Sitrukset sokerissa

• Ennaltaehkäisy

Sitrukset sokerissa
Miten valmistaa sitrushedelmiä tulevaisuudessa?
Loppujen lopuksi meillä on sitruunat, appelsiinit ja limet ovat herkullisia, lähinnä talviaikana.
Mikään ei ole helpompaa!

Tätä valmistetta varten tarvitset vain kaksi tuotetta: sitrushedelmiä ja sokeria, ja alkuperäisessä suhteessa 1: 1.
Aluksi ota:
- 1 kg sitruunoita
- 1 kg appelsiineja
- 1 kg kalkkia
- 3 kilogrammaa sokeria
Leikkaa sitruunat puoliksi, mutta useita voidaan leikata viipaleiksi 5-8 mm.
Pohjassa purkissa ripotellaan noin senttiä sokeria, sitten laita sitrushedelmä, ripottele taas sokeria ja niin ylemmille kerroksille.
Yläosa lisää myös sokeria vähintään senttimetrin verran.
Jätä sitruunat päiväksi huoneenlämpötilassa, kyllä, melkein unohdin sanoa, että ne sulkevat purkit eivät kannella, mutta pergamenttipaperilla on välttämätöntä, että ilma pääsee sisälle.
Valmistele sitruunat 6-7 vuorokautta ravistelemalla tölkkejä jatkuvasti ja lisäämällä uusia hedelmä- ja sokerikerroksia.
Sitrushedelmien purkin loppupäässä on jääkaappi ja se on jo varastoitu siellä.
Tällaiset sitruunat, limet ja appelsiinit ovat erinomaisia ​​paistamiseen, juomiin tai välipalaksi.
Onnea!

Sitrus sokeri

Kotitekoiset valmisteet talveksi. Säilötyt hedelmät ja marjat

Sitrushedelmien reseptit
Kokeelliset appelsiinit, sitruunat, sitruunankupit sokerissa

Sitrushedelmiä.
Kokeelliset appelsiinit.
Kuorittuja kuoret paksunahoista appelsiineista liotetaan 2-3 vuorokautta kylmässä vedessä, vaihtamalla vettä 3 kertaa päivässä. Vedestä otetut kuoret keitetään 15–20 minuuttia, vesi valutetaan, kuoret kastetaan kiehuvaan sokerisiirapiin (1 kg kuoria, 1,2 kg sokeria ja 3 kupillista vettä), poistetaan lämmöstä ja annetaan seistä 5-6 tuntia. Sitten heidät laitetaan tuleen uudelleen, kiehuvat ja kypsennetään 5-7 minuuttia, poistetaan lämmöstä ja seisotaan 10-12 tuntia. Tämä toistetaan 3-4 kertaa. Viimeisen kypsennyksen päätyttyä lisää 3 g sitruunahappoa, inkuboi sitten 2-3 tuntia, valuta siivilä, anna siirapin valua, levitä sitten kuoret astiaan tai levyihin ja kuivaa.

Kolloidut sitruunat.
Paksunahoista sitruunoista poistetut kuoret liotetaan 2-3 vuorokautta kylmässä vedessä, vaihtamalla vettä 3 kertaa päivässä. Sitten kuoret keitetään 20-25 minuuttia, vesi valutetaan, kuoret kastetaan kiehuvaan siirappiin (1 kg kuoria, 1,3 kg sokeria ja 3 kupillista vettä), poistetaan lämmöstä ja annetaan seistä 5-6 tuntia. Sitten keitä 5-7 minuuttia. 3-4 kertaa seisomaan 10-12 tuntia. Keittämisen lopussa lisätään 3 g sitruunahappoa. Levitä ja kuivaa kuoret samalla tavalla kuin edellä.

Sitruunan mukeja sokerissa.
Sadonkorjuussa käytetään vain laadukkaita sitruunoita, jotka ovat kypsiä, muotin vahingoittumattomia ja joilla ei ole mekaanisia vaurioita. Hedelmät pestään huolellisesti, kuivataan lämpimässä huoneessa vesipisaroiden poistamiseksi hedelmän pinnasta. Sitten sitruunat leikataan ruostumattomasta teräksestä veitsellä 5-6 mm paksuiksi mukeiksi. Jos sitruunat ovat suuria, kupit leikataan poikki, yrittämättä vahingoittaa hedelmän lihaa; Samalla veitsellä tai terävällä puukiskolla siemenet otetaan pois sitruunasta.
Ympyrät tai puolet ympyröistä, jotka on sijoitettu puhtaisiin, kuiviin purkkeihin, joissa hieman kuivaa rakeista sokeria kaadetaan pohjaan. Ympyrät on sijoitettu vaakasuunnassa 3-4 kerrokseen, sokeri kaadetaan uudelleen ympyröiden päälle yrittäen jakaa sen tasaisesti. Joten täytä purkki ylhäältä. Sitruunoiden yläkerros on peitettävä hyvin sokerilla. 1 kg leikattuja ympyröitä käytetään 1 kg sokeria.
Täytetyt purkit suljetaan ja jätetään huoneenlämpötilaan 5-7 päivän ajan. Jotta sokeri liukenisi nopeammin, purkki täytyy kääntää 2-3 kertaa päivässä. Kun sokeri on täysin liuennut, tilavuus pienenee, sinun täytyy lisätä sitruunan ympyröitä tai lisätä sokeria.
Säilytä tällaiset sitruunat kylmässä tai kodin jääkaapissa. Sopivalla varastoinnilla sitruunakuppeja säilytetään 5-6 ja 8 kuukautta.

Oranssi sokeri

Torstai 1. tammikuuta 2015

Oranssi sokeri on ihana tuote, jolla on erittäin vahva sitrushedelmien tuoksu sekä herkullinen kirkkaan keltainen väri. Se on yksinkertaisesti luotu lisäämään kotitekoisia kakkuja, juomia (teetä ja kahvia), ja sitä voidaan käyttää myös makeisten koristeeksi.

Tuoksuva appelsiini sokeri, voit helposti monipuolistaa kulinaarisia herkkuja ja lupaa, että olet erittäin tyytyväinen. Valmistellessasi vain yhden annoksen, teet sen hyvin usein! Säilytä oranssi sokeri säiliössä, jossa on ilmatiivis kansi, jotta sen aromi ei haihtu.

ainesosat:

Aterioiden valmistelu askel askeleelta valokuvan kanssa:

Ruoanlaitto oranssi sokeri, me olla sokeria ja tuoretta oranssia. Ja tarvitsemme varmasti tehosekoittimen.

Ensimmäinen asia, jota sinun tarvitsee huolellisesti pestä oranssi ja kaada se kiehuvalla vedellä. Sitten raastaa kuori hienolla raastimella ja purista mehu itsestään - tarvitsemme kirjaimellisesti tl. Käytä loput massaa halutessasi tai syötä sitä.

Lisää sokeri sekoittajaan, lisää kuori ja mehu.

Me jauhamme kaiken, kunnes sokerin massa muuttuu tasaiseksi keltaiseksi. Kun avaat tehosekoittimen kannen, aromi on hämmästyttävä!

Kaada oranssi sokeri paperille tai kuivaa se sekoittaen. Jos muodostetaan suuria paloja, katkaise ne vain veitsellä tai lastalla.

Säilytä tuoksuva oranssi sokeri ilmatiiviissä astiassa.

Haluan todella lisätä tällaista sokeria teetä tai kahvia kohtaan - se osoittaa erittäin tuoksuvia juomia. Ja vielä ripottele kotitekoisia leivonnaisia ​​oranssilla sokerilla - sekä maukkaita että kauniita!

Luettelo sitrushedelmistä

Oletko koskaan ajatellut, kuinka monipuolinen valikoima sitrushedelmiä esitetään? Luettelo ei todellakaan ole loputon, mutta hyvin pitkä. Jokaisella lajikkeella on oma ainutlaatuinen maku, epätavallinen ulkonäkö ja sovellus. Yhdistää kaikenlaisia ​​sitrushedelmiä - kukkien ja hedelmien uskomatonta hajua. Hedelmät vaihtelevat värin, muodon, massan, maun kirkkauden mukaan, mutta kirkas aromi on heidän käyntikorttinsa.

