Mikä on haitallinen aspasvit-makeutusaine?

• Analyysit

Venäjän yritys Aspasvit perustettiin vuonna 1996, ja se harjoittaa tuontia sisältävien makeutusaineiden - aspartaamin, asesulfaamikaliumin, sakkariinin, sukraloosin, natriumsyklamaatin - seoksia. Se on sellaisten yritysten virallinen jakelija, kuten

Holland Sweetener Company (Alankomaat) - aspartaamin valmistaja,

Productos Aditivos (Espanja) - natriumsyklamaatin ja sakariinin tuottaja,

Tate Lyle (Yhdistynyt kuningaskunta) - sukraloosin valmistaja,

Nutrinova (Saksa) - asesulfaamikaliumin tuottaja.

Aspasvit ostaa osan raaka-aineistaan ​​kiinalaisilta valmistajilta.

Yhtiö ehdottaa erottamista "voimakkaista makeutusaineista" - synteettisistä aineista, joiden makeus on kymmeniä tai satoja kertoja korkeampi kuin sokerin makeus (aspartaami, asesulfaami, syklamaatti, sakkariini, sukraloosi) ja "sokerin korvikkeet" - luonnolliset aineet, joiden makeus on lähellä sokerin makeutta (fruktoosi, maltoosi, sorbitoli, ksylitoli, isomaltiini jne.).

Aspasvit väittää myös, että makeutusaineiden seoksilla on "synergistinen vaikutus", ts. niiden makeus voi olla suurempi kuin komponenttien makeus erikseen. Yhtiö valmistaa makeutusaineiden monikomponenttiseoksia, joissa ei lasketa tuotteen makeutta vaan myös muita makuja tasoittamaan sopimatonta makua (esim. Sakkariinin tai asesulfaamikaliumin karvas-metallinen maku) ja tuodaan lisäaineiden maku luonnollisten sokerien makuun.

Aspasvit mitä se on

Aspasvit on kehittänyt laajan valikoiman ASPASVIT®-tavaramerkin makeutusjärjestelmiä eri hintaluokissa ja erilaisissa koostumuksissa asiakkaiden erityistarpeiden mukaan.

Luonnolliset makeutusaineet ovat luonnollisista raaka-aineista uutettuja makuelämyksiä.

Voimakkaat makeutusaineet ovat aineita, jotka eivät ole sokeria ja joita käytetään tuotteen makuun makuun, ne ovat kymmeniä, satoja kertoja makeampia kuin sokeri.

Polyolit (sokerialkoholit) antavat makeita makuja elintarvikkeille ja suorittavat myös muita teknisiä toimintoja.

Säilöntäaineet estävät mikro-organismien kehittymistä, mikä lisää tuotteiden säilyvyyttä.

Esitä kysymys tai aseta hakemus

Täytä hakemuslomake ja asiantuntijamme ottavat sinuun yhteyttä lähiaikoina saadaksesi lisätietoja.

Sovellusalueet

Pikaruokien tuotanto

Miksi Aspasvit?

ASPASVIT on venäläinen yritys, joka on erikoistunut voimakkaiden makeutusaineiden seosten tuotantoon, jota käytetään laajasti nykyaikaisissa elintarviketeollisuudessa.

Yrityksemme on Venäjän markkinoilla vuodesta 1996. Kehitämme ja tarjoamme asiakkaillemme laajan valikoiman tasapainoisia makeutusaineiden seoksia "Aspasvit" ®, joiden makeussuhteet ovat 100 - 450, valmistettu omien resepteistämme mukaisesti ja tarjoavat sakkaroosin täydellistä tai osittaista korvaamista elintarvikkeissa.

20 vuoden kokemus Venäjän markkinoilla

Suorat toimitukset maailman johtavilta elintarvikkeiden ainesosien valmistajilta

Vahvistettu laadunvalvontajärjestelmä yrityksessä

Innovatiivisten tuotteiden säännöllinen markkinoille saattaminen

Palkinnot

uutiset

Artikkelit

ASPASVIT LLC on ottanut käyttöön HACCP-periaatteisiin perustuvan elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmän, joka täyttää GOST R ISO 22000-2007 (ISO 22000: 2005), GOST R 54762-2011 / ISO / TS22002-1: 2009 vaatimukset.

LLC Aspasvit voitti Silver Drop -kilpailun, joka järjestetään vuosittain elintarvikkeiden ainesosien valmistajien toimesta. Joulukuussa pidetyssä vuosittaisessa SPPI-kokouksessa yhtiömme esitti juhlallisesti kunniakirjaa sen panoksesta elintarvikkeiden ainesositeollisuuden kehittämiseen Venäjällä.

Erikoistetussa elintarviketuotteessa, joka on kuiva hyytelöpitoisuus, jossa on vitamiineja ja ravintokuitua, Stevilia-makeutusainetta käytettiin sokerin korvaamiseen. Tutkimus tehtiin ravitsemuslaitoksen gastroenterologian ja hepatologian osaston pohjalta.

Kutsumme sinut käymään osastollamme B-232 osana elintarvikevalmistajien liiton (SPPI) kollektiivista osastoa.

Lehti "Ravitsemusasiat" №6 2015 julkaisi artikkelin "Erikoistuneen elintarvikkeen tehokkuus (hyytelö vitamiinien ja ravintokuitujen kanssa) potilailla, joilla on ärtyvän suolen oireyhtymä ja ummetus: vertaileva kontrolloitu tutkimus."

Lehti "Elintarviketeollisuus", №5-2007; Aikakauslehti "Olut ja juomat", №2-2007

Haittaa aspartaamia terveydelle, oppia lisää tästä makeutusaineesta

Haitin aspartaami on tämän viestin aihe. Hän on "suosituin" makeutusaine, joka keksittiin vuonna 1965 Yhdysvalloissa. Sitä kutsutaan myös nutrasvitiksi.

