Mitkä elintarvikkeet sisältävät C-vitamiinia

VITAMIN C: N TOIMINNOT ORGANISMISSA:

VITAMIININ C PÄÄSTÖ ORGANISMISSA, Oireet:

VITAMIININ C ERI ORGANISMISSA, Oireet:

Mitkä elintarvikkeet sisältävät C-vitamiinia

Artikkelin sisältö:

Miksi henkilö tarvitsee C-vitamiinia?

Askorbiinihappo tai C-vitamiini - orgaaninen yhdiste, joka liukenee hyvin veteen, on biologisesti aktiivinen ja liittyy glukoosiin. C-vitamiini on yksi tehokkaimmista antioksidanteista, se estää vapaiden radikaalien kielteisiä vaikutuksia elävien olentojen soluihin. Askorbiinihapon ansiosta kollageeni syntetisoidaan biologisesti - jänteiden, ihon, ruston, luiden sidekudoksen perustana. Hänellä on muita ominaisuuksia:

• immuunijärjestelmän vahvistaminen (keho tuottaa aktiivisemmin vasta-aineita ja valkosoluja; C-vitamiini auttaa myös muodostamaan interferoniyhdisteitä, joilla on antiviraalinen vaikutus ja nopeuttavat haavan paranemista);
• antioksidantti, eli sydän- ja verisuonitautien ehkäisy ja ikääntymisen hidastuminen;
• osallistuminen lisämunuaisen hormonien tuotantoon;
• kolesterolin käsittely ja poistaminen kehosta;
• ylläpitää neutrotransmitterien tehokasta työtä, johon ihmisen yleinen emotionaalinen tila ja hermoston terveys riippuvat;
• alentaa verenpainetta;
• veren virtausnopeuden kasvu kapillaareja laajentamalla;
• raskaiden metallien suolojen erittyminen kehosta.

Eräiden tutkijoiden mukaan C-vitamiini on yksi tärkeimmistä tekijöistä onkologian ehkäisyssä. Tutkimuksia on tehty sen vaikutuksesta ruoansulatuskanavan syöpäsoluihin ja urogenitaalijärjestelmään.

Monia vitamiineja, mukaan lukien ne, joihin tämä artikkeli on omistettu, ei syntetisoida elimistöön, mikä tarkoittaa, että henkilön on saatava ne säännöllisesti juomilla tai ruoalla.

C-vitamiinin saanti

Ei ole yleistä vastausta kysymykseen siitä, kuinka paljon henkilö tarvitsee C-vitamiinia. Päiväkorkoa laskettaessa on otettava huomioon monet tekijät:

• ilmasto ja aika vuodesta;
• ekologian tila;
• huonot tavat (nikotiiniriippuvuus, passiivinen tupakointi, alkoholin saanti);
• henkilön sukupuoli ja ikä;
• krooniset sairaudet.

Lääkärit arvioivat, että keskimääräisen aikuisen tulisi kuluttaa 60 - 100 mg C-vitamiinia päivässä, jos lääkäri määrää kaiken sairauden kattavan hoidon, annosta suositellaan nostettavaksi 500 mg: aan tai enemmän (mutta enintään 1500 mg päivässä).

Lisää C-vitamiinia, joka tulee kehoon, on välttämätöntä niille, jotka käyttävät ehkäisyvälineitä tai antibiootteja. Tupakoitsijat kärsivät yleensä askorbiinihapon puutteesta. Tupakan palavat tuotteet estävät sen pilkkomasta, ja siksi niillä on nikotiiniriippuvuus, on tarpeen lisätä C-vitamiinin saannin päivittäistä annosta 20-35 prosentilla.

Kebabien, paahdettua sianlihaa, naudanlihaa, vihanneksia ja muita liharuokia, mukaan lukien savustettua lihaa, makkaraa ja makkaraa, fanit saavat myös käyttää C-vitamiinin lisääntynyttä määrää. Tosiasia on, että ylimääräinen typpiyhdiste vaikuttaa haitallisesti ihmiskehoon. Lisäksi valmistettaessa makkaroita valmistajina säilöntäaineena käytetään nitraattia - nitraattiyhdistettä, joka sekoittaa mahan mehun kanssa syöpäsolujen kasvua.

Luettelo C-vitamiinituotteista

Eläintuotteissa on vähän C-vitamiinia. Tärkeimmät lähteet ovat:

• maksa (sianliha, naudanliha, kana);
• munuainen;
• maito (tamma, lehmä, vuohi);
• mare.

Niissä olevan C-vitamiinin todelliset mestarit ovat vihannekset ja hedelmät.

On syytä muistaa, että lämpökäsittelyn aikana häviää elintärkeää C-vitamiinia.

Askorbiinihappo liukenee veteen. Vain keitetyssä valkoisessa kaaliissa säilytetään enintään 50 prosenttia vitamiinista ja jos vihanneksia käytetään kiehuvaan veteen enintään tunnin ajan.

Hedelmät ja vihannekset kulutetaan mieluiten raakana. Runsas C-vitamiinia:

• salaattia, suolaliuosta ja pinaattilehdet;
• vihreät ja sipulit;
• makeat vihreät herneet;
• retiisi;
• piparjuuren juuret;
• mausteinen cayenne ja makea bulgarialainen pippuri;
• tomaatit;
• munakoiso.

Sata grammaa kuivattua haapasieniä sisältää 220 mg C-vitamiinia, valkoisissa sienissä - 150 mg, ja muissa sienissä on pieni määrä askorbiinihappoa.

Hedelmistä mestarit ovat omenat, appelsiinit, pomelo ja muut sitrushedelmät, kaki, persikat, melonit, aprikoosit ja marjat - herukat, viinirypäleet, vadelmat, mansikat, mustikat.

Uskotaan, että suurin osa C-vitamiinista on sitruunoissa, mutta itse asiassa se ei ole niin. Kyllä, tämä sitrushedelmä on tietueen haltija, mutta päivittäisen annoksen saamiseksi aikuisen tulisi syödä kaksi koko sitruunaa iholla joka päivä. Tuskin kukaan ei voi syödä tätä hapan hedelmää kuin omena.

C-vitamiini imeytyy paremmin sitriinin kanssa, joka on erityisen runsaasti sitruunoita.

Selviytyäkseen kausiluonteisesta avitaminoosista ja kroonisesta C-vitamiinin puutteesta auttavat vuoristoisen tuhkan, astelpuu-, ruusunmarjan-, takiajuuren, piparminttujen, vadelma-, violetti-, plantain-, mäntyneulojen, fenkolin siementen hedelmien infuusiot. Jopa pitkäaikaisessa varastoinnissa "ascorbinka": n pitoisuus kuivatuissa ruusunmarjoissa on edelleen erittäin korkea. Näiden marjojen farmaseuttinen siirappi pystyy helposti korvaamaan korkealaatuisen multivitamiinikompleksin.

On tärkeää, ettei sitä liioitella!

C-vitamiinin puute ei useimmissa tapauksissa tee vammaista terveestä henkilöstä, mutta hänen terveytensä pahenee ilmeisesti. Mutta hypervitaminoosi voi aiheuttaa vielä enemmän haittaa. Useimmille ihmisille askorbiinihapon ylimäärä ei haittaa. Onko tämä ruoka, jossa käytetään jatkuvasti suuria määriä hedelmiä, aiheuttaa ripulia tai diathesis.

Askorbiinihapon lisäksi sitrushedelmät sisältävät B-vitamiineja ja fytonideja.

Jos elimistössä on liikaa C-vitamiinia ja samalla hoidetaan salisyylihappopohjaisia ​​antibiootteja, voi kehittyä gastriitti tai mahahaava. Ylimääräinen askorbiinihappo voi aiheuttaa verenpaineen nousun, päänsärkyä, unihäiriöitä ja jopa aiheuttaa keskenmenon raskaana oleville naisille.

Askorbiinihapon sokkiannos on vasta-aiheista diabeetikoille ja ihmisille, joilla on nopea veren hyytyminen ja taipumus muodostaa verihyytymiä.

C-vitamiinipitoisuus elintarvikkeissa

Ei ole monia elementtejä siitä, mitä hyötyjä olisi niin paljon tiedossa. Ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, mitä tuotteita C-vitamiinia sisältävät, koska se on elinvoimaisuuden ja koskemattomuuden lähde. Aine on välttämätön ihmiskeholle, kuten vedelle ja ilmalle. Jos sallit sen puutteen, voit vakavasti vahingoittaa itseäsi. Elementin saamiseksi riittävässä määrin riittää, että ruokavalio, ruokavalio järjestetään asianmukaisesti. Kylmyyden aikana paras vaihtoehto - vitamiinikompleksit, mutta eivät sulje pois terveellisiä elintarvikkeita.

C-vitamiinin lähteet

Tiedetään, että runsaasti hyödyllistä elementtiä on marjoissa, hedelmissä ja vihanneksissa. Tuotteissa sen määrä vaihtelee suurella vaihtelulla - 1 - 1500 mg / 100 g.

Jos otat huomioon lihan, häneltä henkilö ei saa lähes C-vitamiinia. 100 grammaa vain 1 mg: aan. Noin 33 mg on naudanmaksaa, sianlihaa ja kanaa. Päivittäisen normin syöttämiseksi sinun täytyy syödä paljon lihaa.

Mielenkiintoista on, että Kaukoidän kansat voivat saada askorbiinihappoa riittävässä määrin lihasta ja kalasta, koska niissä ei ole vihanneksia ja hedelmiä. Tosiasia on, että he kuluttavat tällaisia ​​tuotteita niin paljon, kuinka monta eurooppalaista Venäjän asukasta ei syö. Toinen C-vitamiinin lähde heidän olosuhteissaan on vaatimaton karpalo, puolukka, karhunvatukka, mustikat ja murat.

Hedelmät ja marjat, rikkain vitamiini

Vaikka hedelmät sisältävät suuren määrän askorbiinihappoa, jotkut vihannekset ovat edellä. Kotimaassamme suosittuja marjoja on 200 mg jokaista - tämä on hiekkaranta ja mustaherukka. Tämä arvo riittää naisille, jotka ovat asemassa ja hoitotyössä. Myös tämä määrä on hyödyllinen niille, jotka ovat iskeneet kylmään.

Hedelmien osalta C-vitamiini on enimmäkseen guavassa - 230 mg. Normaali lapsille - vain 45 mg. Tämä määrä happoa sisältää 100 grammaa kiiviä, melonia, ananasta, mangoa ja omenoita.

C-vitamiinin uskotaan olevan eniten appelsiineissa ja sitruunoissa. Mutta tämä on harhaanjohtava. Vaikka sitruunapuu on erittäin hyödyllinen ihmisille, sitrushedelmät eivät ole hyödyllisen elementin sisällön kannalta mestareita. Voin jopa sanoa, että ne ovat luettelon lopussa. Numerot puhuvat puolestaan ​​- noin 45 mg on läsnä 100 grammassa sitruunaa. C-vitamiini Päivittäinen saanti aikuiselle - 70 mg. On selvää, että on mahdollista syödä kaikki sitruuna. Useimmiten se lisätään useisiin viipaleisiin teetä, kun taas annos on melko pieni. Jopa appelsiinit ovat käyttökelpoisempia - 100 grammaa sisältää 65 mg, ja tämä on lähellä normaalia.