Uskotaan, että sitrushedelmien perheen edustajat muodostuivat interspesifisen risteyksen seurauksena. Jotkut sitrushedelmät saadaan luonnollisesti, toiset ovat syntyneet kasvattajien työn kautta. Sitrushedelmien Progenitors ovat kalkki, mandariini, sitruuna ja pomelo. Näiden hedelmien ominaisuuksien ja ominaisuuksien erilaiset yhdistelmät ovat luoneet kaiken makean ja hapan, aurinkoisen sitrushedelmän.

Ugly (Uglyfrut)

Tämä sitrushedelmä on mandariinin, greippin ja oranssin onnistunut hybridi. J. Sharpe potkaisi karhun rumaista kasveista appelsiinien hapan saamiseksi ja sai hedelmiä, jotka olivat ylivertaisia ​​makeudessa. Hän jatkoi rokotusta, kunnes hän toi esiin sokerilajikkeen, jossa oli vähimmäismäärä siemeniä. 15-20 vuoden kuluttua ensimmäisestä kokeesta Agli rakastui Euroopan maihin. Nykyään Jamaikassa ja Floridassa kasvatetaan sitrushedelmiä joulukuusta huhtikuuhun.

Nimi tulee englanniksi "ruma" ja tarkoittaa "ruma". On turvallista sanoa, että näin on silloin, kun sitä ei kannata arvioida ulkonäöltään. Keltainen-vihreä ryppyinen iho, jossa on suuret huokoset ja oranssit täplät, piilottaa mehukas, makea liha. Sitrushedelmät on helppo puhdistaa ja jakaa oranssiin viipaleiksi miellyttävällä katkeruudella. Maku voidaan kuvitella yhdistelmänä mandariiniruokaa ja greipin hedelmällisyyttä.

Uglyfrut kasvaa 10-15 cm halkaisijaltaan. Kypsien hedelmien on oltava painoisia. Jos napsautat pisteitä, hedelmä on voimakkaasti muuttunut, se tarkoittaa sitä, että se voitti ja on jo alkanut huonontua. Erityinen ero on kuoren päälle painettu valmistajan etiketti tai tavaramerkki. Muuten koristetarkoituksiin puita kasvatetaan ruukuissa ympäri maailmaa, myös Venäjällä.

Syö Ugli tuoretta. Ruoanlaitossa sitä käytetään marmeladin, hillojen, säilykkeiden, salaattien, jogurttien, jäätelön, kastikkeiden ja sokeroitujen hedelmien valmistukseen. Mehun maustettujen juomien avulla voit luoda cocktaileja.

oranssi

On vaikea uskoa, mutta mandariinin ja pomelon sitrushedelmien luonnollinen hybridi on lapsuudesta tuttu. Ensimmäistä kertaa tehdas löydettiin jopa 2500 vuotta eKr. Sen syntymäpaikka on Kiina, jossa satojen vuosien jälkeen hedelmät ovat levinneet Euroopan maihin. Tätä oranssia kutsutaan myös kiinalaiseksi omena. Oranssi pyöreä hedelmä on suojattu tiheällä kuorella, joka piilottaa suuria massan jyviä.

Tiedetään, että sitruuna ja appelsiini ovat eniten kulutettuja ja tavallisia sitrushedelmiä. Toisin kuin hapanmiehensä, aurinkoisia hedelmiä syödään useammin luonnollisessa muodossaan, ja sitä käytetään myös ruoanlaitossa makeisten hedelmien, salaattien, jälkiruokien, marmeladin, hillon, suklaan ja leivonnaisen täytteenä. Et voi olla hiljaa herkullisesta appelsiinimehusta, joka on yksi maailman suosituimmista juomista. Hedelmien kuoria käytetään myös juomien valmistuksessa, vaikkakin alkoholijuomien, kuten viinin tai viinin valmistuksessa.

Tietysti olemme tuttuja enimmäkseen makealle appelsiinille, mutta on myös katkera (oranssi), josta opit myöhemmin.

Oranssi oranssi oranssi oranssi

Tavanomaisen oranssin lisäksi on verisiä appelsiineja. He näyttävät hyvin eksoottisilta, niitä kutsutaan usein kuninkaiksi. Sitrushedelmät ovat pakollisia punaisen värin epätavalliselle nimisellulle: valolta kyllästetylle. Piste on antosyaniinipigmentissä ja sen pitoisuudessa eri lajikkeissa. Ulkopuolella peto on samankaltainen kuin oranssi, se erottuu sen pienemmästä koosta ja punaisenoranssin väristä huokoiselle iholle. Lihassa ei ole lainkaan luita. Viipaleet on helppo erottaa toisistaan.

Hedelmä on oranssin luonnollinen mutaatio ja maku on samanlainen. Sitrushedelmää syödään tuoreena tai siitä valmistetaan salaatteja, cocktaileja ja makeita jälkiruokia. Houkutteleva näyttää rikas mehu. Välimeren maissa kasvatetaan useimpia verisiä hedelmiä. Tunnetuin niistä on moro, sanguinello ja tarocco.

bergamotin

Tuoksuva bergamotti on katkeran oranssin (oranssi) ja sitruunan jälkeläinen. Hedelmien kotimaa on Kaakkois-Aasia. Se on nimetty italialaisen Bergamon kaupungin mukaan, jossa sitrushedelmiä oli kotieläiminä.

Päärynän muotoinen, pyöreä, tummanvihreä väri on suojattu tiheällä ryppyisellä iholla. Erityisen katkera-hapan makuun johtuen tuoreita hedelmiä ei käytetä usein elintarvikkeissa. Sieltä valmistetaan marmeladia ja sokeroituja hedelmiä, maustettuja teetä ja leivonnaisia. Hajusteiden alalla käytetään eteeristä öljyä, jossa on miellyttävä virkistävä tuoksu.

Gayanima

Sitrushedelmät kasvavat Intiassa, sitruksen ja sitruunan jälkeläinen. Se näyttää pyöreältä, sitkeältä sitruunalta. Kun hierotaan, lehdet säteilevät herkullista hajua, joka on samanlainen kuin inkivääriä ja eukalyptuksen tuoreutta. Keltaisen hiekan sileä iho kattaa vaalean, lähes läpinäkyvän, hapan lihan, jossa on lukuisia pieniä luut. Herkullisen maun ansiosta gayanim on suosittu marinadi-ainesosa intialaista ruokaa.

greippi

Tiedemiehet ovat jo pitkään väittäneet, millaisia ​​sitrushedelmiä olivat greippien esi-isät. Lopulta uskotaan, että tämä on oranssi ja pomelon luonnollinen hybridi. Ensinnäkin laitos löydettiin Barbadoksella vuonna 1650 ja hieman myöhemmin Jamaikassa vuonna 1814. Nykyään sitrushedelmät ovat levinneet useimpiin maihin, joissa on sopiva subtrooppinen ilmasto. Nimi tulee sanasta "viinirypäle", joka tarkoittaa "viinirypäleitä". Kypsyttäminen, greippien hedelmät ovat lähellä toisiaan, muistuttavat rypäleitä.

Suuri, pyöristetty hedelmä saavuttaa 10-15 cm: n halkaisijan, painaa noin 300-500 g. Tiheän oranssin kuoren alla piilottaa massa, joka on jaettu katkeraosilla. Tämä sitrushedelmä on monipuolinen makean ytimen värissä: keltaisesta syväpunaan. Uskotaan, että punaisempi liha, maukkaampi se on. Pienien luiden lukumäärä on vähäinen, on edustajia, joilla on täydellinen poissaolo.

Kun valitset greippin, pidä etusijaa raskaista hedelmistä. Hedelmät, toisin kuin muut sitrushedelmät, voivat säilyttää makuominaisuutensa pitkään, jopa lämpökäsittelyn aikana. Greippi syö tuoretta, käytetään ainesosana ruokia ja juomia: salaatteja, jälkiruokia, liköörejä ja säilykkeitä. Kuoresta valmistetaan herkullisia mausteisia maustettuja hedelmiä. Hedelmä kuoritaan ja vapautetaan väliseinistä tai leikataan, minkä jälkeen massa syötetään pienellä lusikalla. Hedelmä, kuten mehu, koostumuksensa vuoksi on painonpudotukseen tarkoitettujen tuotteiden luettelossa.