Mitkä ovat aspartaamin "piilottamisen" nimet?

Aspartaamissokerin korvike on "piilotettu" eri nimillä:

1. Aspasvit.

Tämä on aspartaamin ja syklomaatin, sakariinin, asesulfaamin seos

2. Aspartiini

Koostuu aspartaamin, sakkariinin ja syklamaatin seoksesta.

3. Slamyx

Koostuu aspartaamin, asesulfaamin ja syklamaatin seoksesta.

4. Eurosweet.

Seos, joka koostuu asatamista, asesulfaamista, sakkariinista ja syklamaatista.

5. Sladex.

Aspartaamin edistämisen historia

1. Pian sen jälkeen, kun aspartaami on ilmestynyt markkinoille, tuottajayritys upposi oikeusjuttuja kuluttajilta, jotka vaativat korvausta heidän terveyshäviöstään aspartaamin makeutusaineen käytön vuoksi.

2. Vuonna 1980 FDA: n tavoite (US Food and Drug Administration (US)) kielsi aspartaamin käytön, kunnes riippumattomia tutkimuksia tehtiin sen kyvystä aiheuttaa aivokasvain.

3. Ja vuonna 1981 FDA: n päällikkö myönsi suoraan aspartaamin käytön kuiviin elintarvikkeisiin.

4. Vuonna 1982 FDA: lta saatiin lupa käyttää aspartaamia juomissa ja lasten vitamiineissa.

Onko aspartaamin turvallisuutta tutkittu?

Luuletko, että oli tutkimuksia, jotka osoittivat hänen turvallisuutensa?

1. Ei ollut mitään sellaista!

2. Päinvastoin on olemassa tietoja, jotka osoittavat, että kuumennettaessa 30 ° C: seen kuohuviinien aspartaami hajoaa metanoliksi ja fenyylialaniiniksi.

3. Metanolia, joka tappaa ja sokeuttaa ihmisiä, muunnetaan edelleen formaldehydiksi ja sitten muurahaishapoksi.

4. Formaldehydistä tiedetään, että se on voimakkain syöpää aiheuttava aine ja kuuluu myrkkyihin.

5. Vuonna 1996 hyväksyttiin aspartaamin käyttö tuotteiden valmistuksessa sen tekniikan mukaan, jossa lämmitys ja paahtaminen on annettu.

Olitpa sitten ruokaa metanolilla (joka on muodostettu aspartaamista kuumennettaessa), riippuu sinusta.

Älä halua - lue tarrat. Ja vielä parempi - luopua teollisuustuotannon tuotteista, ja kun haluat syödä hedelmiä.

Aspartaami voidaan myrkyttää soveltamalla sitä "ruokavalioon".

Tällaisia ​​tapauksia on monia, ja ne on dokumentoitu.

Aspartaamimyrkytyksen oireet

Mitkä ovat aspartaamin myrkytyksen oireet eli aspartaamin sivuvaikutukset?

1. Tässä on luettelo niistä:

kosketuksen menetys, päänsärky, väsymys, huimaus, pahoinvointi, sydämentykytys, painonnousu, ärtyneisyys, ahdistuneisuus, muistin menetys, näön hämärtyminen, ihottuma, kohtaukset, näön menetys, nivelkipu, masennus, kouristelu, heikkous ja kuulon heikkeneminen.

2. Julkaistut tiedot siitä, että aspartaami voi edistää monien sairauksien syntymistä.

Nimittäin: aivokasvaimet, skleroosi, epilepsia, struuma, krooninen väsymys, Parkinsonin ja Alzheimerin tauti, diabetes, henkinen hidastuminen ja tuberkuloosi.

3. Raskauden aikana aspartaamia käytetään myös pieninä annoksina, vaikuttaa sikiöön.

Raskaana olevien naisten on oltava erityisen varovaisia ​​käytettäessä valmiita tuotteita.

Usein aspartaamin etikettejä ei löydy, mutta tämä ei tarkoita, että se ei ole tuotteessa.

Haluaisin muistuttaa teitä siitä, että normaali, tasapainoinen ruokavalio on erinomainen monien vakavien sairauksien ehkäisy.

Ja se alkaa myymälöistä.

Jos et osta tuotteita tahallisesti, lukematta tarroja eikä tiedä mitään tuotteen koostumuksesta, niin ei voi olla minkäänlaista asianmukaista ravintoa.

Toivon, että tämä aspartaamia koskeva viesti oli hyödyllinen sinulle.

Nyt tiedät, että aspartaamilla on sivuvaikutuksia, ja on parempi olla käyttämättä sitä ruokavaliossa.

Tule blogiisi, tilaa uutiskirje ja saat uutta ja hyödyllistä tietoa tuotteista, jotka auttavat sinua tulemaan iloisemmiksi, hauskemmiksi ja terveellisemmiksi.

Menestys ja terveys sinulle.

Tilaa blogiviestit

Omat sukulaiset käyttävät sokeria sijasta makeutusaineita, vaikka tätä ei tarvita kiireellisesti. Nyt ostin tietokoneella lukukaa ja ei vain aspartaamia.

Zoe! Olen iloinen siitä, että autin ystäviäni ymmärtämään makeutusaineiden haittaa. Hyödyllinen vain stevia.

Mikä on fibriini? Fibriini on ensimmäinen...

Kidutettu fibromyalgia? Ja lääkäri kertoi, että...

Milloin on paras aika ottaa probiootteja? Millainen...

Mikä on hyödyllinen kurpitsa? Yhdessä sivustossa löysin mielenkiintoisen...

Joka vuosi 20. lokakuuta maailma juhlii maailmaa...

