Haimatulehduksen ruokavalio

• Ennaltaehkäisy

Haiman tulehdus tai haimatulehdus on täydellinen ruoansulatuskanavan katastrofi. Haimassa tuotetaan hormoneja (insuliinia, glukakagonia, lipokaiinia), entsyymejä, jotka ovat välttämättömiä proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien normaalille ruoansulatukselle ja hajottamiselle, ja bikarbonaatti-ioneja mahalaukun happaman erityksen neutraloimiseksi. Haimatulehdus on jaettu akuuttiin ja krooniseen, mutta joka tapauksessa tämä sairaus on välttämätöntä.

Ruokavalion yleiset periaatteet

Pankreatiitin ruokavalion tehtävänä on ruoansulatuskanavan mekaaninen, kemiallinen ja terminen rentoutuminen. Toisin sanoen, tarkkailemalla haiman tulehdusta koskevaa hoitotaulukkoa, saavutetaan sen normaali toiminta, mahalaukun ja suolien suojaaminen aggressiivisilta elintarvikkeilta, sappirakon aktivoitumisen vähentäminen ja maksasairauksien ehkäisy.

Pevzner-luokituksen mukainen haimatulehduksen hoitotaulukko on taulukko nro 5p. Taulukko nro 5p poikkeaa jonkin verran taulukosta nro 5, joka on määrätty maksan sairauksiin, mutta sillä on myös useita samanlaisia ​​ruokavaliorajoituksia.

Pankreatiitin ruokavalion tulisi olla ravitsevaa, sisältää enemmän proteiineja, mutta vähemmän rasvoja ja hiilihydraatteja (erityisesti sokeria), jotta estetään maksan rappeutuminen rasva-hepatosikseksi ja diabeteksen kehittymiseksi.

Kasvipöydän välttämättömien ravintoaineiden päivittäinen määrä haimatulehdusta varten:

• oravat: 100 - 120 gr. (joista 65% on eläimiä);
• Rasvat: 80 - 100 gr. (15 heistä on 20% kasvi);
• hiilihydraatit: 300 - 350 gr. (sokeri enintään 30 - 40 gr.)
• suola 6 - 10 gr. (ruoan on oltava liian suolattu);
• vapaa neste 1,5 - 2 litraa.

Ruokavalion energia-arvo on 2500 - 2600 kcal.

Pankreatiitin ruokavalion yleiset periaatteet

Elintarvikkeiden mekaaninen käsittely

Akuutissa haimatulehduksessa tai kroonisen muodon pahenemisessa kaikki ruoka on hierottava, keitettävä tai höyrytettävä, mikä takaa maksimaalisen mahalaukun säästämisen.

Lämpötilaolosuhteet

Ruoka ei saa olla kuuma eikä kylmä. Optimaalinen ruoan lämpötila on 20 - 50 ° C.

Suhteellisuus

Kun haimatulehdus on erittäin tärkeää noudattaa toimenpidettä aterian aikana. Ylityö ei ole sallittua, koska Tämä synnyttää paitsi haiman lisääntyneen kuormituksen myös koko ruoansulatuskanavan kokonaisuutena.

Aterioiden määrä

Päivittäisten aterioiden tulisi olla murto-osia, jopa 5 - 6 kertaa päivässä. Sinun ei pitäisi yrittää tyydyttää nälkääsi kerralla suurella osalla ruokaa, on noudatettava periaatetta: "On parempi syödä vähän, mutta usein". Tämä helpottaa haiman työtä, ruoka imeytyy paremmin ja syömisen jälkeinen kipu häviää lähes.

Huonoista tavoista kieltäytyminen

Alkoholinkäyttö on vaarallista paitsi alkoholismin kehittymisen myötä, mutta haimatulehduksen aikana alkoholijuomat aiheuttavat proteiinien "kasvua" - laastaria haiman kanaviin, tukkeutumalla ne, häiritsemällä rauhasten erittymistä pohjukaissuolessa, mikä pahentaa tulehdusprosessia elimistössä ja aiheuttaa tulehdusprosessin kehossa ja aiheuttaa tulehdusprosessin kehossa ja aiheuttaa pohjukaissuolen..

Nikotiini puolestaan ​​estää sellaisten entsyymien tuotannon, jotka neutraloivat asetaldehydiä (tämä aine muodostuu alkoholin hajoamisen aikana elimistössä, se aiheuttaa haiman tulehdusta).

Kielletyt tuotteet

Kun haimatulehdus tulisi hylätä, tuotteet, jotka stimuloivat mahan mehun tuotantoa, ja siten haiman salaisuus. Toisin sanoen haiman entsyymien tuotanto ylittää merkittävästi niiden tarpeen ruoansulatuskanavassa kokonaisuutena, ja siksi haimatulehduksen myötä entsyymien ylimäärä kuluu oman haiman digestioon. Syntetisoitujen entsyymien määrän vähentämiseksi ja kehon tulehduksen vähentämiseksi on välttämätöntä luopua useista tuotteista:

• Keittoja. Liha-, sieni- ja kalanliemessä keitetyt keitot, keitto, borssi, suolakurkku, maitotuotteet, kylmä (okroshka, punajuuret) ovat kiellettyjä.
• Leipää. Tuoreen vehnän tai rukiin, pullon ja makean taikinan tuotteet, tortillat, paistetut piirakat.
• Lihaa. Rasvat lihat (sianliha, karitsat) ja siipikarja (ankka, hanhi), makkarat, maksa, munuaiset ja aivot, savustetut lihat ja säilykkeet.
• Kalaa. Rasvainen kala, suolattu ja savustettu, paistettu, purkitettu.
• Maito ja maitotuotteet. Maitohappotuotteet olisi hylättävä niillä, joilla on suuri rasvapitoisuus - kermavoita, rasvaisia, suolaisia ​​ja teräviä juustotyyppejä.
• Vilja. Ohran, hirssin, maissin ja vehnän viljan kieltäminen, koska ne ovat pitkään vatsassa ja suolistossa, stimuloivat haiman mehun tuotantoa.
• Munia. Paistettua ja kovaa keitettyä.
• Vihanneksia. Kaali, munakoiso, retiisi, nauris, retiisi, valkosipuli ja pinaatti, paprikaa.
• Makeisia. Suklaa, raaka ei-hierottu hedelmiä ja marjoja (päivämäärät, viinirypäleet, viikunat, banaanit), jäätelöä, hilloa.
• Mausteet. Musta ja punainen paprika, korianteri, piparjuuri, mausteinen tomaattikastike, etikka ja enemmän.
• Juomia. Kahvi, kaakao, vahva tee, virvoitusjuomat, viinirypälemehu.
• Rasvoja. Kaikki tulenkestävät rasvat (sianliha, naudanliha, karitsan rasva), rasvainen häntä, karhu ja muut.

Sallitut tuotteet

Tuotteiden, joita suositellaan syömään haimatulehduksella, tulisi helpottaa haiman työtä, vähentää sen syntetisoimien entsyymien määrää, nopeasti evakuoida mahasta ja ohutsuolesta, eikä aiheuttaa ilmavaivoja, mikä aiheuttaa jo olemassa olevaa kipua vatsassa.

Lisäksi, jotta helpotettaisiin proteiinien sisältävien haima-aineiden entsyymien synteesiä, elintarvikkeiden tulisi olla helposti sulavia ja runsaasti proteiineja.