Johtaja hyödyllisen elementin sisällössä - dogrose tai pikemminkin sen hedelmät. 1500 mg on kuivassa muodossa. Tuoreissa hedelmissä - 700 mg. Erityisen hyödyllinen dogrose kylmän aikana. Sen avulla voit parantaa koskemattomuutta, parantaa ihoa, kynsiä ja hiuksia.

Vihannekset ja sienet vitamiinin lähteenä

Luettelo elintarvikkeista, joilla on eniten hyötyä sisältävä vitamiini, on tässä tapauksessa laajempi. Elementti C on läsnä missä tahansa pippurissa (kuuma, makea, punainen) ja kaaliina (ruusukaali, kukkakaali, parsakaali, käynyt). Salaatinlehdet ja vihreät ovat myös hyödyllisiä. Kaikki tämä sisältää C-vitamiinin päivittäisen määrän (100 g). Muuten, sen pippurissa 200 mg. Kylmähoidon aikana voit paeta salaatteja paljon tämän vihannesten kanssa.

Sienistä voi saada monia hyödyllisiä kohteita. Tämä pätee myös kuivattuihin tuotteisiin - niissä on enemmän vitamiineja kuin tuoreissa.

Tuotetaulukko

Voit loputtomasti luetella ne vihannekset ja hedelmät, jotka sisältävät runsaasti vitamiinia. Lisää mukavuutta kannattaa tarkastella taulukossa, jossa jotkin tuotteet on lueteltu. Oikeassa sarakkeessa näkyy C-vitamiinin määrä 100 grammassa.

Valmistellessaan ruokavaliota, jossa on korkea ascorbinka-pitoisuus, on tärkeää muistaa: sen ylitarjonta on yhtä vaarallinen kuin alijäämä. Mutta sen saavuttamiseksi joudut käyttämään valtavan määrän luonnonvaraista ruusua, vihreää ja pippuria, mutta tämä on mahdotonta.

Oppimisen ominaisuudet

C-vitamiini imeytyy ohutsuolessa. Jotkut lääkkeet voivat vaikuttaa kielteisesti tähän prosessiin. Useimmissa tapauksissa nämä ovat suun kautta otettavia ehkäisyvalmisteita, barbituraatteja, tetrasykliinejä. Myös askorbiinihappo imeytyy huonosti ruoansulatuskanavan sairauksien läsnä ollessa ja alkalisen juoman käytön lisääntyessä.

Vitamiini imeytyy hyvin myös suurina määrinä. Yliannostuksen pääasiallinen oire on ripuli. WHO: n asiantuntijat ovat laskeneet, että henkilön sallittu enimmäismäärä päivässä on 7,5 mg / painokilo.

Jos C-vitamiinin ylijäämän oireita esiintyy, sinun on harkittava uudelleen ruokavaliota.

Missä tapauksissa on tarpeen ylittää päiväkurssi?

On poikkeamia, joissa vitamiinin tarve on vielä suurempi:

• Sairauden aikana korko muuttuu. Keho tarvitsee ylimääräisen resurssin tartunnan torjumiseksi. Yleinen kylmä on silloin, kun henkilön on saatava noin 500 mg tuotetta tuotteista. Joskus tarve kasvaa 1800-2000 mg: aan.
• Kun käytät henkilöä, tarvitset hieman enemmän ascorbicumia kuin tavallisesti. Normaali on 500-600 mg. Sama määrä on tarpeen tupakoitsijoille ja niille, jotka ovat epäsuotuisissa ilmasto- ja ympäristöolosuhteissa.
• Raskaana olevat naiset tarvitsevat parempaa ravintoa - he tarvitsevat jopa 200 mg.

Miten puutos ilmenee?

Jos keho ei saa tarvittavaa määrää tuotteita, tämä ilmenee seuraavista oireista:

• Verenvuoto.
• Huonosti parantavat haavat ja hankaukset.
• Yleinen heikkous ja väsymys.
• Terävät mielialan muutokset.
• Ärtyneisyys nousee hysteriaan.
• Masennus ilman hyvää syytä.
• Ruokahaluttomuus
• Nenäverenvuotoa.
• Kipu lihaksissa ja nivelissä.
• Kasvojen turvotus.

Vaikeus on, että kaikki nämä merkit eivät aina osoita hapon puutetta. Sinun tulee välttää itsediagnoosi ja ottaa aina yhteyttä asiantuntijaan. Jos ongelmasta on todella pulaa, hän selittää, mitkä elintarvikkeet sisältävät enemmän C-vitamiinia, eli hän neuvoo sinua kuluttamaan enemmän marjoja, hedelmiä ja vihanneksia.

Miten säästät vitamiinia?

Tietyissä olosuhteissa tuotteiden sisältämät vitamiinit häviävät, joten sinun tulee selvittää varastointiin liittyvät tiedot:

• Jotta ei tuhoaisi askorbiinihappoa tuotteessa, on välttämätöntä välttää korkeita lämpötiloja.
• Sitä ei voi säilyttää pitkään, koska vitamiinin määrä tuotteessa laskee 2 kertaa.
• Auringonvaloa on vältettävä.
• Älä anna pitkän vuorovaikutuksen hapen kanssa.
• Älä anna vuorovaikutusta metallin kanssa.

Voit säästää enemmän ravinteita noudattamalla seuraavia sääntöjä:

• Leikattuja kasvisekoituksia ei pidä säilyttää pitkään rauta- ja alumiiniruokissa. On parempi käyttää lasia tai emaloitua.
• Kun ruoanlaitto on välttämätöntä laskea vihannekset jo kiehuvaan veteen, ne on peitettävä välittömästi kannella.
• Marjat ja hedelmät kulutetaan parhaiten tuoreina eikä niitä kypsennä. Vihannekset ovat myös toivottavia syödä salaattina eikä paista tai paista.
• Talvella on hyvä kurata kurkkuja, hapankaalia ja tomaatteja.
• Syksyllä on syytä kuivata marjoja tulevaisuudessa, erityisesti lonkat.
• Missä on eniten C-vitamiinia? Kuoressa. Siksi, jos mahdollista, ei ole tarpeen leikata sitä hedelmistä ja vihanneksista.

Kaikkien askorbiinihapon etujen kuvaaminen pähkinänkuoressa on mahdotonta. Hän on liian iso ihmiselle. Valitettavasti useimmilla ihmisillä ei ole vieläkään tätä osaa. Artikkelimme ansiosta voit ymmärtää, mikä suosikkituote sisältää paljon hyödyllistä kohdetta.

Luonnollisesti C-vitamiinien joukossa - yksi tärkeimmistä. Oikean ruokavalion ja terveellisen elämäntavan ansiosta voit parantaa merkittävästi hyvinvointiasi. Täytä kehosi askorbiinihapolla ei ole niin vaikeaa, ja terveysvaikutus on korvaamaton.

C-vitamiini (askorbiinihappo): mitä se on ja mitä tuotteita se sisältää

C-vitamiini (askorbiinihapon L-isomeeri) on vesiliukoinen biologisesti aktiivinen orgaaninen yhdiste, joka liittyy glukoosiin.

Sen nimi askorbiinihappo sai latinalaisesta "scorbutus" (scurvy). 1800-luvulla, jo kauan ennen vitamiinien löytämistä, todettiin, että sitrushedelmämehu sisältää tiettyä ainetta, joka estää purjehtimisen kehittymisen merimiehiltä pitkillä matkoilla. On tunnettua, että scurvy on sairaus, joka johtuu C-vitamiinin vakavasta puutteesta ruokavaliossa (vitamiinin puutos).

Mitkä ovat C-vitamiinin toiminnot elimistössä?

C-vitamiini on yksi tehokkaimmista antioksidanteista; Se suojaa kehon soluja vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta. Askorbiinihappo on osallisena kollageenibiosynteesin ja sen edeltäjien prosessiin - aineisiin, jotka ovat välttämättömiä täydellisen luun ja sidekudoksen muodostamiseksi. Sitä tarvitaan normaaliin verenvuotoon ja katekoliamiinien ja steroidiyhdisteiden tuotantoon elimistössä. C-vitamiini pystyy säätelemään veren hyytymistä ja normalisoi pienten verisuonten seinien läpäisevyyttä. Se voi estää yliherkkyysreaktioiden (allergioiden) kehittymisen ja vähentää tulehdusprosessin vakavuutta.

Askorbiinihappo on tarpeen henkilön suojelemiseksi kehostaan ​​stressitekijöiden kielteisiltä vaikutuksilta. On todettu, että askorbiinihapon suolojen pitoisuus on hyvin suuri lisämunuaisen erittämän stressihormonin kohdalla.

Tämän vitamiinin vaikutuksesta immuunijärjestelmä vahvistuu ja elvytysprosessit aktivoituvat.

Tärkeää: on syytä uskoa, että C-vitamiini on tärkeä tekijä syövän ehkäisyssä, erityisesti ruoansulatuskanavan pahanlaatuisissa kasvaimissa, virtsa- ja lisääntymisjärjestelmissä.

Askorbiinihappo nopeuttaa raskasmetallien ja niiden yhdisteiden erittymistä.

C-vitamiini estää kolesterolin hapettumisen ja sen laskeutumisen verisuonten seinämille, jolloin saadaan aikaan ateroskleroottinen vaikutus. Sen riittävä pitoisuus lisää muiden vitamiinien - A, E ja ryhmän B yhdisteiden - stabiilisuutta.

Yhdisteellä ei ole omaisuutta tallettaa, eikä sitä syntetisoida elimistössä, ja siksi henkilön on jatkuvasti saatava se ulkopuolelta ruoan kautta (ruoan ja juomien kanssa).

Mitkä elintarvikkeet sisältävät C-vitamiinia?

Tämän yhdisteen luonnolliset lähteet ovat monia vihanneksia ja hedelmiä. C-vitamiinin eläintuotteissa on melko vähän.

Koska askorbiinihappo on vesiliukoinen ja menettää vakaudensa kuumennettaessa, suuri osa tästä elintärkeästä vitamiinista häviää kulinaarisen (lämpö) käsittelyn aikana. Vihannekset ja hedelmät, jotka sisältävät sitä, olisi kulutettava raakana.

Eläinperäiset lähteet:

• naudanliha ja sian maksa;
• munuaiset ja eläinten lisämunuaiset;
• tammanmaito;
• mare;
• vuohenmaito.

Kasvien lähteet:

• lehtivihreät (salaatti, pinaatti);
• retiisi;
• piparjuuri;
• sipulit (vihreä ja lamppu);
• sitrushedelmät (appelsiinit, sitruunat jne.);
• kaali (kaikki lajikkeet);
• paprika ("bulgarialainen" ja mausteinen cayenne);
• tomaatit;
• perunat (paistetaan vain kuoressa);
• suolaheinä;
• munakoiso;
• vihreät herneet;
• omenat;
• herukat;
• persikat;
• meloni;
• aprikoosit (myös kuivatut aprikoosit);
• "Merikala".