Huippukokous "Ravitsemus on lääketieteen tulevaisuus" tapahtui Internetissä. Minä...

Miksi psyllium on tärkeä sieni-anti-ruokavaliossa? Miksi liukenematon kuitu...

Yritys "Aspasvit" - Venäjän valmistaja intensiivisten makeutusaineiden seoksista

Aspasvit on venäläinen intensiiviseosten valmistaja.

Tietoa henkilöstä Aspasvit

Aspasvit-yhtiö aloitti toimintansa vuonna 1996 venäläisenä valmistajana Aspasvit-tavaramerkin â ja monipuolisten voimakkaiden makeutusaineiden toimittajana Venäjän markkinoille - aspartaami, asesulfaami-K, sukraloosi, sakkariini ja syklamaatti.

Lokakuun 2002 jälkeen Aspasvit on ollut Elintarvikkeiden ainesosien valmistajien (SPPI) jäsen.

Tiiviiden yhteyksien ansiosta maailman johtaviin voimakkaiden makeutusaineiden valmistajiin Aspasvit voi aina taata jatkuvasti korkean tuotteen laadun.

"Aspasvit" on seuraavien yritysten virallinen jakelija Venäjällä:

- "Holland Sweetener Company" (Hollanti), joka tuottaa eri asteisia aspartaamia;

- ”Productos Aditivos” (Espanja), joka tuottaa sakariinia ja syklamaattia;

- ”Nutrinova” (Saksa) - tuottaa Acesulfame-K: tä (”Sunett”).

Aspasvit tekee myös aktiivista yhteistyötä Kiinan johtavien intensiivisten makeutusaineiden valmistajien kanssa.

On syytä huomata, että kaikki venäläisillä markkinoilla tarjoamamme intensiiviset makeutusaineet ja niiden seokset, joita tarjoavat "Aspasvit" -merkki, ovat Venäjän federaation terveysministeriön hyväksymiä ja hyväksyttyjä elintarviketeollisuudessa.

Yrityksemme harjoittaa aktiivista innovointia. Laajennamme jatkuvasti tuotevalikoimaamme kehittämällä uusia makeutusaineiden sekoituksia. Uuden sukupolven sekoitus makeutusaineiden reseptien kehittämiseksi saimme II kansainvälisen sokerifoorumin (kesäkuu 2003) kultamitalin ja tutkintotodistuksen. Uudet kehitystämme on palkittu ehdokkaina

”Innovaatiotoiminta” ja ”Innovaatiotuote” tunnetuilla kilpailuilla kuten ”Vuoden ainesosa” (Moskova, näyttely ”Ainesosat –2002”) ja ”Kultainen ainesosa” (Pietari, näyttely InterFood –Ingredients 2003).

Aspasvit on tuotteidensa johdonmukaisesti korkeasta laadusta johtuen saanut asiakkailleen hyvän maineen, ja sillä on tällä hetkellä vahvat siteet moniin asiakkaisiin eri puolilla Venäjää.

Aspasvitilla on hyvin kehittynyt alueellisten edustajien verkosto, jonka kautta makeutusaineemme toimitetaan koko Venäjän federaatiossa - Keski-alueilta Kaukoidään.

Mitkä ovat voimakkaat makeutusaineet?

Voimakkaat makeutusaineet ovat ravintolisiä, joilla on korkea makeusaste (kymmeniä ja satoja kertoja sakkaroosin makeus).

Näistä yleisimpiä ovat aspartaami, asesulfaami-K, sukraloosi, sakariini ja syklamaatti.

Sokerin täysi tai osittainen korvaaminen voimakkailla makeutusaineilla elintarvikkeissa mahdollistaa tuotteen makuominaisuuksien lähentämisen lähellä ominaisuuksia, joita saadaan, kun sokeria käytetään merkittävästi vähentämällä kustannuksia. Lisäksi voimakkaiden makeutusaineiden käyttö auttaa lisäämään tuotteiden säilyvyyttä, vähentämään merkittävästi niiden kaloripitoisuutta, jättämään pois

hammaskarieksen riski. Koska intensiiviset makeutusaineet eivät sisällä hiilihydraatteja, niitä voidaan käyttää makeuttamaan diabetesta sairastaville tarkoitettuja elintarvikkeita.

Äskettäin on tavallista erottaa intensiiviset makeutusaineet sokerin korvikkeista. Viimeksi mainitut ovat tuotteita, joiden makeusaste on lähellä sakkaroosin makeutta ja jotka voivat korvata elintarvikkeissa olevan sokerin suhteessa 1: 1. Näitä ovat esimerkiksi sorbitoli, ksylitoli, isomaltiini, fruktoosi, maltoosi jne. Joitakin niistä, kuten isomaltiini, fruktoosi jne., Voidaan käyttää seoksissa, joissa on intensiivisiä makeutusaineita tietyn halutun makeussuhteen saavuttamiseksi ja halutun profiilin saamiseksi maku, joka parhaiten vastaa lopputuotteen makuelämyksiä.

Voimakas makeutusaine, noin 200 kertaa makeampi kuin sakkaroosi.

Kemiallinen kaava - C14H18N2O5

Kemiallinen nimi: NL - a - Aspartyyli-L-fenyylialaniini-1-metyyliesteri

Aspartaami koostuu tavallisissa elintarvikkeissa olevista komponenteista, nimittäin kahdesta aminohaposta (proteiineista) - L-asparagiinista ja L-fenyylialaniinista, joka löytyy esimerkiksi muna-proteiinista ja lihasta sekä pieni määrä metanolia vihanneksissa ja hedelmissä (tomaatit). banaanit jne.).