Luettelo sallituista tuotteista:

• Leipää. Eilinen tai kuivattu valkoinen leipä, kuiva makeuttamaton eväste, keksejä.
• Keittoja. Keitot tulisi olla kasvissyöjä, raastetuilla vihanneksilla (porkkanat, kurpitsa, kesäkurpitsa, perunat), nuudelit, mannasuurimot tai kaurahiutaleet.
• Lihaa. Vähärasvaiset lajikkeet (naudanliha ilman elokuvia ja jänteitä, vasikanliha), valkoinen kananliha, kalkkuna, kani. Liha on keitettävä ja mieluiten raastettu (soufflé, höyrysahat, nyytit), naudanliha stroganoff.
• Kalaa. Vähärasvaiset lajikkeet (turska, pollock, karppi) keitetyt tai murskatut, lihahyytelö.
• Vilja. Tattari (raastettu), kaurapuuro, mannasuurimot, riisipuuro vedellä, maito 50/50, vanukas ja paistinpannu viljan kanssa, raejuusto.
• Maito ja maitotuotteet. Vähärasvainen maito, hapan ja vähärasvainen juusto, jogurtti, kefiiri, jogurtti enintään 2% rasvaa, suolaton ja vähärasvainen juusto.
• Munia. Proteiineista höyrytettyjä omeletteja? keltuainen kerran viikossa.
• Vihanneksia. Perunat, porkkanat, kesäkurpitsa, punajuuret, kukkakaali, kurpitsa, vihreät herneet.
• Makeisia. Sokeri on parempi korvata ksylitolilla, hedelmistä ja marjoista, käyttää vain kypsiä ja happamattomia lajikkeita, niiden valmistusta hiukkasia, hyytelöitä, vanukkaita, kompotteja (kaikki naarmuissa muodossa), paistettuja omenoita.
• Mausteet ja kastikkeet. Maitotuotteita tai kastikkeita laimennetusta vihannesten liemestä, kun lisäät jauhoja, älä välitä sitä.
• Rasvoja. Voi (enintään 30 g / päivä), kasvisjalostettu öljy (10 - 15 g.), Lisää öljyt jo valmistettuihin astioihin.
• Juomia. Hieman haudutettu tee sitruunalla, kivennäisvesi ilman kaasua, dogrose-liemi, mehut, puolet laimennettu vedellä.

Ruokavalio akuutille haimatulehdukselle

Taudin ensimmäisinä päivinä, kun kipu ilmaistaan, on noudatettava periaatetta: nälkä, kylmä ja rauha. Eli kaikki elintarvikkeet jätetään pois, kuuman veden pullo, jossa on jäätä vatsaan, potilaan on noudatettava fyysistä ja emotionaalista rauhaa.

Sallittu juoda hiilihapoton emäksinen vesi 1,5 - 2 litraan päivässä. 3 - 4 vuorokauden limakalvoista, makeuttamattomasta teestä ja ruusunmarjanpoistosta, keitetään puuroa. 5. – 6. Päivä sallitaan proteiinimeletti, raastettu tattari tai kaurapuuro, jotkut keksejä, keitettyjä vihanneksia, aterioita enintään 6 kertaa päivässä pieninä annoksina. Valikkoon lisätään vähitellen pudingit, mousseja, paistinpannuja ja laimennettuja mehuja. Akuutin ajanjakson pienentämisellä siirry lääketieteellisen taulukon numeroon 5p.

Ruokavalion tarve

Pankreatiitin ruokavalion tarkkailun tavoitteena on säästää haima mahdollisimman vähän, vähentää tulehduksellista prosessia rauhasessa, lievittää kivulias hyökkäys ja estää mahdollisten komplikaatioiden kehittyminen.

Lisäksi ruokavalio normalisoi ruoansulatusentsyymien tuotantoa, estää itse haiman "syömisen", ylläpitää suoliston limakalvon eheyttä, rajoittaa myrkyllisten aineiden virtausta kehoon, normalisoi ruoansulatuskanavan työn kokonaisuutena.

Seuraukset, jotka johtuvat siitä, että ruokavalion ei noudateta

Jos akuutissa haimatulehduksessa tai kroonisen pahenemisessa ei noudateta ruokavaliota, syntyy seuraavia komplikaatioita:

• keltaisuus (sappihäiriöiden heikentyessä);
• verenvuoto ruoansulatuskanavassa (mahahaavat, ruokatorven suonikohjut, Mallory-Weiss-oireyhtymä);
• portaalin maksan hypertensio;
• portaalin tai pernan laskimon tromboosi;
• keuhkopussintulehduksesta;
• pohjukaissuolen vaurio (tukos);
• haiman pahanlaatuinen kasvain;
• diabetes;
• aivovaurio (enkefalopatia).

Mitä voit syödä haimatulehduksella

Haimatulehdus, kuten kaikki ruoansulatuskanavan taudit, vaatii tiukkaa ruokavaliota. Ruokavalio riippuu haimatulehduksen muodosta: akuutista tai kroonisesta. Akuutissa muodossa haiman elpyminen on mahdollista. Krooninen prosessi on jo peruuttamaton, voidaan säilyttää vain kehon tila, lisätä remissiokauden kestoa.

Akuutti muoto kykenee krooniseksi. Usein kroonisen muodon syyt ovat kolmansien osapuolten sairauksien (gastriitti tai kolesystiitti) kehittyminen, epäterveellinen ruokavalio, alkoholin väärinkäyttö.

Ruoka akuutille haimatulehdukselle

Oireiden alkamisen jälkeen sinun on vähennettävä haiman kuormitusta. Haimatulehduksen ruokaa tulisi rajoittaa, on parempi istua nälkäisessä annoksessa. Voimakkaan kivun esiintymisen vuoksi henkilö on sairaalassa. Jos potilas ei hakeudu lääkärin hoitoon, tila pahenee. Ensimmäisiä sairaalapäiviä ei voi syödä, elin säilyy laskimonsisäisinä glukoosin ja muiden ravintoaineiden injektiona. Runsas nesteenotto näytetään. Juo hiilihapotonta kivennäisvettä, luonnonvaraisten ruusujen marjojen keittämistä.

Jos haimatulehdus on alhainen, 3-6 päivän kuluttua, riippuen siitä, miten tunnet, nestemäinen ruoka, perunamuusia tai puuroa on sallittu.

Heikkenemisen estämiseksi, kunnes tauti on tullut krooniseksi, akuutissa haimatulehduksessa ne muuttavat ravitsemuksellista lähestymistapaa poistamalla tiettyjä elintarvikkeita haiman aktivoinnista. Ei sisällä: rasvainen, mausteinen, hapan, maustettu. Kielto koskee leipomotuotteita, kahvia, kaakaota, alkoholia, maitoa, munia, valikoituja lihatyyppejä.

Ruoka krooniselle haimatulehdukselle

Terveellinen syöminen on tunnustettu taudin pääasiallisena hoitona. On suositeltavaa syödä 6 kertaa päivässä keskittyen ruoansulatusta helpottaviin terveellisiin elintarvikkeisiin. Kalorien määrä vastaa päivän aikana kulutettua energiaa.

Kroonisessa haimatulehduksessa suositellaan vähärasvaisen lihan käyttöä. Turkki, kani, naudanliha, kananliha ovat erinomaisia ​​eläinproteiinien, vitamiinien, raudan ja fosforin lähteitä. Tavallisessa muodossa munia ei voida käyttää komponenttina astiaan. Ehkä kulutus vähärasvaisia ​​kalalajeja. Maito kuuluu kiellettyihin tuotteisiin, on sallittua käyttää viljan koostumuksessa. Fermentoituja maitotuotteita suositellaan. Juusto on sallittu remissiossa.

Ruoanlaittoon sinun tulee keittää ruokaa tai käyttää kaksinkertaista kattilaa. Pancreatitis-paistaminen on mahdotonta.

Suositeltavia tuotteita ovat viljat, vihannekset, ei-happavat hedelmät. Koska juomat käyttävät teetä, kompottia, hyytelöä. Kehitetty erikoistunut sekoitus, johon on lisätty välttämättömiä vitamiineja.

Jos haluat monipuolistaa tuotteiden luetteloa ja ottaa käyttöön uusia tuotteita, se on sallittu huolellisesti, alkaen pienestä lusikasta tai vastaavasta osasta. Jos sivuvaikutuksia ei ilmene, lisää annos tasaisesti. Jos pahoinvointi, röyhtäily tai epäilyttävä oire esiintyy, tuote lopetetaan välittömästi.

Mitä syödä haimatulehduksesta

Valikosta laadittaessa sinun tulee kysyä lääkäriltäsi sallittuja tuotteita, eikä harjoitella itsehoitoa, mikä vaikeuttaa vaikeaa tilannetta.