Kiinnitä huomiota: erittäin suuri ascorbinka-pitoisuus tuhkan, luonnonvaraisten ruusujen ja hiekkarantojen hedelmissä. Niiden vitamiinijuomat voivat selviytyä kausiluonteisista (talvi-kevät) hypovitaminoosista.

Kasvit, joita voidaan käyttää vitamiinitulehdusten valmistukseen:

• takiainen (root);
• piparminttu;
• piharatamo;
• siankärsämö;
• männyn neulat;
• vadelmat (lehdet);
• violetti (lehdet;
• fenkoli (siemenet);
• nokkonen.

Riittävästi pitkä elintarvikkeiden ja biokemiallisen käsittelyn varastointi vaikuttaa haitallisesti C-vitamiinin tasoon elintarvikkeissa. Yksi harvoista poikkeuksista on kuivatut ruusunmarjat, joissa on enintään yksi vuosi tai enemmän poikkeuksellisen suuri askorbiinihapon pitoisuus (jopa 0,2%). Ruusunmarja sisältää paljon muita ravintoaineita - K-, P-, tanniini-, sokerituotteita jne. Hedelmät valmistetaan siirapiksi (se voidaan ostaa apteekista), joka auttaa sinua helposti voittamaan hypovitaminosismin.

Tärkeää: kaikista lämpökäsitellyistä astioista säilytetyn C-vitamiinin määrässä "mestari" on keitetty kaali. Kun kiehuu 1 tunti (ei enää!), 50% ascorbinkasta pysyy siinä (suhteessa alkuperäiseen tasoon). Noin sama määrä vitamiinia säilytetään juuri valmistetussa peruna-keitossa.

C-vitamiinin saanti

Suurempaa määrää askorbiinihappoa tarvitaan potilailla, joilla on diabetes, sekä niille, jotka käyttävät asetyylisalisyylihappoa, antibiootteja ja suun kautta otettavia ehkäisyvalmisteita.

Tärkeää: C-vitamiinin tarve lisääntyy huomattavasti nikotiiniriippuvaisuudessa kärsivillä henkilöillä; lisäksi tupakan palamistuotteet heikentävät hyödyllisen yhdisteen sulavuutta. Tupakoitsijoille sekä niille, jotka käyttävät säännöllisesti alkoholijuomia, suositellaan C-vitamiinin kulutusta 20-40% enemmän.

Monta C-vitamiinia suositellaan syömään lihaa rakastaville. Tämä on tarpeen, jotta eläinten lihaskudoksessa esiintyvät suurten määrien typpiyhdisteiden negatiiviset vaikutukset vähenevät. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä tähän vitamiiniin niille, jotka haluavat lihaa makkaroiden ja savustettujen lihojen muodossa. Yksi säilöntäaineista tällaisten tuotteiden valmistuksessa käytetään usein typpeä sisältävää yhdistettä, joka voidaan muuntaa mahassa nitrosamiineiksi, jotka provosoivat pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä.

Päivähinta riippuu useista tekijöistä, mukaan lukien:

• ilmasto;
• ekologinen tilanne alueella;
• ammatilliset vaarat;
• tupakointi (mukaan lukien passiivinen);
• alkoholin kulutus;
• ikä;
• kerros;
• raskaus;
• imetys.

Huomaa: tutkimukset ovat osoittaneet, että kuumassa tai erittäin kylmässä ilmastossa henkilö tarvitsee keskimäärin 30-50% enemmän askorbiinihappoa.

Keskimääräinen aikuinen tarvitsee kuluttaa 60-100 mg C-vitamiinia päivässä.Jos askorbiinihappovalmisteita määrätään osana kompleksihoitoa, tavanomainen päivittäinen annos on 500 - 1500 mg.

Raskauden aikana naisten on käytettävä vähintään 75 mg ja imetyksen aikana - vähintään 90 mg C-vitamiinia.

Vauvat syntymästä kuuteen kuukauteen vaativat 30 mg, ja vauvoille 6 kuukaudesta 1 vuoteen otetaan 35 mg C-vitamiinia päivässä. 1–3-vuotiaat lapset tarvitsevat 40 mg ja 4-10 vuotta - 45 mg päivässä.

C-vitamiinin ottamisen ominaisuudet

Suositeltava päivittäinen annos on suositeltavaa jakaa useisiin annoksiin, eli käyttää "murto-ruokinnan" periaatetta. Ihmiskeho kuluttaa melko nopeasti vesiliukoisia vitamiineja ja erittää nopeasti "ylimäärän" virtsaan. Näin ollen on paljon parempi ylläpitää askorbiinihapon jatkuvaa pitoisuutta, ottaa huumeita tai kuluttaa hedelmiä ja vihanneksia pieninä annoksina koko päivän ajan.

Vitamiinihoidon aikana on suositeltavaa lisätä ja vähentää yksittäisiä ja päivittäisiä annoksia mahdollisimman sujuvasti.

vitamiinin puute

C-vitamiinin hypovitaminoosia havaittiin 60–80 prosenttia esikoulu- ja peruskouluikäisistä lapsista. Lähes samanlaisia ​​tietoja saatiin Venäjän federaation eri alueilla tehtyjen tutkimusten tuloksista.

Tärkeää: tämän yhdisteen puute on erityisen voimakas talvella ja keväällä, kun myymälöissä on vähän tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, ja niissä kasvituotteissa, joita myydään ympäri vuoden, askorbiinihappo on paljon vähemmän kuin tuoreilla korjuuilla.

Hypovitaminoosi johtaa immuniteetin vähenemiseen, minkä seurauksena hengityselinten ja ruoansulatuskanavan infektioiden esiintymistiheys kasvaa (25-40%). Leukosyyttien fagosyyttisen aktiivisuuden vähenemisen johdosta vieraiden bakteerien suhteen, sairaudet ovat paljon vakavampia.

Hypovitaminoosin syitä voidaan jakaa endogeenisiin ja eksogeenisiin.

Sisäiset syyt ovat imeytymisen heikkeneminen ja kyky assimuloida askorbiinihappoa.

Ulkoinen syy on vitamiinin pitkä saanti ruoan kanssa.

C-vitamiinin puutos voi aiheuttaa seuraavia hypovitaminosis-kulinaarisia ilmenemismuotoja:

• verenvuotojen lisääntyminen;
• epänormaali liikkuvuus ja hampaiden menetys;
• helppo mustelmia;
• heikentynyt regeneraatio (leikkausten ja naarmujen hidas paraneminen);
• uneliaisuus ja lihasten väheneminen;
• hiustenlähtö (hiustenlähtö);
• kuiva iho;
• ärtyneisyys;
• kipukynnyksen vähentäminen;
• nivelkipu;
• yleinen epämukavuus;
• masentunut tila.

Kiinnitä huomiota: hampaat voivat irrota ja pudota, koska esiintyy alveolien luukudoksen resorption (resorption) (hammasreiät), ja kollageenin riittämättömän synteesin vuoksi periapilaisten sidosten kuidut heikkenevät. Kehon mustelmia muodostuu lähes yksinään kapillaarien seinien haurauden vuoksi.

Merkkejä C-vitamiinin suurempien annosten ottamisesta

Merkkejä askorbiinihapon ottamisesta lääkkeinä ovat:

• hypovitaminoosin ehkäisy;
• hypo- ja avitaminosiksen hoito;
• raskausaika;
• imetys;
• aktiivinen kasvu;
• usein psyko-emotionaalinen stressi;
• merkittävä fyysinen rasitus;
• yleinen väsymys;
• toipuminen sairauden jälkeen (immuunijärjestelmän vahvistamiseksi, elimistön elpymisen ja elpymisen nopeuttamiseksi);
• verenvuotoaineet;
• nenän verenvuoto;
• myrkytyksen;
• infektiot (mukaan lukien akuutit hengitystieinfektiot);
• maksasairaus;
• haavojen ja murtumien hidas paraneminen;
• yleinen dystrofia.

Tärkeää: harvinaisissa tapauksissa, kun otetaan suurempia C-vitamiiniannoksia, voi kehittyä yliherkkyysreaktioita (allergioita).

Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä on suositeltavaa ottaa 0,25 g C-vitamiinia aterioiden kanssa (saanti on 4 kertaa päivässä). Kun kylmät oireet ilmaantuvat taudin puhkeamisen ensimmäisen neljän päivän aikana, 4 grammaa ”ascorbinkoa” tulisi käyttää päivässä. Sitten annosta voidaan pienentää asteittain 3: een ja sitten 1-2 g: aan päivässä.

supervitaminosis

Useimmissa tapauksissa keho sietää hyvin suuria annoksia tätä biologisesti aktiivista yhdistettä, mutta ripulin kehittymistä ei suljeta pois.

Kun C-vitamiini otetaan samanaikaisesti salisyylihappovalmisteiden kanssa, se voi aiheuttaa gastriitin ja mahahaavan kehittymisen. On suositeltavaa kuluttaa sitä kalsiumkorbaatin muodossa, jolla on neutraali pH.

Potilailla, joilla on geneettisesti määritelty glukoosi-6-fosfaattidehydrogenaasipuutos, suuret askorbiinihapon annokset voivat johtaa punasolujen tuhoutumiseen, mikä voi johtaa vakaviin komplikaatioihin.

C-vitamiinia ei suositella antasidien kanssa, jotka sisältävät alumiiniyhdisteitä.

Suuret C-vitamiiniannokset vähentävät B12: n imeytymistä.

Kontraindikaatiot "sokkiannos" -annoksista ovat diabetes mellitus, lisääntynyt veren hyytyminen ja taipumus tromboosiin.

Tärkeää: C-vitamiinin pitkäaikainen hoito voi aiheuttaa haiman insuliinin tuotannon estymistä.

C-vitamiinin ottamista koskevista säännöistä tässä videon katsauksessa kerrotaan lääkärille:

Plisov Vladimir, hammaslääkäri, fytoterapeutti

32 016 kokonaisnäkymää, 1 katselua tänään

12 elintarviketta, jotka sisältävät runsaasti C-vitamiinia: vahvistavat immuniteettiasi

Luultavasti kukaan ei muista, mistä myytti "korkea C-vitamiinipitoisuus" sitruunoissa. Ja miksi monet meistä pitävät sitruunoita tärkeimpänä ascorbinka-toimittajana talvella. Ehkä se tulee meidän lapsuudesta, kun kylmänä vuodenaikana ei ollut käytännöllisesti katsoen mitään hedelmistä kaupoissa, ja eteläisen tasavallan sitruunat ja mandariinit palvelivat paitsi uudenvuoden symboleina myös "vitamiiniruokana".

Ja ehkä siksi, että C-vitamiinia (askorbiinihappoa) saatiin ensimmäistä kertaa sitruunamehusta. Mutta kiireisin pettää sinut, vain sitruunoissa ja mandariinissa vain 40 ja 38 mg C-vitamiinia 100 grammaa kohti. Mutta monet meistä rakastavat vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat tavanomaisia ​​ilmastollisissa ja alueellisissa oloissa, joissa monta kertaa enemmän C-vitamiinia!