Aspartaami imeytyy elimistöön täysin (kuten kaikki elintarvikeproteiinit),

mutta melkein ei lisää kaloreita ruokaan, koska korkean makeusasteen ansiosta sen välilehden määrä on erittäin pieni. Esimerkiksi 1 litra hiilihappoa sisältävä juoma vaatii noin 0,5 g aspartaamia, joka kaloreiden suhteen antaa vain 2 kcal. Sama määrä sokeria sisältävää juomaa antaa noin 400 kcal! Liukoinen aspartaami on 2% 30 ° C: ssa ja noin 3% 50 ° C: ssa. Ilmoitetussa lämpötila-alueella ja aktiivisesti sekoittaen aspartaami liukenee 15–30 minuutissa, jotta liukoisuuden parantamiseksi suositellaan, että väliaine tehdään happamaksi pH-arvoon 3,5–4,2.

Koska aspartaami on kahden aminohapon yhdistelmä, se pyrkii osittain hajottamaan erillisiksi komponenteiksi, kun prosessilämpötila nousee yli 55 ° C: n lämpötilaan. Kullakin yksittäisellä komponentilla ei ole makeutta ja siksi työskentely korotetuissa liuoksen lämpötiloissa johtaa osittaiseen makeuden menetykseen. Esimerkiksi kuumassa pullotuksessa (88 ° C) menetetään 3 - 6% aspartaamia.

Aspartaamia voidaan käyttää sekä puhtaassa muodossa (esimerkiksi juomissa, kuten "Light"), että monikomponenttisissa seoksissa muiden intensiivisten makeutusaineiden kanssa (asesulfaami-K, sakkariini, syklamaatti ja sokerin korvikkeet). Aspartaamin käyttö makeutusaineiden seoksissa johtuu pääasiassa seosten käytön taloudellisesta tehokkuudesta verrattuna puhtaan aspartaamin kanssa säilyttäen samalla korkeat makuominaisuudet.

Aspartaami on elintarvikkeissa käytetty perusteellisesti tutkittu ravintolisä. Maailman terveysjärjestön (WHO) elintarvikelisäaineiden sekakomitea (JECFA), Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) ja yli 90 maan, mukaan lukien Venäjä, hyväksyvät aspartaamin virallisesti.

JEFCA: n vahvistama sallittu päivittäinen saanti ("sallittu päivittäinen saanti" - ADI) on 40 mg / 1 kg kehon painoa. ADI määrittää sen ainesosan määrän, jota henkilö voi käyttää päivittäin koko elämänsä ajan ilman, että se vahingoittaa heidän terveyttään. Nämä standardit hyväksytään ja hyväksytään myös Venäjän federaation terveysministeriössä.

Acesulfame-K (E 950)

Voimakas makeutusaine, 130-200 kertaa makeampi kuin sakkaroosi.

Fysikaalinen muoto - valkoinen kiteinen jauhe.

Kemiallinen kaava - C4H4N04-KS

Kemiallinen nimi: asesulfaamikalium, 6-metyyli-1,2,3-hydroksitiatsiini - 4 (3H) –OH - 2,2

Acesulfame-K on voimakas, nolla-kalorinen makeutusaine, jota elimistö ei imeydy.

Tuotteet antavat nopean tunteen makeudesta. Se liukenee hyvin veteen - 20 ° C: ssa, sen liukoisuus on 200 g / 1000 ml vettä. Termostaattisuus - eli se ei hajoa korkeissa lämpötiloissa, joten sitä voidaan käyttää ruoanlaiton, paistamisen ja lämpökäsittelyä vaativien tuotteiden (sterilointi, pastörointi jne.) Aikana.

Puhtaassa muodossa asesulfaami-K: ta ei käytännössä käytetä.

Yhdessä muiden makeutusaineiden (erityisesti aspartaamin kanssa) kanssa syntyy voimakas synergistinen vaikutus. Tämä ilmaistaan ​​sillä, että aspartaamin ja asesulfaami-K: n seoksen makeus on suurempi kuin yksittäisten ainesosien makeus. Esimerkiksi kun aspartaami ja asesulfaami sekoitetaan suhteessa 50/50, seoksen makeus on lähes 1,5 kertaa korkeampi kuin makeutusaineiden makeus.

Tätä ilmiötä kutsutaan kvantitatiiviseksi synergismiksi. Tästä syystä makeutusaineiden seosten käyttö vähentää merkittävästi lopputuotteen valmistuskustannuksia.

On myös syytä huomata ja korkealaatuisen synergian ilmiö, joka ilmenee seoksen makun parantamisessa (eli lähestyy luonnollisen sokerin makua).

Acesulfame-K antaa nopean ja suhteellisen lyhyen aikavälin makeuden tunteen. Aspartaamin maun profiili on ominaista myöhemmälle ja pitemmälle makeajuoksulle, ja näiden makeutusaineiden makuprofiilien yhdistelmä antaa makeuden tunteen, joka on lähellä luonnollisen sokerin makeutta.

Näitä määrällisen ja laadullisen synergian ominaisuuksia käytetään seosten formuloinnissa. Yhdistämällä makeutusaineita tiettyihin prosenttiosuuksiin voit saada ennalta määritetyn makeuskertoimen (ottaen huomioon synergiat) ja saavuttaa tasapainoisen maun, joka on mahdollisimman lähellä standardia, johon puhdas sakkaroosi on perinteisesti hyväksytty.

Acesulfame-K on hyväksytty käytettäväksi Maailman terveysjärjestön elintarvikealan yhteisen asiantuntijatoimikunnan (JECFA) käytössä, ja sitä käytetään laajalti yli 50 maassa ympäri maailmaa, myös Venäjällä. Sallittu päivittäinen saanti (ADI) on 15 mg 1 kg: aa kohti.

Vuonna 1879 avattu voimakas makeutusaine.