Pitkäkestoista tai elinikäistä ruokavaliota on vaikea seurata. Jotta vältyttäisiin sekoittamasta kiellettyjen ja sallittujen tuotteiden kanssa, taulukko laaditaan.

Mitä vihanneksia voit syödä

Jotta vihannekset saisivat vähemmän ruoansulatuskanavan, ne on käsiteltävä lämpökäsittelyllä. Höyrytys ja keittäminen pidetään ihanteellisina. Haimatulehdusta sisältävät tuotteet haudutetaan tai paistetaan. Kasvisliemestä valmistettu keitto on tulossa tärkeä haimatulehdus. Ja maadoitettu tehosekoittimen avulla voidella kerma keitto helpottaa haiman työtä.

Vihannekset ovat tervetulleita. Paras valinta on: kurpitsa, punajuuret, kesäkurpitsa, kukkakaali ja porkkanat.

Remission aikana lisätään vähitellen valkoista kaalia ja tomaattia, ellei huonontumisen oireita esiinny. Vihanneksia käsitellään lämpimästi, ei syötetä raakana.

Kiellettyjä vihanneksia ovat munakoiso, retiisi, nauris, sipulit, valkosipuli.

Munakoisoja ei saa syödä solaniinin mahdollisen pitoisuuden vuoksi, joka kasvaa massaa hedelmien kypsymisen aikana. Epätasaiset vihannekset ovat vähemmän haitallisia.

Retiisi, nauris ja retiisi aiheuttavat kroonisen haimatulehduksen pahenemista ja ärsyttävät ruoansulatuskanavaa.

Bulgarian pippurin kiihtymisen aikana on kielletty askorbiinihapon ja muiden biologisesti aktiivisten aineiden suuri pitoisuus. Remissiovaiheessa vihannesten annetaan kuluttaa.

Mitä hedelmiä tai marjoja voit syödä

Mahdollisuus valita hedelmiä ja marjoja haimatulehduksessa on pieni. Luettelo sallituista tuotteista sisältää makeita omenoita, mieluiten paistettuja, päärynöitä, banaaneja. Remission aikana he syövät papaijaa, granaattiomenaa, melonia (neilikka päivässä), avokadoa, luumuja ja kaki.

Marjat sallitaan pahenemisvaiheesta. Tähän kuuluvat kirsikat, karpalot, viinirypäleet. Mansikat, vadelmat, herukat, karviaiset, mustikat ja karpalot keitetyt hiukset tai kompotit.

Hedelmät valitsevat vain kypsän, on suositeltavaa paistaa tai tehdä kompottia. Tuoreet hedelmät ja marjat ovat sallittuja pieninä määrinä, on suositeltavaa aloittaa hitaasti.

Liemi luonnonvaraisten ruusujen marjoista - hyödyllinen haimatulehdukseen. Juomassa on runsaasti C-vitamiinia, antioksidantteja ja muita hyödyllisiä aineita, se on tonic, joka palauttaa kehon työkalun.

Mitä lihavalmisteita voi

Kaikkia lihatyyppejä ei sallita haimatulehduksen vuoksi, mikä johtuu ruoansulatuksen monimutkaisuudesta ja aineiden tuotantoa stimuloivien entsyymien pitoisuudesta, mikä johtaa kuormituksen lisääntymiseen rauhaselle. Sopii kanin, kalkkunan, naudanlihan ja kanan syömiseen.

Sovellusta varten valmistaudutaan puhdistamaan luut, rusto, rasva, iho ja muut huonosti sulavat osat. Keitot, lihapullat, höyrysahat, suffelit, rullat, leivonnaiset eskalopit, haudutettu tai höyrytetty liha vihanneksilla valmistetaan raakasta lihasta.

Kiellettyyn ruokaan kuuluvat liemet, laardi, makkarat. Kun haimatulehdus ei voi olla sian-, lampaan- ja ankka-lihaa. Riippumatta siitä, kuinka paljon haluat maistaa mausteiden, paahdetun sianlihan tai kebabin maustettua aromaattista kuorta, ruokavalion rikkominen voi johtaa kuolemaan johtaviin seurauksiin.

Mitä kalaa voi

Pääkriteeri haimatulehduksen valinnassa on rasvan prosenttiosuus. Yli 8% rasvapitoisuudesta uhkaa pahoinvointia, oksentelua, kipua ja ripulia.

Pollock, kolja, turska ja joki-ahven tunnustetaan vähiten rasvaiseksi kalaksi. Sitten on kampela, hauki ja lammikko. Meribassilla, silakalla, makrillilla, kummeliturskailla on hieman suurempi rasvapitoisuus.

Kohtalaisen rasvainen kala (8% rasvaa) tuodaan remissiovaiheeseen pieninä määrinä. Näitä ovat vaaleanpunainen, monni, villapaita, karppi, chum-lohi, tonnikala ja lahna. Erittäin rasvaiset lajikkeet ovat sturgeon, makrilli, paltus, saury, lohi.

Säilykkeet, merenelävät, sushi ja savustetut elintarvikkeet, kaviaari ja kuivatut kalat on lueteltu kielletyiksi astioiksi.

Höyrytettyjä tai keitettyjä kaloja suositellaan. Sallittu valmistaa höyrytettyjä pattija, soufflea, paistinpannuja.

Meijerituotteet, mitä valita

Meijerituotteet: kefiiri, vähärasvainen raejuusto, ryazhenka, kotitekoinen jogurtti - pidetään välttämättömänä osana sairauden ruokavaliota.

Lehmänmaitoa puhtaassa muodossaan ei voi juoda, se on sallittua käyttää ruoan valmistuksessa: puuroa, omlettia, savua, perunamuusia. Teetä voidaan lisätä.

Vuohenmaito, jossa on haimatulehdus, palauttaa haiman, sisältää monia mineraaleja ja makroelementtejä. Ennen käyttöä sinun täytyy kiehua.

Voi on sallittu pienessä määrin.

Jogurtti myymälässä on parempi olla ostamatta. Tuotteen myymiseksi valmistajat mainostavat tuotteita luonnollisina, syntisinä totuutta vastaan. Jos koostumus osoitti sakeutusaineita, väriaineita, säilöntäaineita ja muita lisäaineita, tuotetta ei suositella.

Et voi syödä haimatulehduksella: jäätelöä, rasvaa juustoa, tiivistettyä maitoa, kovia juustoja, tuotteita, joihin on lisätty säilöntäaineita ja muita haitallisia lisäaineita.

Ovatko kaikki jyvät sallittuja

Aamiaisen ruokalajiksi tai pääruokaksi he syövät viljaa. Ateriat ovat ravitsevia, täynnä tarvittavia terveysaineita.

Haimatulehdus tekee puurosta hyödyllistä, mutta ei kaikkia. Riisi, kaurapuuro, mannasuurimot ja tattarin puurot eivät ole vaarallisia. Vaarallisia ovat maissia, hirssiä, palkokasveja ja ohraa - näiden puurojen assimilaation monimutkaisuuden vuoksi.

On tarpeen vaihtaa puuroja, ei käyttää jatkuvasti valittuja. Niinpä ruoansulatusjärjestelmä tottuu erilaisiin ruokiin, keho oppii lisää ravinteita.

Ihanteellinen ratkaisu haimatulehdukseen on kaurajauho, sen annetaan käyttää pahenemispäivinä. Harvinaisissa tapauksissa yksittäisiä suvaitsemattomuutta koskevia poikkeuksia kuvataan, mutta kaurapuuro on vaikeasti käsitelty, ja kaikki lääkärit suosittelevat mainittua juomaa. Ensimmäisten pahenemispäivien aikana, jolloin on mahdotonta syödä, mutta kehon säilyttäminen kyllästyneenä hyödyllisten aineiden kanssa, on kaurahiutaleiden suukko pelastettava.

Voiko makeisia haimatulehdukseen

Monet ihmiset rakastavat makeisia. Harkitse, miten tyydytetään vatsaan vatsaan.

Valikoimaan voi lisätä makeisia annospäivien päivinä, on parempi tehdä herkullisia aterioita omin käsin. Täten potilas tietää reseptin makeiset, jotka ovat tietoisia säilöntäaineiden, väriaineiden ja muiden keinotekoisten lisäaineiden puuttumisesta. Kun valmistat, harkitse, kun haimatulehdus ei voi suklaata, kerma, tiivistetty maito, alkoholi ja sitruunahappo.

Haiman haimatulehdus rajoittaa valinnan seuraaviin nimiin: hunaja, hillo, mousse, hyytelö, vaahtokarkki, marmeladi, soufflé, kuiva keksi, fudge, vaahtokarkki, makeiset kuten ”lehmä”.

Jopa sallittujen makeisten vuoksi sinun täytyy muistaa syödyt määrät. Aloita syöminen ruokavalioon varoen.

Mitä mausteita voidaan käyttää

Kun haluat täyttää astian korostamalla makua, mausteista tulee välttämätön lisä ruokaan. Kun haimatulehdus ei voi käyttää suurinta osaa mausteista, jopa luonnollisista: sipulit, valkosipuli, piparjuuri, ei voi olla mausteinen ruoka.

Ehdottomasti kieltäytyy lisäämästä alkuperäistä makua astiaan. Sallittu vaihtoehto - vihreät: basilika, persilja, tilli, kumina, sahrami. Yrtteihin kuuluu erilaisia ​​vitamiineja, kivennäisaineita, joilla on anti-inflammatorinen vaikutus. Ruoka saa lisätä kanelia ja vaniljaa pieninä määrinä.

Mitä juoda haiman sairaudesta

Juomista tulisi antaa teetä, venäläiset juovat juomaa usein suurina määrinä. Miten tulla käymään ilman juomista kupin teetä? Juomaa haimatulehduksella on sallittua. Sillä päivä, jona juodaan jopa litraa. Valinta on parempi lopettaa vihreä tee tai kiinalainen puerh. Teelehdet eivät saa sisältää väriaineita ja makuja.

Muut juomat, joissa on haimatulehdus, sallittuja:

• hyytelöä
• mehua;
• keittäminen villi ruusu, kamomilla, tilli;
• hiilihapoton kivennäisvesi (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• laimennettu mehu - omena ja kurpitsa.

Kielletty kahvi, sooda, kvass ja tiivistetyt mehut.

On ehdottomasti kiellettyä juoda etanolipohjaisia ​​juomia, kun olet sairas, myös kroonisen haimatulehduksen remissiovaiheessa. Alkoholi aiheuttaa kramppeja rauhasen sisällä, sisällä olevat entsyymit alkavat pilata elintä.

Miten haimatulehdus pahentaa ravitsemusta

Ensimmäisenä pankreatiitin pahenemispäivänä, mikä vähentää komplikaatioiden riskiä, ​​potilas ei saa ruokaa, vain vettä. Joskus paasto on laajennettu selvittämään pahenemisen syitä. Aika kestää 7-14 päivää. Nestemäisen ruoan lopussa annetaan erityisiä putkia suoraan suolistoon.

Kun sairaus häviää, ruokavalio kasvaa. Raskauden aikana sallitaan nyt puolinesteen kirjoittaminen, tarkkailemalla lämpötilaolosuhteita (18 - 37 astetta). Rasvan määrä vähennetään minimiin. Ravinnon perustana ovat hiilihydraatit. Elintarvikkeiden arvo päivittäin jopa 500-1000 kaloria.

Kun kroonisen haimatulehduksen paheneminen koostuu viljasta, perunamuutoksista, kompotista, hyytelöistä, kesäkurpitsaa, perunaa, kukkakaalia. Ateriat tehdään 6 kertaa päivässä.

Kielletyt elintarvikkeet ja ruokavalio

Sallittu ja roskaruoka määrää lääkäri. Henkilökohtaisesta harkinnasta riippuen on mahdotonta tehdä mukautuksia ruokavalioon. Jos potilas haluaa muuttaa ruokavalion aterioiden koostumusta, sinun on ensin neuvoteltava lääkärisi kanssa.

Kielteisiä haimattuja elintarvikkeita haimatulehdukselle pilkotaan huonosti. Tähän kuuluvat alkoholi, kahvi, sooda, suklaa, sienet, leivonnaiset, palkokasvit. Marinadit, paistettu, savustettu, mausteinen, hapan, rasvainen, jotta ne voidaan jättää ruokavalioon.

Jos et noudata ruokavaliota, voi olla seurauksia verenvuodon, tromboosin, keltaisuuden, kasvainten, diabeteksen, elinvaurioiden muodossa. Erityisen pahanlaatuisten rikkomusten tapauksessa kuolema tapahtuu.

Kielletyt ja sallitut haimatulehdus - valikon luominen?

Ravitsemuksellinen ravitsemus gastroenterologit antavat merkittävän paikan haimatulehduksen hoidossa. Haima on "käynnistettävä uudelleen", ja tämä voidaan tehdä vain säästämällä ruoansulatuskanavaa mahdollisimman paljon.

Siksi on erittäin tärkeää tietää ruokavalion asianmukaisen organisoinnin vivahteet ja olla käyttämättä kiellettyjä elintarvikkeita haimatulehduksen aikana.

Pankreatiitin ruokavalion yleiset periaatteet

Asianmukaisen ravitsemuksen järjestäminen ongelmallisen haiman tapauksessa koostuu yksinkertaisista säännöistä:

1. Ruoka on koneistettu. Kaikki kiinteät tuotteet ovat hyvin keitettyjä, murskattuja, pyyhitään.
2. Ruoka valmistetaan vain keittämällä, höyryttämällä tai hitaalla liesi. Ei ole hyväksyttävää paistaa, savua, kuivata, suolaa, säilyttää.
3. Ylityö on kielletty. Vatsa ladataan pieninä annoksina, mutta säännöllisesti. Ihanteellinen ruokavalio on syödä joka 3-4 tuntia ja 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa, anna itsellesi vain lasillinen vettä tai kasviperäistä infuusiota.
4. Kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita. Vihannekset ja hedelmät ovat kypsiä. Liha - ei sulanut. Maito - ei viimeinen päivä määritetyssä valmistusajassa.
5. Ruoka otetaan optimaalisessa lämpötilassa - enintään 50 ° C, mutta vähintään 20 ° C. Et voi syödä suoraa "kuumaa kuumaa" tai jäähdytettyä ruokaa.

Huonoista tottumuksista tulee luopua voimakkaasti. Ei vain nikotiinia tai alkoholijuomia (ne eivät kuulu haimasairauksiin). On tarpeen harkita uudelleen niiden taipumusta kaoottisiin välipaloihin - juoksulla, kuivalla ryumyatulla tai yöllä.

Mitä ei syödä haimatulehdukselle: kielletyt elintarvikkeet

Joillakin tuotteilla voi olla kaksinkertainen maine. Esimerkiksi vähärasvainen raejuusto tai 1% kefiiri on ihanteellinen ruokavalio. Mutta gastriitin, jossa maidon happamuus on lisääntynyt, voi vahingoittaa. Yksi tai toinen tuote voi tai ei voi usein riippua taudin jaksosta (remissio, kouristus, krooninen kurssi) tai niihin liittyvistä sairauksista.

On kuitenkin olemassa luettelo elintarvikkeista ja astioista, joita ei voida syödä millään tavoin haimatulehduksella:

• Kaikki tuoreet leivonnaiset, kaikenlaisia ​​piirakoita, kakkuja, pullia.
• Suklaatuotteet, karamelli, tiivistetty maito, jäätelö, pähkinät, viikunat, kuivatut aprikoosit.
• Kaikki pavut.
• Poissuljetut rasvapitoiset ensimmäiset kurssit - keitto, suolakurkku, sieni-pata. Kylmät ruoat ovat myös kiellettyjä - punajuurikeitto tai okroshka.
• Sinun täytyy unohtaa rasvainen kala, siipikarja ja liha - erityisesti sianliha ja karitsa. Ei sisällä kaikkia savustettuja makkaroita, säilykkeitä, kuivattuja kaloja.
• Älä syö, kun pankreatiitti paistetaan ja kovat keitetyt munat.
• Maitotuotteista poistetaan kermaviili, jogurtti, margariini, rasvainen maito, juusto ja voi.
• Puuroa ei ole kypsennetty helmi-ohrasta ja hirsistä.
• Vihanneksista - unohda retiisi, kaali, pippuri, pinaatti, sipulit ja valkosipuli.

