Ruokavalio krooniselle haimatulehdukselle

  • Analyysit

Kroonisen haimatulehduksen ruokavalio kuntoutusjakson aikana sairaalasta saapumisen jälkeen suurentaa potilaan paranemisen tai vakautumisen todennäköisyyttä. Se on keskeinen tekijä tämän taudin hoidossa.

Usein kotona on ruokavalion perustan rikkominen sen sijaan, että noudatettaisiin tiukasti terapeuttisen ravinnon perusperiaatteita. Perustettu ruokavalio sisältää halpoja elintarvikkeita, jotka eivät vaadi pitkää ja kovaa ruoanlaittoa. Pääsääntö: ruoka on hienonnettava, jauhettava tai jauhettava, keitettävä tai höyryttämällä.

Potilaan ravitsemuksen perusperiaatteet

On tarpeen syödä enemmän valkuaisruokaa ja samalla poistaa rasva- ja hiilihydraattiruokia. Ensinnäkin neuvosto käsittelee sokeria, karkeista kuiduista koostuvia paistettuja tuotteita. Jos mahdollista, aloita vitamiinivalmisteiden käyttö. On syytä syödä pieninä annoksina, vähintään 5-6 kertaa päivässä.

Käytettyjen tuotteiden yleiset ominaisuudet

Ravitsemus, joka on määrätty sukupuuttoon, on se, että proteiinin saanti nousee tasolle, joka on tarpeen potilaan täydellistä toimintaa varten. Lipidit ja hiilihydraatti-aineet on esitetty erilaisten ryhmien muodossa. Monimutkaiset sokerit, hunaja, makeiset jätetään valikosta pois, suolan saanti vähenee.

Kroonista haimatulehdusta varten tarkoitettu ruoka sisältää täydellisen poissulkemisen ruokavaliosta, joka ärsyttää ruokatorven seinämiä. Näitä ovat: alkoholijuomat, etikkahappo, sitruunahappo ja muut mausteet.

Annosten perusteet ja koostumus

Ruoka valmistetaan keittämällä, hauduttamalla, paistamalla, höyryttämällä. On suositeltavaa syödä elintarvikkeita, jotka on jauhettu tehosekoittimessa tai pyyhkiä kulinaarisen seulan läpi. Ruoka suoritetaan tasan välein 3-4 tunnin kuluttua. Ruoka tarjotaan lämpimänä, mahdottomana syömättä liian kuumaa ruokaa. Päivittäisen valikon päävalikoissa tulisi olla: proteiinien kokonaismäärä - 120 g, lipidimassa - 90 g, hiilihydraattiaineet - 350 g, ja niiden energiasisältö on enintään 2700 Kcal.

Ruokavalion kulutuksen olemus

Haiman haimatulehduksen yhteydessä sairauden laskun aikana kalorien määrä päivittäisessä ruoan määrässä vastaa kehon päivittäistä työmäärää. On tarpeen syödä haimatulehdusta kuusi kertaa päivässä, mukaan lukien ruokavaliovalmisteissa, joissa on laksatiivisia kykyjä.

Proteiinit ruokavaliossa

Erityisen tärkeää on päivittäisen syötetyn proteiinin määrän valvonta, joka on välttämätön kehon uudistamiseksi. Kulutetun proteiinin päivittäinen määrä on vähintään 130 grammaa, ja 70%: lla täytyy olla eläimen alku.

Kroonista haimatulehdusta sairastavan potilaan ruokavalioon kuuluvat naudanliha, vasikka, kani, kana ja kalkkunan proteiinit. On kiellettyä kuluttaa lammasta, sianlihaa, hanhaa, ankkaa ja riistan proteiineja. Jos potilas tuntee jatkuvasti epigastriumia, liha-ateriat tulisi leikata ja keittää tai keittää kaksinkertaisessa kattilassa. On kiellettyä syödä paistettua, haudutettua, paistettua lihaa tai kalaa. Harkitse vaatimusta, että lihan ja kalan tulisi olla laiha, suositellaan, että käytetään juustoa. Suositusten noudattaminen auttaa potilaan maksan toimintaa normaalilla tasolla, estää elimen muuttumista haimatulehduksen taustalla.

Haiman tulehdusta sairastavien potilaiden huonon sietokyvyn vuoksi maitoa ei suositella käytettäväksi erillisenä astiana. On parempi ottaa tuote käyttöön viljan, keittojen, hyytelön koostumuksessa. Jos henkilö ei osaa kuvitella elämää ilman kupillista maitoa, sinun täytyy juoda juomaa pienissä puolikupin sipeissä päivässä.

Kefiirillä ja heralla on edullisia haimatulehduksia. Juusto on vasta-aiheinen tai vähimmäisannos samalla kun parannetaan hyvinvointia.

On kiellettyä käyttää munia kokonaan, ainoastaan ​​lisäaineiden ja proteiinihöyryjen muodossa. Proteiinit tulevat potilaan kehoon riisivaahdolla, mannasuurimolla, kaurahiutaleella ja tattarin puurolla, pastalla, vanhentuneella leivällä, kekseillä. Palkokasvit, joilla on haimatulehdus, ovat kiellettyjä.

Rasvoja pankreatiitin potilaan ruokavaliossa

Ruoanhoito-ohjelma, joka on määrätty haiman tulehdukselle, pitää päivittäin sisältää 71 g rasvaa, josta 20% on kasvirasvoja. Syö lisäravintona tai täydentää muita tuotteita.

Öljy lisätään jo valmistettuun ruokaan, ja laiha öljy ei ole parempi käyttää. Ei ole hyväksyttävää käyttää margariinia, rasvaa ja muita ruokaöljyjä.

Ruokavalion hiilihydraatit

Enimmäismäärä hiilihydraatteja, joita kulutetaan päivässä, ei saa ylittää 350 g. Määriteltyä normia noudattaen on sallittua käyttää sokeria, hunajaa, hilloa, siirappia. Syöminen on sallittua: krutonit, mannasuurimot, kaurapuuro, tattari, helmiohra, riisipuuro, pasta. Potilaat saavat syödä perunaa, porkkanaa, punajuurta, kurpitsaa, kesäkurpitsaa, squashia. Vihannekset on kypsennettävä höyryllä tai keitettävä. On suositeltavaa pyyhkiä ja sekoittaa viljaa.

Ravitsemukselliset potilaat eivät saa raakaa hedelmää. Leivottujen hedelmien imeytyminen, seulan läpi hierotaan, kompottien ja hyytelön valmistamiseksi. Kuivatut hedelmät, jotka on keitetyt kompottien muodossa, tuovat suurta hyötyä tälle taudille.

Haiman ruokia

Ensimmäisiä pankreatiitin sallittuja ruokia ovat:

  • keitot, joihin on lisätty tattia, riisiä, hirssiä, ohraa;
  • kasviksen keitto keitot;
  • puuroa maitoa;
  • liemi vähärasvaisesta lihasta ja kalasta;
  • makeat hedelmät keitot.
  • keitetty naudanliha, siipikarja, kala;
  • munakokkelia höyry-omlettina.

Viljakasvien luettelo sisältää: kaikenlaisia ​​viljaa, pastaa, leipää, auringonkukkaöljyä. Maitoa sallitaan: maito, juustoravut, kefiiri, hera, jogurtti, voi. Rajoitetuissa määrissä on sallittua käyttää makeisia, hunajasta, sokerista ja sokerin korvikkeista valmistettuja tuotteita. Sallittu syödä paistettuja ja raastettuja marjoja, hedelmiä, keitettyjä porkkanoita ja punajuuria. Sallitut juomat sisältävät: teetä, johon on lisätty maitoa, hedelmiä ja vihanneksia.

Minkälaista ruokaa pitäisi hylätä kokonaan

Paistettujen elintarvikkeiden vaihtoehdot ovat ehdottomasti kiellettyjä.