Makeisten kerroin - 300 - 450

Kemiallinen kaava - C6H4SO2CON Na2H2O

Kemiallinen nimi: natriumsakkarinaatti (imidityyppisulfobentsoehapon natriumsuola, kiteinen hydraatti)

Fyysinen muoto - valkoiset kiteet.

Sakkariiniton kalori makeutusaine, ei-metaboloituva organismi. Ei sisällä kaloreita. Erittäin vakaa tuote, joka ei hajoa laajalla lämpötila-alueella.

Sakkariinin liukoisuus on 300 g / 1000 ml vettä 20 ° C: ssa.

Sakariini on yksi halvimmista voimakkaista makeutusaineista. Seoksissa on hyvä synergistinen vaikutus. Tämän vuoksi ja koska se on edullinen, se on erittäin hyödyllistä, kun sitä käytetään yhdessä muiden makeutusaineiden kanssa.

Puhdas muodossa tai kun seosten tietty prosenttiosuus ylitetään, sakkariini antaa katkera metallinen jälkimaku. Tämä jälkimaku voidaan kuitenkin neutraloida yhdistettynä muihin makeutusaineisiin (aspartaami, asesulfaami-K, syklamaatti jne.).

Sekoituksissa muiden makeutusaineiden kanssa sakkariinilla on melko laaja käyttöalue: juomat, vanukkaat, hyytelöt; pöydän makeutusaineet; suolakurkkua, kastikkeita; hillot, marmeladit; makeiset, purukumi; Jauhetut juomat; hammastahnat; lääkkeet jne.

Tällä hetkellä sakariini on hyväksytty käytettäväksi yli 90 maassa ympäri maailmaa. Sen hyväksyy Maailman terveysjärjestön (WHO) elintarvikelisäaineiden sekakomitea (JECFA) ja Euroopan yhteisön elintarvikelisäaineiden tiedekomitea. Sakariinia pidetään turvallisena, kun otetaan huomioon kansainvälisten organisaatioiden (JEFCA ja WHO) hyväksymä päivittäinen sallittu saantistandardi - 5 mg / kg 1 kg.

Sukraloosi (E 955).

Sukraloosi löydettiin vuonna 1976. Kehittänyt englantilainen yritys "Tate Lyle ". Tämä on ainoa makeuttamaton makeutusaine, joka on saatu sakkaroosista, ylittäen sakkaroosin makeuden noin 600 kertaa. Sukraloosi saadaan monimutkaisen monivaiheisen prosessin perusteella, jossa kolme sokerimolekyylissä olevaa hydroksyyliryhmää korvataan kolmella klooriatomilla. turvallinen luonnollinen yhdiste, joka on tavanomaisissa elintarvikkeissa, joita kulutamme päivittäin.

Kemiallinen kaava - C12H19O8Cl3

Kemiallinen nimi: trikloori-galaktosukkaroosi

Fysikaalinen muoto - valkoinen kiteinen jauhe.

Sukraloosi liukenee täydellisesti veteen - 280 g / 1000 ml 20 ° C: ssa. Sillä on erinomainen maku, joka ei todellakaan poikkea sakkaroosista.

Erinomaisen maun ansiosta sukraloosilla makeutetuilla tuotteilla on mahdollisuus pitkäaikaiseen säilytykseen menettämättä laatuindikaattoreita laajalla valikoimalla tuotteiden happamuutta. Erittäin tärkeä sukraloosin laatu on sen lämpöstabiilisuus pastöroinnin ja sterilointiprosessin aikana, joka tapahtuu yleensä maitotuotteiden valmistuksessa. Sukraloosi on täysin inertti muiden elintarvikkeiden ainesosien läsnä ollessa. Sukraloosia käytetään pääsääntöisesti vain sekoituksissa muiden makeutusaineiden tai sokerin korvikkeiden kanssa.

Sukraloosiin perustuvien makeutusaineseosten laajuus on hyvin laaja, ja se kattaa käytännössä kaikki mahdolliset elintarviketyypit, joissa käytetään muita makeutusaineita.

Sakraloosin suuren lämpöstabiilisuuden takia sen pohjalta valmistettuja seoksia (jotka eivät sisällä aspartaamia) voidaan käyttää sellaisten tuotteiden valmistukseen, jotka vaativat korkean lämpötilan käsittelyä.

Aspasvit-yhtiö on kehittänyt sukraloosi-lämpöstabiilien Aspasvit - TS 100: n ja Aspasvit - TS200: n seoksia, joita käytetään yhä enemmän maitoalalla. Niitä testattiin koko Venäjän Venäjän meijeriteollisuuden instituutissa (VNIMI) ja ne sisälsivät useita maitohappotuotteita koskevia eritelmiä.

Sukraloosi on läpäissyt kaikki tarvittavat turvallisuustestit: Maailman terveysjärjestön (WHO) elintarvikelisäaineita käsittelevä sekakomitea (JEFCA) hyväksyi sen vuonna 1990, ja se vahvisti myös sukraloosin sallitun päiväsaannin (ADI), joka on 15 mg 1 kg: aa kohti. ihmiskehoon. Myös Venäjän federaation terveysministeriö hyväksyy ja hyväksyy tämän ADI-normin.

Kemiallinen kaava: C6H12O3 NSNa

Kemiallinen nimi: Natrium-syklamaatti

Fyysinen muoto: valkoiset loistavat kiteet, joilla on suorakaiteen tai neulan muoto.

Syklamaatti on yksi halvimmista makeutusaineista Venäjän markkinoilla, jossa on suhteellisen alhainen makeusaste (noin 30 yksikköä). Se avattiin vuonna 1937 ja sitä käytetään nyt laajasti elintarviketeollisuudessa. Pienen makeusasteen ansiosta sen käyttö puhtaassa muodossa on rajallista. Sitä käytetään pääasiassa yhdessä muiden makeutusaineiden kanssa. Sen liukoisuus on noin 200 g / 1000 ml. Stabiili laajalla lämpötila-alueella. Se antaa voimakkaan synergistisen vaikutuksen yhdistelmänä aspartaamin, sakkariinin ja asesulfaamin - K. kanssa. Huomautettiin, että kun seos yhdistetään sakkariiniin, se pehmentää merkitsevästi sakkariiniin liittyvää katkera metallinen jälkimaku.

Maailman terveysjärjestön (WHO) elintarvikelisäaineiden sekakomitea (JECFA) hyväksyy syklamaatin, ja se on hyväksytty käytettäväksi yli 50 maassa eri puolilla maailmaa (Venäjä mukaan luettuna). Päivittäinen sallittu imeytymisnopeus, joka määritetään tietylle makeutusaineelle, on 11 mg / 1 kg ihmisen painoa.

Aspasvitin valmistamat voimakkaiden makeutusaineiden sekoitukset.

Ottaen huomioon tällä hetkellä Venäjän markkinoilla saatavilla olevien voimakkaiden makeutusaineiden yksilölliset ominaisuudet voidaan päätellä, että optimaalisen hinta-laatusuhteen voi saada vain käyttämällä monikomponenttisia makeutusaineiden seoksia. Yksittäiset ainesosat edistävät niiden erityisominaisuuksia tuotteen lopulliseen makuun, kompensoimalla eräiden haittoja ja korostamalla seoksen muiden komponenttien etuja.

Virvoitusjuomien ja muiden makeuttamista vaativien elintarvikkeiden valmistuksessa lopputuotteen maku-ominaisuuksiin vaikuttavat paitsi käytettyjen makeutusaineiden laatu, myös monet muut yhdessä toimivat tekijät. Tuotteen makuominaisuudet riippuvat eri ainesosien ominaisuuksien ja ominaisuuksien yhdistelmästä, kuten käytetyistä konsentraateista, säilöntäaineista, hapantajista ja omien maun ominaisuuksista. Siksi kukin valmistaja valitsee komponenttien yhdistelmän huolellisesti ja maistelujen tulosten perusteella itselleen sopivimman makeutusaineen ja muiden komponenttien tyypin, mikä saa aikaan lopputuotteen halutut makuominaisuudet.

Aspasvit on kehittänyt laajan valikoiman makeutusaineita.

tavaramerkki Aspasvit â eri hintaluokissa ja eri kokoonpanossa asiakkaiden erityistarpeiden mukaan.

Aspasvit-yhtiön asiantuntijat ovat aina valmiita tarjoamaan asiakkailleen laadukkaita teknisiä neuvoja ja auttamaan heitä valitsemaan valikoiman makeutusaineita, joita tarjotaan niille, jotka ovat parhaiten sopivia tuotteilleen sekä makuelämyksissä että hintoissa.

Aspasvit tarjoaa laajan valikoiman intensiivisiä makeutusaineita ja niiden seoksia venäläisille valmistajille, mikä osaltaan täyttää asiakkaidensa vaatimukset tuotteidensa laadusta ja myynnistä Venäjän markkinoille.

Aspasvit-yhtiö kehittää jatkuvasti uusia makeutusaineiden tyyppejä, jotka laajentavat merkittävästi niiden käyttöä elintarviketeollisuudessa.

Kaikista makeutusaineiden ja niiden seosten käyttöön ja hankintaan liittyvistä kysymyksistä ota yhteyttä yritykseen ASPASVIT:

Aspasvit 25 - 25 gr., Sokerin korvike

Sokerin korvike on elintarvikelisäaine, jolla on suuri makeusaste ja jota käytetään sokerin täydelliseen tai osittaiseen korvaamiseen elintarvikkeissa, jolloin saadaan lopputuotteen samat makuominaisuudet ja kustannukset vähenevät merkittävästi.
Aspasvit-25, ulkonäkö: makeat kiteet, väritön ja hajuton.
Maku aspasvit 25 on noin 25 kertaa makeampi kuin sokeri.
Tätä ainetta käytetään diabeteksen toimesta sokerin sijasta.
Paino: 25 gr.
ASPASVIT 25 * Ainesosat: Fruktoosi, kiteinen, makeutusaine natriumsyklamaatti, makeutusaine asesulfaamikalium, makeutusaine aspartaami.
Käyttötapa: 1 kg proteiinia / 1 kg bcaa - 1-2 tl sokerinkorviketta tulisi kaataa suurelle (puhtaalle ja kuivalle) astialle, esimerkiksi 5lb: n (2,268 kg) brändinvalkuaistimelle tai lasipurkkiin (3l). Sitten kaada astiaan 1 kg proteiinia tai BCAA: ta, sulje kansi ja ravista hyvin 3-8 minuuttia.
Yritä saada saatu tuote!
Ja makusi mukaan joko lisää proteiinia purkkiin tai hieman enemmän sokerin korviketta.

Kirjoita arvostelu

Arvostelusi: Huomio: HTML: ää ei tueta! Käytä tavallista tekstiä.

Arvostelu: Huono Hyvä

Anna kuvassa näkyvä koodi:

Sokerin korvike. aspartaami

Jotkut ihmiset ovat päättäneet, että he eivät käytä sokeria, vaan korvaavat sen sokerin korvikkeella. Katsotaanpa mitä se on. Aspartaami (E951), synteettinen sokerin korvike. Aspartaamilla kehittyy fenyylialaniini (C9H11NO2), joka muuttaa kipuherkkyyden kynnysarvoa sekä heikentää serotoniinia, joka edistää maanisen masennuksen, paniikkikohtausten, vihan ja väkivallan kehittymistä. Kun lämmitetään + 30 ° C: seen, aspartaami hajoaa muodostaen formaldehydiä (A-luokan karsinogeeni)

ja erittäin myrkyllinen metanoli (aiheuttaa sokeutta ja kuolemaa käytettäessä suhteellisen pieninä annoksina).

