Ruokavalio 5 -taulukko: mikä on mahdollista, mikä on mahdotonta (taulukko), viikon valikko

• Syistä

Ruokavalio 5 pöytä - tämä on terveysruoka, joka auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan työtä. Nimitetty aikuisille ja lapsille, joilla on maksan, sappirakon ja sappiteiden ongelmia. Tämä ruoka sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät aineet ja poistaa maksan ja haiman vahingollisen ruoan.

Hellävarainen ruoka auttaa lievittämään kuormitusta koko ruoansulatuskanavasta sekä normalisoimaan maksan ja sappisysteemin toimintaa. Niille, jotka ovat lihavia ruoansulatuskanavan ongelmien lisäksi, viides ruokavalio auttaa laihtumaan, koska elimistössä on normalisoitu rasva-aineenvaihdunta. Jos noudatat tätä ruokavaliota pitkään (enintään 2 vuotta), potilaalla on vakaa remissio ja sen ylläpitoon tarvittavien lääkkeiden määrä pienenee useita kertoja.

Mihin sairauksiin on osoitettu

Ruokavalion tarkoituksena on normalisoida ruoansulatuselinten toiminta, jotka liittyvät sappin tuotantoon ja vapautumiseen. Näitä ovat maksa, sappirakko ja sen kanavat, haima.

Tämä terapeuttinen ruokavalio on tarkoitettu seuraaville sairauksille:

• krooninen hepatiitti;
• maksakirroosi (ilman maksan vajaatoimintaa);
• krooninen kolesystiitti (sappirakon tulehdus);
• sappikivet;
• haimatulehdus;
• gastroduodenitis;
• toipumisaika sappirakon poistamisen jälkeen.

Taulukon ominaisuudet 5

• Murtovoima. Syö pieniä aterioita jopa 6 kertaa päivässä. Tämä vähentää merkittävästi ruoansulatuskanavan kuormitusta ja auttaa vähentämään painoa.
• Elintarvikkeiden lämpötila Et voi syödä erittäin kuumaa ja kylmää ruokaa. Ruokavalion terveellisin ruokalämpötila on kohtalaisen lämmin.
• Vesi. Veden määrä, joka on käytettävä päivässä, 1,5 - 3 litraa.
• Paistettu, suolattu, maustettu, mausteinen. Kaikki nämä tuotteet on suljettava ruokavaliosta, koska ne vaikuttavat kielteisesti maksan ja sappirakon toimintaan.
• Proteiineja. Kasviproteiineja ja eläinproteiineja on käytettävä 50% päivittäisestä ruokavaliosta.
• Vihannekset ja hedelmät. Täydennä kehon tarvetta hiilihydraatteihin, joissa on raakoja vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat sallittuja ruokavalioon (ks. Taulukko).
• Suolaa. Taulukossa 5 suolan määrä vähennetään 8-10 grammaan päivässä.

On olemassa erilaisia ​​ruokapöytä №5, - tämä on ruokavalio-taulukko 5A, joka on määrätty akuutti hepatiitti ja kolecistiitti. Tämän ruokavalion toiminnan tarkoituksena on poistaa taudin akuutti vaihe, jonka jälkeen potilas siirtyy yleensä ruokapöytään 5 remissioiden ylläpitämiseksi.

Mikä on ruokavalion taulukon 5 ja taulukon 5A välinen ero? Tärkein ero ruokavalio-taulukon 5 kanssa on, että kaikki vihannekset ja hedelmät on käsiteltävä lämpökäsittelyllä. Paistettujen, mausteisten, rasvojen lisäksi kaikki hedelmien ja vihannesten orgaaniset hapot eivät myöskään kuulu.

Yksi 5A-ruokavalion piirteistä on kieltäminen elintarvikkeille, jotka aiheuttavat fermentaatiota suolistossa. Tämä on toinen syy, miksi vihanneksia ja hedelmiä tarjoillaan keitettyjä tai paistettuja.

Ruokavalio 5 -taulukko, mikä on mahdollista ja mikä ei ole (taulukko)

Alla taulukossa näet, mitä voi syödä ja mitä ei voi säästää ruokavaliossa 5. Käytä tätä tietoa, kun teet valikon viikolle.

Lääketieteellinen ruokavalio 5 pöytä

Tämä ruokavalio on olennainen osa koko kliinisen ravitsemusjärjestelmän kehitystä, joka on kehitetty Neuvostoliiton tiedemiehet, ruokavaliohoitajan M. Pevznerin perustaja ja XXL-luvun 30-luvulla. Kehittyneen terveydenhuollon järjestelmän tehokkuus on osoittautunut useilla tutkimuksilla ja käytännön sovelluksilla yli 80 vuotta. Samalla on tärkeää ymmärtää, että ruokavalio itsessään ei palauta taudin aiheuttamia elimiä, vaan luo vain suotuisat olosuhteet elpymiselle, mikä poistaa pahenemista aiheuttavat syyt. Se on yleensä määrätty lääkkeiden ja fysioterapian lisäksi.

Ruokavalion taulukon numero 5 ja tyypit

Viidennen ruokavalion terapeuttinen ja puhdistava toiminta perustuu tietyn tuoteryhmän käytön hylkäämiseen sekä muutoksiin hyväksyttyjen tuotteiden valmistusmenetelmässä. Yleensä terapeuttisen ruokavalion taulukko 5 on määrätty kolesystiitille, hepatiitille, sappikivitautille akuutissa tai kroonisessa muodossa ja toipumisprosessissa.

Sovelluksen tarkoituksena on palauttaa tai ylläpitää normaalia toimintaa.
sappitie ja maksat, parantamalla sappituotantoa. Sen pohjalta kehitettiin ruokavaihtoehtoja vastaamaan tietyn taudin aiheuttamia yksilöllisiä tarpeita.

Alalajit, joihin käsittelytaulukko nro 5 on jaettu:

• 5a on määrätty hepatiitin, kolecistiitin, sappikivi- taudin pahenemiseen;
• 5l / g tai lipotrooppista rasvaa sisältävää ruokavaliota määrätään krooniselle kolesistiitille, jolle on tunnusomaista sappireaktio;
• 5p on määrätty kroonista haimatulehdusta varten akuutin jälkeisen pahenemisen aikana elpymisen aikana;
• 5p, jotka on nimetty mahahaavaan liittyvän leikkauksen jälkeen;
• 5yu tai säästävä on määrätty hepatiitille, krooniselle gastriitille, duodeniitille, jossa on postkolekystektoomia.

Terapeuttisen vaikutuksen lisäksi tämä ruokavalio on osoittautunut tehokkaaksi ja lempeäksi keinoksi laihduttaa, jolloin voit hallita kulutettujen kalorien määrää ja sillä on detoksifioiva vaikutus kehoon.

Taulukon numeron 5 perussäännöt

Ruokavalio-taulukon 5 perusta on tasapainoinen proteiini- hiilihydraattiruoka, jolla on riittävä kuitujen saanti. Samalla ruokavalio merkitsee suolan ja rasvoja, puriineja, oksaalihappoa ja välttämättömiä aineita sisältävien tuotteiden rajoittamista.

Terveysravinnon mukaisesti on tärkeää noudattaa asianmukaista juomajärjestelmää. Ruoan määrä ja tiheys - pienet annokset 5-6 kertaa koko päivän.

Hoitotaulukon numero 5 on:

• proteiinit - enintään 90 g, yhtä paljon eläin- ja kasviperäisiä;
• rasvat - enintään 90 g, joista 1/3 on kasviperäisiä;
• hiilihydraatit - enintään 350 g, joista yksinkertaiset hiilihydraatit ovat enintään 80 g;
• suolat - enintään 10 g;
• vesi - vähintään 2 litraa;
• kalorien saanti - 1600-2900 kcal päivässä.

Ruokavaliosta riippuen valikossa saattaa olla joitakin säätöjä.

Ruokavalion taulukossa 5a sovelletaan samoja periaatteita kuin kliinisessä ravinnossa nro 5.

Ruokavalio 5l / f eroaa hieman lisääntyneestä rasvapitoisuudesta - jopa 110 g / vrk ja kalori - jopa 2750 kcal.

Ruokavalikoimaan 5p on ominaista alhaisempi päivittäinen kaloripitoisuus - 1600-1800 kcal. Päivittäinen proteiinin saanti on jopa 80 g, rasvaa - jopa 60 g, hiilihydraatteja - jopa 200 g. Valmisteesta ei kuulu tuotteita, jotka stimuloivat haiman eritystä, provosoivat suoliston turvotusta tai peristaltiikkaa.

Ruokapöydän numero 5p: n päivittäinen sisältö on suurempi proteiinivalikossa - jopa 120 g, hiilihydraatteja - jopa 400 g, päivittäinen kaloreiden määrä kasvaa ja vaihtelee välillä 2900 kcal. Aterioiden määrä nousi 7-kertaiseksi, aterioiden välinen aika on lyhyt ja enintään 2,5-3 tuntia.

Komplikaatioiden kehittyessä: anemia, anastomositis, gastriitti, esofagiitti tai polkumyynnin oireyhtymä, kulunut ruoka on pyyhittävä pois tai oltava osittain nestemäisessä tilassa ja valmistettava yksinomaan pariksi tai keitettävä.

Kun diagnosoidaan polkumyynnin oireyhtymä, aterian jälkeen makaa 30 minuuttia.

Kun diagnosoidaan esogafyytti ja nielemisfunktioiden häiriöt, on suositeltavaa ottaa ruokaa pysyvässä asennossa ja älä mene nukkumaan 2 tuntia syömisen jälkeen.

Taulukossa 5 ruokavaliosta on ominaista alentunut päivittäinen suolan saanti - jopa 6 g ja hiilihydraatit - jopa 300 g, muuten ravitsemus on samanlainen kuin terapeuttisen ruokavalion yleiset vaatimukset. 5. Päivittäinen kalorimäärä on 2100 kcal.

Kuten todettiin, totutetaan uuteen ravitsemusperiaatteeseen kuukauden kuluessa. Toinen positiivinen näkökohta ruokavalion 5 taulukon vaihtoehdoissa on painon menettämisen väistämätön vaikutus päivittäisen ruokavalion pätevän vähentämisen ja terveellisempään ruokavalioon siirtymisen seurauksena.

Luettelo sallituista ja kielletyistä ruokavalioista taulukon numero 5

Mukavuuden vuoksi kaikki sallitut ja kielletyt tuotteet on ryhmitelty. Elintarvikkeiden tarkkaa määrää ei ole ilmoitettu. Jokaista ruokavalion alalajia varten suositellaan edellä mainittua omaa kaloriarvoa ja zhbu-arvoa (rasvat, proteiinit, hiilihydraatit).

Mitä voin syödä ruokavalion 5 pöydän kanssa

1. Ensimmäiset ruokalajit ovat kasvis-, hedelmä-, meijeri-, vilja-kerma keittoja ja keitettyjä keittoja, jotka on keitetty ilman lihaa vedellä tai vihannesten liemellä. Ensimmäisiin kursseihin lisättäviä pukeutumisia ja vihanneksia ei käytetä. On suositeltavaa lisätä suolaa keittämisen jälkeen.
2. Tärkeimmät ruokalajit ovat höyrytettyjä, keitettyjä tai paistettuja vähärasvaisia ​​lihoja, kalaa, lihahyytelöä, kiehuvaa tai höyryttyä lihaa tai kanaa, kaali-rullia, maidon makkaraa, suolatonta tai hyvin kastettua silliä.

Liha- ja kalaruokia suositellaan yleensä keitettäviksi jauhetussa muodossa, myös yksittäisen kalan tai siipikarjan harvinainen käyttö on sallittua, kunhan ne eivät ole jäykkiä ja niillä ei ole ihoa.

Lihavalmisteista on suositeltavaa käyttää vähärasvaisen naudanlihan, vasikanlihan ja sianlihan, karitsan, kanin, viiriäisen tai kalkkunanlihan, kanan, kielen ja kinkun. Kalasta ja äyriäisistä on parempi suosia haukea, haukea, kummeliturskaa, turskaa, karppia, pollakkaa, navagaa, mustaa kaviaaria, kalmaria. Meijerituotteet ja maitotuotteet - maito, jogurtti, acidophilus, kefiiri, vähärasvainen pehmeä ja kova juusto (enintään 20-25% rasvaa), raejuusto. Lueteltuja tuotteita kulutetaan jopa 200 g päivässä, kermavaahtoa vain salaattia, keittoa ja muita ruokia varten.

On suositeltavaa valmistaa puuroja vedellä tai pienellä määrällä maitoa veteen. On suositeltavaa valmistaa vanukkaita, leivottuja vanukkaita, laiskoja pyöreitä raejuustosta. Tiivistettyä maitoa voidaan käyttää ainoastaan ​​teetä sisältävänä lisäaineena.

Leivät ja muut leipomotuotteet. Eilisen leipävehnän voi syödä 1. ja 2. luokan vehnäjauhosta tai ruisjauhosta. Leivonnaisia ​​saa käyttää enintään 2 kertaa viikossa lisäämättä öljyä ja muita rasvoja: lihaa, kalaa, omenaa tai raejuustoa. Sallittu: leseet, keksejä, kuivia keksejä, kuivaa keksiä.

Munia. Pehmeästi keitettyjä munia ja keitettyjä, höyryä tai paistettuja proteiineja sisältäviä omeletteja on läsnä hoitotaulukon nro 5 valikossa. Päivittäinen keltuaisen kulutus ei saa ylittää 1 kpl.

Puurot ovat murenevia ja puolikiinteitä: tattari, kaurajauho, mannasuurimot, riisi.

Pasta valmistettu durumvehnästä. Monimutkaisten hiilihydraattien joukossa ravitsemusterapeutit suosittelevat myös pastaa ja nuudelia durumvehnästä ruokavaliossa 5.

Vihanneksia ja vihreitä käytetään keitetyssä, paistetussa tai raaka-aineessa sekä salaateissa. Vihannekset, vihreät herneet, porkkanat, punajuuret, hapan kaali, kurpitsa, squash, kurkut, tomaatit, perunat ja kukkakaali ovat erityisen suositeltavia.

Rajoitettuina määrinä on hyväksyttävää lisätä tilliä ja persiljaa, laakerinlehteä, kanelia, vaniljaa, kynsiä ruokaan.

Hedelmät ja marjat - suositellaan etusijalle omenoiden, päärynöiden, banaanien jne. Happamattomia tyyppejä ja lajikkeita.

Ruokavalion makeat elintarvikkeet esitetään hyytelöinä, mousseina, paistinauina, vanukkaina, suffleina, kuivatuina hedelminä, hunajana. Yksinkertaisten hiilihydraattien joukossa on rajoitettu käyttö (enintään 80 g päivässä) hilloa, sokeria, vaahtokarkkia, vaahtokarkkia, marmeladia eikä suklaata.

Sokeria voidaan korvata osittain ksylitolilla tai sorbitolilla käyttäen enintään 40 g päivässä.

Vihannesten ja voin käyttö on sallittua vain ensimmäisten ruokien pukeutumiseen.

Juomat - kasviperäiset teet, mukaan lukien ruusunmarja, maito, kahvi, vihannes- ja hedelmämehut, hyytelö, kompotit.

Mitä ei syödä, kun ruokitaan 5 taulukkoa

1. Ensimmäiset ruoat keitetyt liemessä: liha, kala tai sieni. Viides taulukon ruokavalio kieltää myös vihreän borsskin, hapan keiton, okroshkan ja muut kylmät keitot.
2. Rasva liha ja kala: samppanja, monni, beluga; rasva lintu: hanhi, ankka; sisäelimet: maksa, munuaiset, sydän, aivot; purkitettu liha ja kala, makkarat, savustettu, suolattu tai kuivattu liha ja kala, laardi, pates.
3. Meijeri- ja maitotuotteet, joissa on runsaasti rasvaa: maito, kerma, ryazhenku, raejuusto, terävät juustolajikkeet, sinihomejuusto.
4. Munat keitetyt jyrkkiä tai paistettuja.
5. Murskaavat viljat: ohra, maissi, vehnä.
6. Joitakin vihannestyyppejä: Bryssel-ituja, sorrelia, pinaattia, vihreää sipulia, valkosipulia, retiinejä sekä sieniä, vihannesten marinaatteja ja säilykkeitä.
7. Mausteiset mausteet ja rasvaiset kastikkeet: musta ja punainen paprika, sinappi, piparjuuri, adjika, majoneesi.
8. Tuore leipä ja jotkut leivonnaiset. Näitä ovat muun muassa muffinssit, paistetut piirakat ja flatbreads, pannukakut, pannukakut, leivonnaiset leivonnaiset, leivonnaiset kerma.
9. Makeiset: suklaa, jäätelö.
10. Hedelmät ja marjat: sitrushedelmät, granaattiomenat, viinirypäleet, karpalot.
11. Juomat: kylmä tai hiilihapotettu, musta kahvi, kaakao, alkoholi.

Jotta emme unohda sallittuja ja kiellettyjä elintarvikkeita, olemme laatineet taulukon siitä, mitä voidaan ja ei pitäisi syödä viidennessä ruokapöydässä. Voit ladata sen ilmaiseksi tästä linkistä.

Ruokavalio 5 -taulukko: esimerkillinen valikko joka päivä

maanantai

Aamiaiseksi - puoliviskoosinen kaurapuuro, raejuusto, pala sienikakakkua.
Toinen aamiainen on suuri päärynä.
Lounaalle - riisikeitto, leipä, höyrytetty kala lihapullia, höyryvihannekset, hedelmä- ja marjakompotti, keksejä.
Tea-aika - keksejä ja lasillinen jogurtti.
Illalliselle - salaatti keitettyjä vihanneksia, kuten vinigretti, jossa on kermakastiketta, proteiinimuletti, liemi lonkat.
Ennen nukkumaanmenoa - lasillinen vähärasvainen jogurtti ilman lisäaineita.

tiistai

Aamiaiseksi - puoliviskoosi riisipuuro, hedelmiä, lasillinen maitoa.
Lounas - sienen kakku, jossa on heikko tee.
Lounaalle - kasvis keitto, leipä, höyrysahat siipikarjanlihasta, sokerijuurikkaan salaatti, teetä keksejä.
Snack - paistetut omenat, juustoa.
Illalliselle - riisin paistinpannu, lasillinen jogurtti, sienikakku.
Bedtime - banaani- tai banaanipüree.

keskiviikko

Aamiaiseksi - höyry-juusto-riisipullo, kahvi ja maito, keksejä.
Toinen aamiainen on hedelmä- tai kasvisalaatti, jossa on kermakastiketta.
Lounaalle - vilja keitto, leipä, keitetty liha, keitetty tai tuore vihannes salaatti, kompotti ja keksejä.
Snack - sienen kakku, jossa on heikko tee.
Illalliselle - höyrykalat, paistetut vihannekset, heikko tee vaahtokarkkeilla.
Ennen sänkyä - lasillinen acidophilusta.

torstai

Aamiainen - tattari puuroa, ruusunmarjan liemi ja keksi.
Toinen aamiainen - hedelmäjuustoa.
Lounaalle - borssi, leipä, kalajauho ja vihannekset, heikko tee keksejä.
Välipala - kasvisruoka.
Illalliselle - keitetty kieli, viljakasvi, kasviperäiset keitetyt.
Ennen nukkumaanmenoa - lasillinen jogurttia.

perjantai

Aamiaiseksi - mannasuurimehu, lasillinen maitoa, tuoreita hedelmiä.
Toinen aamiainen - keksejä ja kahvia maitoon.
Lounaalle - vihannesten keitto, leipä, tattari puuro, höyrytetty liha jauho, porkkana salaatti, hyytelö ja keksi.
Välipala - raejuusto hedelmä- ja kermakastikkeella.
Illallinen - riisipannu, dogrose-liemi, keksi.
Ennen nukkumaanmenoa - lasillinen jogurtti ilman täyteaineita.

lauantai

Aamiainen - riisipullo, heikko tee, keksejä.
Toinen aamiainen on kasvisalaatti.
Lounaalle - viljan keitto, leipä, maidon makkarat, vihannekset, heikko tee, keksejä.
Tea-aika - lasillinen jogurtti- ja sienimakua.
Illalliselle - höyrytettyjä kaali-rullia, kasviperäisiä keittoja ja keksejä.
Nukkumaan mennessä - 1 banaani tai lasillinen tomaattimehua.

sunnuntai

Aamiaiseksi - riisipakkaus hedelmillä, kahvi ja maito.
Toinen aamiainen - paistettua tai keitettyä proteiinia omlettia, vihannesmehua.
Lounaalle - keitto, keitto, keksejä ja heikko tee.
Tea-aika - laiska nyytit, kompotti.
Päivällinen - kalajuusto, salaattia keitetyistä vihanneksista, heikko tee ja keksejä.
Ennen sänkyä - lasillinen acidophilusta.

5 ruokavalion taulukon arviot

Ruokavalion taulukon 5 arviot liittyvät lähinnä tällaisen sähköjärjestelmän käytöstä aiheutuvaan terapeuttiseen vaikutukseen. Syy siihen, kuinka suurinta osaa noudatetaan järjestelmää, liittyy maksan, haiman ja sappiteiden sairauksien aiheuttamaan terveydentilaan. Terapeuttisen vaikutuksen lisäksi sairaat potilaat huomaavat painon ja tilavuuden vähenemisen, ihon tilan paranemisen.

Vuosien mittaan Pevznerin mukaan käytetyn terapeuttisen ruokavalion 5 pöydän soveltaminen keräsi valtavan määrän positiivista palautetta ja yhden katsauksen tämän tekniikan tehottomuudesta. Ehkä tämä johtuu ruokavalion välttämättömyydestä.

Hyödyt ja haitat ruokavalion taulukosta 5

Yksikään Dr. Pevznerin kehittämästä 15 ruokavaliosta ei käytä nykyaikaisia ​​laihdutusmenetelmiä:

• pitkät ateriat illan tai paastoajan välillä;
• paastopäivät;
• vähähiilisten ja hiilihydraattien ruokavalion käyttö;
• rasvattomia aterioita;
• siirtyminen yksinomaan valkuaisruokiin;
• mono-ruoka;
• erityisten rasvanpolttoaineiden käyttö;
• voimakas rajoitus palveluvolyymeihin.

Tohtori Pevzner on kehittänyt ruokavalionsa ja erityisesti ruokavalion 5 pöydän, torjuen BZHU: n (proteiinit, rasvat, hiilihydraatit) ja kaloreiden objektiivisen ihmisen tarpeen päivän aikana sekä joukon tuotteita, jotka ovat erityisen hyödyllisiä tietylle taudille. Siksi suositeltavan ruokavalion taulukon numero 5 sisältää vehnäleipää, valkoista riisiä, voita, kermavaahtoa ja jopa makeisia, mikä yleensä on muissa ruokavalioissa mustalla listalla.

Tietyn tuotteen ruokavaliosta poissulkeminen on tilapäistä ja johtuu sairauksien pahenemisesta. Siksi taulukossa 5 ja muissa Pevzner-ruokavalioissa ei käytetä pitkäkestoisia rasvattomia, hiilihydraattittomia tai proteiinittomia aterioita.

Luonnollisesti alussa käytettäväksi suositeltujen ruokalajien luettelo voi pelätä ketään: soseutettuja keittoja, hienonnettua kalaa ja lihaa, puolijähmeitä viljoja, höyryastioiden, perunamuusien, pesemättömän leivän, melkein täydellisen kastikkeiden ja mausteiden puuttumisen sekä suolan saannin. Kuten itse ruokavaliosta voi nähdä, Pevzner ei yrittänyt tehdä terapeuttista ruokaa maukasta ja mukavaa, mutta vain hyödyllistä sairaan elimen kannalta.

Lisäksi kaikki ehdotetut vaihtoehdot lääketieteelliseen taulukkoon 5 on suunniteltu pääasiassa täyttämään sängyn lepoa ja eivät ota huomioon mahdollista aktiivista fyysistä rasitusta. Tämä hetki on tärkeää pohtia, oletteko aktiivisesti mukana urheilussa ja kokoontunut istumaan "nestemäiseen" ruokavalioon.

Pitkän aikavälin käytännön mukaan terapeuttisen ruokavalion taulukko 5 on loistava tilaisuus ylläpitää tai palauttaa terveyttäsi. Ja monien naisten mukaan tämä on edelleen tehokas ja terveellinen vaihtoehto tiukoille ruokavalioille laihtumiseen.

Terapeuttisen ruokavalion 5 pöydän perusteella vahvistettujen perusperiaatteiden vuoksi se ei ainoastaan ​​vaikuta haitallisesti kehoon, vaan se myötävaikuttaa sen yleiseen elpymiseen, ihanteellisen painon ja tilavuuden säilyttämiseen. Kuten mikä tahansa ruokavalio, tietysti ruokavalion 5 pöytä vaatii paljon itsekuria, mutta tulos on sen arvoista.

Ruokavalio 5 -taulukko: taulukko tuotteista, valikko, joka voi ja jota ei voi syödä

Kuuluisa Neuvostoliiton tiedemies M.I. Pevzner on kehittänyt erikoisruokavaliota, jota kutsutaan taulukoksi 5, jonka noudattaminen auttaa suuresti maksan, sappiteiden, sappirakon ja muiden kehon patologisten tilojen hoidossa. Ruokavalio-taulukko 5a on määrätty potilaille, joilla on krooninen haimatulehdus ja hepatiitin paheneminen.

Ruoansulatuskanavan kuormituksen vähentämisen ja mahan ja suoliston lämpö-, mekaanisten ja biokemiallisten vaikutusten rajoittamisen lisäksi täydellisen ruokavalion ruokavalio nro 5 luo edellytykset lipidiaineenvaihdunnan, koko sappijärjestelmän ja pääsuodatuselimen, maksan, normalisoimiseksi.

Lääketieteellisestä ruokavaliosta 5

Terapeuttisen ruokapöydän nro 5 tarkoitus on suositeltavaa näiden elinten kroonisten patologioiden pahenemisvaiheen ulkopuolella (hepatiitti remissiossa, jossa on kohtalainen funktionaalinen maksan vajaatoiminta, sappikivutulehdus, krooninen kolecistiitti).

Haiman hoito (akuutti haimatulehdus) alkaa nälästä (1–3 päivästä), jolloin ruokavalioon lisätään asteittain erityisiä kulinaarisia hoitoja varten hyväksyttyjen tuotteiden ruokavalio taulukon 5a mukaisesti. Haiman kuormituksen vähentämiseksi kaikki tuotteet, myös vihannekset ja hedelmät, kulutetaan vain ruoanlaiton ja lämpökäsittelyn jälkeen.

Taulukon 5 perussäännöt

Kemiallisten yhdisteiden päivittäinen kulutusnopeus ruokavalion taulukossa 5 on:

• vesi (vapaa) 1,5 - 2 litraa;
• suola 6 - 10 grammaa (kun haimatulehduksen ensimmäisessä vaiheessa suolaa ei esiinny, se syötetään vähitellen ruokavalioon);
• hiilihydraatit 300 - 350 grammaa (yksinkertaisten nopeasti absorboivien hiilihydraattien määrä 40 grammaan);
• rasvat 70 - 75 grammaan (kasvien lipidien normi on 25 grammaa);
• proteiiniyhdisteet 90 grammaa, joista puolet on eläinproteiineja.

Päivittäisen valikon energia-arvo vaihtelee 2 100 - 2 500 kcal. Ruokien lukumäärä 5: stä 6: een.

Kuka on nimitetty?

Potilaat, joilla on kolesistiitti, haimatulehdus, hepatiitti. Näiden patologioiden hoito ilman tiukkaa ruokavalion numeroa 5 on mahdotonta kokeneiden gastroenterologien mukaan. Taulukkoa 5 voidaan noudattaa enintään kaksi vuotta.

Ruokavalio 5 pöytä, mitä voi ja mitä ei voi (tuotteiden taulukko)

Se on kategorisesti vasta-aiheista sisällyttää paistetun ruoan ruokavalioon tuotteita, jotka sisältävät tulenkestäviä rasvoja, on korkean tiheyden kolesterolin ja puriinien pitoisuus.

Liukenevien yhdisteiden tarjonnan rajoittaminen, joka liiallisesti stimuloi mahan mehun erittymistä, vähentää ruoansulatusprosessin kemiallista kuormitusta.

Kaikki astiat keitetään monikerroksisessa tai kaksinkertaisessa kattilassa, keitetään tai paistetaan. Liha, erityisesti karhea, ja kaikki vihannekset, karkean ravintokuitujen lähteet, on hierottava.

Kulutetun ruoan lämpötila on myös tärkeä (20 - 60 ° C), toisin sanoen kuuma tai kylmä ruoka, joka ärsyttää ruoansulatuskanavaa, ei ole hyväksyttävää. Fraktioisia osia käytetään toistettavuudella 2,5-3 tunnin välein, jolloin ruoansulatuskanava voi käsitellä nopeasti tulevan kevyen ruoan.

• Juomat ja jälkiruoat: hyytelö ja komposti tuoreista kuivatuista hedelmistä (vain makea), vihannesmehut ilman suolaa ja mausteita, heikko tee rasvatonta maitoa, hunajaa, hilloa (rajoitettu), marmeladia, karkkia, vaahtokarkkeja, mousseja ja hyytelöä.
• Leipä: päivittäin tai kuivattu vehnä.
• Vihanneksen keitot.
• Rasvattomia maitotuotteita.
• Liman keitetyt puurot: riisi, tattari, vehnä, kaura.
• Ruokavalio.
• Vähärasvainen kala.
• Muut kuin kielletyt kulinaariset jalostetut ja soseutetut vihannekset, esimerkiksi tärkkelys, rajoitetut.
• Munat (enintään 1 kpl. Päivänä höyry-omeletti tai keitetty pehmeä kiehuvuus).
• Rasvat: kasviöljy, suolaton voita (lisää vain valmiita, hieman jäähdytettyjä sivukaloja ja kuumia ruokia).
• Paistetut makeat hedelmät (omena, päärynä), makeat kuivatut hedelmät (kuivatut aprikoosit, rusinat, luumut).

• alkoholijuomat, musta kahvi, virvoitusjuomat ja sooda, energiajuomat, liemet, kvassit,
• hapan kuumia ruokia (keitto, suolakurkku, vihreä borss),
• palkokasvit vihannekset, sienet
• helmi-ohra, hirssi ja maissihiekka
• rasvainen liha ja sianliha, rasva kala (lohta, makrilli, lohi, sardiini, stellaatti) ja kaviaari
• mausteinen ja hapan vihanneksia ja yrttejä (kaali, purjo, pinaatti, sorre),
• kulinaarinen, lampaanliha, sianliha, naudanliha, margariini
• Alatuotteet, säilykkeet, suolatut, marinoituja, savustettuja, paistettuja, mausteisia, mausteisia ruokia
• kovasti keitettyjä munia
• tuoreet leivät, ruskea leipä ja keksejä
• pikaruokaa
• jäätelöä, rasvaisia ​​maitotuotteita
• suklaa, makeiset, leivonnaiset, leivonnaiset
• kaakaopavut
• majoneesi, ketsuppi ja kaikki muut kastikkeet.

Taulukko osoittaa, mikä on mahdollista ja mitä ei pitäisi käyttää, kun ruokavalion taulukko 5 (täydellinen luettelo).

Näyte-ruokavalion taulukko numero 5

Ruokavalio ruokalaji 5 taulukko melko ravitseva ja erilaisia. Anna esimerkki päivittäisestä valikosta niille potilaille, joille on annettu tämä ruokajärjestelmä.

• Aamiainen: kaurapuuro (2 ruokalusikallista kuivattua hiutaleita), jossa on ½ tl voita, vesihöyryöljyä, ruusunmarjajuoma.
• Välipala: Souffle porkkana sose.
• Lounas: riisikeitto, jossa on puhtaita vihanneksia, keitettyä kalkkunanfileetä (enintään 100 grammaa), raastettuja juurikkaita, kuivia luumuja ja päärynöitä.
• Lounas: vähärasvainen raejuusto (100 gr), paistettu omena.
• Päivällinen: höyrytetty kummeliturskanfilee (90 g), parsakaali- tai kesäkurpitsa, hiekkaranta tai hedelmä tee.
• Illallinen myöhään: bifidokofir.

Ravitsemus täyttää täysin kehon fysiologiset tarpeet sekä energiassa että biologisesti aktiivisissa aineissa. Valmisteen taulukko 5 pankreatiitista viikossa kootaan annettujen suositusten mukaisesti.

Lapsille ja aikuisille potilaille annettava ruokavalio sallii paitsi haiman, maksan, sappirakon, sappiteiden biologisen toiminnan normalisoinnin ja ruoansulatuselinten optimaalisen toiminnan palauttamisen, mutta myös painon menettämisen. Potilaiden arvioiden mukaan ruokavaliosta nro 5 - laihtuminen tapahtuu harmonisesti, sujuvasti ja pysyvästi.

Merkittävä lipidirajoitus on hyödyllinen kaikille ihmisille, jotka tarvitsevat pitämään ruoansulatuskanavan elimet. Pysyäkseen tähän valikkoon pitkään, voit päästä eroon kivusta ja epämukavuudesta oikeassa hypochondriumissa sekä parantaa ja puhdistaa koko kehon.