Luonnollisesti kaikki pikaruokaa ja mausteista ruokaa on kielletty. Tabut asettavat kahville, soodalle, rypäleille ja greippimehuille.

Mitä voit syödä haimatulehduksella: luettelo tuotteista

Huolimatta vaikuttavasta luettelosta kielletyistä elintarvikkeista on vielä paljon tilaa hyvälle ravinnolle jopa haimatulehduksen yhteydessä.

Mitä vihanneksia voit syödä

Et voi pelätä syödä perunoita, porkkanoita, punajuuria. Kevyet kasvikset haimatulehdukseen ja gastriittiin ovat myös kesäkurpitsaa, kurpitsaa. Jos vatsan happamuutta ei lisätä, munakoisot ja kukkakaali ovat sallittuja.

On ehdottomasti luovuttava seuraavista vihanneksista ja vihreistä:

• pippuri (bulgarialainen, salaatti, kuuma);
• daikon ja retiisi;
• valkosipuli ja sipulit (sipuli ja vihreä);
• hapan ja salaatinlehdet;
• raparperi ja piparjuuri.

Remissio-aikoina voit antaa itsellesi pieniä osia tomaateista ja kurkkuista. Luonnollisesti sinun täytyy olla varma, että vihanneksia ei täytetä nitraateilla eikä niitä säilytetä pitkään varastoissa. On parasta ostaa vihanneksia kylämarkkinoilla sopivalla kaudella.

Mitä hedelmiä tai marjoja voit syödä

Kun haima on haima voi syödä:

1. Hapan omenat ja kypsä päärynä. Best of all - paistettu, puristettu. Iho ja ydin poistetaan. Kuivatuista hedelmistä koostuva komposti, jossa on sokerin korvikkeita (sorbitoli tai ksylitoli), ovat hyviä.
2. Banaaneja. Jo 5–7 päivänä pahenemisen jälkeen.

Kuivan lantion ja mustaherukan liemet ovat hyvin parantavia.

Kompotit, hyytelöt tai hyytelöt ovat käyttökelpoisia tuoreista karpaloista, mustasta chokeberrysta, linnun kirsikasta ja mustikoista. Vasta-aiheet näille marjoille - vain taipumus ummetukseen.

Vakaiden remissioiden päivinä voit hemmotella itseäsi:

• kypsä melonimassa ja avokado;
• siivu ananasta;
• useita viipaleita mandariinia (ilman elokuvaa).

Et voi greippi, pomelo, oranssi. Nämä sitrushedelmät ovat erittäin happamia.

Viinirypäleet, luumut ja aprikoosit on suljettava kokonaan pois.

Vadelmat ja mansikat ovat kiellettyjä kovien siementen ja lisääntyneen makeuden vuoksi. Sama koskee tuoreita mustaherukoita. Näitä marjoja voidaan lisätä haimatulehduksen aikana.

Mitä voit syödä lihasta

Ruokavalio haimatulehduksesta ja kolesystiitista ei sulje pois lintujen ruokia - kanaa, kalkkunaa, fasaania, ankkaa. Liha on syöty hyvin keitetty ja paisutettu. Ennen valmistusta on tärkeää poistaa kaikki kalvot, näkyvä rasva, rusto ja jänteet.

Remissiovaiheessa liha-ruokalista on monipuolinen, kun kyseessä on vähärasvainen vasikanliha ja kaninliha. Voit keittää kanan vatsaa ja maksa. Mutta vain silloin, kun dyspeptisiä oireita ei ole, varsinkin ripulia.

Tämäntyyppisistä lihasta valmistetaan lihapullia, höyrypulloja, paistinpannuja ja mannasuurimoita. Toisia liemi-liemiä käytetään pohjana vihannesten keittoihin.

Haiman positiivisen elpymisen tapauksessa ravitsemusterapeutit mahdollistavat rationaalisuuden täydentämisen keitetyllä naudanlihalla ja myös meijerituotteella (ilman mausteita ja säilöntäaineita).

On sanomattakin selvää, että lihaa ei voi paistaa, savustaa, suolakurkkua tai pippuria.

Mitä kalaa voi

Joki- ja merikalasta sallitaan lajikkeet, joiden rasvapitoisuus on enintään 4%:

• pienin rasvapitoisuus (alle 1%) joen ahvenassa, navagassa, turskassa, pollakissa, mustakitaturskaassa;
• Kalan rasvapitoisuuteen 2% kuuluvat särki, mylly, hauki, kampela, harmaa ja valkoinen kala;
• enintään 4 prosenttia rasvaa sisältyy meribassoon, kummeliturskaan, ruddiin, silliin ja karppiin.

Karkeammat kalat, kuten monni, karppi, tonnikala, vaalean lohi, sardellit ja villat ovat sallittuja vain remissiossa.

Kala on pidettävä tuoreena jäässä. Tietoja jäätymisestä voidaan arvioida vatsaan kellertävän sävyn perusteella.

Astioissa käytetään ihoa ja luita vapauttavaa fileetä. Ensimmäinen kuukausi akuutin hyökkäyksen jälkeen ruiskutti kalaa jauhemuodossa. Höyrykastikkeita valmistetaan siitä, lisätään kasvisruokiin.

hyytelö

Pankreatiitin käyttö on ehdottomasti kiellettyä käyttää tiivistettyä maitoa, jogurttia, jäätelöä, sulatettua juustoa tai savustettua juustoa.

Ei ole suositeltavaa ottaa kotitekoista maitoa, jota ei ole käsitelty erityisellä tavalla ja pastöroitu.

Valitsemalla maitotuote myymälässä sinun on tutkittava huolellisesti lisäaineiden puuttumisen koostumus. Muista kiinnittää huomiota valmistuspäivään ja rasvan prosenttiosuuteen.

Maito syötetään ruokavalioon aikaisintaan toisen viikon jälkeen haiman akuutin hyökkäyksen jälkeen. Aloita 1% kefiristä. Sen jälkeen annettiin lisätä puuroon 50 ml 1,5-prosenttista maitoa tai 5-10 g suolamatonta voita.

Remissio ja gastriitin puuttuminen, jossa on korkea happamuus, mahdollistavat valikon lisäämisen vähärasvaisiin kovien juustojen ja juustotyyppien valikoimaan.

vilja

Turvallisinta ruoansulatuskanavan elimille voidaan kutsua riisiksi ja tattariksi. Ne keitetään höyrysaunassa tai hitaassa liesi. Riisi- tai tattarijauhoa käytetään kala-, vihannes-, perunamuusia, kotitekoista leipää valmistettaessa.

Ruoan ja tattarin jälkeen ruokavaliossa syötetään mannaa. Puuroa keitetään vedessä tai sitä käytetään juustossa ja hedelmäkasveissa, jotka on keitetty hitaassa liesi.

Erilaisia ​​remissiovalioita varten voit syödä viljavehnää ja kaurajauhoa. Täydelliseksi kiehumiseksi ja helpottamiseksi niiden ruoansulatusta vatsaan, viljat esikäsitellään tunti tai kaksi.

Joissakin tapauksissa ravitsemusterapeutit sallivat nämä viljat pian akuutin haimatulehduksen jälkeen. Kauran neulontaominaisuudet palauttavat hyvin mahalaukun limakalvon gastriitin, kolecystiitin ja muiden ruoansulatuskanavan sairauksien uusiutumisen jälkeen.

Makeiset ja haimatulehdus

Luonnollinen sakkaroosi löytyy riittävässä määrin hedelmistä ja marjoista. Anna sallituista ainesosista kiehua hyytelöä, kompotteja, tehdä liemiä, vanukkaita, paistinpannuja.

Makeuttaa pankreatiittia, hunajaa ja mehiläistuotteita kärsivien ihmisten elämää. He eivät vain monipuolistaa maukkaita kasviperäisiä infuusioita ja leipää, vaan niillä on myös myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavaan.