Aspartaamin juominen ei sammuta janoa. Sylki poistaa huonosti sokeripitoisen aspartaamin jäännökset suun limakalvosta, joten sen jälkeen, kun syötään näitä juomia suuhun, on epämiellyttävä läheisyys, joka haluat poistaa uuden juoman osan. Tämä on huono asia, mutta hyvä tällaisten juomien valmistajille. Älä siis yritä sammuttaa janoasi mainostetun juoman kanssa. Juo tavallista hiilihapotonta vettä.

Viime aikoina joissakin maissa, esimerkiksi Yhdysvalloissa, on käytetty suurta huolellisuutta makeutusaineiden, erityisesti aspartaamin, suhteen.

Suoritetut riippumattomat tutkimukset (kaikissa "yksilöllisesti tehdyissä" tutkimuksissa ei tietenkään ole vahvistettu) ovat osoittaneet aspartaamin pitkäaikaisen käytön kielteisen vaikutuksen ihmisten ja eläinten organismeihin. Valtaosa riippumattomista asiantuntijoista vahvistaa, että aspartaamin pitkäaikainen käyttö voi aiheuttaa päänsärkyä, migreeniä, tinnitusa, allergioita, masennusta, unettomuutta ja jopa aivosyövää.

Aspartaamin käyttö ihmisillä, jotka kärsivät ylipainosta painon menettämiseksi, voivat johtaa vastakkaiseen vaikutukseen ja vielä suurempaan painonnousuun tulevaisuudessa.

Aspartaami sisältää lähes kaikkia virvoitusjuomia ja hiilihappoa sisältäviä juomia, erityisesti niitä, joilla on pitkä säilyvyys. Katsokaa etikettiä huolellisesti.

Toivomme, että tiedätte vastauksen kysymykseen: "Onko sokerin korvike haitallista?"

Aspartaamipohjaiset makeutusaineet:

makeutusaineita

Voimakkaat makeutusaineet ovat ravintolisiä, joilla on korkea makeusaste (kymmeniä ja satoja kertoja sakkaroosin makeus). Näistä yleisimpiä ovat aspartaami, asesulfaami K, sukraloosi, sakariini ja syklamaatti.

Sokerin täysi tai osittainen korvaaminen voimakkailla makeutusaineilla elintarvikkeissa mahdollistaa tuotteen makuominaisuuksien lähentämisen lähellä ominaisuuksia, joita saadaan, kun sokeria käytetään merkittävästi vähentämällä kustannuksia. Lisäksi voimakkaiden makeutusaineiden käyttö auttaa lisäämään tuotteiden säilyvyyttä, vähentämään merkittävästi niiden kaloripitoisuutta, mikä poistaa hammaskarieksen riskin. Koska intensiiviset makeutusaineet eivät sisällä hiilihydraatteja, niitä voidaan käyttää makeuttamaan diabetesta sairastaville tarkoitettuja elintarvikkeita.

Aspasvitin valmistamien voimakkaiden makeutusaineiden sekoitukset

Ottaen huomioon tällä hetkellä Venäjän markkinoilla saatavilla olevien intensiivisten makeutusaineiden yksilölliset ominaisuudet voidaan päätellä, että optimaalisen hinta-laatusuhteen voi saada vain käyttämällä monikomponenttisia makeutusaineiden seoksia. Yksittäiset ainesosat edistävät niiden erityisominaisuuksia tuotteen lopulliseen makuun, kompensoimalla eräiden haittoja ja korostamalla seoksen muiden komponenttien etuja.

Virvoitusjuomien ja muiden makeuttamista vaativien elintarvikkeiden valmistuksessa lopputuotteen maku-ominaisuuksiin vaikuttavat paitsi käytettyjen makeutusaineiden laatu, myös monet muut yhdessä toimivat tekijät. Tuotteen makuominaisuudet riippuvat eri ainesosien ominaisuuksien ja ominaisuuksien yhdistelmästä, kuten käytetyistä konsentraateista, säilöntäaineista, hapantajista ja omien maun ominaisuuksista. Valitsemalla huolellisesti komponenttien yhdistelmän ja perustuen maistelujen tuloksiin kukin valmistaja määrittää itselleen sopivimman makeutusaineen ja muiden komponenttien tyypin, mikä johtaa lopputuotteen haluttuihin makuominaisuuksiin.

Aspasvit on kehittänyt laajan valikoiman ASPASVIT®-tavaramerkin makeutusaineseoksia eri hintaluokissa ja erilaisissa koostumuksissa asiakkaiden erityistarpeiden mukaan. Kokoelmamme sisältää aspartaamiin, sorbitoliin, fruktoosiin, sukraloosiin perustuvia makeutusjärjestelmiä.

Aspasvit-yhtiö kehittää jatkuvasti uusia makeutusaineseoksia, joiden ansiosta niiden käyttömahdollisuuksia elintarviketeollisuudessa voidaan laajentaa merkittävästi.

Olemme iloisia voidessamme tarjota uusia tuotteita - ne ovat sukraloosiin Aspasvit Luxin ja Aspasvit Lux plusiin perustuvia seoksia sekä Aspasvit Deluxein sekoituslinja ilman sakariinia.

Aspasvit-salkussa on ainutlaatuinen kokoelma sukraloosipohjaisia ​​makeutusjärjestelmiä, jotka vastaavat elintarvikkeiden tuottajien nykyisiä tarpeita.

Nämä seokset voidaan jakaa seuraaviin ryhmiin:

• maito- ja rasvateollisuudelle - Aspasvit TS100, Aspasvit TS200;
• luonnollinen, käyttäen steviosidea - Aspasvit Flora, Aspasvit CTC;
• luonnollinen, käyttäen korkean kalorimäärän fruktoosimakeuttajaa Aspasvit F100;
• makeutusjärjestelmät Aspasvit Lux, Aspasvit Lux sekä keskitaso juomien valmistukseen, mukaan lukien kylmät teet, maustetut vedet, maitotuotteet;
• Aspasvit Alco on makeutusaine, jolla on monenlaisia ​​käyttötarkoituksia, myös vähäalkoholisten juomien valmistukseen.

Nämä makeutusjärjestelmät on suunniteltu täyttämään turvallisuusvaatimukset, niillä on tasapainoinen makea maku, mahdollisimman lähellä sokerin makua. Lisäksi sukraloosiin perustuvilla Aspasvit-makeutusjärjestelmillä on yleinen laatu - niiden käyttö elintarviketeollisuuden eri sektoreilla ei ole käytännössä minkäänlaista rajoitusta niin elintarvikkeiden valinnassa kuin tuotantonsa teknologisissa parametreissa. Kaikki riippuu siitä, että tehtävänä on valmistaa tietty tuote nykyaikaisen markkinoiden optimaalisen ravitsemuksen vaatimusten mukaisesti. Sukraloosiin perustuvien Aspasvit-makeutusjärjestelmien kehittäminen on ollut tehokas vastaus ravintolisien markkinoiden vaatimuksiin, joita voidaan menestyksekkäästi käyttää elintarvikkeissa, joiden kaloripitoisuus on vähäisempää ja jotka ovat hyväksyttäviä dieettiruokaa ja diabetesta sairastavien ihmisten, ts. tuotteet, jotka vastaavat terveellisiä ruokia.

Aspasvit LLC: n asiantuntijat ovat valmiita toimittamaan tietoa ja teknologista tukea uusimpien makeutusjärjestelmien käyttöön eri alojen teknikoille.

aspasvit

ASIS Synonym Dictionary. VN Trishin. 2013.

Katso, mitä "aspasvit" on muissa sanakirjoissa:

Buteaton - Farmakologinen ryhmä: Biologisesti aktiiviset ravintolisät (ravintolisät) Nosologinen luokitus (ICD 10) ›› L73.9 Määrittelemätön karvatupen tauti ›› L98.9 Ihon ja ihonalaisen kudoksen vaurioituminen, määrittelemätön Koostumus ja vapautumisen muoto Pudot... Lääketieteellisten lääkkeiden sanakirja

Verbena - puhtaat verisuonet - Verbena - puhtaat verisuonet Farmakologinen ryhmä: Biologisesti aktiiviset ravintolisät (ravintolisät) Nosologinen luokitus (ICD 10) ›› D84.9 Immuunipuutos, määrittelemätön ›› I99 Muut ja määrittämättömät verenkiertohäiriöt Koostumus ja...... Lääketieteen sanakirja

makeutusaine - n., synonyymien lukumäärä: 35 • alitam (2) • aspartaami (2) • aspasvit (1) •... synonyymien sanakirja

Sokerin korvike. aspartaami

Jotkut ihmiset ovat päättäneet, että he eivät käytä sokeria, vaan korvaavat sen sokerin korvikkeella. Katsotaanpa mitä se on. Aspartaami (E951), synteettinen sokerin korvike. Aspartaamilla kehittyy fenyylialaniini (C9H11NO2), joka muuttaa kipuherkkyyden kynnysarvoa sekä heikentää serotoniinia, joka edistää maanisen masennuksen, paniikkikohtausten, vihan ja väkivallan kehittymistä. Kun lämmitetään + 30 ° C: seen, aspartaami hajoaa muodostaen formaldehydiä (A-luokan karsinogeeni)

ja erittäin myrkyllinen metanoli (aiheuttaa sokeutta ja kuolemaa käytettäessä suhteellisen pieninä annoksina).

Aspartaamin juominen ei sammuta janoa. Sylki poistaa huonosti sokeripitoisen aspartaamin jäännökset suun limakalvosta, joten sen jälkeen, kun syötään näitä juomia suuhun, on epämiellyttävä läheisyys, joka haluat poistaa uuden juoman osan. Tämä on huono asia, mutta hyvä tällaisten juomien valmistajille. Älä siis yritä sammuttaa janoasi mainostetun juoman kanssa. Juo tavallista hiilihapotonta vettä.

Viime aikoina joissakin maissa, esimerkiksi Yhdysvalloissa, on käytetty suurta huolellisuutta makeutusaineiden, erityisesti aspartaamin, suhteen.

Suorittanut riippumattomia tutkimuksia (kaikissa "yksilöllisesti tehdyissä" tutkimuksissa, tämä ei tietenkään ole vahvistettu) ovat osoittaneet aspartaamin pitkäaikaisen käytön kielteisen vaikutuksen ihmiskehoon ja eläimiin. Valtaosa riippumattomista asiantuntijoista vahvistaa, että aspartaamin pitkäaikainen käyttö voi aiheuttaa päänsärkyä, migreeniä, tinnitusa, allergioita, masennusta, unettomuutta ja jopa aivosyövää.

Aspartaamin käyttö ihmisillä, jotka kärsivät ylipainosta painon menettämiseksi, voivat johtaa vastakkaiseen vaikutukseen ja vielä suurempaan painonnousuun tulevaisuudessa.

Aspartaami sisältää lähes kaikkia virvoitusjuomia ja hiilihappoa sisältäviä juomia, erityisesti niitä, joilla on pitkä säilyvyys. Katsokaa etikettiä huolellisesti.

Toivomme, että tiedätte vastauksen kysymykseen: "Onko sokerin korvike haitallista?"

Aspartaamipohjaiset makeutusaineet: