Strawberry Panakota (klassinen resepti)
- Analyysit
Klassisen reseptin mukaan Panakota on italialainen jälkiruoka, joka koostuu kerma, gelatiini, sokeri ja vanilja (tai vaniljasokeri). Tämä jäähdytetty herkku sopii erinomaisesti kuumaan säähän, kun haluat hemmotella itseäsi jotain makeaa, välttäen jauhotuotteita. Talvella ei kuitenkaan pidä kieltää tätä herkullista jälkiruokaa. Täydennämme klassista panakta-reseptiä yksinkertaisella mansikakastikkeella, jolloin jälkiruoka-astia ei ole vain upea ulkonäkö, vaan myös virkistävä maku.
Suosittelemme, että kaikki makean jälkiruoan ystävät kiinnittävät huomiota tiramisuun, resepti on yksinkertainen, kokeile ruoanlaittoa!
Ainekset 2 annosta:
- kerma 20 - 350 ml;
- sokeri - 3-4 rkl. lusikat;
- vanilja (valinnainen) - 1 pod;
- jauhettu gelatiini - 7 g;
- sokeripitoisuus - 2-3 rkl. lusikat (voi olla enemmän);
- mansikat (tuoreet tai jäädytetyt) - 150 g.
Panakota mansikoiden klassisen reseptin kanssa
Miten kokata panakoty kotona
- Gelatiini kaadetaan kulhoon, kaada 4 ruokalusikallista valmiiksi keitettyä kylmää vettä ja anna paisua tietyn ajan, joka on ilmoitettava pakkauksessa. Sitten laita kulho kuumaan veteen, sekoittaen seosta, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Jos paketti sisältää muita suosituksia, noudata niitä.
- Kaada kerma pannulle, lisää sokeria, jonka osaa voi vaihdella henkilökohtaiseen makuun. Leikkaa vaniljapodot pituussuunnassa käyttäen veitsiterää, poista kaikki siemenet ja lisää ne kermaiseen massaan. Itse pod oli myös pannulla. Luonnollisen vaniljan ansiosta jälkiruoka on täynnä erittäin miellyttävää ruokahalua.
Panakota mansikoilla valmiina! Bon appetit!
Panakota kotona - 4 reseptiä
Marina Arushanyan • 07/12/2018
Tällä hetkellä Panakotan jälkiruoka on suosittu paitsi Italiassa, myös koko maailmassa, myös Venäjällä. Dessert ilmestyi ensimmäistä kertaa Apenniinin niemimaan pohjoispuolella. Jos panna cotta-sanan yhdistelmä on kirjaimellisesti käännetty italiaksi, venäläinen vastaava kuulostaa "keitetystä kermasta".
Paras panakota saadaan rasvaisesta leivonnaisesta kerma, mutta voit käyttää tätä maitoa maidon tai ryazhenkan avulla.
Klassinen panakota on valkoinen, mutta modernit kokit muuttavat jälkiruoan sävyä lisäämällä hedelmiä, marjoja ja suklaata.
Italiassa panakota tarjoillaan erilaisia kastikkeita, kuten suklaata, hedelmiä, hunajaa tai karamellia. Italialaiset rakastavat koristella jälkiruokaansa kookospähkinöillä ja mansikkahillolla.
Klassinen panakotan resepti
Classic Panakota on helppo tehdä kotona. Suosittelemme rasvaisen kerma - vähintään 33%. Älä laita paljon gelatiinia. Sitten panakotasi sulaa suussa.
Kypsennysaika - 5 tuntia.
ainesosat:
- 600 ml raskasta kermaa 33%;
- 20 gr. elintarvikkeiden gelatiini;
- 70 gr. sokeri;
- 150 gr. maito;
- 1 nippu vaniljaa.
ainesosat:
- Laita gelatiini kulhoon ja peitä 2 ruokalusikallista lämpimää vettä. Peitä jotain ylhäällä ja jätä 20 minuuttia. Gelatiiniseoksen tulisi turvota.
- Ota pieni kattilaan, kaada kermaa, maitoa, sokeria ja vanilliinia. Kuumenna seos alhaisella lämmöllä. On mahdotonta kiehua!
- Sulaa turvonnut gelatiini vesihauteessa. Älä anna kiehua!
- Kaada gelatiini kermaan. Seokseen voi muodostua paakkuja, ja siksi on parempi kantaa se siivilän läpi.
- Kaada nestemäinen panakota muotteihin. Anna sen jäätyä 4 tuntia.
- Voit koristella jälkiruoan suosikkivärisi kookoshiutaleilla. Bon appetit!
Panakota Ryazhenkasta venäjäksi
Kyllä, siellä on niin sanottu Venäjän panakota. Se on valmistettu ryazhenkasta. Tämä jälkiruoka on ruokavalio. Ei rasvaa eikä kaloreita.
Venäjän panakota ei ole huonompi kuin italialainen. Sama kevyt ja ilmava.
Kypsennysaika - 4 tuntia.
ainesosat:
- 600 ml ryazhenkaa 5% rasvaan;
- 100 ml keitettyä vettä;
- 2 ruokalusikallista hunajaa;
- 1 ruokalusikallinen syötävää gelatiinia;
- 2 pintaa vaniljaa.
valmistus:
- Laita gelatiini pieneen kulhoon ja peitä se lämpimällä keitetyllä vedellä. Anna paisua 30 minuuttia.
- Sekoita kuori hunajan ja vaniljan kanssa.
- Kun gelatiini turpoaa, sulaa se vesihauteessa, mutta älä anna sen kiehua. Sitten kaada gelatiini ryazhenkaan ja sekoita.
- Sekoita seos muotteihin ja laita se jääkaappiin 3 tunniksi.
- Koristele ryakhenka panakotista sulatetulla kuumalla suklaalla. Ripottele kookospähkinöitä päälle. Bon appetit!
Suklaa panakota
Tämä jälkiruoka valittaa suklaa rakastaville! Tällainen panakotan resepti on helppo suorittaa. Suklaa täydentää tätä ilmavaa jälkiruokaa ja tuo mukavan maun.
Kypsennysaika - 4 tuntia.
ainesosat:
- 300 gr. makeiset kerma vähintään 33% rasvaa;
- 200 gr. maito 3,2%;
- 150 gr. sokeri;
- 1 suklaapatukka - katkera tai maitomainen;
- 20 gr. elintarvikkeiden gelatiini;
- 3 ruokalusikallista lämmintä vettä;
- 1 nippu vaniljaa.
valmistus:
- Sekoita maito kermaan ja kuumenna seos lämpimään lämpötilaan.
- Gelatiini peittyy vedellä ja jätetään paisumaan 25 minuuttia.
- Sulje suklaapatukka pieniin neliöihin ja sulaa vesihauteessa nestemäiseen tilaan.
- Yksi ruokalusikallinen maito-kerma-seosta. Varmista, että ei muodostu murtumia. Lisää vanilliinia ja sokeria. Sekoita.
- Gelatiini sulaa vesihauteessa. Älä anna kiehua!
- Lisää kermaiseen suklaamassaan gelatiinia ja sekoita huolellisesti.
- Levitä suklaan pannacle annoksittain maljakkoihin ja jäähdytä 3 tuntia.
- Tällaista panakota on mahdollista koristaa kermavaahdolla ja marjoilla. Bon appetit!