Kuivaus tai galetny-evästeet lähestyvät teetä tai kefiriä. Heidän on valittava ruokakauppojen osastoista ja tarkistettava pakkauksen koostumus.

Haimatulehduksen remissiovaiheessa ravitsemusasiantuntijat sallivat marinoitumisen (proteiinisohva). On parempi kokata se itse, lyömällä proteiini sokerin korvikkeella ja kuivattamalla uunissa matalassa lämpötilassa.

Kondensoitu maito, jäätelö, viikunat, suklaa ja leivonnaiset eivät missään tapauksessa ole paistettuja. Korkea sokeripitoisuus ja rasvapitoisuus aiheuttavat akuutin haimatulehduksen ja komplikaatioita.

Mausteet

Mausteet ja mausteet parantavat merkittävästi ruokien makua. Haiman ruokavalio ei kiellä tiettyjen mausteiden käyttöä:

• kaneli, kurkuma ja neilikka;
• seesami- ja pellavansiemenet;
• persilja ja tilli (kuivatut tai tuoreet);
• Provencen yrtit ja fenkoli.

Korianteri, basilika ja minttu lisätään huolellisesti valikkoon. Useiden kuukausien onnistuneen haimatulehduksen jälkeen keittoihin lisätään laakerinlehteä.

Tiukka kielto kaikissa haimatulehdusvaiheissa on piparjuurilla, sinappillä, valkosipulilla, sipulilla ja etikalla. Kategorisesti et voi syödä vihreitä korkealla hapolla - salaattia, suolaa, vihreää sipulia ja valkosipulia, pinaattia.

Ruokavalio akuutille haimatulehdukselle

Runsas haiman tulehdus sisältää ripeän siirtymisen nälästä laajennettuun taulukkoon nro 5:

1. Ensimmäisen päivän ravintoaineet pääsevät kehoon yksinomaan parenteraalisesti. Jos onnistut pysäyttämään pahoinvointia ja oksentelua, anna juomaa huoneenlämmössä - puhdas vesi, liemi lonkat, makeuttamaton tee - enintään 150 ml joka 4. tunti.
2. 2-3 päivän kuluttua on jo mahdollista ottaa nestemäinen lämmin homogeeninen ruoka - limakalvo, kerma keitto, marja hyytelö sokerin korvikkeella. Ateriat ovat tänä aikana pieniä ja usein 3 tunnin välein.
3. Noin viikkoa myöhemmin valikko monipuolistaa kompotilla, hedelmäsoseella, höyrytettyyn vihannesten, omeletin höyrytettyyn, kefirin 1%: iin, vähärasvaisen maissinjuustoon, paistettuun omenaan, höyrytettyyn lihaan ja kala-pannuihin.
4. Kuukausi akuutin hyökkäyksen jälkeen on jo turvallista syödä ruokaa hankaamatta sitä perusteellisesti kypsennyksen aikana. Pienet tuoreet hedelmät, keitetty liha-, kala-, siipikarjafilee, eilinen leipä pureskellaan perusteellisesti aterian aikana. Kerta-annokset kasvavat, jopa 600 g.

Kaikki uudet ainesosat tuodaan vähitellen, enintään yhteen päivään.

Ruokavalion tarve

Osaava ruokavalio ja potilasterveys ovat perusta pankreatiitin onnistuneelle hoidolle. Tiukka ruokavalio on noudatettava useita kuukausia. Mutta jos sinulla on kärsivällisyyttä, tämä antaa mahdollisuuden palauttaa haiman täysimittainen työ ja jopa parantaa haimatulehdusta ikuisesti.

Ravitsemuksellinen ravitsemus on tärkeä osa haimatulehduksen monimutkaista hoitoa. Ilman tätä ei ole mahdollista pysäyttää kehon myrkytystä haiman entsyymeillä. Ruoansulatuskanavan keskeytyminen ja sen jälkeinen hyvänlaatuinen hoito antaa aikaa patologisten prosessien pysäyttämiseksi, haiman mehun alkamisen estämiseksi alkavan sulata haimatta itseään ja johtaa peruuttamattomiin prosesseihin kudoksissa.

Seuraukset, jotka johtuvat siitä, että ruokavalion ei noudateta

Haimatulehdus kehittyy helposti mahahaavaksi, koska verenvuoto avautuu vaurioituneessa limakalvossa. Ja johtuen siitä, että sapen ulosvirtaus on häiriintynyt, maksa on vaikuttanut ja on olemassa riski saada hepatiitti.

Ruokavalion noudattamatta jättäminen on täynnä muita vakavia komplikaatioita liittyvien sairauksien kehittymisessä:

• pohjukaissuolen tukkeuma;
• gastriitti;
• cholecystitis;
• duodeniitti;
• sappikivet (sappikivitauti);
• pernan laskimotromboosi;
• kystat ja pahanlaatuiset kasvaimet.

Lisäksi krooninen haimatulehdus on usein diabetes. Haima vastaa entsyymien tuottamisesta ruoan ja insuliinin pilkkomiseksi, mikä on tarpeen sakkaroosin hajoamisessa. Ainoastaan ​​ravitsemusterapeutin kaikkien ohjeiden tiukka noudattaminen pysäyttää haiman muutokset haiman käymisessä.

Viikon valikkovalikko

Joka viikko voit tehdä elintarvikkeiden yhdistelmiä sallittujen tuotteiden ruokavalioon. Valikko voi vaihdella. Ei ole väliä, jos ruokalaji, jota yleensä nautitaan aamiaiseksi, haluat syödä lounaalle.

On tärkeämpää varmistaa, että päivittäinen ruokavalio on mahdollisimman monipuolinen. Eli jos jokin maitotuote on jo läsnä aamiaisella, lounaaksi valitaan jotain muuta.

Aamiaisvaihtoehdot:

• puuroa vedessä tai maitossa (hoitavan lääkärin luvan mukaan) teetä käyttäen;
• omeletti (enintään 2 munaa), siivu mustaa leipää, uzvar-kuivatut hedelmät;
• herkullisessa liesi, kasviperäistä teetä, keitetty juusto- ja mannasuurimarutti;
• riisi maito puuroa ja musta heikko teetä hunaja;
• juustokeksejä, joissa on paistettuja omenoita, marjakompottia;
• puuroa ja keitetyn mustaherukan;
• Kreikkalainen - porkkanaöljy, siivu eilisen leivän kanssa hunajan ja vihreän teen kanssa.

Kevyt välipala toisen aamiaisen muodossa voi koostua seuraavista:

• banaani;
• paistettu omena hunajalla;
• marjat;
• omena hyytelö;
• hedelmämousse;
• vihannesmousse;
• teetä leipää.

Ateriat lounaaksi:

• kasviskeitto, höyrytetty kananfilee, kompotti;
• porkkana-kurpitsan sose-keitto, höyrytetty kalafilee, ruusunmarjanliha;
• kana-liemi, keksejä, salaatti keitettyä porkkanaa tai punajuuria, vihreä tee;
• keitto kalkkunanfileellä ja tattarilla, squashpyrettä, kasviperäistä keräämistä;
• kala keitto, riisi keitettyjen porkkanoiden kanssa, vihannesseos;
• riisikeitto kananliemessä, yrttejä, lihapullia, kuivattuja hedelmäkompotteja;
• sokerijuurikkaan keitto, perunamuusia, kalakakkuja, mustaa teetä.

Välipalojen vaihtelut:

• lasillinen kefiria, jossa on evästeet;
• vauvanruoka (esimerkiksi purkki hedelmäsoseesta);
• teetä maidolla ja kekseillä;
• banaani;
• omenapihvi hunajalla;
• marja hedelmä hyytelö;
• höyry omeletti

Näyteillallinen:

• kesäkurpitsa, paistettua perunaa, teetä sitruunan siivulla;
• höyrylihapullat tai siipikarja, raastetut keitetyt punajuuret, ruusunmarjan liemi;
• vähärasvainen juusto, hunaja, marja;
• kalafilee, vihannes teetä;
• kurpitsa-porkkana, kuivaus, kivennäisvesi ilman kaasua;
• liha höyrytetty liha, jossa on vihanneksia, kasviperäisiä teetä;
• tattari, jossa on porkkanaa ja liha-kastiketta (keitetään porkkanaa pienillä lihapullilla), kuivatun mustanherukan hedelmiä.