Trooppisissa hedelmissä on tietenkin paljon tätä välttämätöntä ja hyödyllistä vitamiinia:

kiivihedelmissä - 137,2 mg, mangopulpussa - 122,3 mg, papaija - 88,3 mg ja ananas - 78,9 mg 100 grammaa tuotetta kohti. Mutta mitä meillä tästä on, tietämyksen lisäksi? Niitä "eksoottisia", jotka sijaitsevat supermarkettien hyllyillä ja puolet tästä määrästä, ei enää ole, koska useimmiten ne on repeytyneet vielä epätasaisiksi, tuodut yli kolmekymmentä maasta ja "kypsyvät" täällä.

Miksi tarvitsemme C-vitamiinia?

Ja niinpä tarjoan sinulle "alkuperäisiä" C-vitamiinilähteitä. Ensinnäkin haluan muistuttaa, miksi me tarvitsemme sitä. Askorbiinihappo, joka on voimakas antioksidantti, suojaa kehoa bakteereilta ja viruksilta, sillä on anti-inflammatorista, haavan paranemista ja allergiaa aiheuttavaa vaikutusta, vahvistetaan immuunijärjestelmää ja tehostetaan muiden antioksidanttien, kuten seleenin ja E-vitamiinin, vaikutusta.

De-stressi c-vitamiinilla

C-vitamiini vaikuttaa useiden hormonien synteesiin, mukaan lukien anti-stressi, säätelee veren muodostumista ja normalisoi kapillaarin läpäisevyyttä, osallistuu kollageeniproteiinin synteesiin, joka on välttämätöntä kudos solujen, kehon luiden ja rustojen kasvun kannalta, parantaa kehon kykyä absorboida kalsiumia, poistaa toksiineja, poistaa toksiineja, poistaa myrkkyjä, säätää myrkkyjä aineenvaihduntaa. Uusimpien tietojen mukaan sillä on myös syövän vastaisia ​​ominaisuuksia, vähentää kehon myrkytystä alkoholisteilla ja huumeriippuvaisilla ja hidastaa jopa kehon ikääntymisprosessia.

Miksi C-vitamiini ei voi kerääntyä tulevaisuuteen?

C-vitamiini luokitellaan vesiliukoiseksi, joten se ei kerry elimistöön, ja sen varannot on täytettävä ulkopuolelta. Askorbinka ei pidä korkeista lämpötiloista, valosta ja hapesta. Siksi kaikenlaisten ruoanlaittojen osalta suurin osa siitä tuhotaan, mikä on otettava huomioon, ja useammin on tuoretta ruokaa.

Kesällä ja syksyllä, kun hedelmät ja vihannekset kypsyvät, kehomme saa askorbiinihappoa määrinä, jotka usein ylittävät päivittäisen vaatimuksen, mutta syksyllä - talvella ja etenkin alkukeväällä - meillä ei usein ole C-vitamiinia. »Hänen lähteensä.

1. Ruusunmarja (kuiva - 1200 mg / 100 g, tuore - 650 mg / 100 g)

Se, että villiruusu on mestari ascorbinkan ylläpidossa, tunnetaan ehkä jopa vauvoilla. Ja luonnollisen ruusun maku on varmasti kaikille tuttu. Mutta vain harvat tietävät, että "natiivilla" luonnonvaraisella ruusulla on myös erittäin korkea vapaiden radikaalien antioksidanttiabsorptiokerroin (ORAC). Muista hyppy acai-marjojen ympärille, jotka ovat melkein ihmelääke kaikille tauteille? Ja todellakin, acai-marjoissa tämä kerroin on ehkä korkein - 102700, mutta vain tuoreissa, ja ne ovat hyvin kapriitaaleja ja heikkenevät nopeasti.

Vertailun vuoksi me kaikki tunnetaan antioksidanttien, kuten mustikoita tai karpaloita, "varastoinnissa", vastaavasti, 5905 ja 9090. Niinpä lähimmät ruusunmarjat tulivat lähinnä Acai'ta ORAC 96150: n kanssa. Mutta ruusunmarjojen edut ovat, että sinun ei tarvitse mennä pitkälle mutta koska meidän mestari ”ohitti” Acai-marjat kaikilta osin. Ja jos lisäät sen muita hyödyllisiä ominaisuuksia.

2. Punainen paprika (250 mg / 100 g)

Toinen paikka on ansainnut Bulgarian pippurin punaisia ​​lajikkeita, jotka sisältävät C-vitamiinin lisäksi punaisen keltaisen pigmentin - karoteenin ja punaisen pigmentin - lykopeenin - voimakkaita antioksidantteja, jotka vähentävät syövän riskiä. Punainen paprika on myös yksi A-vitamiinin (125 μg) määrän johtajista.

3. mustaherukka (200 mg / 100 g)

Sulkee kolmen mustan herukan adoroiman kolmen parhaan. Parannusominaisuuksiensa vuoksi sitä käytetään usein perinteisessä lääketieteessä terapeuttisissa ja ennaltaehkäisevissä tarkoituksissa. Mustanherukan marjat sisältävät C-vitamiinin lisäksi B-, P-, K-, provitamiini-A-, sokeri-, pektiini-, fosforihappo-, eteeriset öljyt, tanniinit, kalium-, fosfori- ja rautasuolat. Marjoja ja lehtiä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. On tärkeää huomata, että monet mustaherukan marjojen hyödyllisistä ominaisuuksista säilytetään kotitekoisissa aihioissa käsittely- ja säilykeprosessissa.

4. Sateenkaari (200 mg / 100 g)

Mustaherukka on yhdellä rivillä astutinsä, mutta annoin sille neljännen sijan vain siksi, että se ei ole niin yleistä maanmiehemme kesämökeissä ja takapihoilla. Kyllä, ja maistaa, kuten monet sanovat, se on selvästi alle herukat. Mutta täällä, kuten he sanovat, kuka tykkää! Höyrykukka on luonnollinen multivitamiinikonsentraatti, jota voidaan säilyttää pakastettuna kevääseen saakka.

5. Omenat (165 mg / 100 g)

Jos voisin, laittaisin omenat ensiksi. No, sinun täytyy sopia, kuka teistä syö saman pippuria tai astelmaa, jossa on herukat enemmän kuin omenoita! Ja syömme omenoita ympäri vuoden. Ja "saada" C-vitamiinin määrää syötyjä hedelmiä. Mutta omenat ovat myös yleisin kivennäisaineiden (kalium, fosfori, kalsium, magnesium, natrium, paljon rautaa) ja muiden vitamiinien (E, karotiini, B1, B2, B6, PP, foolihappo) lähde helposti sulavassa muodossa ja parhaat yhdistelmät meille.

6. persilja vihreät (150 mg / 100 g)

Se sisältää runsaasti C-, B-, PP-, K-vitamiinia, A-provitamiinia, sisältää foolihappoa, monimutkaisia ​​eteerisiä öljyjä, monia kaliumin, natriumin, kalsiumin sekä magnesiumin, raudan, fosforin mineraalisuoloja. Persiljasta käytetään kaikkia osia - juuret, lehdet, siemenet, sekä tuoreet että kuivatut. Ja mitä muuta on hyvä persilja, niin se on mahdollisuus kasvattaa sitä talvella ikkunalaudalla, joka päivä saamalla "osa" vitamiineja ja kivennäisaineita!

7. Vihreä paprika (150 mg / 100 g)

Se sisältää antioksidantteja lykopeenia ja karoteenia, kunnollista osaa kuitua, normalisoi suolet sekä fytosterolit - kolesterolin kasvi-analogit, osallistuvat lipidien aineenvaihduntaan ja vähentävät "huonon" kolesterolin määrää.

8. Parsakaali (136 mg / 100 g)

Vain ihanteellinen vihannes terveellisen ravitsemuksen maailmasta, koska C-vitamiinin lisäksi se sisältää karoteenia ja monia korkealaatuisia kasvin aminohappoja - esimerkiksi koliinia ja metioniinia, jotka estävät kolesterolin kertymistä elimistöön. Tämä "nippu" ravintokuidun massasta, vähäkalorinen ja lisäksi parsakaali sisältää syöpää aiheuttavia ominaisuuksia. Ja vielä yksi plus parsakaali: toisin kuin valkoinen kaali, tämä kaali ei sovi "revoluutioon" vatsassa.

9. Brysselit (120 mg / 100 g)

Sitä pidetään arvokkaimpana ristiinnaulitsevien joukossa, koska se sisältää 2-3 kertaa enemmän C-vitamiinia ja 2,5 kertaa enemmän proteiinia kuin valkoinen orava. Mehussa on paljon kaliumia, joten hypertensiivisiä lääkkeitä suositellaan syömään kaalia. Koska siinä on harvoja karkeita kuituja, se ei aiheuta vatsan kuohumista ja on hyödyllinen kaikille kammio-haavaumille.

10. Tilli (100 mg / 100 g)

Yksi yleisimmistä mausteista, jotka vaikuttavat myönteisesti moniin kehon fysiologisiin prosesseihin, joiden ravintoarvo liittyy eteeristen öljyjen, erilaisten vitamiinien (C, B1, B2, PP, P, provitamiinien A, foolihapon) ja mineraalien (rautasuolat) kanssa. kalsiumia, kaliumia, fosforia helposti sulavassa muodossa).

11. Rowan punainen (100 mg / 100 g)

Se ei ole pelkästään askorbiinihapon, vaan myös karotiinin kanssa runsaasti, ja P-vitamiinin pitoisuus, joka on välttämätöntä kapillaareille ja kilpirauhasen oikeaan toimintaan, voidaan sijoittaa yhteen ensimmäisistä hedelmäpaikoista. Vuoren tuhkavalmisteet sisältävät antimikrobisia, hemostaattisia, haavan paranemisia, diureettisia, laksatiivisia ja sienilääkkeitä, vähentävät veren kolesterolia, lisäävät verisuonten vastustuskykyä haittavaikutuksiin, vähentävät maksan rasvapitoisuutta, normalisoivat aineenvaihduntaa, poistavat vitamiineja puutteessa kehossa, lisäävät lievästi vatsan vitamiineja ja lisäävät vatsan happamuutta. mehu, on myönteinen vaikutus anemiaan ja kehon heikkenemiseen.

12. Kukkakaali (70 mg / 100 g)

Lähin sukulainen suklaa. Sata grammaa kukkakaalia ei toimita ainoastaan ​​noin 70 milligrammaa C-vitamiinia, vaan myös 5 grammaa kuitua ja 5 grammaa proteiinia.

Tarkista ruokavalioasi saaduista tiedoista ja ole terveellistä!

Yhteisön tekijöiden lausunto ei välttämättä vastaa Roskontrolin organisaation virallista kantaa. Haluatko lisätä tai vastustaa? Voit tehdä tämän kommenteissa tai kirjoittaa oman materiaalisi.

C-vitamiini

Kansainvälinen nimi on C-vitamiini, L-askorbiinihappo, askorbiinihappo.

Yleinen kuvaus

Se on aine, joka on välttämätön kollageenin synteesille ja sidekudosten, verisolujen, jänteiden, nivelsiteiden, rustojen, ikenien, ihon, hampaiden ja luiden tärkeälle osalle. Tärkeä osa kolesterolin metaboliaa. Erittäin tehokas antioksidantti, joka takaa hyvän tunnelman, terveellisen koskemattomuuden, voiman ja energian.

Tämä on vesiliukoinen vitamiini, joka on luonnollisesti monissa tuotteissa, voidaan lisätä synteettisesti tai käyttää ravintolisänä. Ihmiset, toisin kuin monet eläimet, eivät pysty itsenäisesti tuottamaan C-vitamiinia, joten se on välttämätön osa ruokavaliota [1, 2].

Historia

C-vitamiinin merkitys on tieteellisesti tunnustettu vuosisatojen takaiskujen ja kuolemaan johtaneiden sairauksien jälkeen. Tsinga (C-vitamiinin puuttumiseen liittyvä sairaus) on jatkanut ihmiskuntaa vuosisatojen ajan, kunnes lopulta on pyritty parantamaan sitä. Potilaat kokivat usein oireita, kuten ihottumaa, irtonaisia ​​kumia, moninkertaista verenvuotoa, palloria, masennusta ja osittaista halvaantumista.

• 400 g BC Hippokrates kuvaili ensin huijauksen oireita.
• Talvi 1556 - siellä oli epidemia, joka levisi ympäri Eurooppaa. Harvat ihmiset tiesivät, että taudin puhkeaminen johtui hedelmien ja vihannesten puutteesta näinä talvikuukausina. Huolimatta siitä, että se oli yksi varhaisimmista scurvy-epidemioista, ei ole tehty paljon tutkimusta tämän taudin parantamiseksi. Tunnettu tutkija Jacques Cartier totesi uteliaisuudessaan, että hänen merimiehet, jotka söivät appelsiineja, limettejä ja marjoja, eivät saaneet sairastua huijaukseen, ja ne, jotka olivat saaneet sairauden takaisin.
• Vuonna 1747 brittiläinen lääkäri James Lind totesi ensinnäkin, että ruokavalion ja huumausaineiden esiintyvyyden välillä oli selvä yhteys. Todistaakseen pisteensä hän esitteli sitruunamehua niille, joille diagnosoitiin tämä diagnoosi. Useiden annosten jälkeen potilaat kovetettiin.
• Vuonna 1907 tutkimukset osoittivat, että kun scorvy oli infektoitu marsuilla (yksi harvoista eläimistä, jotka voisivat tarttua), useat C-vitamiiniannokset auttoivat heitä toipumaan täysin.
• Vuonna 1917 tehtiin biologinen tutkimus elintarvikkeiden antiskorbutisten ominaisuuksien tunnistamiseksi.
• Albert Szent-Györgyi osoitti vuonna 1930, että hyaluronihapolla, jonka hän nosti sian lisämunuaisista vuonna 1928, on sama rakenne kuin C-vitamiinilla, jonka hän pystyi saamaan suurina määrinä paprikasta.
• Vuonna 1932 Hevort ja King perustivat itsenäisissä tutkimuksissaan C-vitamiinin kemiallisen koostumuksen.
• Vuonna 1933 ensimmäinen onnistunut yritys oli syntetisoida askorbiinihappoa, joka on samanlainen kuin luonnollinen C-vitamiini - ensimmäinen askel vitamiinin teolliseen tuotantoon vuodesta 1935 lähtien.
• Vuonna 1937 Hevort ja Saint-Györgye saivat Nobel-palkinnon C-vitamiinitutkimustensa tuloksista.
• Vuodesta 1989 lähtien C-vitamiinin suositeltu annos päivässä on vahvistettu, ja nykyään riittää, että häviää huokaus [3, 4].

C-vitamiinirikkaat elintarvikkeet

Ilmoitetaan arvioitu 100 g tuotteen läsnäolo

C-vitamiinin päivittäinen tarve

Euroopan ravitsemusta käsittelevä tiedekomitea totesi vuonna 2013, että C-vitamiinin saannin keskimääräinen vaatimus terveellä tasolla on 90 mg / vrk miehillä ja 80 mg / vrk naisilla. Ihanteellinen määrä useimmille ihmisille oli noin 110 mg / vrk miehille ja 95 mg / vrk naisille. Nämä tasot olivat asiantuntijaryhmän mukaan riittäviä C-vitamiinin metabolisten häviöiden tasapainottamiseksi ja pitämään askorbaatin pitoisuudet plasmassa noin 50 µmol / l.

Tupakoitsijoiden suositusannos on 35 mg / vrk suurempi kuin tupakoimattomilla, koska ne altistuvat lisääntyneelle hapettumisreaktiolle, joka johtuu savukkeiden savun toksiinista ja yleensä C-vitamiinitasosta.

C-vitamiinin tarve kasvaa:

C-vitamiinin puutos voi ilmetä, kun otetaan määrä, joka on alle suositellun normin, mutta joka ei riitä aiheuttamaan täydellistä puutetta (noin 10 mg / vrk). Seuraavat populaatiot saavat todennäköisemmin riittämättömän määrän C-vitamiinia:

• tupakoitsijat (aktiiviset ja passiiviset);
• vauvat, jotka syövät pastöroitua tai keitettyä äidinmaitoa;
• ihmisillä, joilla on rajoitettu ravitsemus, ei kuitenkaan riittävästi hedelmiä ja vihanneksia;
• henkilöt, joilla on vakava suoliston imeytymishäiriö, kachexia, tietyt syöpätyypit, munuaisten vajaatoiminta kroonisessa hemodialyysissä;
• ihmiset saastuneessa ympäristössä;
• haavan paraneminen;
• kun käytät suun kautta otettavia ehkäisyvalmisteita.

C-vitamiinin tarve kasvaa myös vakavan stressin, unihäiriön, ARVI: n ja influenssan, anemian, sydän- ja verisuonitautien yhteydessä [12].

Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet

C-C-vitamiinin empiirinen kaava₆P₈oi₆. Se on kiteinen jauhe, valkoinen tai hieman keltainen, lähes hajuton ja erittäin hapan. Sulamispiste - 190 astetta. Vitamiinin aktiiviset komponentit tuhotaan tavallisesti tuotteiden lämpökäsittelyllä, varsinkin kun on jäljellä metalleja, kuten kuparia. C-vitamiinia voidaan pitää kaikkien vesiliukoisten vitamiinien epävakaimpina, mutta se kestää kuitenkin jäädyttämistä. Se liuotetaan helposti veteen ja metanoliin, se hapetetaan hyvin, erityisesti raskasmetalli-ionien (kupari, rauta jne.) Läsnä ollessa. Kun se joutuu kosketuksiin ilman ja valon kanssa, se tummenee vähitellen. Hapen puuttuessa se kestää jopa 100 ° C: n lämpötiloja [9 - 11].

Veteen liukenevat vitamiinit, muun muassa C-vitamiini, liukenevat veteen ja eivät pääse elimistöön. Ne erittyvät virtsaan, joten tarvitsemme jatkuvasti vitamiinia ulkopuolelta. Vesiliukoiset vitamiinit tuhoutuvat helposti säilytyksen tai ruoanvalmistuksen aikana. Asianmukainen varastointi ja kulutus voivat vähentää C-vitamiinin menetystä. Esimerkiksi maitoa ja viljaa on säilytettävä pimeässä paikassa, ja keittoa varten voidaan käyttää vettä, jossa vihanneksia kypsennettiin [12].

C-vitamiinin hyödyllisiä ominaisuuksia

Kuten useimmissa muissa hivenaineissa, C-vitamiinilla on useita toimintoja. Se on voimakas antioksidantti ja kofaktori useille tärkeille reaktioille. Sillä on tärkeä rooli kollageenin muodostamisessa - aine, joka muodostaa suurimman osan nivelistä ja ihosta. Koska elimistö ei voi korjata itseään ilman kollageenia, haavan paraneminen riippuu riittävästä C-vitamiinimäärästä, minkä vuoksi yksi scurvy-oireista on ei-parantavaa avointa haavaumaa. C-vitamiini auttaa myös kehoa imemään ja käyttämään rautaa (siksi anemia voi olla oireena huijaukselle, jopa ihmisille, jotka kuluttavat tarpeeksi rautaa).

Näiden etujen lisäksi C-vitamiini on antihistamiini: se estää neurotransmitterin histamiinin vapautumisen, joka aiheuttaa turvotusta ja tulehdusta allergisen reaktion aikana. Siksi scurvy on yleensä ihottuma, ja miksi riittävä C-vitamiini auttaa lievittämään allergisia reaktioita [14].

C-vitamiiniin liittyy myös tiettyjä ei-tarttuvia sairauksia, kuten sydän- ja verisuonitaudit, syöpä ja jopa Alzheimerin tauti. Tutkimukset ovat löytäneet C-vitamiinin ja sydän- ja verisuonitautien riskin välisen yhteyden. Useat C-vitamiinin kliinisten tutkimusten meta-analyysit ovat osoittaneet paranemista endoteelitoiminnassa ja verenpaineessa. C-vitamiinin korkea pitoisuus veressä vähentää aivohalvauksen riskiä 42%.

Viime aikoina lääketiede on kiinnostunut C-vitamiinin laskimonsisäisen antamisen mahdollisista eduista kemoterapiaa saavien potilaiden elämänlaadun ylläpitämiseksi. Vähentyneet C-vitamiinitasot silmän kudoksissa liittyivät kaihileikkauksen lisääntyneeseen riskiin, jota vanhimmat vaikuttavat useimmiten. Lisäksi on näyttöä siitä, että tarpeeksi C-vitamiinia kuluttavat ihmiset saavat vähemmän niveltulehdusta ja osteoporoosia. C-vitamiinilla on myös suuri aktiivisuus lyijymyrkytyksen suhteen, mikä oletettavasti estää sen imeytymisen suolistossa ja auttaa poistamaan virtsasta [16, 38].

Ravitsemusta käsittelevä Euroopan tiedekomitea, joka antaa tieteellistä neuvontaa päätöksentekijöille, vahvisti, että C-vitamiinia käyttävien ihmisten terveystilanne on huomattavasti parantunut, ja askorbiinihappo edistää:

• solukomponenttien suojaaminen hapettumiselta;
• kollageenin normaali muodostuminen ja verisolujen, ihon, luiden, ruston, ikenien ja hampaiden toiminta;
• parantaa raudan imeytymistä kasvilähteistä;
• immuunijärjestelmän normaali toiminta;
• normaali energiaintensiivinen aineenvaihdunta;
• ylläpitää immuunijärjestelmän normaalia toimintaa voimakkaan harjoituksen aikana ja sen jälkeen;
• E-vitamiinin yksinkertaistetun muodon uudistaminen;
• normaali psykologinen tila;
• vähentää väsymyksen ja väsymyksen tunteita.

Farmakokineettiset kokeet ovat osoittaneet, että C-vitamiinin pitoisuutta plasmassa kontrolloidaan kolmella ensisijaisella mekanismilla: suoliston imeytymisellä, kudosten kuljetuksella ja imeytymisellä munuaisiin. Vastauksena C-vitamiinin oraalisten annosten lisääntymiseen C-vitamiinin pitoisuus plasmassa kasvaa dramaattisesti annoksilla 30-100 mg / vrk ja saavuttaa vakaan tilan pitoisuudet (60 - 80 μmol / l) annoksina 200-400 mg / vrk terveille nuorille. ihmisiä. 100%: n absorptiotehokkuus havaitaan, kun C-vitamiinia otetaan suun kautta annoksilla, jotka ovat enintään 200 mg kerrallaan. Kun plasman askorbiinihappo on saavuttanut kylläisyyden, täydentävä C-vitamiini erittyy pääasiassa virtsaan. On huomionarvoista, että C-vitamiinin laskimonsisäinen antaminen ohittaa imukykyisen kontrollin suolistossa siten, että plasmassa voidaan saavuttaa erittäin suuria askorbiinihapon pitoisuuksia; ajan kuluessa, munuaisten erittyminen palauttaa C-vitamiinin lähtötasoon plasmassa.

C-vitamiini vilustumiseen

C-vitamiinilla on tärkeä rooli immuunijärjestelmässä, joka aktivoituu, kun elimistö törmää infektioihin. Tutkimuksessa kävi ilmi, että C-vitamiinilisien ennaltaehkäisevä käyttö ≥200 mg pienensi merkittävästi kylmien jaksojen kestoa: lapsilla kylmien oireiden kesto laski noin 14%, ja aikuisilla se laski 8%. Lisäksi tutkimukset maratonin juoksijoiden, hiihtäjien ja sotilaiden ryhmässä, jotka harjoittelivat arktista aluetta, osoittivat, että 250 mg: n / vrk: n annokset 1 g / vrk alensivat kylmyysastetta 50%: lla. Useimmissa ennaltaehkäisevissä tutkimuksissa käytettiin annosta 1 g / vrk. Kun hoito alkoi oireiden alkamisesta, C-vitamiinin lisääminen ei vähentänyt taudin kestoa tai vakavuutta edes annoksilla 1-4 g / vrk [38].

Miten C-vitamiinin imeytyminen on

Koska ihmiskeho ei pysty syntetisoimaan C-vitamiinia, meidän on sisällytettävä se päivittäiseen ruokavalioon. C-vitamiinia, joka on askorbiinihapon pelkistetyssä muodossa, imeytyy suolistokudosten läpi ohutsuolen läpi aktiivisen kuljetuksen ja passiivisen diffuusion kautta SVCT-kantajia 1 ja 2 käyttäen.

C-vitamiinia ei tarvitse hajottaa ennen imeytymistä. Ihannetapauksessa noin 80-90% kulutetusta C-vitamiinista imeytyy suolistosta. C-vitamiinin imeytyminen on kuitenkin kääntäen verrannollinen kulutukseen; se saavuttaa 80–90%: n tehon melko alhaisella vitamiiniannoksella, mutta nämä prosenttiosuudet laskevat huomattavasti, kun päivittäinen saanti ylittää 1 gramman. Ottaen huomioon tavanomaista ruokaa 30–180 mg / vrk, imeytyminen on yleensä 70-90%, mutta nousee 98%: iin, kun kulutus on hyvin alhainen (alle 20 mg). Sitä vastoin, kun kulutetaan yli 1 g, imeytyminen on yleensä alle 50%. Koko prosessi on erittäin nopea; keho ottaa tarvitsemansa noin kahden tunnin kuluessa, ja kolmen tai neljän tunnin kuluessa käyttämätön osa lähtee verenkierrosta. Kaikki tapahtuu vieläkin nopeammin ihmisten, jotka käyttävät alkoholia tai savukkeita sekä stressiä. Monet muut aineet ja olosuhteet voivat myös lisätä kehon tarvetta C-vitamiinille: kuume, virussairaudet, antibiootit, kortisoni, aspiriini ja muut kipulääkkeet, toksiinien (esim. Maaöljy, hiilimonoksidi) ja raskasmetallien vaikutukset (esim. Kadmium, lyijy, elohopea).

Itse asiassa valkosolujen C-vitamiinin pitoisuus voi olla 80% C-vitamiinin pitoisuudesta plasmassa. Kehon kyky säilyttää C-vitamiinia on kuitenkin rajallinen. Yleisimpiä säilytyspaikkoja ovat lisämunuaiset (noin 30 mg), aivolisäke, aivot, silmät, munasarjat ja kivekset. C-vitamiinia löytyy, vaikkakin pienempinä määrinä, maksassa, pernassa, sydämessä, munuaisissa, keuhkoissa, haimassa ja lihaksissa. C-vitamiinin pitoisuudet plasmassa lisääntyvät kulutuksen kasvaessa, mutta jopa tiettyyn rajaan asti. Kaikki 500 mg: n tai enemmän kulutukset erittyvät yleensä kehosta. Käyttämätön C-vitamiini poistuu elimistöstä tai muutetaan ensin dehydroaskorbiinihapoksi. Tämä hapetus tapahtuu pääasiassa maksassa sekä munuaisissa. Käyttämätön C-vitamiini erittyy virtsaan [13].

Vuorovaikutus muiden elementtien kanssa

C-vitamiini liittyy muihin antioksidantteihin, E-vitamiiniin ja beetakaroteeniin monissa kehon prosesseissa. Korkea C-vitamiinitaso lisää muiden antioksidanttien määrää veressä, ja terapeuttiset vaikutukset ovat merkittävämpiä niiden yhdistelmiä käytettäessä. C-vitamiini parantaa E-vitamiinin stabiilisuutta ja käyttöä. Se voi kuitenkin vaikuttaa seleenin imeytymiseen, joten se tulisi ottaa eri aikoina.

C-vitamiini voi suojata tupakoitsijoiden beetakaroteenilisien haitallisilta vaikutuksilta. Tupakoitsijoilla on yleensä alhainen C-vitamiinitaso, ja tämä voi johtaa beetakaroteenin haitallisen muodon kerääntymiseen, jota kutsutaan karoteenivapaaksi radikaaliksi, joka muodostuu, kun beetakaroteeni vaikuttaa E-vitamiinin uudistumiseen. Tupakoitsijat käyttävät myös beetakaroteenia. C-vitamiini on otettava.

C-vitamiini auttaa raudan imeytymisessä, mikä auttaa muuttamaan sen liukoiseksi. Tämä vähentää elintarvikekomponenttien, kuten fytaattien, kykyä muodostaa liukenemattomia komplekseja raudan kanssa. C-vitamiini vähentää kuparin imeytymistä. Kalsium- ja mangaanilisä voi vähentää C-vitamiinin erittymistä, ja C-vitamiinilisä voi lisätä mangaanin imeytymistä. C-vitamiini auttaa myös vähentämään foolihapon erittymistä ja puutetta, mikä voi johtaa B6-vitamiinin vapautumisen lisääntymiseen. C-vitamiini auttaa suojaamaan kadmiumin, kuparin, vanadiinin, koboltin, elohopean ja seleenin myrkyllisiä vaikutuksia [17].

C-vitamiinin parempi imeytyminen

C-vitamiini auttaa sulattamaan maksassa olevaa rauhanen.

Persiljaan sisältyvä rauta parantaa C-vitamiinin imeytymistä sitruunasta.

Sama vaikutus havaitaan yhdistettynä:

• artisokka ja paprika:
• pinaatti ja mansikat.

C-vitamiini sitruunassa parantaa kakhetinien vaikutusta vihreässä teessä.

C-vitamiini tomaatteissa menee hyvin kuitu-, terveellisiin rasvoihin, proteiineihin ja sinkkiin, jotka sisältyvät kikherneihin.

Samankaltainen vaikutus on yhdistelmä parsakaalia (C-vitamiini), sian- ja shiitake-sieniä (sinkin lähteet) [15].

Ero luonnollisen ja synteettisen C-vitamiinin välillä

Elintarvikelisäaineiden nopeasti kasvavilla markkinoilla voit löytää C-vitamiinia monissa muodoissa, joissa on erilaisia ​​lausuntoja sen tehokkuudesta tai hyötyosuudesta. Biosaatavuus viittaa siihen, missä määrin ravintoaine (tai lääke) tulee saataville kudokseen, jolle se on tarkoitettu sen antamisen jälkeen. Luonnollinen ja synteettinen L-askorbiinihappo ovat kemiallisesti identtisiä, eikä niiden biologisessa aktiivisuudessa ole eroa. On tutkittu mahdollisuutta, että luonnollisista lähteistä peräisin olevan L-askorbiinihapon biologinen hyötyosuus voi poiketa synteettisen askorbiinihapon biosynteesistä, eikä kliinisesti merkittäviä eroja havaittu. Vitamiinin saaminen kehossa on kuitenkin toivottavaa luonnollisista lähteistä, ja lääkärin tulisi määrätä synteettisiä lisäaineita. Vain asiantuntija voi määrittää tarvittavan vitamiinimäärän, jota keho tarvitsee. Ja syömme täydellisen ruokavalion, joka koostuu hedelmistä ja vihanneksista, voimme helposti tarjota kehollemme riittävästi C-vitamiinia [18].

C-vitamiinin käyttö virallisessa lääketieteessä

C-vitamiini on välttämätön perinteisessä lääketieteessä. Lääkärit määräävät sen seuraavissa tapauksissa:

• huijauksella: 100-250 mg 1 tai 2 kertaa päivässä, useita päiviä;
• akuuteissa hengitystiesairauksissa: 1000-3000 milligrammaa päivässä;
• ehkäisemään munuaisvaurioita kontrastiaineiden diagnostisten toimenpiteiden aikana: ennen sepelvaltimoiden angiografiamenetelmää on määrätty 3000 milligrammaa, 2000 mg iltana menettelyn päivänä ja 2000 milligrammaa 8 tunnin kuluttua;
• estää verisuonten kovettumista: C-vitamiinia vähennetään vähitellen 250 mg kahdesti vuorokaudessa yhdessä 90 mg E-vitamiinin kanssa. Tällainen hoito kestää yleensä noin 72 kuukautta;
• tyrosinemia ennenaikaisilla vauvoilla: 100 mg;
• pienentää proteiinimäärää tyypin 2 diabetesta sairastavien potilaiden virtsassa: 1250 milligrammaa C-vitamiinia yhdessä 680 kansainvälisen E-ryhmän kanssa joka päivä;
• jotta vältetään monimutkainen kipu potilailla, joilla on luun murtuma: 0,5 grammaa C-vitamiinia puolitoista kuukautta [19].