Ruokapöytä numero 5: valikot ja tuotteet

Taulukon numero 5 on Dr. M.I. Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ihmisille, jotka kärsivät maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksista.

Pevznerin ruokapöydän numero 5 tarjoaa ravintoa täydellä kaloripitoisuudella, mutta rajoittaa rasvoja ja kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita. Paistettuja ruokia ei myöskään oteta huomioon, mutta paljon hedelmiä ja vihanneksia on läsnä.

Käyttöaiheet

• krooninen hepatiitti, ilman pahenemista;
• krooninen kolecistiitti;
• kolecistiitti ja elpyminen;
• maksakirroosi, jos toiminnassa on puutetta;
• sappikivitauti;
• akuutti hepatiitti ja kolecistiitti toipumisjakson aikana;
• Lisäksi ruokavalio 5 on määrätty, jos suolen patologiaa ei ole.

Ruokavalion tarkoitus

Viidennen ruokavalion tavoitteena on partavaahtaa maksan kemiallisesti hyvään terveelliseen ravitsemukseen ja kehon sappijärjestelmän normaaleihin toimintoihin (lempeä ravitsemus).

Ruokavalion yleiset ominaisuudet

• normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus (vähäinen lasku);
• rajoitettu rasvapitoisuus valikossa;
• Kaikki ruokalajit voidaan keittää seuraavilla tavoilla - ruoanlaitto, leivonta, joskus haudutus. On tarpeen pyyhkiä samanaikaisesti vain kuituja sisältäviä vihanneksia. Jyrkkä liha on suositeltavaa lihan hienonnukseen. Fry vihanneksia ja jauhoja ei voi;
• kylmiä ruokia, joissa on ruokavalio 5, ei suositella;
• tuotteet, joiden pitoisuus on suuri, kuten puriinit, oksaalihappo, ovat vasta-aiheisia;
• ei sisällä ruokia, jotka aiheuttavat suolen turvotusta ja sisältävät karkeaa kuitua, jotka sisältävät runsaasti uuttoaineita, stimuloimalla ruoansulatuskanavan mehujen erittymistä;
• kohtuullinen suolanrajoitus.

Virrankulutus

Niin, ruokapöydän numero 5: 4-5 kertaa päivässä noin yhtä suurina annoksina.

On suositeltavaa juoda nestettä tyhjään vatsaan.

Päivittäinen annos (energia-arvo ja kemiallinen koostumus):

• oravat - jopa 80 gr. (Joista 50% on eläinperäisiä);
• rasvat - jopa 80-90 g. (Joista 30% on kasviperäisiä);
• hiilihydraatit - jopa 400 grammaa;
• neste 1,5 - 2 litraa;
• kokonaisenergian arvo - noin 2400 - 2800 kcal (lasketaan astia kalorilaskimella);
• Suola käyttää enintään 10 g.

Maksan toiminnan ylläpitämiseksi on taulukossa 5 määrätty, että hepatoprotektorien saanti on suositeltavaa (esimerkiksi Ursosan).

Elintarvikkeet, joita voidaan käyttää ruokavaliossa

Elintarvikkeet, jotka eivät syö ruokavalion aikana

juomat

• Heikko musta tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvike (ksylitoli), maito;
• Dogrose keittäminen;
• Mehut, jotka on laimennettu vedellä (siedettävyyden vuoksi);
• Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä;
• hyytelöä
• Hiiret sokerin korvikkeella (ksylitoli) tai sokerilla puolimakea;
• Morse ja hyytelö (ei hapan);
• Haudutettu kamomilla.

• kahvi;
• kaakaota;
• Hiilihapotetut ja kylmät juomat;
• Alkoholijuomat (kaikki on ehdottomasti kielletty, mukaan lukien vähäinen alkoholi);
• Suklaa ja kahvi;
• Vihreä tee, stevialehdet, knotweed-yrtti, steviauute;
• hera;
• sikuri;
• hibiscus;
• Tuoreet ja puristetut mehut;
• Johanneksenleipäpuu.

keitot

• Keitto - tämä on ruokavalion tärkein ruokalaji (ei liemessä)!
• Kasvissyöjä keitot - perunoita, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannasuuria, kaurajauhoa tai tattaria, riisiä, nuudeleita. Lisätään 5 g voita tai 10 g kermavaahtoa;
• Hedelmien keitot;
• Meijerit keitto pastalla;
• Borssi (ilman liemestä);
• Keitto kasvissyöjä;
• Punajuuri;
• Herne-keitto (nestemäinen, vähäisin herneitä);
• Ohran keitto.

• Lihasta, kalasta ja sienistä valmistetut liemet sekä palkokasveja, suolalihaa tai pinaattia sisältävät liemet;
• Okroshka (kefirista, kvasista, mikä tahansa).

Kashi / Vaahdot

• Hioa puuroja ja puolikiinteä tattari, kaurajauho, mannasuurimot ja riisi, keitetty veteen tai puoliksi maitoon;
• Erilaisia ​​viljatuotteita: soufflea, paistinpannuja, puddingsia sekoitettuina juustoineen, makaronivalmisteita, raejuustoa;
• Pilaf kuivatuilla hedelmillä;
• Musiilit (ilman ruokavaliossa kiellettyjä lisäaineita)
• Kaurapuuro (ilman lisäaineita);
• Couscous, Bulgur;
• Hirssi puuroa;
• Pellavansiemenet;

• Palkokasvit jätetään viljan ulkopuolelle (itsenäisenä ruokana);
• Helmiäinen ohra, ohra, maissihiutaleet ovat rajalliset;
• Linssit.

pasta

• Vähärasvainen liitä

• Rasvaiset tahnat;
• Pasta, jossa on kiellettyjä ainesosia ruokavaliossa;
• Pasta, jossa on kuumia, kermaisia ​​tai tomaattikastikkeita.

Liha / kala / lihatuotteet

• Vähärasvainen naudanliha, vasikka, kani, kana, kalkkuna (kaikki siipikarja ilman ihoa). Liha on keitetty keitettyyn tai höyrytettyyn muotoon, jauhettu tai hienonnettu (leikkeleitä, soflaa, perunamuusia, nyytit, naudanliha stroganoff, pehmeä liha pala);
• Kaali-rullat, pilaf ja keitetty huppu (ei hapan kastike);
• Maidon makkarat (hyvin rajalliset);
• Valmistele vähärasvaisia ​​kalalajikkeita (kuha, turska, kummeliturska, siipikarja, tonnikala) seuraavasti: kiehauta tai paista keittämisen jälkeen. Voit tehdä quenelloita tai lihapullia, kala-savukkeita tai kokonaisen fileen. Kulutus on rajoitettu kolmeen kertaan viikossa;
• Tuoreet osterit;
• Katkarapuja, kalmareita, simpukoita - rajoitettu;
• Lohi on rajallinen rasvapitoisuudessa ja välipalana, ei pääruokana;
• Porkkanat, joissa on vasikanliha tai kana (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - rasvapitoisuus on hyvin rajallinen ja ei välttämättä paistettu;
• Hevosenliha (keitetty ja paistettu);
• Keitetty tai höyrytetty kananrinta.

• Munuaiset, maksa, kieli, kaikki makkarat, savustetut tuotteet sekä säilyke;
• Sianlihan käyttö on rajallista, ja ruokaöljyt sekä naudanliha ja lampaanliha ovat täysin poissuljettuja;
• Kalasäilykkeet
• Suolattu ja savustettu kala
• Kalan rasvajärjestelmät (lohi, taimen, karppi, ankerias, sampi, sampi, beluga, monni jne.);
• Caviar-rakeinen (punainen, musta)
• sushi;
• Naudanliha;
• Crab-tikkuja.

leipä

• Bran leipä;
• Ruisleipä;
• keksejä;
• Vehnäleipä, joka on kuivattujen tai leivonnaisen 1. ja 2. luokan jauhoista, keksejä;
• Makeuttamattomat kuiva keksit, keksit;
• Leivonnaisia ​​tuotteita, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, juustoa, omenoita;
• Kuiva keksi;
• Viipaletta (keksejä) vehnää;
• Leipä (ilman säilöntäaineita);
• Leikkaa pois

• Kaikki tuotteet, jotka on valmistettu pehmeästä taikinasta;
• Paistetut munkit;
• Tuore leipä;
• pannukakut;
• Paistettuja piirakoita;
• Keksejä leivonnaisista.

Maitotuotteet / fermentoidut maitotuotteet

• Hapukerma (vähimmäisrasvapitoisuus) ja juusto (ei terävä ja hyvin rajoitettu määrä);
• Enintään 2% rasvaa kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvainen juusto, maito - 200 grammaa. Voit myös valmistaa juustoruokia, soufflesia ja paistinpannuja, laiskoja ja juustokakkuja, hapan maitoa, vanukkaita;
• Fetajuusto - rasvapitoisuus;
• Jogurtit (ilman säilöntäaineita).

• Suolattujen lajikkeiden juustot eivät kuulu;
• Rasvaiset maitotuotteet;
• Kerma, maito 6%, ryazhenka, rasvainen raejuusto;
• Hera.

vihannekset

• Tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut näyttävät: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, kiinalainen kaali;
• Salaatit (Romain, Corn, Iceberg ja muut neutraalit maustetut salaatit) rajoitetusti;
• Bulgarian paprika (rajoitetusti);
• avokado;
• Merikala;
• kurkut;
• Tomaatit (hyvin rajoitetussa määrin, jos kyseessä on paheneminen);
• Vihreät pavut - podut voivat olla höyrytettyjä tai paistettuja;
• Selleri, parsakaali (parempi lämpökäsittelyn jälkeen).

• Vihannekset eivät kuulu: sienet, maissi, suolaliuos, pinaatti ja raparperi, retiisi, retiisi, nauris, munakoiso, valkosipuli, sipuli, parsa;
• Vihreät sipulit, marjatut vihannekset, säilyketuotteet, myös herneet;
• Yrtit ja salaatit ovat katkera, hapan, mausteinen (persilja, tilli, pinaatti, sikuri, arugula, friisi jne.) - ei pääkomponenttina tai pääruokana, vain koristeena tai maun vähimmäismääränä;
• Tomaattipasta;
• Valkoinen kaali raakana (saa valmistaa astian lämpökäsittelyllä vähimmäismäärässä).

Hedelmät / marjat

• Omenat - vain kypsät, pehmeät ja happamattomat, raaka-aineet, paistettu;
• Enintään 1 banaani päivässä;
• Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä, hyytelöistä ja mousseista sokerin korvikkeissa;

Granaattiomena (ei väärinkäyttöä), lukuun ottamatta hemokromatoosia;

Vesimeloni, enintään 2 pientä kappaletta päivässä;

Kuivattu papaija, kuivattu meloni, kuivatut aprikoosit;

Meloni, papaija, ananas (salaatteissa hyvin pieninä määrinä, puhtaana - se on mahdotonta);

Hedelmäsose (vain viidennestä pöytästa).

Ruokavalio 5 taulukon numero viisi - ruokavalion valikko, joka on mahdollista, mikä on mahdotonta 5. taulukon ruokavalion kanssa

Ruokavalio 5: taulukon numero 5 on erikoisvalikko viikolle ja päivälle. Se oli M.I. Pevzner kehitti erikoisruokavaliota, jota kutsutaan taulukon numeroksi 5 (viides taulukko). Mitä, mitä ei voi olla, kun ruokavalio 5 -taulukko ymmärtää tässä artikkelissa. Ruokavalio-taulukko 5a on määrätty potilaille, joilla on krooninen haimatulehdus ja hepatiitin paheneminen.

Terapeuttisen ruokavalion taulukko 5 on tarkoitettu potilaille, joilla on maksan ja sappiteiden toiminnan häiriöitä. Se on jaettu taulukkoon 5a, joka suojaa suolistoa mekaanisen vaikutuksen aiheuttamilta vaurioilta ja krooniseen haimatulehdukseen suositeltavaa 5p: tä.

Ruokavalion tavoite on järjestää lempeä valikko sisäelimille, normalisoida maksan toiminta, parantaa sappien erottumista. Ruokavalio 5 pöytä - tämä on terveysruoka, joka auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan työtä.

Ruokavalion yleiset ominaisuudet 5

• Älä käytä tuotteita, joiden pitoisuus on suuri, kuten puriinit, oksaalihappo;
• Kaikki ruokalajit voidaan keittää seuraavilla tavoilla - ruoanlaitto, leivonta, joskus haudutus. On tarpeen pyyhkiä samanaikaisesti vain kuituja sisältäviä vihanneksia. Jyrkkä liha on suositeltavaa lihan hienonnukseen. Fry vihanneksia ja jauhoja ei voi;
• Ei sisällä tuotteita, jotka aiheuttavat suolen turvotusta, joka sisältää karkeaa kuitua, runsaasti uuttoaineita, stimuloimalla ruoansulatuskanavan mehujen erittymistä;
• Normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus (vähäinen lasku);
• Suolaraja on kohtuullinen;
• Kylmiä ruokia, joissa on ruokavalio 5, ei suositella.
• Rajoitettu rasvapitoisuus viikon valikossa.

Nimitetty aikuisille ja lapsille, joilla on maksan, sappirakon ja sappiteiden ongelmia. Tämä ruoka sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät aineet ja poistaa maksan ja haiman vahingollisen ruoan.

Jossain vaiheessa elämässä lähes kaikki ajattelevat terveydestään, oikeasta ravitsemuksesta ja ruokavaliosta. Merkinnät "ruokapöytä numero 5" ovat maksan, sappiteiden ja sappirakon sairaudet.

Kemiallisten yhdisteiden päivittäinen määrä ruokavaliossa 5

Kemiallisten yhdisteiden päivittäinen kulutusnopeus ruokavalion taulukossa 5 on:

• Hiilihydraatit 300 - 350 g (yksinkertaisten nopeasti absorboivien hiilihydraattien määrä 40 grammaan);
• Proteiini- yhdisteet ovat 90 g, joista puolet on eläinproteiineja;
• Vesi on yksinkertainen - 1,5 - 2 l.
• Rasvat 70 - 75 g (kasvien lipidien normi 25 g);
• Pöydän suola 6 - 10 g (pankreatiitin pahenemisessa ensimmäisessä vaiheessa ei ole suolaa, sitten se syötetään ruokavalioon vähitellen);
• Päivittäisen valikon energia-arvo vaihtelee 2 100 - 2 500 kcal. Ruokien lukumäärä 5: stä 6: een.

Potilaat, joilla on kolesistiitti, haimatulehdus, hepatiitti. Näiden patologioiden hoito ilman tiukkaa ruokavalion numeroa 5 on mahdotonta kokeneiden gastroenterologien mukaan. Taulukkoa 5 voidaan noudattaa enintään kaksi vuotta.

Lajikkeita ruokavalion taustoista numero 5

Viidennen ruokavalion terapeuttinen ja puhdistava toiminta perustuu tietyn tuoteryhmän käytön hylkäämiseen sekä muutoksiin hyväksyttyjen tuotteiden valmistusmenetelmässä. Yleensä terapeuttisen ruokavalion taulukko 5 on määrätty kolesystiitille, hepatiitille, sappikivitautille akuutissa tai kroonisessa muodossa ja toipumisprosessissa.

Sovelluksen tarkoituksena on palauttaa tai ylläpitää sappiteiden ja maksan normaalia toimintaa, parantaa sappien tuotantoa. Sen pohjalta kehitettiin ruokavaihtoehtoja vastaamaan tietyn taudin aiheuttamia yksilöllisiä tarpeita. Alalaji, johon hoitotaulukko 5 on jaettu:

• 5a on määrätty hepatiitin, kolecistiitin, sappikivi- taudin pahenemiseen;
• 5l / g tai lipotrooppista rasvaa sisältävää ruokavaliota 5 on määrätty krooniselle kolesystiitille, jolle on tunnusomaista sappireaktio;
• 5p on määrätty kroonista haimatulehdusta varten akuutin jälkeisen pahenemisen aikana elpymisen aikana;
• 5p, jotka on nimetty mahahaavaan liittyvän leikkauksen jälkeen;
• 5yu tai säästävä on määrätty hepatiitille, krooniselle gastriitille, duodeniitille, jossa on postkolekystektoomia.

Terapeuttisen vaikutuksen lisäksi tämä ruokavalio 5 on osoittautunut tehokkaaksi ja lempeäksi keinoksi laihduttaa, jolloin voit hallita kulutettujen kalorien määrää ja sillä on detoksifioiva vaikutus kehoon.

Ruokavalio 5 -taulukko: mitä voidaan käyttää viikon valikossa

1. Viikon valikossa käytetään vähärasvaisen naudanlihan, vasikan, kanin, kanan. He voivat keittää ja sitten paistaa, palvella kappaletta tai hienonnettuna;
2. Voit syödä viljaa viljojen muodossa, keitto- ja vuoka-aineina;
3. Kermakastiketta, vihannesten ja meijerikastikkeita voidaan valmistaa mistä tahansa liha- ja vihannesruokasta, paistaminen on sallittua;
4. Kalaruokia tarjoillaan keitettyä ja keitettyä;
5. Leipävehnä (jauho 1 ja 2 lajiketta), hyvä siedettävyys - ruisleipä. Jotta estetään suolen turvotus leipää, sinun täytyy syödä vanhentunutta. Ruokavaliota laajennetaan ottamalla käyttöön kuiva keksi, leivonnaisia, lihaa, raejuustoa, omenoita ja vähärasvaisia ​​keksejä;
6. Makeisista on sallittua marmeladia, karamellia (ei suklaata), hunajaa, hilloa. Sokeri korvataan ksylitolilla (osittain);
7. Vain vähärasvaiset maitotuotteet: kefiiri, acidophilus, jogurtti. Maito, koska se on huonosti siedetty, lisätään vain astioihin. Voit tehdä rohkeita raejuustoa luonnollisessa muodossaan ja herkkujen koostumuksessa;
8. Keitot valmistetaan vain vihannesten liemeissä, joissa on viljaa, nuudelia ja vihanneksia. Voit valmistaa borss ja kaali keittoa, maitoa ja hedelmiä keittoja. Keittoja sisältävien vihannesten ei voida paistaa;
9. Vihanneksia käytetään paistetussa, keitetyssä ja haudutetussa muodossa (pois lukien suolalaji, retiisit, pinaatti, retiisi, sienet, valkosipuli). Voit tehdä salaattia tuoreista vihanneksista voin ja vinaigrettien kanssa. Ei-hapan hapankaalia, vihreitä herneitä, squash-kaviaaria, vihannesten hautua. Mausteista sallitaan tilli ja persilja;
10. Mitä kalaa voit syödä? Vähärasvainen kala (turska, mustakitaturska, hauki, navaga, pollock, hauki, karppi, kummeliturska) on sallittua, voit valmistaa keitettyjä mereneläviä salaatteja ja vihanneksilla täytettyjä kaloja;
11. Hedelmien ja marjojen on oltava ei-happamia, niitä kulutetaan tuoreina ja kompottien ja hyytelön muodossa;
12. Suositeltavat munat - omelets tai pehmeä keitetty. JCB ei rajoita tai sulkee keltuaiset;
13. Hapukerma on sallittu mausteiden muodossa. Kerma (kasvi )öljy syötetään astiaan luonnollisessa muodossa.

Mikä on ruokavalion 5 vaikutus ihmiskehoon? Sen tarkoituksena on antaa potilaalle asianmukainen ravitsemus, joka auttaa maksan normalisoimisessa, parantamaan sappien eritystä, samalla kun säästetään maksaa. Hellävarainen ruoka auttaa lievittämään kuormitusta koko ruoansulatuskanavasta sekä normalisoimaan maksan ja sappisysteemin toimintaa. Ruokavalio 5 on tarkoitettu potilaille, joilla on erilaisia ​​maksasairauksia.

Ruokavalio 5 taulukko: ruokavalio-ruokapöytä viides taulukko viikossa

Taulukko 1

Taulukko 2

Ruokavalio 5 -taulukko: mitä ei voi käyttää viikon valikossa

1. Viikon valikossa ei voi syödä keittoja vahvassa sienessä, liha- ja kalaliemessä, vihreässä keitossa ja okroshkassa;
2. Älä sisälly valikkoon säilykkeitä, suolattuja, savustettuja ja rasvaisia ​​kaloja;
3. Vältä hapan marjoja ja hedelmiä, suklaata, jäätelöä, rasvaa sisältäviä tuotteita;
4. Se ei ole toivottavaa käyttää palkokasveja (papuja, herneitä);
5. On välttämätöntä sulkea pois pinaatin, retiisin ja retiisin, suolan, valkosipulin, vihreiden sipulien, sienien, marinoitujen vihannesten käyttö;
6. Poistetaan kokonaan piparjuuri valikosta joka päivä, kuuma ja tuoksuva pippuri, sinappi, majoneesi, adjika, soijakastike. Suolan raja 10 grammaan päivässä;
7. Rasvainen liha, sisäelimet: aivot, maksa; hanhen ja ankka-lihan; savustetut lihavalmisteet ja makkarat; terävä säilyke.
   Rajoittamaan rasvojen lajikkeiden käyttöä hapanta maitoa; kerma; ryazhenka, rasvainen raejuusto ja rasvainen suolainen juusto;
8. Ruokavalion numero 5 määrää, että lukuisat eläinrasvat, kuten kananrasva ja kananahat, suljetaan pois; rasvaa, naudanlihaa ja lampaanrasvaa;
9. Rajoitetaan tai suljetaan tuotteita, jotka on valmistettu hienoista tai lehtimyllystä, paistetuista piirakoista, tuoreesta hiivasta. piirakat ja muut taikinatuotteet, paistetut;
10. Ohita kylmiä juomia, kaakaota, mustaa kahvia, kaikkia alkoholijuomia ja alkoholijuomia;
11. Kalojen kaviaari, kaikenlaiset savustetut lihat, rasvaiset ja mausteiset säilykkeet, kuten kilohailit, aiheuttavat epämukavuutta vatsaan; ja muut mausteiset ja rasvaiset välipalat;
12. Hylkää paistettuja ja keitettyjä kovasti keitettyjä munia, ja sappikalvolla ei ole enemmän kuin puolet keltuaisen kanssa muiden elintarvikkeiden kanssa.

Niille, jotka ovat lihavia ruoansulatuskanavan ongelmien lisäksi, viides ruokavalio auttaa laihtumaan, koska elimistössä on normalisoitu rasva-aineenvaihdunta. Ruokavalio 5 sisältää elintarvikkeita, joissa on normaali hiilihydraatti- ja proteiinipitoisuus, rajoitus koskee rasvoja (useimmiten tulenkestäviä). Ruokavalio 5 on tapa auttaa väsyneitä elimiä hankkimaan energiaa ja palauttamaan toimintansa.

Ruokavalio 5 pöytä: ruokavalion ruokavalio viides taulukko viikossa

Ensimmäiset aamiaisvaihtoehdot:

• Tattari puuroa ja keitettyä lihaa;
• Mökin juustokastike ja hillolla;
• Vinaigretti kasviöljyllä;
• Maito kaurapuuro hedelmällä;
• Höyryproteiinin omeletti;
• Nestemäinen: tee sitruunalla, kahvi, maito, hedelmämehu.

Toinen aamiainen, joista valita:

• Tuore vähärasvainen raejuusto;
• Paistettu omena;
• Nestemäinen: heikko tee ja kuiva keksejä, marjojen hyytelö, ruusunmarjan liemi.

Lounas, ensimmäinen kurssi, josta valita:

• Keitot valikoiduista vihanneksista pastalla;
• Perunoita ja porkkanaa sisältävä kerma keitto;
• Kasvissyöjä;
• Riisin hedelmäkeitto;
• Maitokeitto riisin kanssa.

Lounas, pääruoka valita:

• Keitetty riisi kananrulla;
• Herkkusieni, jossa on keitettyä kanaa;
• Keitetyt kalat, paistetut perunat;
• Perunoita, joissa on keitettyä naudanlihaa;
• Tattari puuroa broilereiden kanssa.

Lounas, jälkiruoka valita:

• Applen kompotti;
• Tuore omena;
• Hedelmähyytelö;
• Evästeet;
• Vadelma hyytelö.

Turvallinen valinta:

• Kasviksen keittäminen;
• Hedelmämehu kuivalla keksillä;
• Löysä teetä jauhoja;
• Kalsinoitu raejuusto;
• Liemi lonkat.

Illallinen valita:

• Pilaf, jossa on broilereitä;
• Höyrytetty kala porkkana-perunapuhdasta;
• Keitetty vermikelli, jossa on lihajauhoja;
• Keitetty liha, jossa on kasvis koristeita;
• Tattariuhoja ja lihapullia;
• Nestemäinen: dogrose liemi, heikko tee, hedelmämehu.

Ennen nukkumaanmenoa:

Ruokavaliosta ei sisältynyt oksaalihappoa sisältäviä elintarvikkeita, eteerisiä öljyjä, runsaasti kolesterolia, puriineja, rasvan hapettumistuotteita, jotka muodostuvat paahtamisen aikana. Tämän ruokavalion päivittäinen ruokavalio sisältää 50 g hiilihydraatteja, 70 g rasvaa, 100 g proteiinia. Energian arvo on 2500-2900 kcal.

Terapeuttisen ruokapöydän nro 5 nimittäminen on suositeltavaa näiden elinten kroonisten patologioiden pahenemisvaiheen ulkopuolella (hepatiitti remissiossa, jossa on kohtalainen funktionaalinen maksan vajaatoiminta, kolelitisia, krooninen kolecistiitti). Se on yleensä määrätty lääkkeiden ja fysioterapian lisäksi.

Hyödyt ja haitat ruokavalion taulukosta 5

Yksikään Dr. Pevznerin kehittämästä 15 ruokavaliosta ei käytä nykyaikaisia ​​laihdutusmenetelmiä:

• Siirtyminen yksinomaan proteiinien ravitsemukseen;
• Vähähiilisten ja hiilihydraattien ruokavalion käyttö;
• Paastoajat;
• Mono-ruoka;
• Pitkä aikaväli aterioiden välillä illalla tai paastoajanjaksoina;
• Erityisten rasvanpolttoaineiden käyttö;
• Vahvat rajoitukset palvelumäärien suhteen;
• Rasvaton ruoka.

Tohtori Pevzner on kehittänyt ruokavalionsa ja erityisesti ruokavalion 5 pöydän, torjuen BZHU: n (proteiinit, rasvat, hiilihydraatit) ja kaloreiden objektiivisen ihmisen tarpeen päivän aikana sekä joukon tuotteita, jotka ovat erityisen hyödyllisiä tietylle taudille.

Siksi suositeltavan ruokavalion taulukon numero 5 sisältää vehnäleipää, valkoista riisiä, voita, kermavaahtoa ja jopa makeisia, mikä yleensä on muissa ruokavalioissa mustalla listalla. Tietyn tuotteen ruokavaliosta poissulkeminen on tilapäistä ja johtuu sairauksien pahenemisesta. Terapeuttinen ruokavalio 5 -taulukko sisältää aterioita, joilla on säästävä vaikutus kehoon sairailla.

Siksi taulukossa 5 ja muissa Pevzner-ruokavalioissa ei käytetä pitkäkestoisia rasvattomia, hiilihydraattittomia tai proteiinittomia aterioita. Käytä erilaisia ​​tapoja valmistella niitä, mikä antaa ruokavalion 5 pöydän. Luonnollisesti alussa käytettäväksi suositeltujen ruokalajien luettelo voi pelätä ketään: soseutettuja keittoja, hienonnettua kalaa ja lihaa, puolijähmeitä viljoja, höyryastioiden, perunamuusien, pesemättömän leivän, melkein täydellisen kastikkeiden ja mausteiden puuttumisen sekä suolan saannin.

Kuten itse ruokavaliosta voi nähdä, Pevzner ei yrittänyt tehdä terapeuttista ruokaa maukasta ja mukavaa, mutta vain hyödyllistä sairaan elimen kannalta. Lisäksi kaikki ehdotetut vaihtoehdot lääkinnälliselle taulukolle 5 on suunniteltu pääasiassa sängyn lepoon ja eivät ota huomioon mahdollista aktiivista fyysistä rasitusta. Tämä hetki on tärkeää pohtia, oletteko aktiivisesti mukana urheilussa ja kokoontunut istumaan "nestemäiseen" ruokavalioon.

Ruokavalio 5: ruokavalion suositukset

1. Lääketieteellinen ruokavalio 5 on varmasti järkevää eri sairauksien hoidossa. Kumma kyllä, ravitsemus yleensä voi parantaa monia ongelmia kehossa. Taulukon 5a osalta se sallii paitsi parantaa yleistä tilaa ja pysäyttää pahenemisen, myös vähentää painoa ja nostaa yleistä sävyä. Ruokavalio 5a sisältää melko suuren määrän elintarvikkeita, jotka voidaan yhdistää terveellisen ja maukkaan valikon luomiseksi.
2. Tätä hoitotaulukkoa ei määrätä yksinään, koska se on taudin imeytyminen, mutta vain yhdistelmänä lääkityksen ja fysioterapeuttisen hoidon kanssa. Ei ole suositeltavaa käynnistää sitä itse - vasta asiantuntijan kuulemisen jälkeen. Ruokavalio 5 -taulukko - tämä on yksi Dr. M.I. Pevsner;
3. Muutamia hyödyllisiä vinkkejä: kiellettyjä elintarvikkeita ei saa käyttää ruokavalion aikana ja sen jälkeen. Alkoholi, alkoholi ja herkulliset savustetut lihat, mausteinen mauste - unohda se kokonaan. Muuten koko ruokavalion lopputulos menee alas. Sisäelinten kuormituksen ei pitäisi olla lainkaan - vain tässä tapauksessa on mahdollista normalisoida niiden työ. Ruokavalion kulku tarvittaessa toistetaan, mutta vain lääkärin suosituksesta. Ruokavalio 5 auttaa palauttamaan sappirakon ja maksan normaalin toiminnan, normalisoi kolesterolin ja rasvan aineenvaihdunnan;
4. Kun ruokavaliota noudatetaan tiukasti, remissio voidaan saavuttaa melko nopeasti - poistaa paheneminen, tuoda kaikki ruoansulatuselimet takaisin normaaliksi. Mutta sinun on noudatettava kaikkia lääkärin suosituksia. Jos sinua pyydetään syömään eilinen leipä, on täysin mahdotonta syödä tuoretta kategorisesti. Jos sanotaan, että kaikki karkea ruoka on huijattu - niin me teemme, muuten ruokavalion merkitys ei yksinkertaisesti ole;
5. Potilaille, joilla on liikaa painoa, hiilihydraattien määrää tulisi pienentää jopa pienemmäksi kuin tässä ruokavaliossa sallittu. Hio koko ruoka ruokavalioon, hienoksi murskattua, käännä lihamyllyllä jne. Ruoan huolellinen käsittely antaa sairaiden elinten shchazhenyin;
6. Syödä - vain murto-osa! Ei 2-3 kertaa, kuten norsu, mutta 5-6 kertaa - osittain. Ja tietysti älä unohda kuitua - valikossa on enemmän tällaisia ​​tuotteita, jotta voidaan lisätä tämän ruokavalion choleretic-vaikutusta;

Kolecistiitin ja kroonisen hepatiitin yhteydessä on erittäin tärkeää noudattaa terapeuttisen ruokavalion keskeisiä periaatteita:

Ensinnäkin sinun täytyy syöttää ruokavalioon riittävä määrä proteiinia - täydellinen ja nopeasti sulava.

Toiseksi, älä ylitä sallittua rasvamäärää, jotta ei synny maksakuormitusta. Eli kaikki rasvaiset elintarvikkeet - anna viholliselle. Kermavaahto, juusto ja muu - vain kevyt tai täysin rasvaton. Öljyllä - älä päästä pois. Jos haluat parantaa ruokavalion choleretic-vaikutusta, lisää kasvirasvan määrää.

Tämä terapeuttinen ruokavalio 5 on määrätty potilaille maksan ja sappiteiden (hepatiitti, kolesystiitti) sairauksien pahenemisvaiheessa, yhdistettynä koliittiin ja gastriittiin, maksakirroosin kompensointivaiheessa. Taulukon 5 perussäännöt - ruoka, lukuun ottamatta mahalaukun ja ruoansulatuskanavan mekaanisia ärsykkeitä, syöminen ruokalappuina.

Ruokavalioissa pektiinien, lipotrooppisten aineiden, nesteiden, ravintokuitujen pitoisuus kasvaa. Ruokavalion murto - 5-6 kertaa päivässä. Astiat ovat pääosin keitettyjä ja paistettuja, harvemmin haudutettuja. Kun kypsennät jauhoja, sipulia, porkkanaa ja muita vihanneksia ei läpäise.

Pektiinin parhaat lähteet ovat juurikas, omena, herukka, luumu, aprikoosi.

Hieman pienempinä määrinä pektiini on muissa hedelmissä, marjoissa ja vihanneksissa. Älä kuitenkaan ota pektiiniä ravintolisien muodossa. Tässä tapauksessa suolistossa voi esiintyä fermentaatiota ja sen tukkeutumista. Luonnollinen pektiini hedelmistä ja vihanneksista riittää.