Kaksi tuntia ennen nukkumaanmenoa mitään ei voi syödä. Mutta tunti ennen loppua, voit juoda joitakin parantavaa juoda. Tämä voi olla lasi infuusio lääkekasveja tai dogrose liemi.

Mitä voit syödä haimatulehduksella (tuotteiden luettelo)

Haimatulehdus häiritsee tavanomaista elämäntapaa ja pakottaa suunnittelemaan aikataulusi täysin uudelleen. Erityisesti tämä suuntaus koskee ravitsemusta. Ruokavalio haimatulehdukselle - tärkein avain potilaiden hoidon onnistumiselle. Asianmukaisen ravitsemuksen merkitystä ei voida yliarvioida. Mikään lääke tai leikkaus ei takaa haimatulehdusta, jos et noudata säännöllistä ruokavaliota.

Ensimmäiset kurssit

Ensimmäinen ruokalaji tarjoillaan lounaalla pakollisesti. Kasvissyöjä keitot (keitetyt kasvisruokavalmisteessa) tai keitot, jotka on keitetty liemessä vähärasvaisesta lihasta, ovat sallittuja. Kerran viikossa voit syödä keittoa vähärasvaisia ​​kaloja. Ensimmäinen ruokalaji on lämmin, mutta ei kuumaa.

On tärkeää!

Lihan lajikkeet

Pankreatiittia sairastavan potilaan ruokavalioon tulisi sisältyä riittävä määrä eläinperäisiä proteiinivalmisteita. Tätä varten ruokavalioon sisältyy vähärasvainen liha: naudanliha, kana, kalkkuna, kani, vasikanliha. Heistä valmistetaan hampurilaisia, pihvejä, höyrytettyjä lihapullia. Niiden pohjalta ensimmäiset kurssit keitetään. Lihaa käytetään keitetyssä muodossa, mutta ei missään tapauksessa paistettua. Kypsennä liha lisäämättä mausteita ja mausteita vähimmäismäärällä suolaa.

Kalojen lajikkeet

Kala keitetään tai höyrytetään kokonaisina paloina. Etusija annetaan vähärasvaisille kaloille: hauki, turska, kampela, pollock. Suuri idea illalliselle tai välipalalle olisi kala soufflé. Tämä proteiiniastia kyllästyy tarvittavalla määrällä energiaa, kun se ei ole rasvainen, mikä tarkoittaa, että se ei aiheuta haimatulehdusta.

Vilja ja pastat

Ruokavalion aikana sallitaan seuraavat viljalajit:

Niitä käytetään valmistamaan aamiaismuroja tai pääruokana. Puuroa keitetään sekä vedessä että maidossa lisäämättä sokeria. Sulje pois helmi-ohra ja hirssi, koska ne eivät ole paras tapa vaikuttaa haiman työhön.

Pasta on parempi ostaa durumvehnästä, niillä on runsaasti kuituja ja monimutkaisia ​​hiilihydraatteja. Keitetyt makaronit tarjoillaan lusikallista oliiviöljyä tai voita, joka on hieman suolattu. Ne tarjoillaan lounaalla sivukeittiönä, mutta illallisia varten niitä ei pidä kuluttaa, sillä se antaa kuormituksen ruoansulatuskanavaan ennen nukkumaanmenoa.

vihannekset

Pancreatitis-potilaan ruokavalion tärkein osa on vihannekset. Ne muodostavat suurimman osan kulutetusta ruoasta. Ne tarjoillaan paistettuja, keitettyjä, haudutettuja aamiais-, lounas- tai illallisaikaan. Raakoja vihanneksia käytetään välipaloina milloin tahansa päivällä. On erittäin hyödyllistä valmistaa keittoja kasvisliemessä. Sopii lähes kaikkiin vihannestyyppeihin:

• porkkanat;
• punajuuret;
• perunat,
• selleri;
• Pippuri (mutta ei kuuma);
• kesäkurpitsa;
• munakoiso;
• kaali;
• herneet;
• Tomaatit.

Aikana pahenemista, vihannekset keitetään ja hierotaan raastimeen tai hienonnetaan tehosekoittimessa, mikä antaa perunamuusien sakeuden astioille. Tämä helpottaa ruoansulatusta, vähentää kuormaa paitsi haiman, myös sappirakon (jälkimmäinen usein tulehdus haimatulehduksen aikana).

Makeat marjat ja hedelmät

Ne ovat tärkeä osa ravitsemusta. Ne sisältävät runsaasti hyödyllisiä mineraalisuoloja ja vitamiineja. Taudin kanssa hedelmäluettelo on kuitenkin hyvin rajallinen. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät aineita, joita on vaikea sulattaa. Lisäksi ne sisältävät runsaasti sokeria (glukoosia ja fruktoosia), joka aiheuttaa insuliinikuormitusta rauhaselle.

Taudin pahenemisvaiheessa marjojen ja hedelmien käytöstä on parempi luopua kokonaan. Haluttaessa voit syödä omenaa tai päärynä, mutta ne on leivattava ennen. Raaka-muodossa näitä tuotteita ei tarjoilla.

Seuraavat hedelmät ovat sallittuja remissiovaiheessa:

Voit kuluttaa enintään yhtä hedelmää päivässä. Ennen tarjoilua hedelmät paistetaan. Sama koskee marjoja. Vaihtoehto tällaisille tuotteille on lasten hedelmä- ja marjapyrsit, mutta niitä ei pidä viedä pois.

Maito ja maitotuotteet

Maito sisältää runsaasti proteiinia ja välttämättömiä rasvoja. Täysmaitoa on kuitenkin hyvin vaikea sulattaa. Haimatulehduksen myötä maito aiheuttaa epämukavuutta suolistossa, lisää kaasun muodostumista ja turvotusta sekä jopa oksentelua. Siksi suositellaan vain käymismaitoja. Niiden joukossa ovat:

• Kefiiri (mieluiten vähärasvainen);
• Ryazhenka;
• Bifidok;
• Vähärasvainen raejuusto;
• Hapukerma;
• Luonnollinen jogurtti;
• Juusto (enintään yksi purema päivässä);

Näitä tuotteita käytetään välipalana, mutta leijonan osuus fermentoiduista maitotuotteista pitäisi olla illallisella, koska ne on helppo sulattaa ja sulattaa. Leivottuja paistinpannuja ja souffleja valmistetaan vähärasvaisesta raejuustosta, mutta sitä voidaan myös tarjoilla pienellä määrällä hedelmiä tai marjoja ja tl hunajaa makeutta varten.

Täysmaidon osalta se voidaan lisätä ja pitää lisätä ruoanvalmistuksen yhteydessä (viljan, maidon keittojen, vuohien valmistuksessa). Ja puhtaassa muodossa olevasta käytöstä on parempi luopua kokonaan.

juomat

Toinen ruokavalion kohta: millaisia ​​juomia voidaan käyttää haimatulehdukseen. Kaikenlaisia ​​teetä sallitaan (musta, vihreä, marja, lehti, kasviperäiset). Myös liemet (yrtit, dogrose, leseet), marja- ja maitoputket, kompotit, mehu laimennettuna ja enintään yksi kuppi päivässä.

Paras juoma pankreatiitti oli kuitenkin kivennäisvettä. Tällainen emäksinen juoma on ensiapu kipu-iskujen ja pankreatiitin pahenemisen ensimmäisinä päivinä. Vesi täydentää potilaan kehon nestetasapainoa ja sen muodostavat mineraalisuolat rikastuttavat kehon soluja puuttuvien hivenaineiden kanssa. Päivä kuluttaa vähintään puolitoista litraa kivennäisvettä.

Makeiset ja jälkiruoat

Joskus voit varaa makea. Tästä sopii vaahtokarkki, vaahtokarkki tai marmeladi. Älä kuitenkaan osallistu näihin tuotteisiin, anna pienen määrän itseäsi enintään kerran viikossa. Jos haluat todellakin makeisia, sitten on purettu hedelmiä (esim. Päärynä), tee itsellesi marjojen hyytelö tai juo lasillinen mehua (hyytelö tai hedelmämehu). Siten etusija annetaan "luonnollisille" makeutusaineille.

