja kompotit

* tiedot ovat 100 g tuotetta kohti

Täysin tai osittain rajoitetut tuotteet

Rasvaiset tiivistetyt liemet ja keitot niihin.
Rasvainen liha, siipikarja (ankkahiukka), rasvainen kala.
Älä syö tulenkestäviä rasvoja.

Makkaraa, savustettua lihaa, säilykkeitä (liha ja kala).
Margariini.
Vihannekset, joissa on korkea kuitupitoisuus (maissi, pavut, linssit, kikherneet, soijapavut) ja eteeriset öljyt (selleri, persilja, tarragon, basilika, majoraani, valkosipuli, nauris, retiisit, retiisi).
Hedelmät, joissa on karkea iho (runsaasti kuitua).

Ei sallittu tuotetaulukko

Vihannekset ja vihannekset

Raaka-aineet ja mausteet

Lihavalmisteet

Lintu

Kalat ja äyriäiset

Öljyt ja rasvat

* tiedot ovat 100 g tuotetta kohti

Ruokavalikko 15 pöytä (ruokavalio)

Tämän taulukon tuotteet ovat erilaisia, koska niissä ei käytännössä ole rajoituksia. Voit järjestää hyvää ravintoa, mutta valikosta voit seurata kalorien saannin jakautumista. Aamiaisen pitäisi olla 30%, lounas - 35-40%, illallinen - 20% -25%, loput - välipaloja varten.

Viikon valikko voi näyttää tältä:

maanantai

tattari maito puuroa;
muna;
juusto, keksejä, voita;
teetä.

keitto;
kaali-rullat hapan kanssa;
keitettyjä juurikkaita kasviöljyllä;
soseet.

kaurapuuro;
raejuusto;
hyytelöä.

kefir.

tiistai

riisin puuroa maitoon;
raejuusto;
kaurahiutaleet, voita;
teetä maitoa.

keitto vihannesten kanssa lihaliemessä;
liha haudutettu höyrytettyjä vihanneksia;
tuoreet kasvisalaatit;
hyytelöä.

kala kakku;
haudutetut perunat;
tuoreet kasvisalaatit;
teetä.

hapanmaito.

keskiviikko

kaurapuuro maidolla;
muna;
juusto, voita, keksejä;
kahvia ja maitoa.

peruna-keitto;
naudanliha;
tattari puuroa;
tomaattimehu.

paistettu kala;
keitetty riisi;
kasvisalaatti
hyytelöä.

Ryazhenka.

torstai

tattari puuroa;
makkara;
juusto, keksit;
kaakao.

herne-keitto;
gulassi;
ohran puuroa;
mehua.

kalan muhennos;
vihannesten pata;
eväste;
teetä.

hapanmaito.

perjantai

hirssi puuroa maitoa;
juusto, voita, paahtoleipää;
teetä.

suolakurkkua;
kananmarjat;
pasta;
tomaattimehu.

kala kermakastikkeella;
tattari puuroa;
kasvisalaatti;
soseet.

Ryazhenka.

lauantai

kaurapuuro maidolla;
raejuusto;
kahvia ja maitoa.

borssi hapan kanssa;
lihapullat tomaattikastikkeella;
vehnän vilja;
hedelmähyytelö.

omlettia vihanneksilla;
kasvisalaatti;
eväste;
hedelmämehua

kefir.

sunnuntai

riisin puuroa maitoon;
juusto, leivonnaiset;
kahvia ja maitoa.

sieni-keitto;
paistettua kanaa;
perunamuusia;
soseet.

paistettu kala;
vihannesten pata;
teetä.

Ryazhenka.

Plussat ja haitat

Fysiologisesti riittävä ravinto, jossa on riittävä vitamiinikoostumus.
Voit säilyttää painon samalla tasolla.
Tulenkestävät rasvat, margariini, rasvaiset ja savustetut tuotteet, jotka eivät kuulu terveellisiin elintarvikkeisiin, ovat rajalliset.

Puutteesta.

Palaute ja tulokset

Tärkeä osa tätä ruokavaliota on, että se sisältää optimaalisen kaloripitoisuuden ja korkean vitamiini- ja kivennäisainepitoisuuden, jonka ansiosta keho voi toipua nopeasti sairaudesta ja palata töihin. Tätä taulukkoa käytetään usein neuroosiin, niveltulehdukseen ja vammoihin.

"... minua kohdeltiin nivelrikossa, ja olin nimitetty tähän taulukkoon, koska mikään muu ei häirinnyt minua. Minun täytyy sanoa, että kaikki sama, 21 päivän aikana menetin hieman, koska ruoka ei ollut rasvainen, lihaa, kalaa ja kanaa annettiin useammin keitettyä. En sallinut heikkoutta makeisten suhteen, kakkuja ei annettu täällä - se on hyvä tulos ”;
”... Kun kerran laitettiin neuroosiin osastolla, niin tiedän, mitä sairaalan ravinto on yhteisessä pöydässä. On tarpeen sanoa, että puuroja metsästettiin (en syö niitä kolme kertaa päivässä kotona), mutta lihaa ja juustoa ei ollut tarpeeksi, joten he toivat ne kotoa. Ei ollut kysyttävää mistään mehuista ja hyytelöistä - vain nestemäistä teetä ja kompottia lounaalla ”;
"... Tässä ruokavaliossa oli sanatorion neurologinen profiili. Tietenkin, kun hoito maksetaan, elintarvike on siis kunnollinen. Hoito tuli kesällä, joten päivittäin oli mehuja, hedelmiä, kasvisalaattia kolme kertaa päivässä, leivonnaisia ja maitotuotteita. Kuten sen pitäisi olla sanatoriossa, mutta he eivät ruoki minua osastolla. Minulla oli hyvä lepo, kävelin paljon ja jopa menettänyt 3 kg, koska ei ollut kiusauksia "puolelta" - vain suositeltu ruoka. "

Ruokavalion hinta

Ruokavalio sisältää saatavilla olevia elintarvikkeita. Kustannusten laskentaperuste otetaan viikoittain, yllä. Viikoittaisten aterioiden hinta on 1600-1800 ruplaa.

Koulutus: Hän valmistui Sverdlovskin lääketieteellisestä koulusta (1968 - 1971) lääketieteellisen assistenttina. Hän valmistui Donetskin lääketieteellisestä tutkimuslaitoksesta (1975 - 1981) tutkinnolla "Doctor Epidemiologist, Hygienist". Hän jatkoi jatko-opintoja Moskovan Epidemiologian tutkimuskeskuksessa (1986 - 1989). Tutkinto - Lääketieteen kandidaatti (vuonna 1989 myönnetty tutkinto, puolustus - Epidemiologian keskuslaitos, Moskova). Monet epidemiologian ja tartuntatautien koulutuskurssit on saatu päätökseen.

Kokemus: Työ desinfiointi- ja sterilointiosaston johtajana 1981-1992. Työskentele erityisesti vaarallisten infektioiden osaston johtajana 1992 - 2010. Opetustoiminta lääketieteen laitoksella 2010 - 2013

Ruokavalio, taulukko 15, valikko joka päivä

Mikä on taulukko 15 ruokavalion ruokissa

Ohjeita nimittämisestä:

Taulukko 15 on ruokavalio, jota suositellaan erilaisille sairauksille, jotka eivät vaadi terapeuttista ruokavaliota, ja kun ruoansulatuskanavan häiriöitä ei ole. Taulukko 15 on myös siirtymäkauden ruokavalio normaalille ravinnolle elpymisen aikana ja terapeuttisten ruokavalioiden noudattamisen jälkeen. Voidaan sanoa, että tällainen ruokavalio on ruoan sulavuuden ja sietokyvyn testi joissakin ruoansulatuskanavan häiriöissä, esimerkiksi kroonisessa gastriitissa, jossa on eritys vajaatoimintaa.

Teho-ominaisuudet:

Taulukon 15 perusperiaate on fysiologisesti hyvä ravinto ihmiselle, joka ei harjoita fyysistä työvoimaa normaalilla määrällä proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien, suolojen suhdetta, mutta vitamiinipitoisuuden kaksinkertainen standardi. Joitakin vaikeita rasvaisia ruokia ei oteta ruokavalioon. Ruokien kulinaarista käsittelyä suositellaan tavalliseen tapaan. Suositeltu aterioiden määrä on neljä tai viisi kertaa päivässä.

On tärkeää pitää mielessä. Yli 175 cm pitkä ja ylipainoiset sekä 165–175 cm: n korkeudet, mutta vähäisemmällä ravitsemuksellisuudella ja potilaille, jotka olivat harjoittaneet fyysistä työtä ja liikuntaa ennen sairaalaan tuloa, kalorien ruokavalio kasvaa 10%. Tämä saavutetaan lisäämällä proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien ruokavaliota. Ihmisten, joiden korkeus on 150 cm ja alle normaalin painon kanssa, sekä potilaille, jotka ovat ylipainoisia tai lihavia, ruokavalio pienenee vastaavasti 10%.

Taulukon 15 kemiallinen koostumus näyttää näin: proteiinit - 100 g (eläimet mukaan lukien - 65 g), rasva - 100 g (eläimet mukaan lukien - noin 80 g), hiilihydraatit - 400 g (mukaan lukien sokerit - 100 g) ), joka on noin 3000 kaloria. Suola - 12-15 g. Ruokavalion kokonaispaino - noin 3 kg, vapaa neste - noin 1,5 litraa.

Voit ja et voi:

Mitä ruokaa sallitaan ruokavalion 15 mukaisesti?

Leipä- ja leipätuotteet - vehnäleipä 1. ja 2. luokan jauhosta ja välttämättä rukista sekä evästeet.

Eri keitot ovat sallittuja.

Lihaa ja siipikarjan ruokia on myös vaihtelevia lukuun ottamatta rasvaa sianlihaa, karitsaa, naudanlihaa, hanhia, ankkoja jne. Päivittäinen ruokalista sisältää raakoja liharuokia.

Käytetään laajasti pöydän numerossa 15 kalaa.

Ruoat ja vihannekset ja sienet voidaan ruokailla ruokavaliossa erilaisissa erilaisissa makuissasi. Valikko sisältää päivittäisiä salaatteja, vinaigrettejä raakoja vihanneksia.

Kaikki viljat, pastat ja palkokasvit ovat sallittuja.

Munat ja munanruoat ovat sallittuja kaikissa muunnelmissa.

Hedelmät, marjat, makeat ruokalajit ja makeiset ovat läsnä kaikissa lajikkeissa, ja niissä on oltava raakoja hedelmiä ja marjoja.

Joka päivä maitoa ja maitotuotteita sisältyy ruokavalioon, esimerkiksi vähimmäiskoko lasillinen täysmaitoa päivässä on pakollinen.

Taulukon 15 mukaisesti sallitut kastikkeet ja mausteet ovat pippuria ja sinappia, mutta sallivat ne kohtuullisina määrinä. Välipaloja on myös vaihtelevia, mutta säilykkeitä voidaan pitää maltillisina.

Rasvaa sallitaan voin sekä vihannesten ja gheen.

Ruokavalioon sisältyvät juomat ovat teetä, kahvia, kaakaota, hedelmiä ja marjoja, tomaattimehua, kvassia.

Fancy- ja lehtimetsätuotteet, sieni-liemet ja palkokasvit, rasvaiset lihat, ankka, hanhi, lampaanliha, naudanliha ja sianrasva eivät kuulu ruokavalioon. Myös rasvaiset kalat sekä suolatut ja savustetut kalat eivät kuulu. Maitotuotteista ei suositella suolaisia ja rasvaisia juustoja, runsaasti kermaa. Munankeltuaiset ovat vähäisiä ruokavaliossa ja vihanneksista - retiisistä, retiiseistä, sienistä. Virheelliset makeiset - tuotteet, joissa on kermaa, suklaata, jäätelöä. Pippuri, sinappi, piparjuuri ja alkoholijuomat ovat myös kiellettyjä tämän ruokavalion nojalla. Vahvaa teetä, kahvia ja kaakaota ei myöskään oteta huomioon.

Ruokavalio, taulukko 15, valikko joka päivä

Ensimmäiset aamiaiset: raejuusto, smetanaa, kinkkua, voita, maito puuroa, teetä;
Toinen aamiainen: munakokkelia, paistettua lihaa, perunoita, salaatti-, hedelmä- ja marjamehuja, kuiva hematogeeninen sienikakku;
Lounas: hienonnettu silli, borsch liha-liemessä, hapan kanssa, paahdettu liha, tattari puuro, kakku, hedelmä, mehu;
Illallinen: juustokakut, riisipullo, kermavaahtoa, marjageeli, maito;
Yö: jogurtti, kakku.

Hyödyllisiä reseptejä:

Tuore kurkkisalaatti, retiisi ja vihreät. 75 g tuoretta kurkkua, 30 g retiisi, 20 g vihreää salaattia, 20 g kermaviiliä (tai 10 ml kasviöljyä), 15 g vihreää sipulia, 5 g persiljaa, 5 g tilliä, viinietikkaa, sokeria.

Pese kurkut ja retiisit. Salaatit ja vihannekset lajitellaan ja huuhdellaan runsaalla kylmällä vedellä. Valmistetut vihannekset - kurkut, retiisit, salaatit ja sipulit, sitten sekoita kaikki. Mausta hapanta kermaa, sokeria, suolaa, viinietikkaa. Salaattikastikkeen sijaan voit käyttää kasviöljyä. Laita ruokalaji salaattikulhoon kukkulalle, ripottele silputtua tilliä, koristele persiljaperhokkeilla.

Salaatinkastike. 30 g perunaa, 20 g punajuurta, 20 g porkkanaa, 20 g tuoretta kaalia, 20 g säilöttyjä herneitä, 25 g omena, 20 g suolaisia kurkkua (tai tuoretta), 5 g persiljaa, 1/2 munaa, 10 ml kasviöljyä, 3 g sokeria, 20 g kermavaahtoa.

Keitetään perunoita, porkkanoita ja punajuuria, viileä, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori omenat ja kurkut ja poista ydin omenoista ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi. Pese tuore kaali kylmässä vedessä ja leikkaa. Laita kaikki vihannekset kulhoon, lisää herneitä, suolaa, sokeria, kasviöljyä ja sekoita huolellisesti. Laita salaatti salaattikulhoon. Koristele keitetyt munan viipaleet ja sitruunaviipaleet, ripottele hienonnettuja vihreitä. Voin sijaan ruoka voidaan täyttää hapankermalla tai miedolla majoneesilla. Jos salaattia ei käytetä vasta-aiheina, voit lisätä sipulia, suolakurkkua, marinoituja sieniä sekä karpaloita ja hapankaalia.

Paistettua maksaa sipulilla. 120 g maksaa, 8 g vehnäjauhoa, 15 g voita, 40 g sipulia, 5 g persiljaa.

Maksa on leikattava keskikokoisiksi paloiksi, jauhaa ja paista voissa. Sipuli hienonnetaan, kaada kiehuvaa vettä, kuivaa, paista ja sekoita maksaan. Ripottele hienojakoisilla vihreillä ja tarjoile.

Paistettu tattari puuroa maitoa. 50 g tattaria, 80 ml vettä, 150 ml maitoa, 10 g sokeria, 10 g voita.

Sekoita maito ja vesi, keitä se yhdessä säiliössä ja kaada valmiiksi keitettyjä hiekkaa (tai tattarijauhoa), jotka hierotaan hyvin hiusten seulan läpi. Lisää sokeria, voi ja sekoita hyvin. Astia voi tarjoilla pöydässä.

Punainen borss 300 ml liemiä, 65 g kaalia, 40 g perunaa, 60 g punajuurta, 15 g porkkanaa, 15 g sipulia, 10 g persiljajuurta, 30 g tomaatteja, 5 g jauhoja, 12 g paistettua voita, sokeria, 15 g paistettua voita, sokeria, 15 g paistettua voita, sokeria, 15 g kermavaahtoa, sokeria, 15 g kermavaahtoa, sokeria, 15 g hapanvoita, sitruunahappo maun mukaan.

Punajuuret leikataan nauhoiksi, laitetaan pieneen pannuun, kaadetaan muutamia lusikoita liemiä ja haudutetaan (kannen alla), kunnes ne ovat pehmeitä. Porkkanat, persiljajuuret ja sipuli myös leikataan nauhoiksi ja ripotellaan voita, lisäämällä hienonnettuja tomaatteja. Laita keitetty kaali kiehuvaan liemeen ja anna sen kiehua. Lisää sitten punajuuret, ruskeat vihannekset ja keitä 10 minuuttia. Kuiva jauho, jauhaa voita ja laimenna liemellä. Lisää borssikastiketta, suolaa, sokeria ja sitruunahappoa. Kun annat, laita lautaselle liha-, hapan- ja yrtti- viipaleita.

Kalafileet paistettu. 100 g ahven- tai haukifileetä, 20 g valkeaa leipää, 25 ml maitoa, 15 g sulatettua voita, 12 g valkoisia kuivia, 5 g voita.

Selaa kalaa kahdesti lihamyllyllä yhdessä maidossa liotetun leivän kanssa. Lisää sitten pehmennetty voi ja lyödä täytettä hyvin. Sen jälkeen, kosteat kädet, muotoile leikkeleitä, pyöritä ne pieniksi röyhiksi ja paista. Tarjoile pöydässä, juottamalla öljyllä, ruokalajilla tai kasvisalaatilla.

Gulassi. 150 g naudanfileetä, 15 g voita, 5 g jauhoja, 30 g sipulia, 10 g tomaattia, 1 g valkosipulia, 1 laakerinlehti, 5 g tilliä ja persiljaa.

Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi, paista, laita paksuiseen seinään (mieluiten kattilaan), kaada kiehuvaa vettä tai liemi puoleen puoleen, sulje kansi ja hauduta 30 minuuttia. Levitä jauhot hieman, laimennetaan liemellä ja kaada kastike lihaan. Lisää silputtua sipulia, maustettuna tomaatin kanssa, laakerinlehdellä ja hauduta, kunnes liha on pehmeää. Muutama minuutti ennen kuin olet valmis ottamaan hienojakoista valkosipulia. Goulash tarjoillaan lisukkeella, parempi kasvis. Koristele, ripottele hienojakoisilla vihreillä.

Säilöjuusto. 150 g raejuustoa, 15 g mannasuuria, 1 muna, 20 g sokeria, 5 g kermavaahtoa, 5 g voita, vanilliinia.

Tuoretta juustoa hierotaan seulan läpi ja sekoitetaan munan, mannasuurimon, sokerin, vaniljan kanssa. Sitten vaivaa hyvin. Laita paljon rasvattuun muotoon tai leivinlevyyn, kaada päälle ohut kerros hapankermaa ja paista kullanruskeaksi. Tarjoile hapan kanssa.

Apple sitruunan juoma. 150 g omenaa, 1/2 sitruunaa, 10 g sokeria, 120 ml vettä.

Omenat, kuorinta ja ytimen poistaminen, sitten raastavat ne. Purista mehua perunamuusista ja sitruunasta. Puhdista, purista ja sitruunan kuori kaada kuumaa vettä, kiehauta ja jäähdytä sitten. Liemi ja molemmat mehut sekoitetaan ja lisätään sokeria.

Kirjan mukaan A. Sinelnikova "Ruokavalio. Kulinaariset reseptit terveydelle.