Cherry Panakota
Panakota kirsikalla toimii voittoisana jälkiruoka missä tahansa festivaalissa! Lisäksi panakota kirsikalla sopii iltaisin tapahtuviin kokouksiin, joissa on puolet. Herkkä kermainen maku yhdistettynä kirsikkarapuihin. Ruokailu näyttää hyvältä ja romanttiselta.
Kypsennysaika - 3 tuntia.
ainesosat:
- 500 gr. makeiset kerma vähintään 33% rasvaa;
- 250 gr. maito;
- 150 gr. sokeri;
- 30 gr. instant gelatiini;
- 250 gr. kirsikat;
- 1 nippu vaniljaa;
- 1 nippu jauhettua kanelia;
- 180 ml vettä.
valmistus:
- 10 gr. ja 20 gr. liivatetaan eri lautasissa lämpimässä vedessä 20 minuuttia.
- Kastiketta, sekoita kermaa, maitoa, sokeria, vanilliinia ja kanelia. Kuumenna seos alhaisella lämmöllä. Sokerin pitäisi hajota. Älä keitä!
- Huuhtele kirsikka ja poista luut. Laita marjat rautakulmaan, kaada vettä. Kuumenna kirsikka, kunnes se antaa mehua.
- Molemmissa lautasissa gelatiini sulaa vesihauteessa. 20 gr. gelatiini lisää kerma-seokseen ja 10 g. gelatiini lisää kirsikoihin.
- Ota osa jälkiruoka maljakoita. Ensin kaada kermainen kerros. Kylmässä 20 minuuttia. Sitten, kun kerma on hieman tiivistetty, kaada kirsikkakerros päälle. Puhdista kylmässä paikassa 1,5 tuntia.
Klassinen panakotan resepti
Reseptin sisältö:
- Hyödyllisiä vinkkejä
- Miten kokata panakota
- Panakota - vaiheittainen resepti
- Panakota kotona - klassinen resepti
- Kotitekoinen sir-kissa - perustuu Italiaan
- Video-reseptejä
Panakota - sai nimensä tärkeimmistä ainesosista - gelatiinista ja kermasta. Ja nimenomaan jälkimmäinen, jos puhutaan kirjaimellisesti, panakota on käännetty - keitetty kerma. Ja mielenkiintoista on se, että aikaisemmin hoito - gelatiinin toinen pakollinen osa korvattiin kalan luulla ja sokeria ei lainkaan laitettu korkean hinnan vuoksi. Nykyään valmistuksen helppoudesta huolimatta tämä makeus on tullut tunnetuin jälkiruoka, joka on hyvin suosittu monissa maissa ympäri maailmaa.Muuten, maassamme tämän herkun nimi on kirjoitettu eri tavalla: pannacotta, panna kota, panakota, pannakota, panakotta. Mutta oikea tapa olisi panna cotta, joka vastaa italialaista nimeä Panna cotta.
Hyödyllisiä vinkkejä Panacco-ruoanlaittoon
Paljon kermaa ja pieni maito, sokeri ja keltuainen, hieman gelatiinia ja täyteaineita maun mukaan. Ensi silmäyksellä kaikki tuntuu hyvin yksinkertaiselta. No, jos katsotte, sitten jälkiruoan valmisteluun on kiinnitettävä huomiota tiettyihin yksityiskohtiin.
- Tämä vanilja herkku valmistetaan vain rasvasta kerma.
- Vanilliinia on mahdoton pahoillani, sillä kermainen panacota erottuu nimenomaan sen voimakkaasta vanilja-aromista.
- Gelatiini laitetaan melko vähän, koska jälkiruoka ei saisi olla joustavaa, vaan sen pitää vain säilyttää muotonsa. Koska kissa on aina lempeä ja pehmeä.
- Jos jälkiruoka muodostuu hyytelöistä, massa suodatetaan seulan läpi.
- Kerma lämpenee, mutta ei kiehua - se pilaa makua. On parasta lämmittää ne hyvin ja lisätä ennalta laimennettu gelatiini.
- Tarjoillaan makea marjoilla: tuore tai pounded perunamuusiin.
- Muodosta jälkiruoka tai muotteihin, joista se poistetaan lautaselta, tai korkeista lasista tai lasista, josta se on kulutettu.
No, ja loput, reseptit ovat hyvin demokraattisia ja niihin liittyy toimintavapaus, mutta perussääntöjen mukaisesti.Miten kokata panakota?
Kuten edellä mainittiin, Panakotan jälkiruoka valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti ja niin paljon, että kokematon kokki selviytyy siitä. Nykyään tämä ruokalaji on jo useita, mutta useimmat niistä perustuvat klassiseen versioon. Ne eroavat toisistaan täydentävissä komponenteissa, jotka rikastuttavat kermaista makua.
Monille klassinen panakota, joka on valmistettu vain kermasta, näyttää liian rasvaiselta. Siksi konditorit alkoivat lisätä maitoa vähentääkseen jälkiruoan rasvapitoisuutta. Se ei vaikuta lainkaan makuun, mutta jälkiruoka on helpompaa.
- Kaloreita 100 g - 188 kcal.
- Säilytysastiat säiliössä - 6
- Kypsennysaika - 20 minuuttia ruoanlaittoon, 2-3 tuntia jäädyttämiseen
ainesosat:
- Kerma rasvapitoisuus 18-33% - 500 ml
- Maito - 130 ml
- Luonnollinen vaniljapapu - 1 kpl.
- Välitön gelatiini - 15 g
- Vesi - 50 ml
- Sokeri - maun mukaan
Panakota - vaiheittainen resepti
Jos aiot palvella makeutta juhla-pöydällä, niin gelatiini on parempi korvata agar-agarilla. Ja sitten voit olla varma, että herkku ei sulaa eikä levitä koko levylle. Agar-agar on gelatiinin kasvis korvike ja erittäin hyödyllinen. Sitä käytetään ruoanlaittoon hyytelöiden jälkiruokien valmistamiseksi sakeuttimeksi.
ainesosat:
- Kerma 33% - 250 mg
- Maito - 150 ml
- Sokeri - 100 g
- Vaniljasokeri
- Agar-Agar - 1,5 tl.
valmistus:- Sekoita maito kerma, sokeri, vanilja ja agar-agari.
- Aseta potti liesi ja sekoita jatkuvasti, tuo ensimmäiset kiehuvat kuplat näkyviin. Jälkeen, sammuta tulipalo.
- Kaada kuuma seos muotteihin, edullisesti silikoniin, ja anna seistä huoneenlämpötilassa. Siirrä muotit jääkaapissa 1-2 tuntia.
- Laita pakastettu jälkiruoka lautaselle ja kaada marjakastiketta päälle.
Panakota kotona - klassinen resepti
Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että klassisen panakota-reseptin valmistaminen on mahdotonta, vain kokenut kokki voi tehdä sen. Tämä ei kuitenkaan ole missään tapauksessa, ja tämä resepti vastaa subglacial-reseptiä. Cook ja varmista, että se on hyvin yksinkertainen.
ainesosat:
- Kerma 30% rasvaa - 400 ml
- Gelatiini - 25 g
- Vanillin - 1 pussi
- Sokeri - 40 g
- Juomavesi - 50 ml
valmistus:- Gelatiini kaada lämmin keitetty vesi ja sekoita.