Hunajan käytön osalta lääkärit eivät vieläkään saa yksiselitteistä päätöstä. Remissiovaiheessa hunajaa käytetään makeutusaineena teetä, paistinpannuja, raejuustoa, mutta enintään yhtä teelusikallista. Se liittyy siihen, että hunaja aiheuttaa sairaan rauhan insuliinintuotantoa, joka lopulta vaikuttaa haitallisesti elimeen.

Akuutissa vaiheessa makeat elintarvikkeet poistetaan kokonaan. Kun prosessi on loppunut, sokeria sisältäviä elintarvikkeita ei voi käyttää kymmenen päivää. Remissiovaiheessa kaikki edellä mainitut voidaan lisätä ruokavalioon, mutta potilaan on seurattava huolellisesti kulutettujen sokeristen elintarvikkeiden määrää.

On tärkeää! Kroonisessa haimatulehduksessa täydellinen ravinto voi riittää täydelliseen elpymiseen, kaikkien säästävän ruokavalion periaatteiden noudattamiseen. Elintarvikkeiden oikea valinta ei voi vain viivästyttää seuraavaa pahenemista, vaan myös päästä eroon taudin oireista ja oireista.

Miksi sinun on noudatettava ruokavaliota

Yleinen kysymys potilaiden keskuudessa: miten elintarvikkeiden rajoittaminen voi auttaa minua? Ja tämä ei ole yllättävää, sillä monille meistä on paljon helpompaa ottaa yksi pilleri toivossa, että se pelastaa meidät kaikista pahoista. Haimatulehduksella tällainen taktiikka olisi täysin väärä päätös.

Tulehduksessa on tärkeää luoda käyttökelpoinen muu haima, ja tämä on mahdollista vain sillä edellytyksellä, että ruoka ja astiat hylätään kokonaan, mikä aiheuttaa tämän elimen lisääntynyttä entsymaattista aktiivisuutta. Täydellisen toiminnallisen lepo-olosuhteissa luodaan suotuisat olosuhteet vaurioituneen kudoksen palauttamiseksi, haiman mehun ulosvirtaus paranee ja verenkierto paranee. Kaikki tämä johtaa lopulta tulehduksen poistamiseen ja taudin tärkeimpiin oireisiin. Joissakin tapauksissa tauti menee stabiilin remissioon, eli se lakkaa täysin häiritsemästä potilasta.

Jos ruokavaliota ei noudatettu, elpyminen ei kuulu kysymykseen. Universaalia lääkettä haimatulehduksen hoitoon ei ole vielä keksitty. Ainoastaan ​​ylimääräisiä lääkehoitoja, jotka ovat ruokavalion lisäksi.

Milloin aloittaa syöminen oikein

Hellävarainen ravitsemus määrätään potilaalle jo sairaalassa ensimmäisestä klinikalle pääsyn päivästä. Potilas siirretään erityisruokavalioon (taulukko 5). Se merkitsee paistetun, rasvaisen, suolaisen, makean ja mausteisen ruoan rajoittamista. Kaikki pankreatiittia sairastavien potilaat ovat höyrytettyjä tai keittämällä ruokaa. Potilas tarkkailee tällaista ruokavaliota sairaalaan saakka, minkä jälkeen hän saa lääkärin suosituksen lisäravitsemuksesta.

On tärkeää! Asianmukainen ravitsemus haimatulehduksen kärsivälle potilaalle tulisi olla erityinen elämäntapa. Ruokavaliota ei havaita ainoastaan ​​sairaalahoidon aikana, vaan myös purkautumisen jälkeen. Syö paremmin samaan aikaan päivästä, 4-5 kertaa päivässä. Suunnittele aikatauluasi etukäteen niin, että sinulla on aikaa ajoissa.

Kroonisen prosessin akuutin pahenemisen aikana on erityisen välttämätöntä hoitaa ruokavaliota, remissiovaiheessa, on riittävää seurata lääkärin suosituksia ja rajoittaa tiettyjen elintarvikkeiden kulutusta.

johtopäätös

Haimatulehdus on vakava patologia, joka vaatii tiukasti ruokavalion noudattamista. Hellävarainen ruoka sisältää karkeaa, rasvattomaa höyryä, keitettyä tai paistettua ruokaa, joka on keitetty ilman mausteita ja yrttejä. Tuotteet valitaan siten, että ne sisältävät mahdollisimman vähän rasvoja ja yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, karkeaa kuitua ja kuituja. Ruoka on tuoretta makuun ja helppo sulattaa, palvelee sitä lämpimässä muodossa, pieninä annoksina. Muuten tuleva ruoka aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, epämukavuutta suolistossa sekä lisää haiman toiminnallista kuormitusta, mikä lopulta johtaa toisen kroonisen haimatulehduksen pahenemiseen.

Pankreatiitin ravitsemus: luettelo tuotteista

Haiman tuottamat entsyymit ovat välttämättömiä ruoansulatusta varten. Kun tulehdus ja haiman sulan ulosvirtaus haittaavat ruoan ruoansulatusta, kipua, epävakaa ulosteesta. Haimatulehdus kehittyy monien tuotteiden sietämättömyyden, ruokahaluttomuuden, terävän painonpudotuksen vuoksi. Mikä tahansa lääkehoito ilman asianmukaisesti muotoiltua ruokavaliota ei voi palauttaa ruoansulatusta. Pankreatiitin hoitoon tarjoamme luettelon sallituista tuotteista.

Ruoan ravitsemus haimatulehdukseen

Potilaita, joilla on haimatulehdus, määrätään ruokavaliosta ruokavalion periaatteen mukaisesti. Se tarjoaa mahdollisuuksia tulehdusprosessin vakavuuden mukaan:

• Nälänhätä ruokavalio kolmessa päivässä. Sallittu juoda lämpimää kivennäisvettä alkalisella reaktiolla.
• Vaihtoehto 1 potilaille, joilla on akuutti haimatulehdus. Se on jauhettu, puolijähmeä ravinto, jossa on haiman sappikiviä. Voit syödä vain soseutettuja ruokia. Veteen tai veteen laimennetut maidot, vihannekset ja perunamuusit, keitetty liha ja kalat ovat sallittuja. Sokeria ja suolaa ei voida käyttää.
• Vaihtoehto 2 kroonisen haimatulehduksen ravinnoksi. Ruokavalioon lisätään veteen paistettuja ja haudutettuja vihanneksia ja liharuokia. Lämpökäsitellyt hedelmät. Valmiissa aterioissa voit lisätä 5 g voita tai ruokalusikallista kermavaahtoa.
• Kehittynyt versio - ruokavalio, jossa on haimatulehdus pitkällä remissiolla. Ruokavalio laajenee tuoreilla vihanneksilla ja hedelmillä hyvin vähitellen. Astiat eivät ole hienonnettuja, mutta hyvin keitetyt.

Kaikissa ruokavalion vaihtoehdoissa on suositeltavaa jakaa aterioita, juomavettä aterioiden ulkopuolella, alkoholin hylkäämistä, rasvaisia ​​ja paistettuja elintarvikkeita.

Ruoanlaitto voidaan höyryttää, keittää, paistaa hautua ilman öljyä. Kaikki ruoka ja juomat ovat vain lämpimiä, juuri valmistettuja. Maitotuotteet ja leivonnaiset paremmin kotitekoisia.

Haimatulehduksen perustana on vähärasvainen proteiinipitoinen elintarvike, mukaan lukien noin 60 prosentin eläinperäiset, viljan, hedelmien ja vihannesten monimutkaiset hiilihydraatit. Kielletyt eläinrasvat ja yksinkertaisten hiilihydraattien rajoittaminen.

Mikä on sallittu ja kielletty haimatulehduksella

Valikkoon voi tehdä taulukko, joka sisältää luettelon pankreatiitin yhteydessä sallituista ja kielletyistä elintarvikkeista.