C-vitamiinilisät voivat olla eri muodoissa:

• Askorbiinihappo on itse asiassa C-vitamiinin oma nimi. Se on sen yksinkertaisin muoto ja useimmiten kaikkein kohtuullisin hinnoin. Jotkut huomauttavat kuitenkin, että se ei sovellu ruoansulatuskanavaansa ja mieluummin joko lievempään muotoon tai sellaiseen, joka vapautuu suolistossa muutaman tunnin kuluessa, ja vähentää ruoansulatushäiriöiden riskiä.
• C-vitamiini bioflavonoidien kanssa - polyfenoliyhdisteet, joita esiintyy elintarvikkeissa, joissa on paljon C-vitamiinia. Ne parantavat imeytymistä yhteiskäytön aikana.
• Mineraaliset askorbaatit ovat vähemmän happamia yhdisteitä, joita suositellaan ruoansulatuskanavan ongelmista kärsiville. Mineraalit, joihin C-vitamiinia yhdistetään, ovat natrium, kalsium, kalium, magnesium, sinkki, molybdeeni, kromi, mangaani. Tällaiset lääkkeet ovat yleensä kalliimpia kuin askorbiinihappo.
• Ester-C®. Tämä C-vitamiiniversio sisältää pääasiassa kalsiumkorbaattia ja C-vitamiinin metaboliitteja, jotka lisäävät C-vitamiinin imeytymistä. Esteri C on tavallisesti kalliimpi kuin mineraalikarbonaatit.
• Askorbyylipalmitaatti on rasvaliukoinen antioksidantti, joka mahdollistaa molekyylien paremman imeytymisen solukalvoon [20].

Apteekeissa C-vitamiinia löytyy nielemiseen tarkoitettujen tablettien muodossa, pureskeltavia tabletteja, oraalisia tippoja, liukoista oraalista jauhetta, kuohuvia tabletteja, lyofilisaatteja injektionesteen valmistamiseksi (laskimonsisäinen ja lihaksensisäinen), valmis injektioneste, tippa. Pureskeltavia tabletteja, tippoja ja jauheita tuotetaan usein hedelmäisellä maulla miellyttävämpi maku. Tämä helpottaa erityisesti vitamiinien saamista lapsille [21].

Käytä perinteisessä lääketieteessä

Ensinnäkin perinteinen lääketiede pitää C-vitamiinia erinomaisena lääkkeenä vilustumiseen. On suositeltavaa ottaa liuos flunssa ja ARVI: sta, joka koostuu 1,5 litrasta keitettyä vettä, 1 rkl karkeaa suolaa, yhden sitruunan mehua ja 1 grammaa askorbiinihappoa (juomaa puolentoista tunnin kuluessa). Lisäksi suositut reseptit tarjoavat teetä, joissa on karpaloita, vadelmia, puolukoita. C-vitamiinia suositellaan syövän ehkäisemiseksi - esimerkiksi syömällä tomaatteja oliiviöljyllä valkosipulilla, pippurilla, tilliä ja persiljaa. Yksi askorbiinihapon lähteistä on oregano, joka näkyy hermostuneella kiihtyvyydellä, unettomuudella, infektioilla, anti-inflammatorisena ja kipulääkkeenä [39-41].

Viimeisimmät C-vitamiinin tutkimukset

• Brittiläiset Salfordin yliopiston tutkijat totesivat, että C-vitamiinin (askorbiinihappo) ja doksisykliini-antibiootin yhdistelmä on tehokas taistelemaan syöpäsolusoluja vastaan ​​laboratoriossa. Professori Michael Lisanti selittää: ”Tiedämme, että kemoterapian aikana useat syöpäsolut kehittävät vastustuskykyä lääkkeelle, me onnistuimme ymmärtämään, miten tämä tapahtuu. Me epäilimme, että jotkut solut voisivat muuttaa ruokansa lähdettä. Eli kun yksi ravintoaine pääsee kemoterapian kautta käsiksi, syöpäsolut löytävät toisen energialähteen. Uusi C-vitamiinin ja doksisykliinin yhdistelmä rajoittaa tätä prosessia, jolloin solut "kuolevat nälästä". Koska molemmat aineet itse ovat myrkyttömiä, ne voivat merkittävästi vähentää sivuvaikutusten määrää verrattuna perinteiseen kemoterapiaan [22].
• C-vitamiinin on osoitettu olevan tehokas eteisvärinän torjunnassa sydänleikkauksen jälkeen. Helsingin yliopiston tutkijoiden mukaan leikkauksen jälkeisen fibrilloinnin määrä C-vitamiinia käyttävillä potilailla on laskenut 44%. Myös sairaalassa leikkauksen jälkeen vietetty aika vitamiinin ottamisen jälkeen on vähentynyt. Huomaa, että tulokset olivat suuntaa antavia lääkkeen laskimonsisäisessä annostelussa kehoon. Suun kautta annettuna vaikutus oli huomattavasti pienempi [23].
• Laboratoriohiirillä ja kudosviljelyvalmisteilla tehdyt tutkimukset osoittavat, että C-vitamiinin ottaminen yhdessä tuberkuloosia vastaan ​​annettujen lääkkeiden kanssa vähentää merkittävästi hoidon kestoa. Kokeen tulokset julkaistiin Amerikan mikrobiologian yhteiskunnan lehdessä ”Mikrobilääkkeet ja kemoterapia”. Tutkijat käsittelivät tautia kolmella tavalla - anti-TB-lääkkeitä, vain C-vitamiinia ja niiden yhdistelmää. C-vitamiinilla ei ollut näkyvää vaikutusta yksinään, mutta yhdessä isoniatsidin ja rifampisiinin kaltaisten lääkkeiden kanssa se paransi merkittävästi tartunnan saaneiden kudosten tilaa. Kudosviljelmien sterilointi tapahtui ennätyksellisen seitsemän päivän aikana [43].
• Kaikki tietävät, että ylipainon ja lihavuuden vuoksi on suositeltavaa käyttää, mutta valitettavasti yli puolet ihmisistä ei noudata näitä ohjeita. Endoteliinista 14. kansainvälisessä konferenssissa esitetty tutkimus voi kuitenkin olla hyvä uutinen niille, jotka eivät halua harrastaa urheilua. Kuten kävi ilmi, C-vitamiinin päivittäisellä saannilla voi olla samanlaisia ​​etuja sydän- ja verisuonijärjestelmään säännöllisesti. C-vitamiini voi vähentää ET-1-proteiinin aktiivisuutta, joka edistää verisuonten supistumista ja lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Todettiin, että 500 mg: n C-vitamiinin päivittäinen saanti parantaa verisuonten toimintaa ja vähentää ET-1-aktiivisuutta niin paljon kuin päivittäinen kävely olisi tehokas [24].

C-vitamiinin käyttö kosmetologiassa

Yksi C-vitamiinin tärkeimmistä vaikutuksista, joita kosmetiikassa on arvostettu, on sen kyky antaa nuorelle ja ihonväriselle ilmeen. Askorbiinihappo auttaa neutraloimaan vapaita radikaaleja, jotka aktivoivat ihon vanhenemista, palauttavat veden tasapainon ja kiristävät hienoja ryppyjä. Jos valitset maskin oikeat komponentit, C-vitamiinia voidaan käyttää kosmeettisena aineena (ja kuten luonnollisina tuotteina ja annostusmuodona) mihin tahansa ihon tyyppiin.

Esimerkiksi seuraavat maskit soveltuvat rasvaiselle iholle:

• savella ja kefirillä;
• maidon ja mansikoiden kanssa;
• juustoa, mustaa voimakasta teetä, nestemäistä C-vitamiinia ja astelpuuöljyä.

Kuiva iho palauttaa sävynsä naamioiden jälkeen:

• munankeltuainen, pieni määrä sokeria, kiivimehua ja seesamiöljyä;
• kiivi, banaani, smetanaa ja vaaleanpunainen savi;
• vitamiineilla E ja C, hunaja, maitojauhe ja appelsiinimehu.

Jos sinulla on ongelmallinen iho, voit kokeilla seuraavia reseptejä:

• naamio, jossa on karpalopyrettä ja hunajaa;
• kaurahiutaleita, hunajaa, C-vitamiinia ja maitoa, jotka on laimennettu hieman vedellä.

Häivyttävälle iholle tällaiset maskit ovat tehokkaita:

• C-vitamiinien seos (jauheena) ja E (ampullista);
• Blackberry-sose ja askorbiinihappojauhe.

Sinun tulisi olla varovainen, kun iholle avautuvat haavat, röyhtäiset muodot, ruusufinni ja suonikohjuja. Tässä tapauksessa on parempi pidättäytyä tällaisista naamioista. Maskit tulisi levittää puhtaaseen ja höyrytettyyn ihoon, jota käytetään heti valmistuksen jälkeen (aktiivisten ainesosien tuhoutumisen välttämiseksi) ja levitä kosteusvoidetta ja älä altista ihoa auringonvalolle sen jälkeen, kun naamioita on askorbiinihapolla [25].

Riittävän C-vitamiinin vastaanottaminen vaikuttaa myönteisesti hiusten kuntoon, parantaa päänahan verenkiertoa ja ravitsee hiusten follikkeleita. Lisäksi C-vitamiinia sisältävien elintarvikkeiden syöminen auttaa säilyttämään kynsilevyjen terveyden ja kauniin ulkonäön, estäen niiden harvennuksen ja delaminaation. Kerran tai kahdesti viikossa on hyödyllistä tehdä kylpyjä sitruunamehulla, joka vahvistaa kynnet [26, 27].

C-vitamiinin käyttö teollisuudessa

C-vitamiinin kemiallinen koostumus ja ominaisuudet tarjoavat laajan valikoiman sovelluksia teollisuudessa. Noin kolmannes kokonaistuotannosta käytetään vitamiinivalmisteisiin lääketeollisuudessa. Loput käytetään pääasiassa elintarvikelisäaineina ja rehun lisäaineina tuotteiden laadun ja vakauden parantamiseksi. Elintarviketeollisuudessa E-300-lisäaine valmistetaan synteettisesti glukoosista. Tämä tuottaa valkoista tai vaaleankeltaista jauhetta, jolla ei ole makua ja joka on hapan maku, liukenee veteen ja alkoholiin. Askorbiinihappo, joka on lisätty elintarvikkeeseen käsittelyn aikana tai ennen pakkausta, suojaa väriä, makua ja ravintoainepitoisuutta. Esimerkiksi lihantuotannossa askorbiinihappo voi vähentää sekä lisätyn nitriitin määrää että lopputuotteen nitriittipitoisuutta. Askorbiinihapon lisääminen vehnäjauhoon tuotannon tasolla parantaa paistamisen laatua. Lisäksi askorbiinihappoa käytetään lisäämään viinin ja oluen läpinäkyvyyttä, suojelemaan hedelmiä ja vihanneksia pimeydestä sekä antioksidanttia vedessä ja suojaamaan rasvojen ja öljyjen rasvattomuutta.

Monissa maissa, myös eurooppalaisissa, askorbiinihappoa ei saa käyttää tuoreen lihan tuotantoon. Värinpitävien ominaisuuksiensa ansiosta se voi antaa lihalle väärän tuoreuden. Askorbiinihappo, sen suolat ja askorbiinipalmitaatti ovat turvallisia elintarvikelisäaineita ja ovat sallittuja elintarviketuotannossa.

Joissakin tapauksissa askorbiinihappoa käytetään valokuvateollisuudessa elokuvien kehittämiseen [28,29].