- Kerma, vanilliinia ja sokeria sekoitetaan kattilassa ja laitetaan liesi lämpöön.
- Laimenna gelatiini lämmitettyyn seokseen ja sekoita huolellisesti kaikki kerralla niin, ettei se muodostu.
- Kaada saatu massa muotteihin ja laita jääkaappiin, kunnes se jähmettyy.
- Laita valmis jälkiruoka lautaselle ja koristele hedelmäkastikkeella tai tuoreilla marjoilla.
Kotitekoinen panakota - perustuu Italiaan
Hieno italialainen jälkiruoka valmistetaan hyvin nopeasti ja ennen kaikkea niin, että kaikki kokit voivat käsitellä sitä. Italialaiset kotiäidit rakastavat laimentaa tätä herkkua kaikenlaisilla täyteaineilla, ja yleisin lisäaine on mansikat. Tämän marjan ja tarjoavat resepti.
ainesosat:
- Kerma - 500 ml
- Maito - 130 ml
- Gelatiini - 15 g
- Vaniljajauhepussi
- Tuoreet tai jäädytetyt mansikat - 150 g
- Juomavesi - 50 ml
- Sokeri - maun mukaan
valmistus:- Kaada maito ja kerma kattilaan, lisää sokeria, vaniljaa ja lämpöä kuumaan lämpötilaan, mutta älä anna kiehua.
- Gelatiini kaada lämmin vesi ja sekoita.
- Kaada geeliytävä seos kermaan, sekoita ja jäähdytä hieman. Kaada massa lasiin ja lähetä jääkaappiin.
- Kierrä tai muista puoli tarjoilua mansikoita haarukalla ja jätä loput marjat kokonaisuudeksi.
- Kun jälkiruoka kovettuu, kaada mansikkapyrettä jokaiseen lasiin ja laita tuoreita marjoja.
Video-reseptejä:Panakota - klassinen resepti Italiasta
Klassinen panakotan resepti kuuluu Italian kansalle. Panakota on helppokäyttöinen, ja Piedmontissa syntyi tyylikäs ja maukas herkku joka päivä.
Kirjaimellisesti panakota (panna cotta) kääntää voikermaksi ja on hyvin samankaltainen kuin klassinen vaniljakastamme, joka on keitetty vain vanukkaan tilaan. Panakota on mahdollista valmistaa maidosta tai jopa ilman gelatiinia, mutta katsomme klassisesta panakotasta kermasta ja puhumme panakotan muunnelmista. Huomaa, että on oikein kirjoittaa panna cotta, mutta maassamme on monimutkainen italialainen nimi, jossa on kaksi sanaa yhdeksi - panakota.
Klassinen panakota on valkoinen. Mutta nyt myös Italiassa he tekevät panakota eri lisäaineilla - hedelmillä, suklaalla jne. Ja lisäksi panakota voi olla kaksikerroksinen ja monikerroksinen. Kahvi panacota on suuri menestys.
Panakota, jonka klassinen resepti me nyt kuvailemme, tuli meille Italian sydämestä, jossa panakotaa pidetään klassisena jälkiruoka, yksinkertaisena, edullisena ja helposti valmistettavana. Tämä jälkiruoka pidetään hellyyden kehityksessä.
Classic panakota kokki vain 20 minuuttia eikä vaadi yliluonnollisia kulinaarisia kykyjä! On tärkeää tietää, että todellinen italialainen panacota on valmistettu runsaasta rasvasta, niitä ei pidä laimentaa!
Klassinen panakotan resepti
Niinpä klassinen panakota-resepti: kerma 400-500 ml, gelatiini 25 g, sokeri 50 g, maito 130 ml, vanilliinia tai vaniljapapua 1 kpl.
Nyt voit aloittaa ruoanlaiton:
1) Ensin täytyy liottaa gelatiini veteen huoneenlämpötilassa ja jätä 10-15 minuuttia. Täytä gelatiini vedellä melko vähän, koska tämä vesi putoaa sitten panakotaan ja jotta panakota onnistuu, on oltava vähän vettä, mutta riittää, että gelatiini paisuu.
2) Kuumenna kerma missä tahansa säiliössä (sinun ei tarvitse tuoda sitä kiehuvaksi!), Lisää sitten maitoa ja sokeria ja vanilliinia.
Jos haluat silti tehdä reseptistä todella italialaista, käytä vaniljapodia. Siinä kaikki on hyvin yksinkertaista, ja pod on leikattava ja purettava kaikki sellu, sitten lisättävä se kermaan. Pod voidaan myös lisätä. Jatka sekoittamista, lämmitä seosta, sinun kerma-seoksen ei pitäisi kiehua!3) Laita gelatiini kaasuun ja liueta
4) Lisää liuennut gelatiini kermaiseen maitoseokseen, poista vaniljapod
5) Ja lopullinen vaihe on välttämätöntä suodattaa seos seulan läpi, jotta dessertit voidaan säästää tarpeettomilta muureilta, kaadetaan seos muotteihin tai yhdeksi suureksi muotoksi (antaa ravintolanäkymän lautaselle), anna sen jäähtyä ja laittaa sen jääkaappiin ja laita se sitten jääkaappiin 3-4 tuntia, ja parempi koko yön!
[the_ad id = "416 ″] Ennen herkullisen vanilja-jälkiruoka tarjoilua pöydälle voit koristella sen tuoreilla marjoilla, hillolla, hillolla, hunajalla, kookoshiutaleilla, mitä sydämesi haluaa! Tämä jälkiruoka ei vain koristele lomasi pöytääsi, vaan viileää myös kuumassa säässä.
Epäilemättä vieraasi ovat tyytyväisiä ja etenkin lapsia, koska jälkiruoka osoittautuu erittäin maukkaaksi ja herkäksi, ja maistaa muistuttaa suosikkijäätelöäsi!
Kahvi panakota ja hasselpähkinät
Italialainen kermainen jälkiruoka - täydellinen viimeinen ruokalaji illallisjuhlille. Tuoksuva vanilja panacota kruunataan suklaanruusulla. Tämä ruokalaji on luonteeltaan hellävarainen hyytelörakenne, jossa löytyy rapeita hasselpähkinäpaloja. Panakota tarjoillaan kupillisella vahvalla kahvilla tai lasilla, joka on täynnä viinaa.
Tuotteet: kerma 33 - 400 millilitraa, sokeri - 30 grammaa, vaniljajauhe - 2 grammaa, instant gelatiini - 15 grammaa, kaneli - 1 keppi, hasselpähkinät - 5 kpl, voi - 50 grammaa, kaakaojauhe - 1 tl, sokeri jauhe - 30 grammaa.
1. Kerma kuumennetaan, lisätään sokeria astiaan. Sekoita kermaa, kunnes sokeri on liuennut.
2. Heitä kanelia, vaniljaa astiaan. Kerma on haudutettu 10 minuuttia. Massa hankkii vaalean kermanvärisen sävyn, joka on kyllästetty mausteiden aromilla ja tiivistyy.
3. 50 ml vettä keitetään, siihen liukenee gelatiini. Gelatiinirakeet liuotetaan helposti kuumaan veteen normaalisti sekoittaen.
4. Pannulla, jossa on kerma poistettu uunista, ota kaneli kiinni. Kuuma kerma sekoitetaan "gelatiinivettä". Gelatiini kaadetaan ohueksi virraksi ja sekoitetaan perusteellisesti niin, että kovia hyytymiä ei esiinny pehmeässä pannacleissa. Hasselpähkinän ytimet kuivataan kevyesti, jaetaan puolikkaiksi ja lisätään panakottaan.
5. Kahvikupit huuhdellaan kylmällä vedellä, sitten täytetään reunaan panacot. Kun kerma on viileä, laita kupit jääkaappiin 3-4 tunniksi. Tänä aikana panakota paranee.
6. Pehmennetty voi yhdistetään jauhettuun sokeriin ja kaakaojauheeseen. Osoittautuu kauniille suklaamassalle. Aromiaineita varten voit lisätä muutama tippa brandyä. Suklaavoita levitetään pienoismuotteina ruusujen muodossa. Lomakkeet asetetaan pakastimeen 2 tunniksi.
7. Valmis panakota liukuu helposti muotista, jos käännät kupin tasaiselle levylle. Jos panakota ei halua päästä pois muodosta, kuppi upotetaan pari sekuntia kuumaan veteen.
8. Panaku on sijoitettu kahvinkeittimiin, koristeltu jäykällä suklaan rosetilla. Vaihtoehtoisena sisustuksena voit käyttää tuoreita marjoja, suklaa-siruja.
Klassinen panakota-resepti mustikka kastikkeella
Panakota marjoilla on jälkiruoka, joka valloittaa sen kevyydellä, miellyttävällä tekstuurilla ja herkällä maulla! Antaaksemme klassisen panacotin erilaisia makuja ja värejä, käytämme mustikoita. Mustikan kaksivärinen panakotti ei eroa käytännöllisesti katsoen klassisen yhden kerroksen valmistuksesta.
Valkoiselle kerrokselle tarvitaan:
-kerma, jossa on runsaasti rasvaa - 400-500 ml
-gelatiini - 25 g
- sokeri - 50 g
- maito - 130 ml
- vanilliinia tai vaniljapapua - 1 kplAluksi liota gelatiinia vedessä ja anna sen turvota 10-15 minuuttia. Kun meidän gelatiini on "levätä", otamme kerma: kaada se pieneen astiaan - ja tuleen (on tärkeää, että kerma ei kiehu, vaan vain lämpenee). Lisämme heille maitoa, panemme sokerin ja vanilliinin.
Jos sinulla on vaniljapodi kotona, voit käyttää sitä sen jälkeen, kun se on puhdistettu sellusta, joka olisi lisättävä kermaan. Kuumenna kermaista seosta sekoittaen hyvin (ei kiehuvaa).
Kun kerma on valmis, gelatiini on jo turvonnut. Se on liuennut tuleen ja lähetettävä sitten kerma-seokseen.
Kaada muotteihin tai laskeihin (täytä lasi tai muoto, joka ei ole loppuun asti, niin että marjakerroksessa on tilaa) ja jätä seos jääkaappiin useita tunteja.
Kun valkoinen kerros jäätyy, voit siirtyä marjakerroksen valmistukseen. Tarvitsemme:
kerma, jossa on runsaasti rasvaa - 400 ml
gelatiini - 25 g
sokeri - 50 g
Ja itse asiassa mustikoita - 100 gValmistelualgoritmi on sama: kaada gelatiinia vedellä ja anna paisua.
Hio mustikoita tehosekoittimessa ja laita astiaan, sitten kypsennä mustikkahilloa.
Lisää sokeria ja kiehauta. Kuumenna kerma toisessa säiliössä, lisää gelatiinia ja kuumenna matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kastikkeessa, jossa on kerma, siirrä marjan massa. Sekoita huolellisesti ja anna jäähtyä.
Aseta mustikka-hyytelömäinen seos pakastetulle valkoiselle kerrokselle ja laita jääkaapiin yön yli. Palvelun aikana voit koristella oksaa minttua.
Klassinen panakotan resepti juustolla
Uskotaan, että panakota on poikkeuksellisen makea ruokalaji. Mutta panakota ei voi olla vain jälkiruoka!
Joten, jotta kypsytettäisiin juustoa panakota tarvitset:
kerma (jonka rasvapitoisuus on vähintään 30) - 300 ml
smetanaa (jossa rasvapitoisuus on vähintään 30) - 3 rkl
juusto (kaikki, kuten Mascarpone, Almette) - 200 g
gelatiini - 9 g
mausteita (esimerkiksi muskottipähkinä, curry, kurkuma, kuiva valkosipuli)Jos olet ylimääräinen henkilö ja et pelkää kokeita, voit käyttää sinistä juustoa. Mutta kuten he sanovat - "ei ole toisiaan makuja ja värejä", joten jos valmistaudut panakota juhla-pöydälle uudenvuoden tai muun juhlan aikaan, on parempi olla vaarantamatta sitä ja käyttää sellaista juustoa, jota kaikki varmasti pitävät!
Joten ensin sinun täytyy liottaa gelatiini. Sen pitäisi kestää 10-15 minuuttia, jonka aikana se paisuu. On aika tehdä kerma.
Kaada kerma mihin tahansa kattilaan ja kuumenna hyvin ja varmista, että kerma ei kiehua! Lisää sitten ne 3 ruokalusikallista hapanta.
Lisää sekoitusta lisäämällä raastettua juustoa. Kermaseos on lämmitettävä hyvin juuston sulattamiseksi ja massa tulee homogeeniseksi. Lähetä sama turvonnut gelatiini ja mausteet ja jatka lämmittämistä matalalla lämmöllä siihen asti, kun gelatiini on täysin liuennut. Jätä seos jäähtymään ja levitä sitten muotteihin tai laseihin. Puhdistamme jääkaapin ja odotamme aamulla. Juustoa on parempi palvella ilman muotteja ja lasit Tämä taulukkoasetus sopii paremmin jälkiruokiin. Voit koristella tomaateilla, kurkkuilla, oliiveilla ja vihreillä.
Kaikki modernit panakotti-muunnelmat sisältävät kuitenkin klassisen panakotan reseptin, jonka pohjalta kulinaariset fantasiat perustuvat.
Katsele toista videota klassisen panacotu-kokin valmistamisesta:
Miten kokata panakoty kotona
Panakota on lempeä, ilmava jälkiruoka, joka on Italian syntymäpaikka. Sen muuttumattomat ainesosat ovat gelatiini ja kerma. Jälkimmäisen ansiosta jälkiruoka sai nimensä, sillä kirjaimellisesti “panakota” tarkoittaa ”keitettyä kermaa”.
Toinen olennainen osa ruokalajia on gelatiini, jota käytetään korvaamaan kala-luut. Yksinkertaisuudesta huolimatta panakota on tullut yksi tunnetuimmista ja suosituimmista jälkiruoista, jotka ovat suosittuja kaikkialla maailmassa.
Miten kokata panakota
Hieno italialainen tupakka valmistaa yksinkertaisesti ja jopa kokematon kokki pystyy käsittelemään sitä. Ruoanvalmistukseen on monia vaihtoehtoja, mutta useimmat niistä perustuvat klassiseen reseptiin, ja ne erottuvat sellaisilla osilla, jotka rikastuttavat kermaista makua.
Classic panakota on valmistettu vain kerma. Astian rasvapitoisuuden vähentämiseksi kerma alkoi sekoittua maitoon. Tämä ei vaikuta jälkiruoan makuun.
Tarvitset:
- kerma, jonka rasvapitoisuus on 18–33 prosenttia - 500 ml;
- maito - 130 millilitraa;
- luonnon vaniljapod;
- instant gelatiini - 15 g;
- vesi - 50 ml;
- tuoreet tai jäädytetyt mansikat - 150 gr;
- sokeria maun mukaan.
Ruuanlaitto:
Kaada kerma ja maito kastike tai pieni kattilaan, lisää sokeria niihin. Poista jyvät vaniljapodista ja lisää kerma. Laita kauha alhaiselle lämmölle ja lämmitä neste 70 °: een. Kun seosta kuumennetaan, liitä gelatiini kylmään veteen, sekoita ja kaada se virtaamaan lämpimään kermaan. Sekoita seos ja anna sen hautua ja jäähtyä hieman. Kaada kermainen massa muotteihin ja lähetä jääkaappiin. Noin 1-2 tunnin kuluttua panakota paksuu ja tulee sopivaksi kulutukseen.
Upea lisä ruokalajiin on makeat kastikkeet, marjat, hedelmät, hillot, sulatettu tai raastettu suklaa ja murskatut evästeet. Se yhdistää mansikka-täytteen. Jotta se tehdään, aseta tuoreet tai jäädytetyt mansikat sokerilla upotussekoittimen ja vispilän kulhoon.
Laita muotit muutaman sekunnin ajan jäädytettyyn panacotiin kuumaan veteen, työntäkää jälkiruoan reunat veitsellä, peitä lautasella ja käännä se päälle. Jälkiruoka on poistettava. Kaada mansikoita ja koristele marjoja.
Suklaa panakota
Suklaa ystäville rakastaa lempeä panacot.
Tarvitset:
- tumma suklaa;
- 300 ml kermaa;
- 10-15 grammaa. instant gelatiini;
- pussi vaniljasokeria;
- 100 ml maitoa.
Yhdistä vanilliinia, maitoa, sokeria ja kermaa pienessä kattilassa. Kaada gelatiini kylmällä vedellä - noin 50-80 grammaa, sekoita ja jätä sivuun. Kun seosta kuumennetaan, laske rikki suklaa siihen, saatetaan 70 °: een, poista kuumuudesta ja kaada gelatiiniin. Sekoita massa, niin että gelatiini on liuennut, kaada se muotteihin tai laskeihin ja lähetä se jääkaappiin. Kun panakota kovettuu, poista jälkiruoka astioista, laita se lautaselle ja koristele sulatetulla tai raastetulla suklaalla.
Panakota - 11 reseptiä jälkiruoan valmistamiseksi kotona
Tällainen lempeä kermainen jälkiruoka tuli meille Pohjois-Italiasta ja voitti nopeasti makea hampaiden sydämet ympäri maailmaa. Panakoty-resepti sisältää välttämättä kerman, vaniljan (tai vanilliinin) ja rakeisen sokerin. Klassisen version lisäksi voit valmistaa mielenkiintoisia lajikkeita - mansikoilla, kahvilla, suklaalla ja jopa sitrushedelmillä.
Panakota - mikä tämä jälkiruoka, kalori?
Panakotan jälkiruoka on käännetty nimellä "keitetty kerma" tai "keitetty kerma". Koostumuksessaan ja valmistusmenetelmässään se muistuttaa vanukkaita tai jäätelöä, joka on meille tutumpi. Mutta herkun maku on herkempi. Tämä jälkiruoka sopii hyvin lomapöydälle. Varsinkin jos alkuperäinen koristaa sitä.
Käsiteltyjen herkkujen kerma sekoitetaan sokerin, vaniljan ja muiden maukkaiden ainesosien kanssa.
Niihin lisätään varmasti gelatiinia. Seuraavaksi jälkiruoka asetetaan muotteihin ja jäähdytetään hyvin. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen makeus syötetään pöydälle.
Kaikkein herkimmän panakotan ainoa haitta on sen korkea kaloripitoisuus - 298 Kcal / 100 g. Tästä syystä sitä valmistavat harvoin nuoret naiset, jotka ovat huolissaan niiden kuvasta.
Klassinen resepti panakoty kotona
Ainesosat: 310 ml erittäin raskasta kermaa, 90 g ruokosokeria (ruskea), gelatiinin pakkaus, 60 ml konjakkia ilman makua, hyppysellinen vanilja.
- Kerma kaadetaan mukavaan kulhoon, jossa on paksu pohja. Tällainen kapasiteetti ei salli maitotuotteen palamista kuumennettaessa.
- Ruskea sokeri ja vanilja kaadetaan heti sen päälle. Massa kuumennetaan alhaisen lämmön yli. Sekoita sitä jatkuvasti ja jatkuvasti. Kerman ei pitäisi kiehua, muuten jälkiruoka pilaantuu.
- Gelatiini liuotetaan 50 ml: aan vettä. Valmistajan on pyydettävä tarkkaa määrää tällaiselle nestemäärälle - gelatiini laimennetaan pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Yleensä tätä varten sinun tarvitsee vain kaataa tuote kuumalla vedellä, sekoita ja jätä, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
- Valmistettu gelatiini kaadetaan kuumaan kermaan hienon seulan läpi. Suodatukseen ja sopivaan sideharsoon.
- Brandy-valun jälkeen. Jos jälkiruoka on valmistettu lapsille, tämä ainesosa on suljettava pois.
- Saatu massa kaadetaan silikonimuottiin ja makeus lähetetään jäähtymään useita tunteja, kunnes se jähmettyy.
Klassinen panakota-resepti voidaan parantaa mielesi mukaan. Esimerkiksi yhdessä käytetty brändin sulatettu suklaa.
Epätavallinen kahvinkäsittely
Ainesosat: puoli litraa erittäin raskasta kermaa (ruoskinta varten), 80 ml puhdistettua vettä, 14 g gelatiinia, 2 pientä. lusikat pikakahvia, 60 g rakeista sokeria, 110 g korkealaatuista tummaa suklaata.
- Gelatiini laimennetaan ohjeiden mukaan tarvittavassa määrässä vettä.
- Instant kahvia kaadetaan reseptissä määritetyn kiehuvan veden määrällä.
- Sokeri liukenee kermaan. Seosta kuumennetaan keskilämmöllä. Makeat jyvät on liuotettava täysin lämpimään nesteeseen.
- Kun kerma on jo kuuma, säiliöön lähetetään rikkiä suklaata.
- Sen jälkeen kun maitotuote on poistettu lämmöstä, siihen lisätään kahvia ja gelatiinia.
- Massa suodatetaan ja kaadetaan silikonimuottiin.
Saatu kahvi panakota lähetetään jäähtymään ennen jäähdyttämistä ja jäädyttämistä. Jälkiruoka on koristeltu maapähkinöillä.
Miten tehdä ruokavalio panakota?
Ainesosat: 2 tl. agar-agar, 610 ml vähärasvaisen maidon (0,5%), 6 munankermaa suuria munia, 2 g vaniljaa palkoissa, stevia pisaroissa (4 tippaa), 320 ml puhdistettua vettä, 4 pientä. lusikat maissitärkkelystä.
- Agar-agar täytetään vedellä 25 - 35 minuuttia.
- Maito, hieman lyötyjä keltuaisia, stevia, vanilja, maissitärkkelys sekoitetaan erilliseen astiaan. Kaikki määritetyt ainesosat lyötetään sekoittimen hitaimmalla nopeudella.
- Edellisen vaiheen massa lähetetään vesihauteeseen ja kuumennetaan paksuun saakka. On mahdollista, että kerma hyppäsi hieman, koska se käyttää raakaproteiineja.
- Tulipalossa oleva agar-agari kuumennetaan ja keitetään 1 - 2 minuuttia.
- Keitetty seos kaadetaan maito- kermaan. Massa sekoitetaan sekoittimella, kunnes se jäähtymään.
- Tuleva jälkiruoka kaadetaan muotteihin ja puhdistetaan viileässä.
Valmis ruokavalio Panakota tarjosi teetä kovettumisen jälkeen.
Herkullinen suklaa panakota
Ainesosat: 1 rkl. runsas maito ja sama kerma (ruoskinta), 14 g instant gelatiinia, 90 g sokeria ja tummaa suklaata, hyppysellinen vaniljasokeria.
- Maito kiehuu pannulla. Sitten se poistetaan lämmöstä ja jäähdytetään. Kerma kaadetaan lämpimään maitoon. Fatter - sitä parempi.
- Gelatiini kaadetaan lasiin tai keraamiseen kulhoon. Sen päälle kaadetaan 50 ml keitettyä vettä huoneenlämpötilassa. Ainesosia sekoitetaan ja jätetään 6 - 7 minuuttia.
- Erillisessä kulhossa sulatettu suklaa ja kaadetaan maitotuotteisiin. Siihen kaadetaan kaksi erilaista sokeria.
- Liuotettu gelatiini kaadetaan massaan kolmannesta vaiheesta. Keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen seos lämpenee hyvin, mutta ei kiehua.
- Tuleva jälkiruoka kaadetaan jäätelön kulhoihin ja laitetaan jääkaappiin, kunnes se jäähtyy ja jäähdytetään.
Valmis suklaa panakota on koristeltu kookoshiutaleilla.
Mansikoita
Ainesosat: 160 ml raskasta kermaa, 90 ml maitoa, 70 g tavallista sokeria ja 2 pintaa vaniljaa, 220 g tuoreita mansikoita, 11 g gelatiinia, 60 ml kiehuvaa vettä.
- Gelatiini liuotetaan kiehuvaan veteen. Komponentit sekoitetaan haarukkaan ja jätetään 6 minuuttia.
- Kaksi erilaista sokeria kaadetaan paksuun pohjaan. Molemmat maitotuotteet kaadetaan täällä. Et voi käyttää kotitekoista kermaa, koska kuumennettaessa ne muuttuvat välittömästi paksuksi rasvaksi.
- Seos lämpenee pari minuuttia, mutta sitä ei kuumenneta.
- Kapasiteetti poistetaan liesi, gelatiini kaadetaan siihen. Komponentit sekoitetaan hyvin ja jäähdytetään hieman.
- Mansikoita poistetaan hännistä, mursataan. Marjamassa leviää jäätelökulhoille. Kerma-seos leviää päälle. Kerrokset sekoitetaan kevyesti haarukalla.
Kermakoneita, joissa on mansikka panakota, lähetetään jäähtymään täyteen pakastumaan.
Tangeriini tai oranssi
Ainesosat: 3 tangeriinia, 310 ml raskasta kermaa, 2 rkl. l. sokeri, 15 g korkealaatuista gelatiinia, 50 ml kiehuvaa vettä, 2 tippaa vaniljaa. Alla kuvataan panakotan valmistamista sitrushedelmistä.
- Sitrusta kuumennetaan kiehuvalla vedellä ja mehua puristetaan niistä.
- Gelatiini täytetään kuumalla vedellä, jätetään 4 - 5 minuuttia.
- Kerma kaadetaan kattilaan, lämmitetään, kunnes ensimmäiset kuplat näkyvät pinnalla.
- Sokeri kaadetaan kuumaan maitotuotteeseen (1,5 rkl. L.), lisätään vanilja-ydin.
- Anna puolet gelatiiniseoksesta.
- Huolellisen sekoittamisen jälkeen massa kaadetaan laskeihin (täytetään 2/3). Säiliöt puhdistetaan kylmässä puolen tunnin ajan.
- Heti kun kerros sakeutuu, siihen sekoitetaan mandariinimehua, jäljellä olevaa sokeria ja gelatiinia.
Tällainen kerrostettu jälkiruoka puhdistetaan uudelleen kylmässä. Mandariinimehun sijaan voidaan käyttää oranssia.
Vanilja-jälkiruoka
Ainesosat: 620 ml keskirasvaa, 140 ml maitoa, 6 g vaniljasokeria, 11 g gelatiinia, 60 ml puhdistettua vettä, 65 g rakeista sokeria.
- Gelatiini täytetään kylmällä vedellä. Komponentteja sekoitetaan haarukalla ja jätetään 12-14 minuuttia. On mahdotonta lisätä gelatiinivalmistetta. Panakota ei saa olla liian tiheä.
- Kerma kaadetaan paksuseinäisiin astioihin. Lisätään maitoa.
- Maitotuotteiden säiliö lähetetään keskilämpöön. Ei ole tarpeen tuoda niitä kiehuvaksi, vain lämmitä neste hyvin.
- Kuumaan seokseen kaadetaan kahta sokeria. Seuraavaksi valmistetaan valmistettu gelatiini.
- Massaa sekoitetaan minuutin ajan ja sitten suodatetaan hienon seulan läpi.
- Saatu neste kaadetaan muotteihin.
Ensinnäkin ne jäähdytetään huoneenlämpötilassa, sitten peitetään kiinnityskalvolla ja puhdistetaan kylmässä.
Perinteinen italialainen Panacco-resepti
Ainesosat: 210 ml rasvaa sisältävää maitoa, 140 g rakeistettua sokeria, pari tippaa vaniljaa, sitruuna, 55 ml rommia, 620 ml raskasta kermaa, pussi gelatiinia.
- Gelatiini kaadetaan kulhoon ja täytetään kylmällä maidolla. Komponentit sekoitetaan.
- Kerma (410 ml) lisätään pienestä sitruunasta vanilja-essentsia, hienoksi raastettua kuoria.
- Kun massa kiehuu, se suodatetaan sitrushedelmistä.
- Jäljelle jäänyt kerma on kermavaahtoa sokerilla. He lisäävät rommin.
- Edellisen vaiheen seos kaadetaan kuumaan rasittuun kermaan ja maitoa, gelatiinia lisätään tähän. Jos jälkimmäinen ei ole täysin liuennut, massa johdetaan hienon seulan läpi.
- Tuleva jälkiruoka kaadetaan silikonimuottiin ja puhdistetaan kylmässä.
Hoitoa on helppo poistaa astioista, joten sinun on upotettava ne kuumaan veteen muutaman sekunnin ajan.
Vadelmakastikkeella
Ainesosat: lasi kermaa 10% rasvaa ja 2 lasia 33% rasvaa, pieni pala sitruunan kuorta, 1 rkl. l. vaniljauute, 80 g sokeria, 9 g gelatiinia, 50 ml vettä, 130 g tuoreita tai pakastettuja vadelmia, 2 rkl. l. jauhettu sokeri, 1 rkl. l. juuri puristettua sitruunamehua.
- Gelatiini laimennetaan pieneen määrään vettä, jätetään paisumaan.
- Kerma, sokeri sekoitetaan paistinpannussa, lisätään kuori. Massa lämpenee.
- Heti kun seos alkaa kiehua, se poistetaan tulesta. Kuori uutetaan ja heitetään pois. Lisätään vaniljauutetta. Seos suodatetaan ja kaadetaan muotteihin ja poistetaan sitten kylmässä.
- Vadelmat, joissa on jäljellä olevat komponentit, sekoitetaan.
Valmis panakota kastellaan marjakastikkeella ja koristeltu tuoreen mintun lehdillä.
Julia Vysotskin vaiheittainen resepti
Ainesosat: 4 lehtiä gelatiinista (10 g), lasillista raskasta kermaa, jogurttia ja maitoa, 90 g rakeista sokeria, kuoren 1 oranssista vaniljapodista.
- Kylmä vedellä täytetyt gelatiinihiutaleet.
- Kaikki kerma sekoitetaan välittömästi maidon kanssa. Heille on lisätty vanilja ja sellu, joka on kaiverrettu veitsellä sen keskeltä. Joitakin sokereita kaadetaan. Massa saatetaan kiehumaan ja poistetaan välittömästi lämmöstä.
- Kefiiri yhdistää appelsiinikuoren (erittäin hienoksi raastettu).
- Gelatiinilehdet vääntyvät varovasti paperipyyhkeillä ja laitetaan kuumaan seokseen toisesta vaiheesta. Kun gelatiini on täysin liuennut, astiasta poistetaan vanilja-pod.
- Kefiiri lyöty sekoittimella. Siihen lisätään kuumaa maitoa ja muita ainesosia.
- Massa kaadetaan pieniin kuppeihin ja laitetaan jääkaappiin, kunnes se jähmettyy.
Tuloksena saatu herkku on sisustettu tuoreilla marjoilla.
Panakota kokki Hector Jimeneziltä
Ainesosat: 680 ml maitoa ja raskasta kermaa, 25 g korkealaatuista gelatiinia. 1 vanilja, 170 g rakeista sokeria, 230 g tuoretta ja 130 g jäädytettyjä mansikoita.
- Kaikki maitotuotteet ja 100 g hiekkaa sekoitetaan paistinpannussa. Massa tuodaan kiehumaan ja siihen lisätään vaniljapodin keskusta.
- Liuotetaan kylmään veteen useita minuutteja, ja liivate lisätään lämpimään seokseen ensimmäisestä vaiheesta. Täysin jäähdytetty massa lyötetään hieman.
- Makea koostumus kaadetaan laskeihin ja poistetaan kylmässä kiinteytystä varten.
- Puhdistetut sulatetut mansikat sekoitetaan jäljellä olevan hiekan kanssa, keitetyt sakeuttamaan ja jäähdyttämään. Kastike yhdistetään tuoreiden mansikoiden viipaleisiin.
Valmis panakota kaadetaan mansikkakastikkeeseen ja tarjoillaan heti jälkiruoka.
Keittämisen ja tarjoilun vivahteet
Ruoanlaittoon panakoty on aina hyvin rasvaa.
Mutta niiden rasvapitoisuus ei saa ylittää 35%, muuten tuote muuttuu rasvaksi kuumennettaessa.
Jotta vältettäisiin tiheät palat jälkiruoassa, gelatiininen massa suodatetaan aina ennen kuin se lisätään kerma-seokseen.
Pan-kota voidaan tarjoilla marja- tai hedelmäkastikkeilla. Koristele se tehokkaasti raastetuilla pähkinöillä, tuoreilla marjoilla ja hedelmillä, kookoshiutaleilla ja siemenillä. Voit vain käsitellä herkullista maitoa tai sulatettua suklaata.
Miten kokata panakota kotona?
Maidot, maito ja hunaja... Jos tällainen maisema on olemassa, saaret on varmasti tehty panakotista. Ja kaikki tämä loisto tulisi sijaita Italiassa, jonka asukkaat ovat houkutelleet herkkuja, että he keksivät kermaisen panakotan jälkiruoan. Matkaa ei kuitenkaan tarvitse mennä, voit kokata panakotan itse. Mutta jotta panakota voidaan kokata oikein, ei voi luottaa pelkästään nimeen - se kuulostaa ruokahaluttavalta niille, jotka puhuvat italiaa, mutta se on harhaanjohtavaa kaikille, jotka eivät tunne kulinaarisen taiteen hienovaraisuutta. Oletko jo kiinnostunut? Sitten suosittelemme, että opit kokkaamaan klassisen panacotin kotona. Ja vasta sitten oppia mielenkiintoisia ei-kanonisia panakotan reseptejä.
Mikä on panakota? Koostumus ja ruoanlaitto
Panakota, tai pikemminkin panna kota, on makea ruokalaji, joka on pitkään valmistettu paitsi Italiassa, myös muissa maissa. Mutta se oli italialainen versio, josta tuli suosittu kaikkialla maailmassa. Italian Panna cotta kirjaimellisesti käännetty "keitetty kerma". Älä kuitenkaan lievennä tätä näennäistä yksinkertaisuutta. Itse asiassa panna-kissa on valmistettu enemmän ainesosista. Ja nerokas kokki voi muuntaa sen erilaisilla aromeilla, täytteillä ja kastikkeilla. Lisäksi todellinen panakota ei toimi ilman geeliytyvää sideainetta. Alunperin tätä laatua käytettiin keitettyjen kalojen luista peräisin olevaa luonnollista gelatiinia, mutta modernissa ruoanlaitossa se korvataan onnistuneesti gelatiinilla, pektiinillä tai agar-agarilla.Panakotan tärkein ominaisuus on jäähdytys ennen tarjoilua. Siksi tämä jälkiruoka sisältyy usein monien kahviloiden ja ravintoloiden kesävalikkoon. Osat ovat pieniä, koristeltu jäätelökulhoilla, joissa on kausittaisia marjoja ja hedelmiä, joten voit hemmotella itseäsi tämän makean ruokalajin kanssa huolimatta muodosta. Mutta jos päätät kokata panakota kotona, voit tehdä sen mistä tahansa. Tässä tapauksessa on hyödyllistä tietää, että klassinen panakotan resepti ei kiellä rasvaisen kerma-aineen vaihtamista kevyempiin, ja joskus maitoa käytetään kerman sijaan. Totta, maidon jälkiruoka ei ole yhtä lempeä ja ilmava kuin perinteinen kermainen panacot. Ja jos haluat kokata todellisen italialaisen panna-kissan, älä unohda sokeria ja anna periksi täyteaineista. Koska kahvi tai suklaa panakota on moderni ja kansainvälinen keksintö. Italiassa se voi olla vain kermanväristä, valkoista kermaa.