Unohda käyttää elintarvikeluetteloa:

  1. Alkoholi, sooda, kvass, instant- ja jauhettu kahvijuoma, kaakao, viinirypälemehu.
  2. Sianliha, pekoni, pekoni, laardi, lohi, lohi, silli.
  3. Savustettu, mausteinen tai paistettu ruoka, pikaruokaa, pikaruokaa.
  4. Pavut, herneet, pavut, kaikentyyppiset sienet, pinaatti-vihannekset, sorre, kaikki sipulilajikkeet.
  5. Leipomo, leivonnaiset, leivonnaiset, leivonnaiset.
  6. Leivonnaiset, jotka on valmistettu suklaasta, voiteista, makea säilyke, jäädytetyt jälkiruoat.
  7. Hedelmät, jotka sisältävät paljon sokereita viikunan, rypäleen, banaanin, päivämäärän mukaan.
  8. Munat missä tahansa muodossa, mausteet ja mausteet.

Haimatulehduksen valikkovalikko

Tällainen vaihtoehto on esimerkki haiman tulehdusprosessista.

Esimerkki №1

Aamiainen: keitetty naudanliha, maito kaurapuuro, teetä maitoa.

Toinen aamiainen: kahden munan proteiinien ometti, hunajaa ja pähkinöitä paistettu omena, ruusunmarjan infuusio.

Lounas: keitto, naudanliha, spagetti, kuivattujen omenoiden kompotti.

Lounas: raejuustoa ja teetä.

Illallinen: keitetty kala, tee.

Esimerkki 2

Aamiainen: perunamuusia, keitettyä kanaa, teetä tai hyytelöä.

Toinen aamiainen: raejuustoa ja banaanipehmo.

Lounas: maitokeitto, pastaa, jossa on höyrysahat, hyytelö.

Lounas: riisimaito puuroa, kompotti kuivattuja hedelmiä.

Illallinen: mannaa ja ruusunmarjajuoma.

Esimerkki numero 3

Aamiainen: riisipuuro tai tattari, höyry-omeletti, teetä.

Toinen aamiainen: paistettu omena, kompotti, jossa on evästeet.

Lounas: liha-keitto, perunamuusia, keksejä, keitettyä kalaa, raastettuja juurikkaita.

Lounas: kaurapuuro marjoilla, jogurtti.

Illallinen: keitetty kala past, perunamuusia, kefiri.

Esimerkki 4

Aamiainen: vehnäjauho, höyrypatti, mors.

Toinen aamiainen: keitetty kananliha, vihannesten sose, tee.

Lounas: kesäkurpitsa- ja kurpitsa keitto, höyrytetty kotitekoinen makkaraa, perunamuusia, ruusunmarjaa tai kuivattuja hedelmiä.

Lounas: höyrysahat, pastat, vähärasvainen raejuusto, kompotti.

Illallinen: paistettu kani kermakastikkeessa, kaurapuuro ilman suolaa, keitetyt punajuuret ja pähkinät, hyytelö.

Muista ylikuumenemisen vaarat. Usein ja vähän on tarvetta. Sopivan haimatulehduksen periaatteiden mukaisesti haimatulehdus parantaa merkittävästi taudin hoidon tehokkuutta.

Ruokavalio krooniselle haimatulehdukselle

Yleisesti ottaen haimatulehdus on haiman tulehdus. Tässä taudissa, erityisesti kroonisessa muodossa, tulee noudattaa erityistä ruokavaliota. Ihannetapauksessa koko elämäni, eikä vain pahenemisvaiheiden aikana.

Tänään puhumme siitä, mitä henkilö syö ennen haimatulehduksen diagnosointia, ts. Sen syistä, ihmisen ravitsemuksesta pankreatiitin diagnosoinnin ja muiden tärkeiden asioiden jälkeen.

Ravitsemus ennen haimatulehduksen diagnosointia

Tutkimusten mukaan yleisin haiman aiheuttama ongelma, myös haimatulehdus, on epäterveellinen ruokavalio - riippuvuus paistetusta, makeasta ja suolaisesta ja muista roskaruoka-aineista sekä alkoholista, ylilyönnistä.

Tietoja siitä, mitä pitäisi olla ihmisen ravitsemus haimatulehduksen diagnosoinnin jälkeen, erityisesti mitä voi syödä, ja josta on tarpeen tehdä ”risti”, lue alla.

Ravitsemus pankreatiitin diagnosoinnin jälkeen

Ihmisen ravitsemus pankreatiitin diagnosoinnin jälkeen perustuu paistetun, makean ja suolaisen ja muiden haitallisten elintarvikkeiden 100%: n hylkäämiseen sekä alkoholiin ja normaaliin ruokaan. Muuten pöytä on täsmälleen sama kuin aikaisemmin - monipuolinen ja ravitseva. Eikä usko, että terveellinen ruoka on mauton. Se ei ole.

Ruokavalio "№5": perusasiat

Ruokavalio "№5" on kehittänyt Neuvostoliiton lääkärit kroonista haimatulehdusta sairastaville. Sen tavoitteena on vähentää haiman erittymistä. Se sisältää vastuullisen lähestymistavan ruoan valintaan, annoksen kokoon ja ruoanlaittoon.

Tarkemmin sanottuna ruokavalio "№5" perustuu:

  • proteiinien etu;
  • vähintään rasvaa ja hiilihydraatteja;
  • raskaan lihan ja karkean kuidun poissulkeminen.

Osat eivät saa olla enempää kuin kaksi nyrkkiäsi yhteen.

Ruoanlaitto on parasta pari, joka muuten ei ole tarpeeton edes haimatulehduksen puuttuessa. Näin kaksinkertaisen kattilan hankinta tappaa kaksi lintua yhdellä kivellä: se on hyödyllinen sekä potilaalle että kaikille muille perheenjäsenille.

Aivojen pahenemisen aikana kunnon parantamiseksi sinun ei tarvitse syödä yhtä tai kahta päivää ja juoda keitetyn ruusunmarjan marjoja ilman sokeria.

Ravitsemusvihjeitä

Ruokavalio, joka vaatii:

  • suosivat proteiineja, koska ne myötävaikuttavat haiman palautumiseen;
  • Älä ylikyppy, äläkä kestä nälän tunnetta usean tunnin ajan (jos menet pitkälle matkalle, ota välipala mukaasi);
  • jaa koko elintarvikemäärä päivänä 5 ja mahdollisuuksien mukaan 6 vastaanottoa;
  • ei syö tai juo jotain hyvin kuumaa, tai päinvastoin hyvin kylmää - kaiken, mikä tulee ruoansulatuskanavaan, on oltava keskilämpötilassa;
  • rajoittaa suolan saantia 8 - 10 grammaan päivässä;
  • ei käsitellä luetteloa siitä, mitä voidaan syödä ja mitä ei pitäisi syödä jatkuvalla haimatulehduksella lopullisena totuutena;
  • sinun pitäisi harkita hyvinvointiasi, kun olet valmistanut lautasen tämän taudin reseptin mukaan;
  • tuoda uusia ruokia ruokavalioon huolellisesti, melko vähän;
  • Älä syö yhtä tai kahta päivää ja juo keittosokkaa ruusunmarjoja ilman sokeria pahenemisvaiheessa.

Näitä ravitsemuksellisia suosituksia on aina muistettava, vaikka tällaista vaarallista ruokaa, kuten kerma keittoa, tarjoillaan.

Jos noudatat kaikkia sääntöjä ja yhtä tärkeää, tee se säännöllisesti, eikä aika ajoin, ruoansulatuskanavan kuormitus tulee paljon pienemmäksi ja erityisesti haima tuottaa vähemmän eritystä.

Ruokavalio "№5": ruoka

Ruokavaliossa "№5", jossa on jatkuva haimatulehdus (ei pahenemisvaiheiden aikana), on sallittua syödä:

  • leipä, jos se on valmistettu korkealaatuisesta jauhosta ja se annetaan infuusioksi usean tunnin ajan (tuoreiden leivonnaisten kuivaamiseen), sekä muut korkealaatuisista jauhoista saadut tuotteet, jos niissä on vähän sokeria;
  • pasta;
  • vilja - kaurahiutaleet, mannasuurimot, tattari, puuron muodossa oleva riisi vedessä tai pienellä määrällä maitoa; maustetaan pienellä osalla voita tai teekusikallista hapanta kermaa;
  • maito - maito, jonka rasvapitoisuus on alhainen, jos myymälä ja laimennetaan vedellä, jos kotitekoinen, ja sitten vain viljan valmistukseen; vähärasvainen raejuusto puhtaassa muodossa tai lautasen muodossa, esimerkiksi raejuustoa; kovaa juustoa, jonka rasvapitoisuus on alhainen, eikä lisäaineita;
  • vähärasvainen liha, joka on naudan- ja vasikanliha, kana ja kalkkuna ilman, että iho on juuri keitetty tai keitettyjen lihapullien, höyrysaapojen muodossa;
  • munat - höyry-omlettin muodossa oleva proteiini, ja keltuainen tulee heittää pois tai, jos sitä halutaan voimakkaasti, laimennetaan puoleen vedellä ja lisätään samaan höyry-omlettiin;
  • kalat, joiden rasvapitoisuus on vain keitetyt tai höyrysahat;
  • vihannekset - perunat, porkkanat, kesäkurpitsa, kukkakaali, kurpitsa, yksinkertaisesti keitetty tai kerma keitto;
  • hedelmät ja marjat ovat 100% kypsiä ja makeita, sekä raakoja että keitetyt, esimerkiksi uunissa paistettuja omenoita;
  • juomia - mustaa tai vihreää teetä sitruunalla, maitoa, mehua ilman sokeria.

Kasvi- ja voita sallitaan - niiden tilavuus ei saa olla suurempi kuin 10 - 15 ml ja 30 ml, mikä on yhtä suuri kuin epätäydellinen ruokalusikallinen. Ne voidaan laittaa vain valmiiseen astiaan.

Kuten pahenemista. Kuten edellä todettiin, sinun ei tarvitse syödä yhtä tai kahta päivää ja juoda keittosekoitus ruusunmarjojen marjoista ilman sokeria. Tämä juoma voidaan korvata toisella juomalla, jossa on alkalinen väliaine - vihreä tee ilman sokeria, kivennäisvesi, jossa on natriumbikarbonaattia ilman sokeria.

Jos tällöin täysin ilman ruokaa ei toimi, tee valinta sellaisen ruoan hyväksi, joka on homogeeninen - hyytelö, hyytelö, liemi kaurapuuroa. Se ei ainoastaan ​​peitä maha-suolikanavan limakalvoa, vaan tarjoaa myös rauhaa haimulle, mikä tekee siitä vähemmän aktiivisen. Voit myös syödä muutamia paloja eilen tai tänään, mutta kuivattua leipää, joka ei stimuloi haiman eritteiden tuotantoa.

Lisää ravitsemusta pahenemisvaiheiden aikana

Heti kun useita päiviä on kulunut pysyvän haimatulehduksen pahenemisen jälkeen, 3–5, potilaan tilasta riippuen, ruokavaliota täydennetään hiilihydraattien kanssa, koska ne ainakin koskettavat haimataan. Näitä ovat:

  • perunamuusia;
  • porridit vedessä (maito, jonka rasvapitoisuus on alhainen, ja vedellä laimennettu maito, kuten remissiossa, ei ole sallittua);
  • keitetty keitto.

Hiilihydraattien määrä ei saa olla yli 200 grammaa päivässä.

Tällä hetkellä ei missään tapauksessa voi syödä:

  • liha, jopa vähärasvainen;
  • kalat, jopa vähärasvainen;
  • hyytelöä
  • vihannes- ja voita.

Seitsemän tai kymmenen päivän kuluttua annos laajenee:

  • vähärasvainen liha;
  • vähärasvaisia ​​kaloja;
  • hapanmaito, jonka rasvapitoisuus on alhainen;
  • vihannekset;
  • hedelmiä.

Ajan myötä valikko kasvaa.

Ruokavalio "№5": kielletyt elintarvikkeet

Sitä vastoin jatkuvalla haimatulehduksella ei saa syödä:

  • leipä, vaikka se olisi valmistettu korkealaatuisesta jauhosta, mutta viime aikoina; tuotteet, jotka on valmistettu paisuttavasta ja lyhyestä taikinasta; kaikenlaisia ​​herkkuja - suklaata, karamellia, jäätelöä, hilloa;
  • vilja - helmi-ohra, hirssi, ohra;
  • keitot vahvasta liemestä - riippumatta lihasta, siipikarjasta tai kalasta, laimentamattoman maidon keitot, kylmät keitot, kuten okroshka- ja hapan keitot, kuten kaali-keitto ja borscht hapankaalia;
  • liha, jonka rasvapitoisuus on suuri, joka on sian- ja ankka, makkara, säilyke;
  • kala, jossa on suuri rasvapitoisuus, kala, jos se on sammunut tai paistettu, säilötty kala;
  • munat, jos ne ovat kovasti keitettyjä tai paistettuja;
  • vihannekset - sienet, kaali, retiisi, makea ja katkera pippuri, suolaliuos, valkosipuli;
  • hedelmät - banaanit, viinirypäleet, päivämäärät;
  • juomat - musta ja vihreä tee, jos ne ovat vahvoja, kahvia, kaakaota, mehua sokerilla, mehua viinirypäleistä, vaikka ilman sokeria, soodaa, alkoholia.

Näin ollen olemme olleet vakuuttuneita siitä, että kroonisen haimatulehduksen ravitsemus on monipuolista ja ravitsevaa - että tämän taudin kanssa on mahdotonta syödä vähän.

Arvioitu valikko remissiossa

Koska kyseessä olevalla taudilla on paljon elintarvikkeita, ei ole ongelmia sellaisen ruokavalion valinnassa, jossa on paljon proteiineja ja vähintään rasvoja ja helposti sulavia hiilihydraatteja.

Arvioitu valikko henkilölle, jolla on pysyvä haimatulehdus remissiossa:

  1. Aamiainen №1: puuroa vedessä tai maidossa - vähäisellä rasvapitoisuudella tai vedellä laimennetulla (kaurapuuro, mannasuurikka, tattari, riisi) tai vähärasvaisen lihan tai siipikarjan pala eilisen leivän kanssa sekä musta tai vihreä tee ilman sokeria tai, paljon parempi, keittäminen luonnonvaraiset ruusunmarjat ilman sokeria.
  2. Aamiainen №2, noin yksi tai kaksi tuntia ensimmäisen aamiaisen jälkeen: kahden munan proteiineja, keitetyt pehmeästi keitettyjä tai omeletin muodossa, höyrytettyjä, kuppi sikuria on eräänlainen kahvi, joka on vain vaaraton.
  3. Lounas: keitto kevyessä kananliemessä tai kasvisliemessä, tai huolellisesti keitetyt pasta, jossa on höyrysahat, sekä kuivattujen aprikoosien ja luumujen keittäminen.
  4. Lounas: 100 grammaa 1-prosenttista juustoa ja hedelmiä lukuun ottamatta kiellettyä, samoin kuin samaa hedelmää.
  5. Päivällinen: höyrytetty tai höyrytetty kalanliha sekä musta tai vihreä tee ilman sokeria.

Myös ennen nukkumaanmenoa voit juoda lasillisen 1% kefiriä, jossa on kaksi tai kolme evästettä, kuten keksejä.

Kivennäisveden vastaanotto

Jatkuvassa haimatulehduksessa olevan kivennäisveden vastaanotto on erittäin hyödyllistä keholle. Mutta vain jos se ei ole humalassa sammuttaa janoa, vaan lääkärin kehittämän suunnitelman mukaan.

Juo kivennäisvettä pitäisi olla vähän, pienissä sipsissä useita kertoja päivässä 20 - 30 minuuttia ennen ateriaa. On parasta juoda itse lähteestä, mutta voit myös kotona. Juoman tulee olla huoneenlämmössä, ei jääkaapissa.

Yleistä positiivista vaikutusta ruoansulatuskanavaan havaitaan, kun tällaista kivennäisvettä käytetään:

Jos haimatulehdus on tullut krooniseen muotoon, mutta se korvataan seuraavalla kivennäisvedellä:

  • Essentuki №4;
  • Bordžomi;
  • Smirnoff.
  • vähentää sappien stagnoitumisen todennäköisyyttä sekä suoraan haimassa että sappikanavissa;
  • vähentää tulehdussairauksien riskiä;
  • poistaa ruoansulatuskanavan toimintahäiriöt.