C-vitamiini kasvinviljelyssä

L-askorbiinihappo (C-vitamiini) on yhtä tärkeää kasveille kuin eläimille. Askorbiinihappo toimii perus- redoksipuskurina ja lisäkertoimena fotosynteesin, hormoni-biosynteesin ja muiden antioksidanttien regeneroinnin säätelyyn. Askorbiinihappo säätelee solujen jakautumista ja kasvien kasvua. Toisin kuin ainoa tie, joka vastaa askorbiinihapon biosynteesistä eläimissä, kasvit käyttävät useita tapoja syntetisoida askorbiinihappoa. Kun otetaan huomioon askorbiinihapon merkitys ihmisravinnoksi, on kehitetty useita tekniikoita askorbiinihapon pitoisuuden lisäämiseksi kasveissa manipuloimalla biosynteettisiä reittejä.

Kasvikloroplastien C-vitamiinin tiedetään auttavan ehkäisemään kasvun vähenemistä, joka kasvaa kokemusta altistettaessa liiallisille valomäärille. Kasvit saavat C-vitamiinia omalle terveydelleen. Mitokondrioiden kautta C-vitamiini tulee stressiä reagoivana reaktiona muihin soluelimiin, kuten kloroplasteihin, joissa sitä tarvitaan antioksidanttina ja koentsyyminä aineenvaihduntareaktioissa, jotka auttavat kasvin suojaamisessa [30,31].

C-vitamiini karjankasvatuksessa

C-vitamiini on elintärkeä kaikille eläimille. Jotkut heistä, mukaan lukien ihmiset, humanoidiset kädelliset ja marsut, saavat vitamiinin ulkopuolelta. Monet muut nisäkkäät, kuten märehtijät, siat, hevoset, koirat ja kissat, voivat syntetisoida askorbiinihappoa glukoosista maksassa. Lisäksi monet linnut voivat syntetisoida C-vitamiinia maksassa tai munuaisissa. Siten sen käytön tarvetta ei ole varmistettu eläimissä, jotka voivat syntetisoida itsenäisesti askorbiinihappoa. Vasikoissa ja lehmissä on kuitenkin havaittu scurvy-tapauksia, jotka ovat tyypillinen merkki C-vitamiinin puutteesta. Lisäksi märehtijät voivat olla alttiimpia vitamiinin puutteelle kuin muut kotieläimet, tapauksissa, joissa askorbiinihapon synteesi on heikentynyt, koska C-vitamiini tuhoutuu helposti huhassa. Askorbiinihappo on laajalti jakautunut kaikissa kudoksissa, kuten eläimissä, jotka voivat syntetisoida C-vitamiinia ja riippuvat riittävästä vitamiinimäärästä. Koe-eläimissä C-vitamiinin maksimipitoisuus löytyy aivolisäkkeestä ja lisämunuaisista, korkeat tasot löytyvät myös maksasta, pernasta, aivoista ja haimasta. C-vitamiini pyrkii myös lokalisoitumaan parantavien haavojen ympärille. Sen taso kudoksissa pienenee kaikissa stres- sityypeissä. Stressi stimuloi vitamiinin biosynteesiä niissä eläimissä, jotka pystyvät tuottamaan sitä [32, 33].

Mielenkiintoisia faktoja

• Inuiittien etninen ryhmä kuluttaa hyvin vähän tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, mutta ne eivät kärsi kurjuudesta. Tämä johtuu siitä, että perinteiset merenelävät, joita he syövät, kuten tiivistysliha ja arktinen loach (lohiperheen kalat), sisältävät C-vitamiinia.
• C-vitamiinin valmistuksen tärkein raaka-aine on maissi tai vehnä. Erikoistuneet yritykset syntetisoivat sen tärkkelyksestä glukoosiksi ja sitten sorbitoliksi. Puhdas lopputuote valmistetaan sorbitolista useiden bioteknisten, kemiallisten käsittely- ja puhdistusmenetelmien jälkeen.
• Kun Albert Szent-György oli ensimmäinen, joka eristää C-vitamiinia, hän alun perin kutsui häntä "sytyttämään" tai "en tiedä mitä" sokeria. Vitamin sai myöhemmin askorbiinihapon nimen.
• Kemiallisesti ainoa ero askorbiinihapon ja sitruunahapon välillä on yksi sitruunahapon happiatomi.
• Sitruunahappoa käytetään pääasiassa mausteisessa sitrushedelmässä virvoitusjuomissa (50% maailman tuotannosta) [34-37].

Vasta-aiheet ja varoitukset

C-vitamiini tuhoutuu helposti lämmöllä. Ja koska se on vesiliukoinen, tämä vitamiini liuotetaan ruoanvalmistukseen käytettäviin nesteisiin. Siksi, jotta saadaan C-vitamiinin täysi määrä tuotteista, on suositeltavaa käyttää niitä raakana (esimerkiksi greippi, sitruuna, mango, oranssi, pinaatti, kaali, mansikka) tai minimaalisen lämpökäsittelyn (parsakaali) jälkeen.

C-vitamiinin puuttumisen ensimmäiset oireet kehossa ovat heikkous ja väsymys, lihasten ja nivelten kipu, mustelmien nopea esiintyminen, ihottuma pienten puna-sinisten pisteiden muodossa. Oireita ovat myös kuiva iho, ikenien turvotus ja värinmuutokset, niiden verenvuoto, pitkä haavojen paraneminen, usein vilustuminen, hampaiden menetys ja laihtuminen [42].

Nykyiset suositukset ovat, että C-vitamiinin annoksia, jotka ovat yli 2 g päivässä, tulee välttää sivuvaikutusten (turvotus ja osmoottinen ripuli) estämiseksi. Vaikka uskotaan, että askorbiinihapon liiallinen käyttö voi johtaa useisiin ongelmiin (esim. Syntymävikoja, syöpää, ateroskleroosia, lisääntynyttä oksidatiivista stressiä, munuaiskiviä), mikään näistä haitallisista terveysvaikutuksista ei ole vahvistettu, eikä ole luotettavaa tieteelliset todisteet siitä, että suuret määrät C-vitamiinia (jopa 10 g / vrk aikuisilla) ovat myrkyllisiä tai terveydelle haitallisia. Ruoansulatuskanavan haittavaikutukset eivät yleensä ole vakavia, ja ne yleensä pysähtyvät, kun suuria C-vitamiiniannoksia pienennetään, ja yleisimmät C-vitamiinin yliannostukset ovat ripuli, pahoinvointi, vatsakipu ja muut ruoansulatuskanavan ongelmat.

Jotkut lääkkeet voivat alentaa C-vitamiinin määrää kehossa: suun kautta otettavat ehkäisyvalmisteet, suuret aspiriiniannokset. C-vitamiinin, E-, beetakaroteenin ja kylän samanaikainen saanti voi johtaa kolesterolia ja niasiinia alentavien lääkkeiden tehon vähenemiseen. C-vitamiini on vuorovaikutuksessa myös useimpien antasidien sisältämän alumiinin kanssa, joten niiden ottamisen välillä on havaittava tauko. Lisäksi on joitakin todisteita siitä, että askorbiinihappo voi vähentää tiettyjen syöpä- ja aids-lääkkeiden tehokkuutta.

Olemme keränneet tärkeimmät kohdat C-vitamiinista tässä kuvassa ja olemme kiitollisia, jos jaat kuvan sosiaaliseen verkostoon tai blogiin, jossa on linkki tälle sivulle:

1. C-vitamiini Fact Sheet for Health Professionals, lähde
2. C-vitamiinin edut, lähde
3. C-vitamiinin historia, lähde
4. C-vitamiinin historia, lähde
5. Yhdysvaltain maatalousministeriö, lähde
6. 12 ruokaa, joissa on enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinit, lähde
7. 10 parasta ruokaa C-vitamiinista, lähde
8. 39 parasta C-vitamiinia sisältävää ruokaa, jotka sinun pitäisi sisällyttää ruokavalioon, lähde
9. Askorbiinihapon kemialliset ja fysikaaliset ominaisuudet, lähde
10. Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet, lähde
11. L-ASCORBIC ACID, lähde
12. Vesiliukoiset vitamiinit: B-kompleksi ja vitamiini, lähde
13. C-vitamiinin imeytyminen ja ruoansulatus, lähde
14. KAIKKI VITAMIINI C, lähde
15. 20 ruoka-yhdistelmää, jotka estävät yhteisen kylmän, lähde
16. C-vitamiini terveyden edistämisessä, lähde
17. C-vitamiinin vuorovaikutus muiden ravintoaineiden kanssa
18. C-vitamiinin (askorbiinihappo) eri lähteiden biologinen hyötyosuus, lähde
19. VITAMIINI C ASCORBIC ACID DOSING, lähde
20. Hämmentynyt eri C-vitamiinityypeistä? lähde
21. C-vitamiini, lähde
22. C-vitamiini ja antibiootit: Uusi yksi kaksi lyöntiä syöpäkasvojen poistamiseksi
23. C-vitamiini voi vähentää eteisvärinän riskiä sydänleikkauksen, lähteen jälkeen
24. C-vitamiini: Harjoituksen korvaaminen? lähde
25. C-vitamiinin kotitekoiset naamarit: reseptit, joissa on ”askorbiinia” ampulleista, jauheesta ja hedelmistä, lähde
26. 6 kaikkein käyttökelpoisinta vitamiinia kynsiin, lähde
27. VITAMIINIT NAILSILLE, lähde
28. Elintarviketeknologiset käyttötavat ja sovellukset, lähde
29. Ravintolisä Askorbiinihappo, L- (E-300), lähde
30. L-askorbiinihappo: multifunktionaalinen molekyyli, joka tukee kasvun ja kehityksen lähteitä
31. Miten C-vitamiini auttaa kasveja voittamaan auringon, lähde
32. C-vitamiini Ominaisuudet ja aineenvaihdunta, lähde
33. C-vitamiini ravitsemus karjaa, lähde
34. Mielenkiintoisia tietoja C-vitamiinista, lähde
35. C-vitamiinin teollinen tuotanto, lähde
36. 10 kiinnostavaa tietoa C-vitamiinista, lähde
37. Kaksitoista nopeaa tietoa sitruunahaposta, askorbiinihaposta ja C-vitamiinista
38. Taudin riskin vähentäminen, lähde
39. Flunssa ja kylmä, lähde
40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Palauta menetetty terveys. Naturopatian. Perinteisen lääketieteen reseptit, tekniikat ja vinkit.
41. Kultainen kirja: perinteisten parantajien reseptit.
42. C-vitamiinin puutos, lähde
43. Tuberkuloosilääkkeet toimivat paremmin C-vitamiinin lähteellä

Mitään materiaalia ei saa käyttää ilman kirjallista suostumustamme.

Hallinto ei ole vastuussa minkään reseptin, neuvonnan tai ruokavalion käyttämisestä eikä takaa, että määritetyt tiedot auttavat tai vahingoittavat sinua henkilökohtaisesti. Ole varovainen ja ota aina yhteyttä asianmukaiseen lääkäriin!