Miten kokata panakoty kotona
Kaikki italialaiset hostessit kypsentävät helposti panakot kotona. Mitä me olemme pahempia? Vaikka lähistöllä ei olisikaan kotoisin Italiaa, joka opettaa sinulle kulinaarista viisautta, voit kokata Panakotan itseäsi noudattamalla ohjeita:
panakota kotona- Saat maukkaan panakota-marjan ottamalla paitsi 1 litraa hyvää kermaa, noin 20 grammaa gelatiinia (jauhe tai levyt), 3 ruokalusikallista sokeria ja vaniljaa (luonnollinen uute tai synteettinen vanilliini), mutta myös täysi lasillinen marjoja. Marjat olisi kivitettävä, ja jos päätät käyttää vaniljasokeria, se vähentää suhteellisesti rakeistetun sokerin määrää reseptissä.
- Liuota gelatiini lämpimään veteen - älä ota sitä paljon, 100 ml riittää.
- Kaada kerma kippiin, lisää vaniljaa ja sokeria ja kuumenna matalalla lämmöllä, sekoittaen ajoittain.
- Kaada gelatiini vedellä ja sekoita, kunnes gelatiini ja sokeri on täysin liuennut kermaan.
- Odota, kunnes seos alkaa kiehua, mutta älä anna sen kiehua. Poista välittömästi lämmöstä ja kaada kulhoon tai yhteen yhteiseen muotoon. Kermajat voidaan korvata kauniilla leveillä lasilla tai kuppeilla, eikä suuri muoto saa olla liian korkea, jotta valmis jälkiruoka voidaan kätevästi leikata ja ottaa pois.
- Erota puolet marjoista (valitse koko ja kaunein) ja laita ne lämpimään panakotaan.
- Laita jälkiruoka jääkaappiin ja jätä se 5 tunnin ajaksi. Tänä aikana panakota jäähtyy ja kovettuu.
- Ennen tarjoilua ota loput marjat ja muuta ne hunajaan tai sokeriin. Jokainen jälkiruoka-annos kaataa tuloksena olevan täytteen.
Panna Kotan ruoanlaitto-säännöt
Panakotan ruoanlaitto Kuten huomaatte, panakotan ruoanlaitto on helppoa myös alkusekoittajille. Mutta voit kokata sen todella maukasta vain, jos noudatat yksinkertaisia, mutta tärkeitä vivahteita:- Panakta-kerma on kielletty. Vain tuoda ne erittäin kuumaan tilaan tai aivan kiehumisen alkuun. Muuten tuotteen maku ja ominaisuudet voivat huonontua. Jotta liukenisi gelatiini, laimenna se vain vedellä etukäteen.
- Panakota ryhtyi syömään lusikalla. Ja tämä perinne asettaa vaatimukset jälkiruoan johdonmukaisuudelle. Toisin kuin elastinen ja joustava hedelmähyytelö, klassisen panna-kissan pitäisi pysyä pehmeänä. Tämän vaikutuksen saavuttamiseksi älä lisää gelatiinin määrää reseptissä: enintään 10 grammaa jokaista 0,5 litran kermaa kohti. On parempi pitää astia kylmässä pidempään, mutta älä uhraa herkkää rakennettaan.
- Jos jäädytetty panakota erottuu huonosti lautasen seinistä, älä yritä naarmuttaa sitä veitsellä tai haarukalla - klassinen jälkiruoka pitää muodonsa. Laske panakoa-astia vain kuumaan veteen vain 20-30 sekuntia. Tämä riittää lautasen ulkopinnan pehmentämiseen ja liukastumiseen levystä.
Panakotan jälkiruoka reseptit
Säännöt voivat joskus rikkoutua. Ja varsinkin kun se tulee herkkuja. Siksi kahvin ystäville tai suklaa-faneille saattaa olla varaa valmistaa panakot kotona lisäämällä kahvia, kaakaota ja / tai muita makuja ja makuja. Tässä ovat menestyksekkäimmät, mielestämme reseptit:- Kahvi panakota ja tiivistetty maito. 1 litraa kermaa, ota 1 kuppi tiivistettyä maitoa, 1 kuppi (50 ml) tuoretta keitettyä espressoa, 20-30 grammaa gelatiinia, 3 pussia vaniljasokeria tai 3 ruokalusikallista sokeria ja vaniljaa kahvikannen kärjessä. Kaada gelatiini pienellä määrällä lämpimää vettä, sekoita ja anna liueta. Yhdistä kerma ja tiivistetty maito kauhaan, lisää sokeria ja vaniljaa ja kuumenna hitaasti liesi. Lisää gelatiinia ja kahvia, sekoita huolellisesti ja kiehauta alkuun. Sen jälkeen poista lämmöstä ja jaa läpinäkyviin annoslaskeihin tai kulhoon. Jäähdytetään huoneenlämpötilassa ja saatetaan sitten valmiiksi, jäähdytetään täysin jääkaapissa 3-5 tuntia.
suklaa panakota - Suklaa panakota. Ota kaksi lasillista kermaa 20% (tai 1 lasillinen kermaa ja 1 lasillinen maitoa, jos haluat pienentää rasvan rasvaa hieman), 1 musta suklaa (100 grammaa laatta), pussi gelatiinia (10-15 grammaa), pari vaniljasokeria tai 2 vaniljasokeria. ruokalusikallista rakeista sokeria. Liota gelatiini välittömästi pieneen määrään lämpimää vettä, jotta se voi liueta. Kaada kerma (tai kerma ja maito) kattilaan ja lämmitä se hitaasti liesi. Sulata suklaa ja kaada se kermaan lähellä olevalla liesi, vesihauteella (tai mikroaaltouunissa). Lisää gelatiinia, vaniljaa, sokeria ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen yhtenäisyyttä. Heti kun ensimmäiset merkit massasta kiehuu, poista se lämmöstä ja kaada se annosteltuihin maljakkoihin. Jäähdytä ja jäähdytä kokonaan jääkaapissa. Tarjottavaksi voit koristaa jokaisen jälkiruoan osan suklaalla ja / tai kookospähkinöillä, pähkinöillä ja muilla täytteillä.
- Panacota ja Amaretto-likööri. Jos edelliset reseptit voitaisiin helposti hyväksyä jopa ruoanlaittoon lasten makea pöytä, niin tämä sopisi mieluummin romanttiselle kynttiläillalliselle. Puolen litran kerma (tai puoli kerma maitoa) tarvitset 15 grammaa gelatiinia ja kaksi pussia vaniljasokeria. Lisäksi ota 5-7 grammaa (puoli pussia) gelatiinia, 180 ml manteli-likööriä ja 150 ml vettä hyytelöille. Valmistele ensin kaksi erilaista hyytelöä: liota 15 grammaa panna 50 ml: aan vettä ja 7 g hyytelöille 150 ml: ssa. Kaada kerma kippiin, lisää vaniljasokeria ja kuumenna matalalla lämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut. Sitten lisätään tähän aikaan liuennut gelatiini ja kiehuu. Kun kerma on kiehuvaa, toisessa kauhassa lämmitä liuos kevyesti ja lisää siihen gelatiini. Sekoita, anna homogeeninen sakeus ja sammuta lämpö. Levitä valmis voite kerma osiin ja aseta jääkaapiin niin, että panakota tarttuu kevyesti. Sen jälkeen kaada se liköörimyllylle ja lähetä se takaisin kylmään, kunnes se kiinteytyy (3-5 tuntia).