Dekopon

Mandariinien - decoponin, joka tunnetaan myös nimellä sumo, intraspecifinen hybridi löydettiin Nagasakista vuonna 1972. Sitrus elää Japanissa, Etelä-Koreassa, Brasiliassa ja jotkut Yhdysvaltain valtiot kasvavat suurissa kasvihuoneissa. Hedelmät pääasiassa talvella. Toisin kuin esi-isät, sitrushedelmät ovat suurempia ja koristeltu suurella, pitkänomaisella tuberkulilla. Oranssi kuori on helppo erottaa ja kuoriutua. Sen alla on makea, valettu massa ilman kiviä.

Wild Indian Orange

Nimestä on selvää, että sitrushedelmät ovat Intiasta. Ulkopuolella se näyttää laajasta mandariinista, jossa on helpotettu iho ja kirkkaasti määritellyt lobulit. Hedelmää käytetään perinteisessä lääketieteessä ja hengellisissä riiteissä. Tämä on yksi sitrushedelmien vanhimmista esi-isistä. Tällä hetkellä pidetään uhanalaisina.

Yekan

Yekan tai Anadomikan, jonka syntymäpaikka on Japani, on edelleen kasvattajille mysteeri. Monet ovat taipuvaisia ​​uskomaan, että tämä on pomelon ja mandariinin hybridi. Ensimmäistä kertaa hedelmät löydettiin vuonna 1886, ja se on jo jonkin aikaa poistettu Kiinasta.

Yekania voidaan verrata greippiin. Hedelmät ovat kooltaan, painoiltaan ja käyttötavoiltaan samanlaisia. Hedelmällä on myös hieman katkera väliseinät, mutta massa itse on paljon makeampi. Kirkas oranssi, joskus Aasian asukkaiden rakastama punainen Anadomikan. Viljelijät oppivat jopa kasvamaan sitrushedelmiä viidellä kulmalla.

Jemen Citron

Sitrushedelmien toinen nimi on Estrog. Uskonnollisissa riiteissä käytetään erillistä sitruunatyyppiä, joka ei käytännössä sisällä sellua. Erittäin suuri, kasvaa 1,5-2 kertaa ihmisen kämmen koon, kaventuu hieman alustasta. Kuori on massiivinen, mukulainen, joustava. Massa on hiukan kiristyvä, sillä ei ole voimakasta aromia.

Intian kalkki

Intian kalkki on peräisin samasta nimestä. Kutsutaan myös Palestiinan ja Kolumbian kalkiksi. Hedelmää pidetään meksikolaisen ja makean sitruunan hybridinä. Toisten mukaan tämä on seurausta kalkin ja limettan ylittämisestä. Valitettavasti tutkijoiden pyrkimyksiä tuoda tämä lajike laboratorioon ei menesty menestyksekkäästi.

Vaaleankeltaiset hedelmät ovat pallomaisia ​​tai päinvastoin hieman pitkänomaisia. Ohuella sileällä iholla on kevyt ja hieno haju. Liha on läpinäkyvä keltainen, hieman makea, jopa hieman pehmeä ja maun vuoksi hapon puute. Tämän kasvin hedelmiä ei syö. Puuta käytetään varastona.

Ichandarin (Yuzu)

Erittäin mielenkiintoinen tulos hapan mandariinin (auringonkukka) ja Yichang-sitruunan hybridisaatiosta. Kiinan ja Tiibetin muinainen sitrushedelmälaitos on olennainen osa kansallista ruokaa. Ulkoisesti Ichandarin (alias Yunos tai Yuzu) näyttää vihreältä, pallomaiselta sitruunalta. Liha on erittäin hapan, jossa on hieman mandariinia ja virkistävä tuoksu. Ruoanlaitossa sitä käytetään vaihtoehtoisesti sitruunaan tai kalkkiin.

Cabos

Sitrushedelmiä kutsutaan myös Cabusiksi. Tämä on katkera oranssin hybridi primitiivisillä sitrushedelmillä. Kiinassa asuu kabotteja, mutta myös Japanissa asuvat ihmiset viljelevät tätä laitosta. Hedelmä pukeutuu puusta heti, kun se muuttuu kirkkaaksi vihreäksi. Ulkoisesti se on hyvin samanlainen kuin sitruuna. Ja jos jätät sen haaraan, ohjaamo muuttuu keltaiseksi ja muuttuu täysin sitrushedelmien sisaresta.

Hapan hedelmä - läpinäkyvä meripihka, jossa on kevyt sitruunan tuoksu ja suuri määrä pieniä, katkera siemeniä. Sitrushedelmistä valmistetaan etikkaa, kaloja ja lihaa, mausteita, jälkiruokia, alkoholijuomia ja alkoholittomia juomia. Kuorinta käytetään makeisten makeisiin.

Kalamansi kalkki

Kalamansi tai myski-kalkki on sitrushedelmä, joka on muotoiltu pienikokoiseksi pallomaiseksi kalkiksi. Maku tunnetaan selvästi mandariinin ja sitruunan yhdistelmänä. Sitä pidetään vanhimpana sitrushedelmänä, joka toimi monien edustajien esi-isänä. Arvostettu Filippiineillä. Hedelmiä käytetään ruoanlaittoon sitruunan tai kalkin vaihtoehtona.

Calamondin (Citrofortunella)

Huolimatta siitä, että laitosta kutsutaan myös kääpiöoranssiksi, sitrusten välillä ei ole suoraa yhteyttä. Sitrushedelmät ovat tulleet mandariinista ja kumquatista. Puu löydettiin Kaakkois-Aasiassa, joka levisi ympäri maailmaa sen vaatimattomien lämpötilaolosuhteiden vuoksi. Citrofortunellaa voidaan kasvattaa kotona koristekasvina. Hedelmät ovat pieniä, pyöreitä, samanlaisia ​​kuin pieni mandariini. Kaikki on syötävää tässä hedelmässä, jopa oranssissa ohuessa kuoressa, joka suojaa sokeria. Juustomaisesta mini-sitrushedelmästä, jossa on epätavallinen maku, keitetyt hillot ja sokeroidut hedelmät. Mehu toimii erinomaisena marinaadina ja pääruokien lisäksi.

Karna

Sitrushedelmiä kutsutaan hapanoranssiksi sen ulkonäöstä ja esi-isien perimistä ominaisuuksista: sitruuna ja oranssi. Sitrus on kuin painava, ryppyinen sitruuna. Lämmin keltaisen värin paksun kuoren alla on oranssi liha, jossa on hienovarainen ja hienovarainen sitrushedelmien tuoksu. Epätavallisen katkera-hapan maun vuoksi hedelmiä ei syötetä raakana. Tästä valmistetaan sokeroituja hedelmiä ja marmeladia, mausteena käytetään mehua. Siemeniä, lehtiä, kukkia ja kuoria käytetään ruoanlaittoon ja hajuveden valmistukseen käytettävän öljyn raaka-aineina.

Laitos on usein koristeltu kaupunkimaisemalla tai siihen kiinnitetyllä sitrushedelmällä, jonka juuristo on alikehittynyt. Kansanlääketieteessä Carnaa pidetään verenkierron, hengityselinten ja ruoansulatuskanavan sairauksien torjuntaan.

Kaffir Lime

Muita hedelmiä ovat Kaffir lime ja Kombava citrus. Tämä sitrushedelmä, jonka syötäväksi kelpaamaton hapan massa on halkaisijaltaan noin 4 cm. Tiheässä ryppyisessä vaaleanvihreässä kuivattua kuoria käytetään harvoin ruoanlaitossa. Saattaa tuntua, että sitrushedelmillä ei ole erityistä merkitystä ihmisille. Se ei ole. Tehdas arvostetaan lähinnä tummanvihreille lehdille. Perinteiset thaimaalaiset, indonesialaiset, Kampuchean ja malaijan ruokalajit eivät ole ilman sitä. Tom Yam-keitto ei ole mahdollista ilman tuoksuvia lehtiä mausteisen hapan kanssa.

Kikudayday

Japanin sitrushedelmät, joita kasvatetaan koristekasvina. Karkea oranssi tai canaliculata - oranssin ja greippin ylittämisen tulos. Hiekka-oranssi hedelmiä pidetään syömättöminä vahvan hapan ja epämiellyttävän katkeran maun vuoksi.

clementine

Tämä on makein mandariinin ja oranssin hybridi, jonka Pierre Clementine on luonut 1900-luvun alussa. Ulkopuolella sitrushedelmä on samanlainen kuin mandariini, se vaihtelee kyllästetyn safranin värin ja kuoren matta-sileyden suhteen. Juicy, tuoksuva massa on makeampi kuin esi-isät, sisältää monia siemeniä. Käytä tuoreita hedelmiä, ruoanlaitossa, käytä samaa hedelmää esi-isää.