Kaikki edellä mainitut kivennäisvedet voidaan ostaa missä tahansa apteekissa. Hoidon kesto on 2–3 viikkoa kuuteen kuukauteen tilanteen monimutkaisuudesta riippuen. Kun pahenee, se pysähtyy.

Tietoja siemenistä ja pähkinöistä

Koska auringonkukansiemenet ja kurpitsansiemenet sekä saksanpähkinät sisältävät paljon proteiinia ja rasvaa, ne voivat toimia lihan tai kalan vaihtoehtona. Niitä ei kuitenkaan voi syödä tämän taudin pahenemisen aikana.

Mutta on yksi asia: siemeniä voidaan syödä vain raakana tai halvan muodossa.

Muille pähkinöille - maapähkinöitä, pistaasipähkinöitä, manteleita. He myös, kuten saksanpähkinät, ovat sallittuja, mutta vain remissiossa.

Siemenet ja pähkinät voidaan syödä erillisenä lautasena tai lisätä muihin astioihin, oletetaan puuroja.

Haimatulehdus, myös pysyvä, ei ole niin huono vain, jos noudatat erityistä ruokavaliota. Jotta hoito olisi mahdollisimman tehokas ja elämä pysyy lähes ennallaan, ota yhteys asiantuntijaan. Hän kehittää sinulle sopivan ateriasuunnitelman. Muista, että itsehoito ei anna vain tulosta, vaan myös pahentaa tautia.

Ruokavalio krooniselle haimatulehdukselle

Krooninen haimatulehdus kehittyy akuuttien hyökkäysten jälkeen ja esiintyy useammin niillä, jotka käyttävät alkoholia tai ylikuormitusta. Toinen yleisin syy on sappirakon tulehdus. Kroonisessa kolecistiitissa ja haimatulehduksessa ruoansulatusprosessi on häiriintynyt, ja potilaat kokevat kivuliaita ruokavaliota rikkovia. Asianmukaisen ravitsemuksen puuttuessa kehittää komplikaatioita, jotka vaativat kirurgista hoitoa. Ruokavalion kroonista haimatulehdusta aikuisilla tulee tarkkailla, kunnes kliiniset indikaattorit ovat täysin palautuneet.

Haimatulehdus kroonisessa vaiheessa, oireet ja hoito

Kroonisen haimatulehduksen oireet ja hoito määräytyvät esiintymisen syyn ja samanaikaisesti esiintyvien sairauksien vuoksi. Krooninen haimatulehdus on harvoin itsenäinen sairaus, yleensä tulehdus vaikuttaa naapurielimiin: mahaan, sappirakon ja pohjukaissuoleen. Kroonisessa kolecistiitissa ja haimatulehduksessa oireet voivat olla samankaltaisia. Potilaat ovat huolissaan ajoittain vaihtelevasta voimasta, joka säteilee takaisin, pahoinvointi. Ruokahalu heikkenee ja rasvaisen ruoan sietämättömyys tapahtuu. Tuolin rikkominen on ripulin ja ummetuksen vuorottelu. Ehkä laihtuminen. Hoito alkaa ruoansulatuksen normalisoimiseksi. Ruokavalio 5 on osoitettu haimatulehdukselle ja kolesystiitille. Käytettiin myös kipulääkkeitä ja entsyymivalmisteita.

Ruokavalio kroonista haimatulehdusta remissiossa

Kroonisen haimatulehduksen aiheuttaman ruoan pitäisi vähentää haiman kuormitusta, mutta samalla antaa riittävästi kaloreita ja vitamiineja. Pankreatiitin ja kolecystiitin ilmaantumatta pahenemista varten on määrätty Pevsnerin ruokavalio-taulukko 5b.

Sen pääperiaatteet ovat:

  • Ruoka otetaan vain lämmön muodossa.
  • Tuotteet, jotka ärsyttävät mahalaukun ja suoliston limakalvoja sekä liiallista haiman stimulointia, on kokonaan pois ruokavaliosta.
  • Mekaanista säästöä ei ole, mutta on suositeltavaa pureskella ruokaa perusteellisesti.
  • Ravitsemus suositellaan murto - 5-6 vastaanotosta. Emme voi sallia pitkiä taukoja aterioiden välillä, tarvitsemme vähintään kaksi välipalaa.
  • Uusia tuotteita tuodaan asteittain.
  • Päivittäisessä ruokavaliossa on oltava valkuaisruokaa. Tarvitset 150 g proteiinia päivässä, joista 60% on oltava eläinproteiineja.
  • Eläinrasvat ovat rajalliset.
  • Kun ruoanlaitto, keittäminen, paistaminen, haudutus, höyrytys on sallittua. Paistettua ei sallita.
  • Pieninä annoksina voit tuoda salaatteja tuoreista vihanneksista ja hedelmistä valikossa hyvinvoinnin valvonnassa.
  • Määrärajoitukset: suola 10 g, sokeri 30 g, voi 5 g, kerma ja kerma 10% - ruokalusikallinen.

Sallitut ateriat ja tuotteet

Jotta kroonista haimatulehdusta voidaan hoitaa menestyksekkäästi, jos oireet voivat kehittyä asianmukaisesta ravitsemuksesta poiketen, sinun on tehtävä valikko vain sallituista elintarvikkeista ja tuotteista:

  • Makkaraa, kaurapuuroa, riisiä, mannasuuria, bulguria, quinoaa. Puuroja valmistetaan puoliviskoosina, johon on lisätty maitoa, voin vain valmiissa astiassa, voit lisätä höyrytettyjä kuivattuja hedelmiä, raejuustoa. Käytetään ensimmäisiin kursseihin, paistoihin, kukintoihin ja vanukkaisiin.
  • Pasta lisätään keittoihin tai keittoihin, keitetään. Vain vähärasvaiset kastikkeet niihin - maito, Adyghe tai muu pehmeä juusto.
  • Valkoinen leipä varastettu tai kuivattu, keksejä. Tarjottimet, kuivaus.
  • Makeisia voidaan lisätä pieninä määrinä raejuustossa ja puurossa. Jam, hillot, hedelmä- tai marjasiirapit ovat sallittuja. Päivänä voit syödä ruokalusikallista hunajaa.
  • Vihanneksia käytetään keittoon, perunamuusiin ja paistinpannuihin. Keitetyt porkkanat, nuori squash, kukkakaali, parsakaali, punajuuret, perunat, vihreät pavut ja vihreät herneet ovat sallittuja. Voit valmistaa tuoretta raastettua porkkanaa, kurkkua ja vihreää salaattia. Tomaatit tulisi tuoda valikkoon varovasti, samoin kuin munakoisot ja valkoiset kaali.
  • Hedelmät ovat kypsiä ja makeita, ilman kuorta - omenat, luumut, banaanit, aprikoosit, viinirypäleet. Voit valmistaa mehuja laimentamalla vedellä, mousseilla, hyytelöllä, hyytelöllä tai hedelmämehulla puoleen.
  • Maitotuotteiden pitäisi olla tuoreita, vähärasvaisia. Fermentoidut maitojuomat (kefiiri, jogurtti, jogurtti ja ryazhenka) tulisi olla valikossa joka päivä. Säilöjuustoa voidaan lisätä paistinpannuihin ja souffleihin. Pehmeät, suolaamattomat ja terävät juustot ovat sallittuja.
  • Liharuokia voidaan valmistaa kanista, naudanlihasta tai vasikanlihasta. On parempi käyttää kierrettyä lihamyllyssä, joka on vapautettu rasvasta ja jänteistä. Sitä saa leipoa tai hautua paloina naudanlihan stroganoffin ja haudun muodossa.
  • Kanan tai kalkkunan valmistamiseksi iho ja rasva poistetaan. Voit paistaa, keittää ja keittää.
  • Keitettyjä kaloja ja jauhettuja kalaruokia sietetään yleensä hyvin. Ravintosisältö 5b sisältää vähärasvainen kala - hauki, hauki, kampela, karppi, lahna, monni ja tonnikala.
  • Munia käytetään ruoanlaittoon, omeletteihin tai pehmeisiin keitettyihin. Päivänä voit olla enemmän kuin yksi kananmuna tai 2 viiriäinen.
  • Kun ruoat keitetään, on lihan ja kalan ensimmäinen rasva tyhjennettävä. On parempi sisällyttää ruokavalioon kasvisruokia, joissa on vihanneksia ja viljaa.

Mikä on suljettu pois ravitsemuksesta

Kun vähennetään kipua ja siirtymistä akuutista krooniseen haimatulehdukseen, ruokavalio voidaan laajentaa, mutta on elintarvikkeita, joita sinun ei pitäisi koskaan käyttää:

  • Alkoholi missä tahansa muodossa.
  • Kaikki paistetut, rasvaiset tai mausteiset astiat.
  • Marinaatit ja suolakurkkua, savustettuja tuotteita.
  • Kaikki säilötty sokeri, etikka, väriaineet ja makut.
  • Musta leipä ja leseet.
  • Kakut, leivonnaiset, makeiset ja suklaat.
  • Kaakao ja kahvi.
  • Lihasta, kalasta tai sienistä valmistettu runsas liemi, lihahyytelö.
  • Sianliha, lammas, hanhi ja ankka.
  • Makkarat, makkarat, villat.
  • Teolliset puolivalmisteet.
  • Teurasjätteet - sianliha, aivot, munuaiset.
  • Hedelmät, marjat ja mehut.
  • Kaikki kastikkeet pippurilla, sinappi, etikka, majoneesi, ketsuppi, piparjuuri.
  • Retiisi, daikon, sorrel.

Alustava viikkovalikko ja reseptit

Jotta voit luoda valikon viikolle, jossa on kolecistiitti ja haimatulehdus ilman pahenemista, voit käyttää seuraavaa taulukkoa:

Ruokavalio haiman kroonisesta haimatulehduksesta

Haimatulehdus on kehon tila, jossa on haiman tulehdus. Tähän tilaan on tunnusomaista se, että sen omat entsyymit eivät pääse pohjukaissuoleen, vaan pysyvät haimassa ja aloittavat itsetuhoamisen prosessit. Haiman kroonisessa haimatulehduksessa. potilaille määrätään ruokavalio.

Myrkyllistä alkuperää olevat entsyymit ja myrkyt tulevat usein verenkiertoon ja voivat vahingoittaa kehoa. Rauhasen luonnollinen toiminta on insuliinin ja muiden hormonien tuotanto sekä haiman mehun tuotanto, joka on vastuussa ruoansulatuksesta. Siksi on tärkeää syödä oikein ja noudattaa myös ehtoja, jotka ovat tarpeen tilanteen parantamiseksi.

Haimatulehduksen luokittelu

Pankreatiitilla on erilaiset kuvaukset, taudin jakautuminen etymologian, perkoloitumisajan tai lokalisoinnin mukaan.

sapen
Sappirauhasen tulehduksen perustana ovat sappeen ulosvirtaukseen liittyvät ongelmat. Sappi- ja haiman mehu pääsee haiman kanaviin, joten sen toimintoja rikotaan.

Prosessien seuraukset voivat olla:

  • keltaisuus;
  • diabetes;
  • sapen koliikki;
  • painon vähentäminen.

Tämä laji kehittyy sappitulehduksen tai sappirakenteen rakenteen epämuodostumien seurauksena, mikä on vähemmän yleistä. On mahdollista diagnosoida sapen haimatulehdus kliinisten analyysien ja säteilydiagnoosimenetelmien avulla. Hoito alkaa kivun poistamisesta, antibioottien kurssien käytöstä, ruoansulatuselinten toimintojen korjaamisesta.

suihkukone
Reaktiivinen kutsutaan haimatulehdukseksi, joka kehittyy ensisijaisen taudin taustalla, mikä tarkoittaa, että se on samanaikainen oire. Häntä voi provosoida:

  • säännölliset rikkomukset virtalähdejärjestelmässä;
  • huonoja tapoja;
  • liiallinen juominen (alkoholismi);
  • vatsan vammat, jotka johtavat kudoksen repimiseen.

Tämän tilan oireet - terävä akuutti kipu napan yläpuolella, pahoinvointi, oksentelu, kuume, ruokahaluttomuus.

Meidän on muistettava, että kun haimatulehdus on suljettava pois alkoholista.

Diagnoosi suoritetaan käyttämällä verikokeita, virtsaa, tietokoneiden diagnostiikkaa, magneettikuvausta. Hoito alkaa myrkytyksen poistamisesta, kivun poistamisesta, sitten potilas saa monimutkaisen hoidon.

tuhoisa
Neljännes akuutin ajanjakson tapauksista on tuhoisaa.
Destruktiivista haimatulehdusta voidaan diagnosoida kolmella merkillä: terävä kipu, oksentelu, ilmavaivat. Keho on erityisen herkkä rasvaisen ruoan käyttöönotolle, koska se ei voi sulattaa sitä.

On tärkeää! Itsehoito on vaarallista.

Hoito alkaa vain kiinteissä olosuhteissa. Ensimmäinen suoritetaan mahahuuhtelussa, poistetaan veressä jääneiden entsyymien ylimäärä. Tekniikoiden tehottomuus mahdollistaa kirurgisen toimenpiteen

pseudotumor
Tämäntyyppisen taudin perustana on sidekudoksen leviäminen, kystojen ulkonäkö, jotka estävät mahahapon luonnollisen ulosvirtauksen. Nämä kokoonpanot voivat muistuttaa kasvainta, joten etuliite "pseudo" esiintyy nimessä, joka ilmenee kipuna, ummetuksena, pahoinvointina ja oksentamiseen.

Diagnoosi on mahdollista veri- ja virtsatestien avulla sekä ultraäänellä. Hoitoon käytetään kirurgisia toimenpiteitä, kuntoutuskurssi sisältää monia rajoituksia.

Akuutin haimatulehduksen syyt


Kaikilla taudin tyypeillä on yksi ominaispiirre - haiman tulehdus. Syyt voidaan jakaa kahteen ryhmään. Ensimmäinen ryhmä sisältää syyt henkilön elämäntapasta riippuen. Toinen johtuu syistä, jotka liittyvät muihin sairauksiin.

Ensimmäinen syiden ryhmä:

  • syöminen paistettua, mausteista, epäterveellistä ruokaa;
  • alkoholia, tupakkatuotteita rajoittamattomina määrinä;
  • epäsäännöllinen, virheellinen ruokavalio.

Toinen syiden ryhmä:

  • sappiteiden sairaudet;
  • haima on haima tai vierekkäiset elimet;
  • virus- tai bakteeritaudit;
  • synnynnäiset poikkeavuudet;
  • geneettinen patologia;
  • lääkkeiden suurten annosten käytön elimiin kohdistuvat vaikutukset;
  • hormonaalisia ongelmia.

Taudin oireet

Usein oireet ilmenevät epäterveellisten elintarvikkeiden, alkoholin tai huumeiden ottamisen jälkeen. Akuutti haimatulehdus voi alkaa kohtauksilla.

  1. Kivun oireyhtymä Säännöllinen kipu, joka esiintyy vatsan keskiosan alueella. Taudin tyypistä ja vaiheesta riippuen se voi säteilyttää hypokondriumissa tai lantion alueella. On paroxysmal luonne, usein helpotus tulee, kun potilas istuu alas.
  2. Pahoinvointi, oksentelu, ummetus tai ripuli.
  3. Akuutissa haimatulehduksessa kehon lämpötila voi nousta, kun ihonmuotoiset muodostumiset, indikaattori nousee 39: een tai 40: een.
  4. Kiinnostuksen puute ruokaa kohtaan, ruokahaluttomuus.
  5. Iho muuttuu keltaiseksi.

Suositellut ja kielletyt tuotteet

Potilaiden ravitsemus on harkittava ottaen huomioon taudin erityispiirteet. Elintarvikkeiden tulee olla terveellisiä, ravitsevia, tasapainoisia.

Haimatulehdus - ruokavalio

Haima, kun se on tulehtunut, lakkaa heittämästä ruoansulatuskanavan mehua pohjukaissuoleen. Ilman tätä salaisuutta ruokaa ei jaeta yksinkertaisiksi aineiksi eikä sitä suleta. Yleisin pankreatiitin syy - riippuvuus rasvaisista elintarvikkeista, maustettu alkoholilla. Siksi ruokavalio sen hoitoon on tärkein keino.

Pankreatiitin ruokavalion säännöt

Monet ihmiset sairastuvat nopeasti krooniseksi. Jos akuuttia haimatulehdusta diagnosoidaan, ruokavalio 5p vähentää tällaisen mahdollisuuden riskiä ja suojaa diabeteksen kehittymiseltä. Taulukko 5a on määrätty, kun haiman tulehdus monimutkaistaa haimatulehdusta, ja taulukko 1 on tarkoitettu mahalaukun sairauksiin. Ruokavalio haiman kroonisille sairauksille pahenemisvaiheen aikana on vakavampi.

Potilaalle määrätään pankreatiitin ruokavalion perussäännöt:

  • täytettävä rasvan määrä - 80 g, hiilihydraatit - 350 g;
  • kieltäytyä savustetuista tuotteista ja paistetuista elintarvikkeista;
  • valmistella ruokaa ruokavalion reseptien mukaan;
  • syödä kolmen tunnin välein;
  • käytä lämpimän ruoan shabby-muodossa;
  • syödä ruokia pieninä annoksina;
  • syö hitaasti, pureskella ruokaa pitkään;
  • älä juo ruokaa.

Mitä voit syödä haimatulehduksella

Kaikki valikon rajoitukset ja rajoitukset voivat olla hyvin erilaisia. Mitä voit syödä haimatulehduksella? Ruokavalioon kuuluu:

  • salaatit, vinaigrettes, perunamuusit (keitetyt porkkanat, punajuuret, perunat, kesäkurpitsa, kukkakaali, nuoret pavut);
  • selleri (remissiossa);
  • kasvis keitot, borss;
  • liha-astiat keitetyistä vähärasvaisista kanoista, naudanlihasta, kalasta;
  • kasviöljyt;
  • kaikki vähärasvaiset maitotuotteet (mukaan lukien kerma, jogurtit), raejuusto, juustot;
  • kaurapuuro, tattari, kurpitsa puuro maidolla;
  • kananmunanvalkuaiset;
  • kompotit (tuoreet hedelmät, marjat, kuivatut hedelmät);
  • ei-happamat rauta-rikkaat omenat;
  • kevyesti vanhentunut leipä.

Mitä ei syödä haimatulehduksella

Tulehtunut elin tarvitsee kipeästi hengähdystaukoa säästävästi toimintatilassa. Mitä et voi syödä haiman haimatulehduksessa? Täysin kielletty:

  • alkoholi;
  • rasvaiset, rikkaat ensimmäiset kurssit;
  • sianliha, sianliha, lampaanliha, hanhi, ankka, sisäelimet;
  • savustettu makkara;
  • rasva kala;
  • marinadeja;
  • paistettuja pääruokia (myös munakokkelia);
  • kovasti keitetyt munat;
  • pikaruokaa;
  • mausteiset kastikkeet, mausteet;
  • raaka sipuli, valkosipuli, retiisi, retiisi, bulgarialainen pippuri;
  • pavut;
  • sienet;
  • suolainen, pinaatti;
  • banaanit, viinirypäleet, granaattiomena, viikunat, päivämäärät, karpalot;
  • makeat jälkiruoat;
  • kaakao, kahvi, sooda;
  • tuore leipä, leivonnaiset, muffinssit.

Ruokavalio krooniselle haimatulehdukselle

On erittäin tärkeää, että päivittäin sairaalla organismilla on noin 130 g proteiineja, jotka ovat välttämättömiä optimaalisen aineenvaihdunnan kannalta. Lisäksi noin 90 g tulisi olla eläintuotteita (keitetyt tai keitetyt höyrytyslääkkeiden mukaan) ja vihanneksia - vain 40 g. Vähärasvaisen tuotteen kulutus suojaa potilasta maksan lihavuuden riskiltä.

Eläinrasvaa ruokavaliossa tulisi olla 80%. Voi on parempi lisätä valmiisiin aterioihin. Älä unohda reseptejä laksatiivisilla tuotteilla (luumuja, kuivattuja aprikooseja). Maito on parempi käyttää keittoissa, viljoissa, kastikkeissa, suukkoissa. Paljon terveempää tuoretta kefiriä. Ateriat, joissa on haimatulehdus lievä krooninen muoto, voivat olla erilaisia ​​vähärasvaisia ​​juustoja, omeletteja höyrytetty. Hiilihydraatteja päivittäin elimistössä ei saa saada yli 350 g

Kroonisen haimatulehduksen pahenemisessa olevan ruokavalion pitäisi antaa hengitystilaa uupuneelle haimulle. Taudin vakavan hyökkäyksen ensimmäiset 2 päivää voidaan juoda vain lämpimän ruusunmarjan infuusiolla, teellä, Borjomilla. Kolmannen päivän aikana pankreatiittipotilaalla on sallittua antaa nestemäisiä keitettyjä keittoja, puuroja vesille, maidon hyytelöä. Kivun katoamisen jälkeen ruokavaliota laajennetaan huolellisesti lisäämällä tiheämpiä, hankaamattomia astioita.

Ruokavalio akuutille haimatulehdukselle

Taudin ensimmäiset kaksi päivää osoittavat myös täydellistä pidättyvyyttä ruoasta - voit vain juoda vettä, teetä, dogrose-infuusiota (kukin 4-5 lasia). Seuraavat 2 päivää annetaan ruokaa droppereilla. Sitten ruokavalio haiman tulehduksen aikana akuutissa vaiheessa muodostuu erittäin vähäkalorisen ruoan perusteella. Anna heille pieniä määriä, jotta ei vahingoiteta.

Akuutin haimatulehduksen ruokavalio toisen ja myöhempien viikkojen aikana muuttuu monipuolisemmaksi. Valikko sisältää:

  • keitot, nestemäiset puurot ja hyytelöt, mehut, vihreä tee;
  • vähärasvainen kananliha (erityisesti höyrykastikkeet) punaisen lihan, muiden proteiinituotteiden sijaan;
  • Antioksidantteja sisältävät vihannekset ja hedelmät.

Kuinka kauan haima on haiman haimatulehdus?

Sekä aikuisten että lasten ruokavalion sääntöjen noudattaminen riippuu taudin tyypistä. Taudin hoito akuutissa muodossa tulisi suorittaa vain paikallaan, ja kroonisen vaiheen paheneminen on avohoidossa. Kuinka kauan haima on pankreatiitin aiheuttama ruokavalio akuutissa vaiheessa? Hoidon kulku kestää noin 2-3 viikkoa. Ruokavaliota purkauksen jälkeen on noudatettava vähintään kuusi kuukautta.

Haiman oikea ja hellävarainen hoito estää taudin tulevan pahenemisen ja suojaa potilasta diabeteksen alkamisesta. Jos tulehdus on tullut krooniseksi, henkilön tulisi seurata pankreatiitin ruokavalion koko elämänsä ajan. Jopa taudin siirtymisen jälkeen pysyvässä remissiossa ei pitäisi harhautua itseämme toivoessa täydellistä elpymistä.

Näyte ruokavalion valmiste pankreatiitti viikon

Erilaiset vaihtoehdot ovat hyväksyttäviä. Tärkeintä on, että jos ruokavalio 5p on määrätty, pankkiitulehduksen viikon valikko on vaihdettava. Esimerkiksi:

  • sokerijuurikkaan salaatti, kompotti;
  • raejuusto, dogrose-infuusio;
  • omeletti höyrytetty, tee keksillä;
  • kaurapuuro, hyytelö;
  • kurpitsa puuroa, uzwar;
  • juustoa kekseillä, dogrose-infuusio;
  • tattari puuroa, teetä.
  • riisi rusinoilla;
  • porkkana-salaatti;
  • kuivattuja aprikooseja paistettu omena;
  • porkkana ja kurpitsa;
  • keitetyt punajuuret;
  • valkoiset valkoiset;
  • paistettu omena.
  • vähärasvaiset keitot, borss;
  • kala riisin kanssa;
  • keitetty naudanliha;
  • raejuustoa;
  • kananleipä;
  • laivaston pastat;
  • solu.
  • hedelmähyytelö;
  • vihannesten rulla;
  • marjat;
  • hedelmäkastike;
  • paistetut perunat;
  • voileipä, juusto ja voi;
  • papusose.
  • omenasose, jogurtti;
  • riisi rusinoilla, varenetit;
  • vinaigrette, matsoni;
  • keitetty kukkakaali, hapanmaito;
  • squash-kaviaari, kefiiri;
  • omeletti, ryazhenka;
  • riisipullo, jogurtti.

Kroonisen haimatulehduksen ruokavalion tärkeät piirteet

Ruokavalio kroonista haimatulehdusta varten on tärkeä osa elämää sairaalahoidon jälkeen. Ravitsemuksellinen ravitsemus on myös välttämätöntä potilaalle, kuten lääkehoito. Huomioi kroonisen haimatulehduksen määrätty ruokavalio koko elämän ajan. Elintarvikkeiden virheet pahentavat tautia. Tämä pahentaa elämänlaatua ja ennustamista. Tämä johtuu siitä, että kun haimatulehduksen eksokriinista haiman toimintaa ei palauteta.

Kroonista haimatulehdusta, kuten kaikkia kroonisia sairauksia, leimaa pahenemis- ja remissiokaudet. Se riippuu henkilön elämäntavasta ja useista ulkoisista ja sisäisistä tekijöistä, jotka vaikuttavat häneen.

Tätä patologiaa varten määrätty ruokavalio eroaa taudin eri vaiheissa. Koko lääketieteen osa-alue on dietologia, jolla on erilaisia ​​menetelmiä vaikuttaa patologiseen prosessiin asianmukaisesti valittujen elintarvikkeiden avulla.

Kroonisen haimatulehduksen ruokavalion ominaisuudet

Ruokavaliohoito on osa haimatulehduksen kattavaa hoitoa missään taudin vaiheessa. Siksi jokaisen aikuisen sekä lapsen on noudatettava ravitsemusmääräyksiä: on syytä syödä vain hyväksyttyä ruokaa. Sinun täytyy tietää kaikki kielletyt tuotteet niin, että se ei pääse astiaan, jonka potilaalla on vakava haimatulehdus. On olemassa erityinen taulukko, joka sisältää luettelon haimatulehdukseen sallituista tuotteista, ja niiden kemiallinen koostumus on esitetty yksityiskohtaisesti.

Lisäksi jokaisen potilaan on tiedettävä (tai sillä on oltava) luettelo, jonka avulla voit valita hyödyllisimmän tuotteen ja valmistaa siihen perustuvan herkullisen reseptin.

Ruokavalio kroonisen haimatulehduksen remissiossa

Kroonisessa haimatulehduksessa ruokavalio pidentää remissiovaihetta. Siksi elintarvikkeiden rajoituksia määrätään pitkään.

Potilaan haimatulehduksen ruokavaliota ruiskutetaan entsymaattisen erittymisen vähentämiseksi, jotta saadaan aikaan toimiva lepo-rauha. Kroonista haimatulehdusta varten käytetään taulukon numeroa 5p. Sitä käytetään taudin pahenemis- ja remissiokauden aikana. Positiivinen vaikutus varmistetaan huolellisesti valittujen elintarvikekomponenttien ja annoskokojen perusteella.

Pankreatiitin ruokavalion erityispiirteisiin kuuluu ruoansulatuselinten säästävä hoito:

  1. Kemikaalit - tiettyjen ruokien poissulkeminen tai merkittävä ravitsemuksellinen rajoitus. Kaikki rasvaiset, paistetut, mausteiset, savustetut tuotteet voivat aiheuttaa kipua ja pahentaa gastriittia, mikä johtaa haimatulehduksen pahenemiseen. Näyttöön tulee edemaattinen oire, paheneminen alkaa.
  2. Mekaaninen - ruoka on jauhettava huolellisesti ja hierottava massaan tai massaan. Mahalaukun limakalvon ärsytys karkean aterian kanssa johtaa sen tulehdukseen, lisämäärän mahalaukun mehuun, joka stimuloi haiman entsyymien erittymistä ja johtaa haimatulehduksen pahenemiseen.
  3. Lämpö - liian kuuma tai kylmä ruoka aiheuttaa ärsytystä limakalvoille ja epäsuorasti terävöittää prosessia, joten ruoan lämpötila on mukava - lämmin.

Oikea ruokavalio:

  • murto-ruokaa samanaikaisesti: 6–8 kertaa päivässä;
  • pienet annokset: ruokamäärällä on merkitystä tietyn määrän haiman entsyymien kehityksessä (elimen kuormitus riippuu siitä);
  • ruoka valmistetaan höyrymenetelmällä, haudutetaan, keitetään tai leivotaan omassa mehussaan (paistettuja elintarvikkeita ei voi syödä).

Koska rasvaa on vaikea sulattaa (halkaisuun tarvitaan suuri määrä entsyymejä, mikä lisää elimistön toiminnallista kuormitusta ja pahentaa tulehdusta), niiden saanti on hyvin rajoitettua. Sallittu voita ja kasviöljyä pieninä määrinä. Ei sisällä rasvaa, rasvaisia ​​kaloja, lihaa.

Yksinkertaiset hiilihydraatit ovat rajallisia, erityisesti potilailla, joilla on diabetes. He endokrinologi voivat kieltää makean, ja ruokavalion 5 lisäksi siihen lisätään myös taulukon numero - numero 9.

Erityisesti tämä koskee naista, jolla oli laskennallinen kolecistiitti. Poistettu sappirakko johtaa postkolekystektoomia aiheuttavan oireyhtymän kehittymiseen: haimatulehdus tällaisissa tapauksissa voi toistua vähäisinä elintarvikesääntöjen rikkomisilla.

Alkoholi on kategorisesti kielletty: se on vasta-aiheinen, vaikka taudin muoto ei olisi aktiivinen.

Ruokavalio pahenemisvaiheen aikana

Lisääntymisen aikana ruokavalio eroaa voimakkaasti ravitsemuksesta remissiovaiheessa. Ensimmäisen 3 päivän aikana, jolloin annettiin paasto. Jos ruoka ei saavu, entsyymejä ei tuoteta, sitten rauta on fysiologisesti levossa, mikä johtaa sen palautumiseen.

Hoito potilasta sairaalassa: suonensisäisesti annetaan erityisiä seoksia, joiden määrää ja koostumusta määrää lääkäri erikseen. Tällä hetkellä vain juominen on sallittua, jos potilaan tila sallii - ilman oksentelua. Sallittua juomaa käytetään usein, mutta pieninä annoksina. ovat kiellettyjä:

Ensimmäisistä pahenemisen tunneista hiilihapoton emäksinen kivennäisvesi (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) annetaan enintään 2,5 litraa päivässä. Sallittu myös:

Erityisesti on esitetty (emäksisen mineraaliveden jälkeen) hyytelö. Voit valmistaa sen eri ainesosista. Se voi olla useita eri tyyppejä:

Niiden yhteinen komponentti on tärkkelys - peruna tai maissi. Tämä hyväksyttävä tuote on sallittu myös potilaan akuutissa jaksossa. Poikkeuksena ei ole vanhukset eikä lasten ikä:

  • se ei stimuloi mahalaukun ja haiman mehun tuotantoa, vaan päinvastoin alkalisoi mahahapon happaman ympäristön;
  • viskoosisen johdonmukaisuuden vuoksi päällystää vatsan ja suoliston seinät;
  • ei ärsytä;
  • ravitseva - täyttää hiilihydraattien aiheuttaman nälän;
  • hyvin imeytynyt;
  • sisältää erilaisia ​​vitamiineja ja hivenaineita koostumuksesta riippuen.

Haimatulehduksen myötä hyvä ravitsemusterapeutin arvostelu sai kaurapuuroa:

  • vähäkalorinen, mutta ravitseva;
  • poistaa toksiinit;
  • suojaa ruoansulatuselinten limakalvoja negatiivisista vaikutuksista;
  • vaikuttaa hellävaraisesti suoliston motiliteettiin;
  • normalisoi ulosteet.

Pahenemisen aikana suukappale määrätään parenteraalisen ravinnon alkaessa 3-4 päivän kuluttua Se toimii tärkeimpänä ruokana, joka korvaa kiinteän ruoan, joka on välttämättömien ravintoaineiden lähde. Siksi se voidaan ottaa toiseksi aamiaiseksi tai välipalaksi.

Valikko 10 päivää hyökkäyksen jälkeen

Kymmenennestä päivästä hyökkäyksen jälkeen valikko laajenee, sen kaloripitoisuus kasvaa - sallitaan syödä 1000 kcal / vrk:

  • 60 g proteiineja;
  • 20 g rasvaa;
  • 300 g hiilihydraatteja.

Kiellettyjen rasvojen erittäin alhainen pitoisuus kompensoidaan proteiineilla ja hiilihydraateilla. Yksinkertaiset hiilihydraatit ovat rajalliset. Niitä käytetään vain sokerin muodossa - 30 g / vrk. tai hunaja - 20 g / vrk.

Arvioitu ajanjakso, jona tällaista ruokavaliota pidetään, on viikko. Tulevaisuudessa luettelo sallituista elintarvikkeista ja niiden kaloripitoisuudesta laajenee vähitellen. Uusien käyttö on rajoitettua.

Ruokavaliossa otetaan käyttöön munanvalkuaiset, joista voit valmistaa omlettia. Keltuaiset saavat käyttää vain ruoanlaittoon. Paistetut, kovasti keitetyt tai raakamunat ovat kiellettyjä. Myös maitoa ei suositella, se on mahdollista vain pieninä määrinä vähärasvaisia ​​fermentoituja maitotuotteita.

10 päivää pankreatiitin hyökkäyksen jälkeen tuoreita hedelmiä ja raakoja vihanneksia on kielletty, erityisesti:

Voit syödä lehtisalaattia rajoitetussa määrin - tomaatit ja kurkut ilman kuorta. Sallitut paistetut omenat.

Lääketieteellinen ravitsemus sairaalahoidon päätyttyä

Poistamisen jälkeen, jos sairaus on epätäydellinen, lääkkeiden energia-arvo nousee ja saavuttaa 2480 kcal / vrk. Päivittäiset hinnat ovat:

  • 90 g proteiineja (40 g niistä on eläinperäisiä);
  • 80 g rasvaa (30 g - kasvis);
  • 300 g hiilihydraatteja (60 g - helposti sulavaa).

Kun tila on parantunut, kun paheneminen alkaa pudota, on suositeltavaa käyttää:

  • keitto;
  • vähärasvainen kala ja liha;
  • tattari, riisi, kaurapuuro, mannasuurimot;
  • tuorejuustoa.

Tätä ruokavaliota käytetään noin kuusi kuukautta, joskus enemmän, ennen täydellisen remissiota.

Valikko sairastuu remissiossa

Remission aikana määrätään toisenlaista ruokavaliota - taulukon numero 5B. Tämä ruokavalio on suunniteltu soveltamaan:

  • vakaiden remissioiden aikana;
  • pahenemisvaiheiden, relapsien, taudin etenemisen ehkäisemiseksi;
  • virrankulutuksen virheen korjaamiseksi.

Sen energia-arvo on korkea - 2690 kcal. Päivittäisen ruokamäärän tulisi sisältää:

  • 110 g proteiineja;
  • 90 g rasvaa (mutta ne otetaan käyttöön vähitellen, 20 prosenttia niistä on oltava kasviperäisiä);
  • 350-400 g hiilihydraatteja (joista 30 g ovat yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja).

Elintarvikkeiden kulinaarinen käsittelymenetelmä pysyy samana:

On parempi käyttää tuotteita, joissa on shabby-ilme, erillinen ruokamenetelmä on suositeltavaa.

Näytteen valikko remissioiden aikana

  • 1 aamiainen - puuroa maitoon, keitettyä naudanlihaa, teetä;
  • 2 aamiaista - paistettu omena, 2 proteiinin omlettia, dogrose-liemi;
  • lounas - vihannesliemessä keitetty riisikeitto, pastaa, keitettyä kanaa, haudutettua hedelmää;
  • iltapäiväteetä - raejuustoa, teetä;
  • Illallinen - kala savukkeessa, lasillinen kefiiri.

Kroonisen haimatulehduksen sallitut tuotteet

Sallitut tuotteet sisältävät:

  • vähärasvainen liha (naudanliha, vasikanliha, siipikarja, kaninliha), kala;
  • tuore maito (enintään puoli lasia päivässä);
  • fermentoidut maitotuotteet;
  • kasviproteiinit (eilinen leipä, keksejä, makaronit, mannasuurimot, kaurapuuro, tattari).

Kasviperäisiä ruokia käsitellään, murskataan.

Hedelmiä suositellaan käytettäväksi makean omenan lajikkeissa, jotka suositun reseptin avulla voidaan paistaa uunissa sokerilla tai hunajalla. Heiltä valmistetaan kompottia, valmistellaan kisselia.

Mitä ei voi syödä kroonisen haimatulehduksen kanssa?

Kroonisessa haimatulehduksessa on tärkeää säilyttää mahdollisimman pitkään taudin remissio. Ruokavalio on tänä aikana tärkeä rooli:

  • Alkoholi on ehdottomasti vasta-aiheista missään muodossa;
  • rasvaisia ​​elintarvikkeita tärkeimpänä tekijänä pahenemisessa;
  • mausteinen, paistettu, savustettu, suolattu;
  • pikaruokaa;
  • tuore paistaminen;
  • palkokasvit, pinaatti, sorre, sipuli, valkosipuli, sienet;
  • munat missä tahansa muodossa, paitsi proteiinia;
  • suklaa ja voiteet, jotka perustuvat siihen;
  • viikunat, viinirypäleet, päivämäärät.

Näyte terveellisiä reseptejä potilaalle

Kaikki reseptit on suunniteltu höyryttämiseen tai hitaaseen keittoon - tämä on yksi tapa vähentää ruokien rasvapitoisuutta.

Kala keitto

  • 0,5 kg: n filee;
  • 2 kappaletta perunaa;
  • 50 ml maitoa;
  • sipulit.

Keitä kalafileet, suola ja lisää hienonnetut perunat ja sipulit. Valmiuden jälkeen hio kaikki komponentit tehosekoittimeen, kaada maito ja kiehauta. Ennen tarjoilua koristele voita ja yrttejä.

Kananpoisto

  • 0,5 kg kananlihaa;
  • 1 lasi maitoa;
  • 2 muna-valkoista.

Kaksi kertaa liha-jauheliha, lisää maitoa ja munanvalkuaisia. Sekoita saatu massa perusteellisesti sekoittimella. Kaada seos muotoon ja paista uunissa tai hidas liesi, kunnes se on hellävarainen.

Juurikkaan ja porkkanan salaatti

Keitetään vihannekset suolatulla vedellä, kun olet valmis kuorimaan, raastelemaan, sekoittamaan, lisäämään kasviöljyä, koristele vihreillä.

Jälkiruoka juustoa ja hedelmiä

Kuorittuja banaaneja ja mansikoita repi sekoittimella. Myös rasvaton, kerma- ja sokerijuustoa sisältävä juusto on jauhettu. Hedelmiä ja juustoa sekoitetaan perusteellisesti ja jäähdytetään. Saatua seosta voidaan lisätä gelatiinia - saat hyytelöä.

On monia reseptejä maukasta ja terveellistä ruokaa, joissa on haimatulehdus. Jos käytät niitä oikein, voit ylläpitää pysyvästi taudin remissiota ja hyvää elämänlaatua.