Verinen kalkki

Epätavalliset sitrushedelmät - Finger-kalkin ja Limandarine Ranguprin hybridi. Citrus löydettiin ensimmäisen kerran Australiassa vuonna 1990. Pienillä hedelmillä on runsas punainen-burgundinen väri. Verinen kalkki on hieman sitkeämpää kuin sitruuna, syödään tuoretta ja keitettyä.

Pyöreä kalkki tai Australian pyöreä kalkki

Sitrusta kutsutaan myös australialaiseksi, joka liittyy kasvun paikkaan. Pyöristetyt vihertävät hedelmät, paksu iho, kevyt, lähes läpinäkyvä liha. Hedelmiä valmistetaan hedelmistä, koristeltu juomilla ja saadulla eteerisellä öljyllä.

kumkvatit

Pieniä sitrushedelmiä, jotka on eristetty erillisessä Fortunella-alaryhmässä. Kumquat tai Kinkan saavuttaa vain 4 cm ja 2 cm halkaisijan. Citrus oli peräisin Kaakkois-Aasiassa, josta hän sai japanilaisen ja kultaisen oranssin nimen. Itse asiassa se näyttää matalalta sitruunalta, jossa on pyöristetty kärki. Hieman hapan massa yhdistyy syötävään hunajauhoon. Hedelmiä syötetään itsenäisenä tuotteena, lisätään makeisiin ruokiin ja paistetaan muiden tuotteiden kanssa.

Useimmiten tämän sitrushedelmien edustajana pidetään Meksikon kalkkia. Hänet kuvataan tarroissa, joissa on kalkkia sisältäviä juomia ja elintarvikkeita. Lime vihreä siisti hedelmä, erittäin hapan, läpikuultava massa. Kalkki on paljon happamampi kuin sitruuna, jota käytetään ruoanlaitossa vastaaviin tarkoituksiin. Kuoresta ja kaivoksista saadaan aromaattisia eteerisiä öljyjä. Kypsät hedelmät näyttävät aina painoisilta niiden koosta.

Lime Sweet tai Limetta

Sitrushedelmien viljelijöiden ja ystävien keskuudessa on edelleen kiistoja limemetteistä. Ei tiedetä, mitkä hedelmät kuuluvat sitrushedelmien esivanhemmille. Makea tai italialainen kalkki on kalkki ja sitruuna. On mahdollista, että limemetta on peräisin näistä hedelmistä. Pyöreät vaaleanpunainen-oranssi hedelmä on hieman litistetty, kärki. Liha on makea, hapan, miellyttävä maku. Sitrushedelmiä käytetään juomien valmistukseen, mukaan lukien alkoholijuomat, purkitetut tai kuivatut hedelmät.

Limequat

Värikäs sitrushedelmä, jota kutsutaan myös limonellaksi - herkullinen kalkin ja kumquatin hybridi, joka on saatu 1900-luvun alussa. Pieni, keltainen-vihreä soikea hedelmä, kasvatettu Kiinassa. Kuori syötävä makea, massa, jossa on herkullinen katkeruus. Citrus tuottaa virkistäviä juomia, vähärasvaisia ​​ruokia uskomattoman miellyttävällä tuoksulla.

sitruuna

Tuttu ja tuttu keltainen, hapan sitrushedelmä on antiikin luonnollinen hybridi, joka on peräisin Etelä-Aasiasta. On olemassa versioita, jotka sitruunat ovat peräisin kalkista ja sitruunasta tai appelsiinista ja kalkista. Joka tapauksessa nämä ovat hyödyllisiä sitruunoita - C-vitamiinin lähteitä. Hedelmät ovat soikea, keltainen, kapenevalla kärjellä. Sellu luut. Happamuus vaihtelee lajikkeen ja kasvuolosuhteiden mukaan. Siellä on paljon sitrushedelmien kulutusvaihtoehtoja: ne syövät raakaa, kypsentävät marinadeja, kastikkeita, lisäävät monia ruokia.

Lemon Ichansky

Kaunis, tuoksuva sitruuna sai nimensä Kiinan Yichangin kaupungin kunniaksi. Tämä on yksi harvinaisista sitrushedelmistä, jotka koristavat Euroopan kaupunkeja. Sitrushedelmät kestävät haitallisia ilmasto-olosuhteita, koristeltu keltaisen, vaaleanvihreän ja oranssinvärisen hedelmillä. Vihreät kauniit lehdet sopivat täydellisesti kaupunkimaisemaan. Kaffir-kalkin kaltaisilla tasaisilla hedelmillä on runsas hapan maku, joten raakaa ruokaa käytetään hyvin harvoin. Ruoanlaitossa korvaa tavallisen sitruunan.

Lemon meier

Meyerin (Mayerin) sitruuna tai kiinalainen sitruuna on tavallisen sitruunan ja oranssin hybridi. Frank Meyer löysi sen 1900-luvun alussa. Kiinassa sitrushedelmiä kasvatetaan kotona. Meyer Lemonille on ominaista suuri koko, runsas lämmin väri ja miellyttävä maku, jonka arvostavat gourmets ympäri maailmaa.

Limandarine Rangpur

Otsikosta on selvää, että tämä on sitruunan ja mandariinin hybridi, josta hän peri hänen makunsa ja ulkonäköensä. Ensimmäinen löytyi Rangpurin kaupungista. Laitosta käytetään varastona ja koristellaan niitä kaupungin sisustuksella. Kypsennyksessä sitä käytetään sitruunana, joka toimii ainesosana makeisten hedelmien ja marmeladin valmistuksessa, lisätään makuista saatavaan mehuun.

Otahyit on suloinen rangpur, joka avattiin Tahitissa vuonna 1813. Sen maku on sokeroitu verrattuna muihin lymandarinami-tuotteisiin.

mandariini

Sweet Mandarin - vieras Etelä-Kiinasta, joka on kasvanut Aasiassa ja Välimeren maissa. Hedelmät ovat pyöreitä, hieman litteitä, safranoranssin ohut iho ja sokerinen liha. Laadun väri ja maku vaihtelevat. Hedelmät syötetään tuoreina, ne valmistavat monia ruokia, kastikkeita ja jälkiruokia, maustettuja juomia ja leivonnaisia.

Mandarin jalo tai kuninkaallinen mandariini

Sitrushedelmät, joiden ulkonäkö on havaittavissa, mieleenpainuva. Onko tangore - mandariinin ja makean oranssin hybridi. Cunenbo tai Kampuchean Mandarin tuli Lounais-Kiinasta ja Koillis-Intiasta. Ulkoisesti samanlainen kuin mandariini "ikääntynyt", tummanoranssi rypistynyt, huokoinen iho sopii tiiviisti viipaleisiin ja rajaa hieman niiden muotoa. Hyllyissämme on harvinaista. Liha on erittäin makea, runsaasti mehua ja miellyttävä tuoksu. Noble-mandariinia syötetään itsenäisesti tai lisätään juomiin ja säilytetään. Kuori maustettuja karkkeja ja liköörejä.

Mandarin Unshio

Kuten monet tangeriinit, Unshio (Inshiu, Satsuma) ilmestyi Kiinaan, josta se levisi Kaakkois-Aasian maihin. Sitrushedelmille on ominaista tuotto ja sopeutuu mataliin lämpötiloihin, joten se on edustettuna Euroopan maissa maiseman suunnittelun osana. Tähän lajikkeeseen kuuluvat monet Venäjälle tuotavat mandariinit.

Hedelmä on kelta-oranssi, pyöristetty, hieman litistetty ylhäältäpäin. Mehukas massa on helppo erottaa ihosta, ei sisällä siemeniä. Inshiu on makeampi kuin tavallinen mandariini, samankaltainen käytössä.

Mandarin portit

Mandarin hybridi kumkvatilla kutsutaan myös Orangequatiksi. Houkutteleva kasvi, jolla on houkutteleva makea aromi. Hedelmät ovat soikea, hieman pitkänomaisia, samankaltaisia ​​kuin kumquat, jota on ajoittain laajennettu. Makean syötävän ihon väri vaihtelee oranssista syvänpunaiseksi ja vaaleanpunaiseksi. Liha on mehukas, miellyttävä hapan maku ja hieman katkeruutta. Tangerine on ainutlaatuinen maku, joka antaa tilaa gastronomiselle käytölle. Sieltä valmistetaan marmeladi ja sokeroitu hedelmä, maustettu alkoholi.

Marokon Citron

Yksi sitronin edustajista, joista keskustellaan myöhemmin. Siinä on miellyttävä makeus ja vähemmän happamuutta. Se kasvaa Marokossa, joka sopii marmeladin ja sokeroitujen hedelmien valmistukseen.

Mineola

Herkullisia sitrushedelmiä, jotka on saatu jalostajien töistä vuonna 1931. Nimetty saman kaupungin kunniaksi, jossa se näytettiin. On turvallista sanoa, että tämä on erinomainen yhdistelmä mandariinia ja greippiä. Pyöristetyt puna-oranssi hedelmät, joissa on hieman pitkänomainen kärki, muotoinen päärynä. Iho on ohut, mutta kestävä, helposti irrotettava. Massa on hapan makea, pieni määrä siemeniä. Mineola on ihmisen terveydelle välttämätön foolihapon varasto. Syö tuoretta, purista mehua ja lisää leivonnaisia. Eteerinen öljy ja maustetut alkoholijuomat.

Murkott

Sitrusta, jossa on ”purr-nimi”, kutsutaan myös hunajaksi. Yhdysvaltain tiedemiehet toivat Murcottin tai Marcotten esiin lähes 100 vuotta sitten, kun he olivat ylittäneet oranssin mandariinilla. Nykyään makeat sitrushedelmät ovat levinneet kaikkialle maailmaan ja kasvaneet jopa kotona. Hedelmä on samanlainen kuin mandariini, se ylittää sen makeudessa ja makussa. Ainoa haittapuoli on siementen ylimääräinen määrä, josta on noin 30. Sitä kulutetaan pääasiassa tuoreena.

Natsudayday

Luonnollisen oranssin ja pomelon jälkeläinen, joka löydettiin 1700-luvulla nousevan auringon maalla. Näyttää siltä, ​​että se on suuri, pitkänomainen päärynänmuotoinen sitruuna. Kuoret ovat vaaleankeltaisia, tiheitä, helposti kuorittavia. Täyte ei ole mehukas, tasainen hapan maku. Kummallisesta gastronomisesta yhdistelmästä huolimatta sitrushedelmiä voidaan syödä itsenäisenä tuotteena.

Uusi-Seelanti greippi

Nimestä huolimatta sitrushedelmä ei ole ollenkaan greippi. Oletettavasti tämä on pomelon ja greippin tai luonnon tangelon jälkeläinen. Alkuperäpaikka on myös tuntematon.

Greippiin verrattuna hedelmä on pienempi, paljon makeampi. Ohut vaaleanvihreä-keltainen iho, jossa on kevyitä ryppyjä, helposti poistettava, ja se paljastaa oranssi-vaalean värin tuoksuvan lihan. Citrus tekee herkullisen mehun. Sitrushedelmien lisääminen rikastuttaa kevyiden ruokien makua, hienovaraa katkeruutta.

Oranzhelo

Niin kutsuttiin greippien ja oranssin jälkeläisiä. Suosituin edustaja on Chironia, joka on löydetty Puerto Ricon vuoristosta viime vuosisadan 50-luvulla. Hedelmiä sitruuna-oranssi väri, koko greippi, hieman pitkänomainen. Lihan maku on hyvin lähellä oranssia. Hedelmäsäilykkeet, valmistettu sokeroiduista hedelmistä, tai syödä lihaa pienellä lusikalla sen jälkeen, kun se on leikattu puoliksi.

Ortanik

Kuuluisa tangor on seurausta sekoitus tangerine ja oranssi, löytyi Jamaikassa vuonna 1920. Sitrushedelmiä kutsutaan myös tamboriksi ja mandoraksi. Hedelmä on suurempi kuin mandariini, jossa on paksu oranssi-punertava kuori. Sellu, jossa on runsaasti mehua ja siemeniä, yhdistää samanaikaisesti hedelmien edeltäjien makuun. Syö tuoretta ja käytetään ruoanlaitossa.

Lime Finger

Yksi mieleenpainuvista, epätavallisista kasveista, joka on alun perin Itä-Australiasta. Sormi-silmä muistuttaa sormea ​​tai pientä ohutta kurkkua: soikea, pitkänomainen hedelmä, noin 10 cm, vastaavan sävyn liha on piilossa eri värien ohuen ihon alle (läpinäkyvästä keltaisesta punais-vaaleanpunaiseksi). Sisällön muoto on samanlainen kuin kalamunat, hapan maku ja vahva sitrushedelmien aromi. Alkuperäiset kalkit lisätään valmiisiin ruokiin ja koristellaan.

papeda

Muinaiset kasvit, jotka tiedemiesten mukaan ovat monien sitrushedelmien, mukaan lukien kumquatin ja kalkin, esi-isät. Vihreät hedelmät, joissa on paksu ryppyinen iho, peitetään tummilla täplillä. Massa on tiheä, runsaasti aromaattista öljyä, joten se on syötäväksi kelpaamaton. Pakattu pakkasenkestävyys, jota käytetään usein sitrushedelmien juurille alikehittyneen juurijärjestelmän kanssa.

Persian kalkki

Kasvi, jolla on hyvin mielenkiintoinen alkuperä. Lime Tahiti, kuten myös sitä kutsutaan, on seurausta kolmesta hedelmästä: makea sitruuna, greippi ja mikro-sitrushedelmä. Pieni rikas vihreä soikea hedelmä, keltainen-vihreä liha. Ensimmäinen löydettiin Yhdysvalloissa, kasvanut maissa, joissa on subtrooppinen ilmasto. Persialaista kalkkia käytetään makeisten ja alkoholijuomien maustamiseen.

noidan luuta

Suuret sitrushedelmät, jotka tulivat Aasian ja Kiinan rannoilta. Sitä kutsutaan myös Pompelmukseksi (käännetty portugaliksi "turvokseksi sitruuna") ja Sheddock (kapteenin kunniaksi, joka toi siemenet länsi-Intiaan).

Hedelmä on suuri, keltainen, samankaltainen kuin greippi, jonka paino on 10 kg. Paksun aromaattisen ja öljyisen kuoren alla on kuiva liha, joka on jaettu katkeraosilla. Sisältö on keltainen, vaaleanvihreä ja punainen. Pompelmus on paljon makeampi kuin greippi. Syödään tuoretta, sisältää ainesosana eri ruokia. Esimerkiksi Kiinan ja Thaimaan kansallista ruokaa ei voi tehdä ilman tätä tuotetta.

pomeranssi

Joten pääsimme katkeraan oranssiin, jota kutsutaan myös nimellä Bigaradiya ja Chinotto. Se on mandariinin ja pomelon luonnollinen hybridi, joka on syötäväksi kelpaamattoman hapan maun vuoksi. Aasian sitrushedelmiä arvostetaan pääasiassa tuoksuvasta kuoresta. Nykyään sitä kasvatetaan Välimerellä, se on vain viljelykasvien muodossa. Monissa maissa Pomeranian kotieläiminä pidetyt ja istutetut ruukut, koristellut talot ja huoneistot. Pyöreät, kutistuneet hedelmät, joissa on punainen-oranssi kuori. Se irrotetaan helposti ja vapautetaan miellyttävän sitruuna-oranssi väri. Jam ja marmeladi valmistetaan hedelmistä, juomat ja leivonnaiset maustetaan kuorineen. Viipaloitua kamaraa käytetään mausteisena mausteena. Eteeristä öljyä käytetään lääketieteessä, kosmetologiassa ja hajuvedetuotannossa.

Ponkan

Sitrushedelmiä pidetään maailman herkullisimpana mandariinina, jota kutsutaan myös nimellä Suntara tai Citrus golden-fruited. Syntynyt Intian vuoristossa ja levinnyt laajasti maissa, joissa on sopiva kuuma ilmasto. Joissakin maissa kasvatetaan kotitehtaalina koristeluun. Oranssi sileä hedelmä ohuella iholla ja sokerilla, uskomattoman tuoksuva massa. He syövät ja käyttävät, kuten tavallista mandariinia.

Poncirus tai Spiny Lemon

Tämä kasvi on sitruunan lähin sukulainen, jota kutsutaan myös trifolataksi, luonnonvaraiseen ja karkeaan verhoiltuun sitruunaan. Muinaisista ajoista alkaen Pontirus kasvoi Pohjois-Kiinassa. Se kestää jäätymistä, jota käytetään usein varastona. Pienet keltaiset hedelmät peitetään pehmeällä. Joustava, tiheä iho harjataan huonosti. Liha on rasvainen, hyvin katkera, joten sitä ei käytetä ruoanlaitossa.

Ranzheron (Taškentin sitruuna)

Tashkentissa kasvatetut sitruunat, joita kutsutaan myös Taškentin sitruunaksi. Sileillä, pyöristetyillä hedelmillä on miellyttävä sitrushedelmien tuoksu. Sisä- ja ulkotiloissa hedelmät maalataan lämpimällä, rikkaalla oranssilla värillä. Kuori on makea, syö. Se maistuu oranssilta, jolla on herkkä hapanpito.

Sweep Oroblanco

Itse asiassa nämä ovat eri hedelmien nimet. Oroblanco kasvatettiin Yhdysvalloissa vuonna 1970 pomelon ja greippien hybridisaatiossa. Vuonna 1984 israelilaiset tiedemiehet ylittivät uuden tehtaan greippi ja saivat hedelmää, joka oli ylivoimainen makeudessa, jonka jälkeen he nimesivät Sweetie. Molempia sitrushedelmiä kutsutaan myös Pomelitiksi.

Vaaleankeltaiset tai vihertävät hedelmät peitetään katkera, paksulla nahalla. Liha on herkkä, keltainen-beige-väri on jaettu segmentteihin ja kehystetty katkera elokuva. Käytännössä vapaa siemenistä. Sukkoja syödään samaan tapaan kuin greippi, leikataan puoliksi ja viedään makeat ytimet teelusikalla. Kuten monet sitrukset, sitä käytetään myös epätavallisten ruokien ja sokeroitujen hedelmien valmistukseen. Eteerinen öljy on suosittu hajusteiden valmistuksessa.

Sevillan oranssi

Hedelmät kuuluvat karvasiin appelsiineihin, kasvavat Sevillassa. Ulkoisesti samanlainen kuin mandariini, hieman suurempi. Elintarvikkeista riippumatta sitä ei käytetä epämiellyttävän maun vuoksi. Käytetään marmeladin ruoanlaittoon, alkoholijuomien maustamiseen sekä varastoon.

lörpötellä

Japanilaiset sitrushedelmät, jotka on saatu yhdistämällä paped ja mandariini. Soudachi näyttää hieman pyöristyneeltä, vihreältä mandariinilta, joka on peitetty tiheällä iholla. Liha on verrattavissa kalkkiin: vaaleanvihreä, mehukas, liian hapan. Mehua käytetään etikan, marinaattien ja kastikkeiden sijaan, maustettuja juomia ja jälkiruokia.

sunki

Hyvin hapan mandariini, joka tuli Kiinasta. Pienet sitrushedelmät on litistetty, pakattu oranssinkeltaiseen ohueseen ihoon. Liha on hyvin hapan, joten sitä ei kuluteta luonnollisessa muodossaan, se on tuote jälkiruokien, suolakurkkojen ja sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi. Rakennuksen puuta käytetään varastona.

Tangor

Ryhmää sitrushedelmiä, jotka on saatu makeesta mandariinista (mandariinista) ja oranssista, kutsutaan Tangoriksi. Tunnetuimmat edustajat Ortanik ja Murcott on kuvattu yksityiskohtaisesti artikkelissa.

mandariini

On sanottava, että "mandariinia" ei sovelleta kasvitieteellisiin termeihin ja kasvien luokitteluun. Tämä on monenlaisia ​​erittäin makeaa mandariinia, jota kasvatetaan Kiinassa ja Yhdysvalloissa. Hedelmä on rikas oranssi, helposti kuorittavissa ohuesta kuoresta. Liha on mehukas, siemenellinen. He syövät ja käyttävät tavallisena mandariinina.

tangelot

Sitruuna, joka esiintyi mandariinista (makea mandariini) ja greippi, kutsuu Tansheloa. Ensimmäinen tehdas saatiin vuonna 1897 valtioissa. Yksi kirkkaimmista edustajista on Mineola. Useimmat Tanzhelo eivät kasva luonnollisissa olosuhteissa ja vaativat manuaalista pölytystä. Kaikki hedelmät ovat suurikokoisia ja makeaa.

Tankan

Oulun ja mandariinin jälkeläinen, kasvatettu Taiwanin saarella. Sitä pidetään herkullisimpana itämaisena sitrushedelmänä. Tankan on erilainen kuin mandariinin kirkkaan punainen. Iho on ohut, helposti irrotettava. Liha on hieman sokerinen, mehukas, haisee herkullista. Sitrushedelmiä käytetään japanilaisiin ruokiin.

Thomasville (Citranquat)

Itse nimi on kasvin esivanhemmat. On selvää, että tämä on kumquatin ja citrangen jälkeläinen. Ensimmäiset hedelmät saatiin vuonna 1923 samassa Yhdysvalloissa. Sitrushedelmät ovat kuin pieni päärynämuotoinen sitruuna, jossa on ohut iho. Sitä voidaan käyttää eri tavoin kypsyysasteesta riippuen. Samalla tavalla käytetään kypsiä hedelmiä, jotka ovat samankaltaisia ​​kuin kalkki. Sitruuna korvaa vihreän citranjquatin.

Tsipropsis

Afrikkalainen kirsikka appelsiinit kutsutaan myös Citropsis, Frocitrus. Kasvi asuu Afrikassa. Pienet oranssi hedelmät muistuttavat tangerineja, se haisee hyvin maukkaita. Massa piilottaa 1 - 3 suurta siementä. Sitrushedelmiä käytetään mandariinina, jota käytetään perinteisessä lääketieteessä Afrikassa. Myös tätä kasvia pidetään voimakkaimpana aphrodisiacina.

Tsitrandarin

Sitruunan ja mandariinin hybridisaation tulos, jonka ulkonäkö ja maku aiheuttavat monien ihmisten sekoittumista. Hedelmä on samanlainen kuin appelsiini sitruuna, ja maistaa makeaa ja hapan mandariinia. Molempien vanhempien tavoin sitä käytetään ruoanlaitossa.

Tsitranzh

Toinen mielenkiintoinen sitrushedelmä, joka on peräisin makeesta oranssista ja ponciruksesta. Sitoutuminen on samanlainen kuin citrandariini, hieman suurempi, sileällä pinnalla. Maku ei ole miellyttävin, joten tuoreita hedelmiä ei syö. Se toimii raaka-aineena hillon ja marmeladin valmistukseen.

Citron tai Cedrate

Yksi vanhimmista sitrushedelmistä, joissa on suurimmat hedelmät ja paksu iho. Cedratista, kuten sitä kutsutaan, tuli ensimmäinen Eurooppaan tuotu sitrushedelmä.

Sitrushedelmä on samanlainen kuin suuri, pitkänomainen sitruuna, jolla on tyypillinen pehmeä väri. Kuori saavuttaa 2-5 cm, kestää noin puolet tilavuudesta. Liha on hapan, voi tuntua kiihkeältä tai hieman katkeruutta. Tuoreita hedelmiä ei yleensä syö. Täyte soveltuu hillon valmistukseen, ja massiivinen kuori on sokeroitu. Myös muilta teollisuudenaloilta saatavaa sitruunan eteeristä öljyä.

Buddhan Citron-kämmenen käsi

Buddhan alkuperäiset ja mieleenpainuvat "sormet". Tuntemattoman poikkeaman vuoksi hedelmäkasveja ei ole yhdistetty toisiinsa, vaan ne muodostavat hedelmän, joka näyttää ihmisen kädeltä. Keltainen-beige-hedelmät sisältävät monia siemeniä ja vähäisempää sellua. Hedelmä haisee todella hyvää. Zestillä valmistetaan sokeroituja hedelmiä, marmeladia ja hilloa, jauhetaan ja lisätään se mausteiksi pääruokiin.

Hassaku

Japanin sitrushedelmät, joilla on erittäin mielenkiintoinen maku, mandariinin ja greippien ylittämisen tulos. Suuret sitruunanväriset hedelmät, joilla on erittäin paksu iho. Liha on hapan, ei ole makeutta, vaan päinvastoin, hieman katkera, koska väliseinät. Hedelmä syö tuoretta, kuten greippi.

Citrus halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) on hyvin vähän tunnettu hedelmä Kaakkois-Aasiassa. Se kasvaa Malesian niemimaalla ja viereisellä Thaimaan niemimaalla ja eräillä eristetyillä Indonesian saarilla. Se sisältää hapan hedelmiä. Thaimaassa se kasvaa eteläisten alueiden sademetsissä korkeuksien välillä 900–1800 m. Itse asiassa kasvit tunnistivat kasvit eivät niin kauan sitten. Tätä kuvattiin ensin vuonna 1973.

Keskiaikainen puu jopa 10 metrin korkeuteen ja piikkipuut. Lehdet ovat soikeat, 8-15 cm pitkä. Kukat ovat valkoisia, tuoksuvia, 1-2 cm. Hedelmät ovat pyöreitä, pieniä 5-7 cm leveitä, syötäviä, hapan, paksuja, 6 mm, tiiviisti lihan kanssa, oransseja kypsyydessä, segmentit ovat kelta-vihreitä, liha on vähemmän mehukas. Siemenet ovat suuria, jopa 2 cm.

Vuori sitrushedelmät ovat hapan. Niitä käytetään ravintoaineina, kuten sitruunat salaateissa ja muissa kulinaarisissa valmisteissa Kaakkois-Aasiassa. Mountain citron kerätään vain luonnosta. Sitä ei kasvateta. Monta kertaa ihmiset yksinkertaisesti suojaavat laitosta, jotta se olisi kotipuutarhassa.

Onko mahdollista syödä appelsiineja, joilla on diabetes?

Diabetes-appelsiinit ovat hyödyllinen tuote. Ne sisältävät kohtalaisia ​​määriä helposti sulavia hiilihydraatteja. Tämän sitrushedelmien oikea käyttö ei salli sokerin voimakasta hyppäämistä.

Appelsiinien vaikutus sokerin tasoon

Kun diabetesta sairastava henkilö lisätään tyypin 2 ruokavalioon, ruoan glykeeminen indeksi lasketaan jatkuvasti. GI osoittaa, miten ruoka vaikuttaa veren glukoosin hyppyyn. Jos indeksi on suurempi kuin 70, tällaista tuotetta ei saa syödä diabeteksen aikana.

Diabetes-appelsiinit ovat hyödyllinen tuote, koska ne sisältävät kohtalaisia ​​määriä helposti sulavia hiilihydraatteja.

Oranssiinin glykeeminen indeksi on 33. Tämän vuoksi se kuuluu diabeetikoille sallittuihin tuotteisiin. Liukoinen kuitu lisää entisestään tämän tuotteen turvallisuutta. Pektiini hidastaa glukoosin talteenottoa, minkä seurauksena glukoosi-indeksi ei kasva.

Oranssi sisältää noin yhtä suurta fruktoosin ja glukoosin suhdetta. Fruktoosi on turvallinen hiilihydraatti diabeetikoille. Verensokeri ei kasva, jos päivä syö 2-3 viipaletta hedelmää. Jopa makeat sitrushedelmät eivät lisää verensokeria, jos niitä käytetään oikein.

Mikä hyötyy sitrushedelmistä diabeteksesta?

Tämä sitrushedelmä sisältää suuren määrän C-vitamiinia - askorbiinihappoa. Se ei ainoastaan ​​vahvistaa immuunijärjestelmää, vaan myös poistaa tehokkaasti hajoamistuotteita. Koska diabetesta sairastavalla henkilöllä on epäasianmukainen aineenvaihdunta, syntyy paljon vaarallisempia toksiineja. Askorbiinihapon säännöllinen käyttö neutraloi glukoosin myrkyllisen vaikutuksen, palauttaa verenkierron kapillaareissa ja torjuu hermokudoksen vaurioita.

Usein sitrushedelmien kulutus estää syövän kehittymisen, koska antioksidantit häiritsevät pahanlaatuisten solujen muodostumista. Viimeaikaiset lääketieteelliset tutkimukset osoittavat, että nämä aineet imevät hyvänlaatuisia kasvaimia.

koska Nämä hedelmät sisältävät antioksidantteja, niitä tulisi käyttää näön heikkenemisen estämiseksi. Hedelmässä oleva C-vitamiini voi hidastaa silmän verisuonten ja hermojen vaurioitumista ja estää diabeettisen retinopatian, vaarallisen sairauden, joka johtaa peruuttamattomaan näönhäviöön.

Jos lisäät sitrushedelmää päivittäiseen ruokavalioon, ne korvaavat magnesiumin puutteen veressäsi. On osoitettu, että tämän mineraalin puute aiheuttaa diabeettisen nefropatian puhkeamisen, munuaisten progressiivisen tuhoutumisen, minkä seurauksena aineenvaihdunnan lopputuotteet kertyvät elimistöön. Tämä tila edistää verensokerin kroonista nousua. Vain muutaman hedelmäkappaleen käyttö päivässä estää nefropatian kehittymisen diabeetikoilla, normalisoi munuaisten toimintaa ja puhdistaa toksiinien kehon.

Koska diabetes etenee kehossa, hormoni erytropoietiinin tuotanto vähenee. Tämä tila aiheuttaa anemian kehittymistä.

Sitrushedelmien säännöllinen käyttö lisää hemoglobiinin määrää.

Hedelmä sisältää riittävän määrän kaliumia, minkä vuoksi hedelmien päivittäinen kulutus ylläpitää normaalia määrää tätä elementtiä veressä, ja glukoosipitoisuus säädetään.

E-vitamiini auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta. Antosyaanit vähentävät glukoosin määrää eivätkä salli sen teräviä hyppyjä.

Appelsiinit laihtuminen

Tyypin 2 diabeettisen patologian tapauksessa on välttämätöntä ylläpitää kehon energian tasapainoa ruokavalion avulla. Hiilihydraatin metabolian heikkenemisen vuoksi havaitaan useimmiten lisääntynyttä ruumiinpainoa. Erityisen vaarallinen on sisäelinten rasvan kerääntyminen, joka edistää vatsaontelossa olevien elinten lihavuutta ja heidän työnsä häiriöitä.

Painonpudotus vähentää glykemian ja kolesterolin määrää. Samat prosessit normalisoivat paineindikaattorit. Normaali tarvitsemasi paino:

• Noudata endokrinologin suosittelemaa kilokalorien määrää;
• vähentää kalorien saantia;
• käyttää appelsiineja säännöllisesti.

Hedelmien kaloripitoisuus on 47 kcal / 100 g, ja punainen sitrushedelmä on jopa 36 kcal.

Käyttämällä näitä hedelmiä diabetes voi vähentää muiden hiilihydraattipitoisten elintarvikkeiden, eläinrasvojen saantia.

Voiko sitrushedelmien vahingoittaa diabeetikkoja?

koska Tuoreille hedelmille on ominaista melko alhainen glykeeminen indeksi, joten ne eivät vaaranna terveyttä suositeltujen annosten mukaisesti. Ruoan kuitupitoisuuden vuoksi glukoosin imeytyminen hidastuu.

Tuoreen mehun syöminen lisää verensokeria. koska kuitujen määrä pienenee, hyperglykemian riski lisääntyy diabeetikoilla. ovat kiellettyjä:

• hyytelöt, säilykkeet, hillot ja muut hedelmien lämpökäsittelyllä saadut astiat;
• hedelmäjuomat;
• soseet;
• purkitut mehut;
• kuivatut tai kuivatut appelsiinit;
• tuore mehu.

Oranssi on terveydelle haitallista, jos se on suuria määriä, mutta ei täytä kulutuksen määrää. Diabetesta sairastava henkilö, joskus jopa yksi kokonainen hedelmä on haitallista, jos sitä kulutetaan päivittäin.

Säännöt hedelmien käytöstä diabeteksessa

Tuoreita hedelmiä pidetään diabeetikoille parhaiten. Hedelmäkäsittely hedelmillä lisää glykeemista kuormitusta ja provosoi hyperglykemian kehittymistä. Korkea lämpötila ei ainoastaan ​​lisää maantieteellistä merkintää, vaan myös heikentää hedelmien ravitsemuksellista laatua.

Sitrus hyvin sammuttaa jano, mutta tätä varten sinun ei pitäisi käyttää tuoretta mehua; paras vaihtoehto on syödä tuoreita hedelmiä.

Syö 1 tai jopa 2 appelsiinia on mahdollista vain lääkärin suosituksen jälkeen. Joillakin potilailla tämä määrä hedelmiä ei aiheuta glykemian lisääntymistä. Voit suojata sokerin hyppyjä aterian jälkeen, joten sinun on yhdistettävä hedelmät pähkinöillä tai kekseillä.

reseptejä

Diabetesta sairastavilla on suositeltavaa käyttää sellaisia ​​terveellisiä elintarvikkeita, jotka eivät lisää verensokeritasoa:

1. Orange Pie Sen valmistamiseksi ota 1 oranssi, 1 muna, 100 g murskattuja manteleita, 30 g sorbitolia, 2 tl. sitruunankuori, kaneli. Uuni lämmitetään + 180ºC: seen, oranssi keitetään, luut poistetaan siitä, murskataan. Beat muna sorbitolilla, yhdistetään kuori, kaneli, sekoita, lisää manteleita. Perunamuusia sekoitetaan munien kanssa ja paistetaan 40 minuuttia uunissa.
2. Juustokakku. Ruoanlaittoon ota 100 g kaurajauhoa, 70 g appelsiineja, muna-valkoista, kaakaota, leivinjauhetta, hieman steviaa. Täytteen täyttämiseksi ota muna, 750 g vähärasvainen raejuusto, hieman manna ja stevia. Perusainekset sekoitetaan ja laitetaan kuumaan uuniin. Oranssi keitetty, murskattu. Se sekoitetaan uunissa paistettuun juustoon.
3. Ananas-oranssi salaatti. Appelsiinit kuoritaan, jaetaan viipaleiksi. Tomaatit kuoritaan ja kuutioidaan. Ananas leikataan viipaleiksi. Kaikki komponentit sekoitetaan. Salaatinlehdet sijoitetaan astian pohjalle, kaikki tuotteet on sijoitettu kasan päälle.

Kokeilee ja oranssi mousseja sallitaan vain vähäisissä määrissä, koska ne antavat korkean glykeemisen kuormituksen. Tyypin 1 diabeteksen yhteydessä ne ovat ehdottomasti kiellettyjä.

Perinteinen lääketiede appelsiinien kanssa

Vahvistamaan koskemattomuutta käytettiin teeman muodossa. Leikkaa oranssi (tai mandariini) ja kuori se lasillisella kiehuvalla vedellä. Ota tämä tee rajattomasti.

Tämä juoma parantaa kehon puolustusta, vähentää verensokeria. Keittämisen säännöllinen kulutus vähentää diabeettisten terveysongelmien kehittymisen riskiä.

Sitrushedelmät.

Sitrushedelmät ovat Citrus-sukuun kuuluvia ikivihreitä puita tai pensaita. Latinalaisessa sana sitrushedelmä tarkoittaa sitruunapuuta.

Puiden korkeus on harvoin yli 12 m. Lehdet ovat munasoluja, lehtien akseleissa on piikkejä. Kasvilla on erittäin tuoksuvia kukkia. Hedelmät ovat mehukkaita, tiheä iho, monissa lajeissa syötävissä.

Näiden kasvien kotimaa on Himalajan (oranssi), Intian, Malesian ja Fidžin (greippi), Etelä-Kiinan ja Etelä-Vietnamin (Mandarin) eteläiset rinteet. Sitruunan alkuperä ei ole tiedossa, luultavasti sen kotimaa on Intia.

Sitrushedelmiä kasvatetaan Etelä-Amerikassa, Yhdysvalloissa, Pohjois-Afrikassa, Etelä-Euroopassa ja Välimeren alueella. Viljele niitä istutusmuotoisesti. Venäjällä sitrushedelmiä kasvatetaan vain Sotšin alueella, jossa mandariinipuita löytyy tuulta suojaavista paikoista. Entisen liiton alueella sitrushedelmät jaetaan Transkaukasian maihin.

Sitrushedelmien käyttö. Sitrushedelmät kulutetaan tuoreina. Tuoreiden hedelmien käytön lisäksi valmistetaan mehuja, hedelmäjuomia, hilloa, sokeroituja hedelmiä, marmeladia, karkkia, esansseja. Ne ovat osa erilaisia ​​liköörejä, sekoitettuja juomia.

Mausteena käytetään sitruunoita erilaisten makeiden ruokien, kekseiden, kastikkeiden, kalan, siipikarjan ja riisin ruokien valmistuksessa. Hedelmäsalaatit on valmistettu hedelmistä. Sitrussiirappia ja mehua pidetään kaikkein hyödyllisimpänä ja maukkaimpana juomana.

Kuivattu sitruunankuori (kuori) toimii mausteena, jossa on virkistävä maku ja jatkuva aromi. Jotta kuori säilytettäisiin parhaalla mahdollisella tavalla, katkaise kuori ohuella kerroksella ja yritä koskettaa sisäistä valkoista kerrosta. Sitruunan kuori voidaan harjata hienolla raastimella ja käyttää mausteena ja raaka-aineena. Jos kaatat kiehuvan veden sitruunan päälle tai laitat sitruunankuoren kuumaan veteen muutaman sekunnin ajan, se muuttuu paljon vahvemmaksi. Sitruunan kuori antaa tuotteille, erityisesti taikinalle, virkistävän tuoksun. Sitä lisätään myös kasvis keittoihin, kaali-keittoihin, borskiiniin, kalaruokien liharuokiin, lihahyytelöihin ja kylmiin ruokiin.

Sitruunamehu parantaa erilaisten ruokien makua, esimerkiksi Wienin schnitzel, paistettua kalaa, kylmiä alkupaloja, salaatteja jne. Sitruunamehua voidaan käyttää etikan sijasta ruoanlaitossa, se antaa lisämahdollisuuksia hostessille.

Sitrushedelmien kemiallinen koostumus. Näiden kasvien eri lajeilla on samanlainen kemiallinen koostumus, lähes kaikki sitrushedelmät sisältävät sokeria, orgaanisia happoja, vitamiineja, pektiiniaineita, mineraalisuoloja, makro- ja mikroelementtejä, fytonideja, eteerisiä öljyjä ja muita hyödyllisiä aineita. Yhdessä sitruunassa tai esimerkiksi oranssissa on enintään 100 mg C-vitamiinia. Sitrushedelmien C-vitamiinia ei tuhota pitkäaikaisen varastoinnin aikana ja jopa käsittelyn aikana. Sitrushedelmä sisältää toisen arvokkaan vitamiini-P-vitamiinin, joka on erittäin tärkeä verenkiertoelimistön vahvistamiseksi ja jolla on myönteinen vaikutus kilpirauhasen toimintaan. Suurin osa vitamiineista löytyy kasvien nuorista osista: versoja, hedelmiä, lehtiä.

Sitrushedelmien hyödylliset ominaisuudet tunnetaan antiikissa. Sitrukset edistävät mahalaukunmuodostusta ja parantavat sappirakon toimintaa, vaikuttavat myönteisesti ruoansulatusprosessiin. Suuren C-vitamiinimäärän vuoksi nämä hedelmät suojaavat ihmiskehoa erilaisilta vilustumisilta, edistävät nopeaa elpymistä ja niiden säännöllinen käyttö ruoassa vahvistaa immuunijärjestelmää. Sitrushedelmien farmakologiset ominaisuudet vaihtelevat hieman, esimerkiksi sitruunaa käytetään virusinfektioiden ehkäisyyn ja hoitoon, greippi vahvistaa verisuonia ja suojaa sydänkohtauksia vastaan, oranssi normalisoi suoliston toimintaa jne.

Kansanlääkinnässä käytetään myös sitrushedelmämehua, jolla on kyky tappaa haitallisia mikro-organismeja ja pysäyttää niiden kasvu, se sisältää arvokkaita biologisesti aktiivisia aineita, jotka edistävät ihmisten terveyttä.

Sitrushedelmien eteeristä öljyä käytetään hierontaan, lisätään veteen kylvyn aikana. Se vaikuttaa myönteisesti hermostoon, stimuloi ruoansulatuskanavan toimintaa, sillä on anti-inflammatorinen, stimuloiva, kipua lievittävä vaikutus, vähentää verenpainetta. Antiseptisten ominaisuuksiensa ansiosta eteerinen öljy on tehokas ihosairauksien hoidossa ja sillä on myös tärkeä rooli sukupuolielinten alueella.

Mitä ovat sitrushedelmät?

Luettelo sitrushedelmistä: