Ruokavalio 5 -taulukko: mikä on mahdollista, mikä on mahdotonta (taulukko), viikon valikko

Diagnostiikka

Ruokavalio 5 pöytä - tämä on terveysruoka, joka auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan työtä. Nimitetty aikuisille ja lapsille, joilla on maksan, sappirakon ja sappiteiden ongelmia. Tämä ruoka sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät aineet ja poistaa maksan ja haiman vahingollisen ruoan.

Hellävarainen ruoka auttaa lievittämään kuormitusta koko ruoansulatuskanavasta sekä normalisoimaan maksan ja sappisysteemin toimintaa. Niille, jotka ovat lihavia ruoansulatuskanavan ongelmien lisäksi, viides ruokavalio auttaa laihtumaan, koska elimistössä on normalisoitu rasva-aineenvaihdunta. Jos noudatat tätä ruokavaliota pitkään (enintään 2 vuotta), potilaalla on vakaa remissio ja sen ylläpitoon tarvittavien lääkkeiden määrä pienenee useita kertoja.

Mihin sairauksiin on osoitettu

Ruokavalion tarkoituksena on normalisoida ruoansulatuselinten toiminta, jotka liittyvät sappin tuotantoon ja vapautumiseen. Näitä ovat maksa, sappirakko ja sen kanavat, haima.

Tämä terapeuttinen ruokavalio on tarkoitettu seuraaville sairauksille:

krooninen hepatiitti;
maksakirroosi (ilman maksan vajaatoimintaa);
krooninen kolesystiitti (sappirakon tulehdus);
sappikivet;
haimatulehdus;
gastroduodenitis;
toipumisaika sappirakon poistamisen jälkeen.

Taulukon ominaisuudet 5

Murtovoima. Syö pieniä aterioita jopa 6 kertaa päivässä. Tämä vähentää merkittävästi ruoansulatuskanavan kuormitusta ja auttaa vähentämään painoa.
Elintarvikkeiden lämpötila Et voi syödä erittäin kuumaa ja kylmää ruokaa. Ruokavalion terveellisin ruokalämpötila on kohtalaisen lämmin.
Vesi. Veden määrä, joka on käytettävä päivässä, 1,5 - 3 litraa.
Paistettu, suolattu, maustettu, mausteinen. Kaikki nämä tuotteet on suljettava ruokavaliosta, koska ne vaikuttavat kielteisesti maksan ja sappirakon toimintaan.
Proteiineja. Kasviproteiineja ja eläinproteiineja on käytettävä 50% päivittäisestä ruokavaliosta.
Vihannekset ja hedelmät. Täydennä kehon tarvetta hiilihydraatteihin, joissa on raakoja vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat sallittuja ruokavalioon (ks. Taulukko).
Suolaa. Taulukossa 5 suolan määrä vähennetään 8-10 grammaan päivässä.

On olemassa erilaisia ruokapöytä №5, - tämä on ruokavalio-taulukko 5A, joka on määrätty akuutti hepatiitti ja kolecistiitti. Tämän ruokavalion toiminnan tarkoituksena on poistaa taudin akuutti vaihe, jonka jälkeen potilas siirtyy yleensä ruokapöytään 5 remissioiden ylläpitämiseksi.

Mikä on ruokavalion taulukon 5 ja taulukon 5A välinen ero? Tärkein ero ruokavalio-taulukon 5 kanssa on, että kaikki vihannekset ja hedelmät on käsiteltävä lämpökäsittelyllä. Paistettujen, mausteisten, rasvojen lisäksi kaikki hedelmien ja vihannesten orgaaniset hapot eivät myöskään kuulu.

Yksi 5A-ruokavalion piirteistä on kieltäminen elintarvikkeille, jotka aiheuttavat fermentaatiota suolistossa. Tämä on toinen syy, miksi vihanneksia ja hedelmiä tarjoillaan keitettyjä tai paistettuja.

Ruokavalio 5 -taulukko, mikä on mahdollista ja mikä ei ole (taulukko)

Alla taulukossa näet, mitä voi syödä ja mitä ei voi säästää ruokavaliossa 5. Käytä tätä tietoa, kun teet valikon viikolle.

Ruokavalion taulukko 5: viikon reseptit ja valikot

Terapeuttinen ruokavalio 5 -taulukko sisältää ravitsemuksen, jolla on säästävä vaikutus kehoon potilailla, joilla on maksan ja sappiteiden ongelmia. Osaava muotoiltu ruokavalio helpottaa potilaan tilaa ja välttää taudin kehittymisen

Ruokavalio on yksi Neuvostoliiton ravitsemusterapeutin MI Pevznerin kehittämistä lääketieteellisistä ja virkistysmenetelmistä. Nykyään lääketieteen ja ravitsemuksen alalla harjoitetaan 15 ravitsemusalan asiantuntijan ohjelmaa, joista jokaiselle on annettu tietty numero. Perustettujen ruokavalioiden tarkoituksena on hoitaa tiettyjä sairauksia lääkärin suositusten mukaan.

Yleensä lääkäri määrää terapeuttisen ruokavalion taulukon 5 potilaalle, jolla on terveysongelmia. Tämä tekniikka on määrätty potilaille, joilla on seuraavat sairaudet:

Krooninen tai akuutti hepatiitti, kolecistiitti;
Gallstone-tauti;
Maksan loukkaaminen.

Terveellinen syöminen ruokavalion 5 pöydällä parantaa sapen erottumista, palauttaa maksan ja sappiteiden toimivuuden.

Sisältää terapeuttisen ruokavalion taulukon numeron 5

Ruokavalio kannustaa potilaita noudattamaan päivittäistä kalorimäärää. Proteiinin, rasvan ja hiilihydraattien päivittäinen kulutus on:

Enintään 90 grammaa rasvaa päivässä, josta 30 prosenttia on oltava kasviperäisiä.
Enintään 400 grammaa hiilihydraatteja päivässä, joista 80 grammaa sokeria.
Enintään 90 grammaa proteiinia, 60 prosenttia niistä on oltava eläinperäisiä.
Sinun täytyy juoda vähintään kaksi litraa nestettä päivässä.
Sallittu enintään 10 g suolaa päivässä.
Kalorien ruokavalio päivässä ei saa olla yli 2000 kcal.

Kun lääkärit määrittelevät Pevsnerin terapeuttista ruokavaliota nro 5 kehon vaikutusten tehokkuuden vuoksi, lääkärit suosittelevat tiettyjen ravitsemussääntöjen noudattamista:

Sinun täytyy syödä viisi tai kuusi kertaa päivässä koko päivän pieninä annoksina, sama määrä.
Joka päivä sinun täytyy noudattaa yhden aterian aikataulua.
Potilaat eivät saa syödä liian kylmiä tai liian kuumia ruokia.
Ruoanlaitto ruokia säästävä ruokavalio on parhaiten höyrytetty, on myös mahdollista paistaa tai valmistaa ruokaa.
Liian pienet ruoat tai karkean kuidun sisältämät elintarvikkeet on hierottava huolellisesti raastimeen, joka on leikattu sekoittimeen tai jauhettu. Karkea ruoka on myös kielletty kulutukseen.

Sallitut ja kielletyt tuotteet

Viidennen taulukon terapeuttinen ruokavalio sisältää terveellisen ruokavalion sisällyttämisen ruokavalioon ja terveydelle haitallisten tuotteiden poissulkemisen sairauden sattuessa.

Elintarvikkeet, jotka on hyväksytty kulutukseen ruokavaliossa 5, ovat:

Leikatut vihannekset. Valikossa suositeltujen vihannesten joukossa ovat porkkanat, punajuuret, tomaatit, paprikat, kurkut, punaiset kaali, sipulit.

Vilja- ja pasta-annoksista saatiin syödä mannasta, tattaria, kaurajauhoa ja riisiä.

Jos sinulla on diabetes ja aiot kokeilla uutta tuotetta tai uutta ruokalajia, on erittäin tärkeää tarkistaa, miten kehosi reagoi siihen! On suositeltavaa mitata verensokeri ennen ateriaa ja sen jälkeen. Tämä on kätevä tehdä OneTouch Select® Plus -mittarilla, jossa on värivinkkejä. Sillä on tavoitealueet ennen ateriaa ja sen jälkeen (tarvittaessa niitä voidaan räätälöidä erikseen). Vihje ja nuoli näytössä kertovat välittömästi, onko tulos normaali tai jos koe ruoan kanssa ei onnistunut.

Makean ruokalajin resepteihin olisi sisällyttävä omenat, granaattiomenat, banaanit sekä kuivatut hedelmät. Voit syödä mansikoita ja muita makeita marjoja.

Keitot on kypsennettävä toisella tai kolmannella liemellä ilman lihaa, se on ruokavalio. On sallittua syödä vihannesten tai hedelmien keittoja pienellä määrällä pastaa tai viljaa.

Lihasta sopivat vähärasvaisen naudanlihan, maidon makkaroiden, kananfileen, kanin, eli kaiken ruokavalion, reseptit. Kalaa ja äyriäisiä suositellaan hauen, kummeliturskan, turskan ja kalmarin ja katkarapujen kulutukseen.

Päivän valikossa on oltava yksi keltuainen ja proteiiniainen.

Aterioiden tulee sisältää maitotuotteita, joiden rasvapitoisuus on vähentynyt. Reseptien täyttöä täydentävät vähärasvainen hapankerma. Ravitsemuksellinen lähestymistapa sallii maidon, kefirin, juuston, vähärasvaisen raejuuston ja jogurtin käytön.

Leipätuotteista on suositeltavaa sisällyttää ruokalajiin toisen asteen ruisleipä, vehnäleipä, leivonnaiset ilman leivonnaisia ja kuiva keksi.

Juomista on parasta juoda heikkoa teetä lisäämällä sitruunaa. Valikkoon on mahdollista sisällyttää marjojen hedelmiä, vihannesten ja hedelmien laimennettuja mehuja, raastettujen marjojen ja hedelmien kompotteja, vihanneksia ja yrttejä, jos sinulla on diabetesongelmia, sinun on tiedettävä tarkalleen, mitä hedelmiä on mahdollista diabeteksen aikana.

Reseptit voivat sisältää myös vihanneksia ja vihanneksia.

Marmeladi, vaahtokarkki, hunaja ja karamellit ovat sallittuja rajoitetusti.

Kielletyt elintarvikkeet ruokavalion aikana sisältävät:

Vihanneksia ei suositella syömään retiisejä, retiinejä, vihreitä sipulia, valkosipulia, kaalia, sieniä, marinoituja vihanneksia, persiljaa, suolaa, pinaattia.
Kiellettyjä reseptejä kypsennetään palkokasveilla, hirsillä, hirssiohralla, maissilla ja ohralla.
Haponmarjoja, vihanneksia ja hedelmiä sekä ilmavaivoja ei suositella nautittavaksi.
Kala-, liha-, kana-, sieni- ja makkarapohjaiset keitot ja liemet.
On välttämätöntä jättää pois rasvaiset kalalajit ja liha.
Maitotuotteista ei voi syödä rasvaa maito, kerma, ryazhenku ja muut meijerijuomat, joissa on suuri rasvapitoisuus.
Pippuria, sinappia, piparjuuria ja muita mausteisia mausteita ei myöskään saa lisätä valmiisiin aterioihin.
Juomien käyttö on kiellettyä käyttää vahvaa teetä, kaakaota, kahvia, alkoholijuomia ja kuohuviiniä.
Sinun täytyy myös kokonaan hylätä makeat elintarvikkeet ja suklaa.

Kaikkien sääntöjen mukaisesti lääkärit takaavat terveellisen ruokavalion, nopean elpymisen ja nopean helpotuksen kaikista taudin oireista. Erityistä huomiota kiinnitetään lasten numeroon 5.

Viikoittainen ruokavalion ruokavalio taulukko 5

Elintarvikkeiden kesto ruokavalion taulukossa 5 on enintään viisi viikkoa riippuen organismin ominaisuuksista ja taudin laiminlyönnin asteesta. Suositeltu ruokavalio sisältää seuraavan viikon valikon:

maanantai

Aamulla, kaurapuuro keitto, siivu juustoa, ruisleipää.
Lounaan aikana mehukas vihreä päärynä.
Lounaalla keittäminen riisiä, lihapullia jauhettua kalaa, kompotin raastettua hedelmää.
Iltapäivällä lasillinen rasvatonta maitoa, jossa on pehmeitä keksejä.
Illalliseksi vinaigrette, johon on lisätty kasviöljyä, keitettyä kananmunan keltua, lasillinen kefiiriä pehmeillä kuivattuilla aprikooseilla.

tiistai

Aamulla mannasuurimohajaa, johon on lisätty mansikkahilloa, lasillinen maitomaista banaani-cocktailia, johon on lisätty mysliä.
Lounasaikana vähärasvainen raejuusto, johon on lisätty hapan tai mansikan mansikoita.
Lounaalla lasillinen vähärasvainen maito, jauheliha, riisikeitto ja hapan kerma.
Iltapäivällä välipala raastetaan porkkana salaattia.
Illalliselle salaattia raastetuista keitetyistä juurikkaista, luumut, kanan kaali rullina, riisillä, kupin lämpimää, heikkoa teetä.

keskiviikko

Aamulla manna, johon on lisätty rusinoita, raejuustopulloa, teetä ja maitoa.
Lounasaikana mashed tuoreita tai keitettyjä hedelmiä.
Lounaalla, keitto tattari, pala keitettyä naudanlihaa, salaattia raastettuja kurkkuja lisäämällä punainen kaali.
Iltapäivällä välipala paisti omenoita hunajalla.
Illallisella hauki ahvenassa, keitetyn riisin, perunamuusia.

torstai

Aamulla siirniki, johon on lisätty kuivattuja aprikooseja, puuroa tattarista nestemäisessä muodossa, siivu juustoa, ruusunmarjan liemi.
Lounaalla mehu porkkanoista ja omenoista, vähärasvainen raejuusto.
Lounaalla, filee, paistetaan kermassa, kurpitsa puuroa, vihreä tunti lisäämällä hunajaa.
Iltapäivällä välipala omelet on valmistettu kahdesta kananmunasta ja maidosta.
Illallisella keitetty kaali-salaatti, johon on lisätty munankeltuainen ja kalmari, riisi, mehu omenoista.

perjantai

Aamulla omlettia munanvalkuaisesta ja vihanneksista, porkkanasta ja juustosalaatista, omena kompotista.
Lounasaikana salaatti omenoita, banaaneja ja höyrytettyjä rusinoita, joihin on lisätty jogurttia.
Lounaaksi kesäkurpitsa keittoon ilman lihaa, höyrytettyä turskaa, lasillinen rasvatonta maitoa.
Lounaalla välipala-riisiä.
Illallisella, vihannesten katkarapu kanafileetä, lasillinen heikkoa mustaa teetä, pala vaahtokarkkia.

lauantai

Aamulla viljaa maidosta ja kaurahiutaleesta, vähärasvainen raejuusto, jossa on granaattiomena, hyytelö marjoista.
Lounasaikaan keitetty kaali ja riisi, lasillinen kefiiri.
Lounas-mehiläiskeitto, jauhettu naudanlihapihvi, tattari, päärynäjuoma.
Keskipäivällä mashed omenat ja porkkanat.
Illalliselle, paistettu naudanliha, jossa on omenoita maidokastikkeella, kaali haudutettuna, johon on lisätty raastettuja porkkanoita, hedelmämehu.

ylösnousemus

Aamulla munan omeletti, johon on lisätty tomaatteja, vähärasvainen raejuusto, johon on lisätty raastettuja hedelmiä, maitoa ja marjaa.
Aikana lounas salaatti keitettyä kalaa.
Lounaalle, jauhettu kala leikkeleitä, perunamuusia, kasvisalaattia, kompota.
Iltapäivällä välipala paistetaan lisäämällä tomaattia, juustoa ja keitettyä pastaa, keittäminen yrttejä lisäämällä hunajaa.
Illalliselle, kala keitto, omena salaatti ja keitetty kurpitsa, lasi rasvatonta maitoa.

Tällainen esimerkkivalikko voidaan toistaa joka viikko, kun potilas on ruokavaliossa.

Ruokavalio 5 -taulukko: taulukko tuotteista, valikko, joka voi ja jota ei voi syödä

Kuuluisa Neuvostoliiton tiedemies M.I. Pevzner on kehittänyt erikoisruokavaliota, jota kutsutaan taulukoksi 5, jonka noudattaminen auttaa suuresti maksan, sappiteiden, sappirakon ja muiden kehon patologisten tilojen hoidossa. Ruokavalio-taulukko 5a on määrätty potilaille, joilla on krooninen haimatulehdus ja hepatiitin paheneminen.

Ruoansulatuskanavan kuormituksen vähentämisen ja mahan ja suoliston lämpö-, mekaanisten ja biokemiallisten vaikutusten rajoittamisen lisäksi täydellisen ruokavalion ruokavalio nro 5 luo edellytykset lipidiaineenvaihdunnan, koko sappijärjestelmän ja pääsuodatuselimen, maksan, normalisoimiseksi.

Lääketieteellisestä ruokavaliosta 5

Terapeuttisen ruokapöydän nro 5 tarkoitus on suositeltavaa näiden elinten kroonisten patologioiden pahenemisvaiheen ulkopuolella (hepatiitti remissiossa, jossa on kohtalainen funktionaalinen maksan vajaatoiminta, sappikivutulehdus, krooninen kolecistiitti).

Haiman hoito (akuutti haimatulehdus) alkaa nälästä (1–3 päivästä), jolloin ruokavalioon lisätään asteittain erityisiä kulinaarisia hoitoja varten hyväksyttyjen tuotteiden ruokavalio taulukon 5a mukaisesti. Haiman kuormituksen vähentämiseksi kaikki tuotteet, myös vihannekset ja hedelmät, kulutetaan vain ruoanlaiton ja lämpökäsittelyn jälkeen.

Taulukon 5 perussäännöt

Kemiallisten yhdisteiden päivittäinen kulutusnopeus ruokavalion taulukossa 5 on:

vesi (vapaa) 1,5 - 2 litraa;
suola 6 - 10 grammaa (kun haimatulehduksen ensimmäisessä vaiheessa suolaa ei esiinny, se syötetään vähitellen ruokavalioon);
hiilihydraatit 300 - 350 grammaa (yksinkertaisten nopeasti absorboivien hiilihydraattien määrä 40 grammaan);
rasvat 70 - 75 grammaan (kasvien lipidien normi on 25 grammaa);
proteiiniyhdisteet 90 grammaa, joista puolet on eläinproteiineja.

Päivittäisen valikon energia-arvo vaihtelee 2 100 - 2 500 kcal. Ruokien lukumäärä 5: stä 6: een.

Kuka on nimitetty?

Potilaat, joilla on kolesistiitti, haimatulehdus, hepatiitti. Näiden patologioiden hoito ilman tiukkaa ruokavalion numeroa 5 on mahdotonta kokeneiden gastroenterologien mukaan. Taulukkoa 5 voidaan noudattaa enintään kaksi vuotta.

Ruokavalio 5 pöytä, mitä voi ja mitä ei voi (tuotteiden taulukko)

Se on kategorisesti vasta-aiheista sisällyttää paistetun ruoan ruokavalioon tuotteita, jotka sisältävät tulenkestäviä rasvoja, on korkean tiheyden kolesterolin ja puriinien pitoisuus.

Liukenevien yhdisteiden tarjonnan rajoittaminen, joka liiallisesti stimuloi mahan mehun erittymistä, vähentää ruoansulatusprosessin kemiallista kuormitusta.

Kaikki astiat keitetään monikerroksisessa tai kaksinkertaisessa kattilassa, keitetään tai paistetaan. Liha, erityisesti karhea, ja kaikki vihannekset, karkean ravintokuitujen lähteet, on hierottava.

Kulutetun ruoan lämpötila on myös tärkeä (20 - 60 ° C), toisin sanoen kuuma tai kylmä ruoka, joka ärsyttää ruoansulatuskanavaa, ei ole hyväksyttävää. Fraktioisia osia käytetään toistettavuudella 2,5-3 tunnin välein, jolloin ruoansulatuskanava voi käsitellä nopeasti tulevan kevyen ruoan.

Juomat ja jälkiruoat: hyytelö ja komposti tuoreista kuivatuista hedelmistä (vain makea), vihannesmehut ilman suolaa ja mausteita, heikko tee rasvatonta maitoa, hunajaa, hilloa (rajoitettu), marmeladia, karkkia, vaahtokarkkeja, mousseja ja hyytelöä.
Leipä: päivittäin tai kuivattu vehnä.
Vihanneksen keitot.
Rasvattomia maitotuotteita.
Liman keitetyt puurot: riisi, tattari, vehnä, kaura.
Ruokavalio.
Vähärasvainen kala.
Muut kuin kielletyt kulinaariset jalostetut ja soseutetut vihannekset, esimerkiksi tärkkelys, rajoitetut.
Munat (enintään 1 kpl. Päivänä höyry-omeletti tai keitetty pehmeä kiehuvuus).
Rasvat: kasviöljy, suolaton voita (lisää vain valmiita, hieman jäähdytettyjä sivukaloja ja kuumia ruokia).
Paistetut makeat hedelmät (omena, päärynä), makeat kuivatut hedelmät (kuivatut aprikoosit, rusinat, luumut).

alkoholijuomat, musta kahvi, virvoitusjuomat ja sooda, energiajuomat, liemet, kvassit,
hapan kuumia ruokia (keitto, suolakurkku, vihreä borss),
palkokasvit vihannekset, sienet
helmi-ohra, hirssi ja maissihiekka
rasvainen liha ja sianliha, rasva kala (lohta, makrilli, lohi, sardiini, stellaatti) ja kaviaari
mausteinen ja hapan vihanneksia ja yrttejä (kaali, purjo, pinaatti, sorre),
kulinaarinen, lampaanliha, sianliha, naudanliha, margariini
Alatuotteet, säilykkeet, suolatut, marinoituja, savustettuja, paistettuja, mausteisia, mausteisia ruokia
kovasti keitettyjä munia
tuoreet leivät, ruskea leipä ja keksejä
pikaruokaa
jäätelöä, rasvaisia maitotuotteita
suklaa, makeiset, leivonnaiset, leivonnaiset
kaakaopavut
majoneesi, ketsuppi ja kaikki muut kastikkeet.

Taulukko osoittaa, mikä on mahdollista ja mitä ei pitäisi käyttää, kun ruokavalion taulukko 5 (täydellinen luettelo).

Näyte-ruokavalion taulukko numero 5

Ruokavalio ruokalaji 5 taulukko melko ravitseva ja erilaisia. Anna esimerkki päivittäisestä valikosta niille potilaille, joille on annettu tämä ruokajärjestelmä.

Aamiainen: kaurapuuro (2 ruokalusikallista kuivattua hiutaleita), jossa on ½ tl voita, vesihöyryöljyä, ruusunmarjajuoma.
Välipala: Souffle porkkana sose.
Lounas: riisikeitto, jossa on puhtaita vihanneksia, keitettyä kalkkunanfileetä (enintään 100 grammaa), raastettuja juurikkaita, kuivia luumuja ja päärynöitä.
Lounas: vähärasvainen raejuusto (100 gr), paistettu omena.
Päivällinen: höyrytetty kummeliturskanfilee (90 g), parsakaali- tai kesäkurpitsa, hiekkaranta tai hedelmä tee.
Illallinen myöhään: bifidokofir.

Ravitsemus täyttää täysin kehon fysiologiset tarpeet sekä energiassa että biologisesti aktiivisissa aineissa. Valmisteen taulukko 5 pankreatiitista viikossa kootaan annettujen suositusten mukaisesti.

Lapsille ja aikuisille potilaille annettava ruokavalio sallii paitsi haiman, maksan, sappirakon, sappiteiden biologisen toiminnan normalisoinnin ja ruoansulatuselinten optimaalisen toiminnan palauttamisen, mutta myös painon menettämisen. Potilaiden arvioiden mukaan ruokavaliosta nro 5 - laihtuminen tapahtuu harmonisesti, sujuvasti ja pysyvästi.

Merkittävä lipidirajoitus on hyödyllinen kaikille ihmisille, jotka tarvitsevat pitämään ruoansulatuskanavan elimet. Pysyäkseen tähän valikkoon pitkään, voit päästä eroon kivusta ja epämukavuudesta oikeassa hypochondriumissa sekä parantaa ja puhdistaa koko kehon.

Ruokapöytä numero 5: valikot ja tuotteet

Taulukon numero 5 on Dr. M.I. Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ihmisille, jotka kärsivät maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksista.

Pevznerin ruokapöydän numero 5 tarjoaa ravintoa täydellä kaloripitoisuudella, mutta rajoittaa rasvoja ja kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita. Paistettuja ruokia ei myöskään oteta huomioon, mutta paljon hedelmiä ja vihanneksia on läsnä.

Käyttöaiheet

krooninen hepatiitti, ilman pahenemista;
krooninen kolecistiitti;
kolecistiitti ja elpyminen;
maksakirroosi, jos toiminnassa on puutetta;
sappikivitauti;
akuutti hepatiitti ja kolecistiitti toipumisjakson aikana;
Lisäksi ruokavalio 5 on määrätty, jos suolen patologiaa ei ole.

Ruokavalion tarkoitus

Viidennen ruokavalion tavoitteena on partavaahtaa maksan kemiallisesti hyvään terveelliseen ravitsemukseen ja kehon sappijärjestelmän normaaleihin toimintoihin (lempeä ravitsemus).

Ruokavalion yleiset ominaisuudet

normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus (vähäinen lasku);
rajoitettu rasvapitoisuus valikossa;
Kaikki ruokalajit voidaan keittää seuraavilla tavoilla - ruoanlaitto, leivonta, joskus haudutus. On tarpeen pyyhkiä samanaikaisesti vain kuituja sisältäviä vihanneksia. Jyrkkä liha on suositeltavaa lihan hienonnukseen. Fry vihanneksia ja jauhoja ei voi;
kylmiä ruokia, joissa on ruokavalio 5, ei suositella;
tuotteet, joiden pitoisuus on suuri, kuten puriinit, oksaalihappo, ovat vasta-aiheisia;
ei sisällä ruokia, jotka aiheuttavat suolen turvotusta ja sisältävät karkeaa kuitua, jotka sisältävät runsaasti uuttoaineita, stimuloimalla ruoansulatuskanavan mehujen erittymistä;
kohtuullinen suolanrajoitus.

Virrankulutus

Niin, ruokapöydän numero 5: 4-5 kertaa päivässä noin yhtä suurina annoksina.

On suositeltavaa juoda nestettä tyhjään vatsaan.

Päivittäinen annos (energia-arvo ja kemiallinen koostumus):

oravat - jopa 80 gr. (Joista 50% on eläinperäisiä);
rasvat - jopa 80-90 g. (Joista 30% on kasviperäisiä);
hiilihydraatit - jopa 400 grammaa;
neste 1,5 - 2 litraa;
kokonaisenergian arvo - noin 2400 - 2800 kcal (lasketaan astia kalorilaskimella);
Suola käyttää enintään 10 g.

Maksan toiminnan ylläpitämiseksi on taulukossa 5 määrätty, että hepatoprotektorien saanti on suositeltavaa (esimerkiksi Ursosan).

Elintarvikkeet, joita voidaan käyttää ruokavaliossa

Elintarvikkeet, jotka eivät syö ruokavalion aikana

juomat

Heikko musta tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvike (ksylitoli), maito;
Dogrose keittäminen;
Mehut, jotka on laimennettu vedellä (siedettävyyden vuoksi);
Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä;
hyytelöä
Hiiret sokerin korvikkeella (ksylitoli) tai sokerilla puolimakea;
Morse ja hyytelö (ei hapan);
Haudutettu kamomilla.

kahvi;
kaakaota;
Hiilihapotetut ja kylmät juomat;
Alkoholijuomat (kaikki on ehdottomasti kielletty, mukaan lukien vähäinen alkoholi);
Suklaa ja kahvi;
Vihreä tee, stevialehdet, knotweed-yrtti, steviauute;
hera;
sikuri;
hibiscus;
Tuoreet ja puristetut mehut;
Johanneksenleipäpuu.

keitot

Keitto - tämä on ruokavalion tärkein ruokalaji (ei liemessä)!
Kasvissyöjä keitot - perunoita, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannasuuria, kaurajauhoa tai tattaria, riisiä, nuudeleita. Lisätään 5 g voita tai 10 g kermavaahtoa;
Hedelmien keitot;
Meijerit keitto pastalla;
Borssi (ilman liemestä);
Keitto kasvissyöjä;
Punajuuri;
Herne-keitto (nestemäinen, vähäisin herneitä);
Ohran keitto.

Lihasta, kalasta ja sienistä valmistetut liemet sekä palkokasveja, suolalihaa tai pinaattia sisältävät liemet;
Okroshka (kefirista, kvasista, mikä tahansa).

Kashi / Vaahdot

Hioa puuroja ja puolikiinteä tattari, kaurajauho, mannasuurimot ja riisi, keitetty veteen tai puoliksi maitoon;
Erilaisia viljatuotteita: soufflea, paistinpannuja, puddingsia sekoitettuina juustoineen, makaronivalmisteita, raejuustoa;
Pilaf kuivatuilla hedelmillä;
Musiilit (ilman ruokavaliossa kiellettyjä lisäaineita)
Kaurapuuro (ilman lisäaineita);
Couscous, Bulgur;
Hirssi puuroa;
Pellavansiemenet;

Palkokasvit jätetään viljan ulkopuolelle (itsenäisenä ruokana);
Helmiäinen ohra, ohra, maissihiutaleet ovat rajalliset;
Linssit.

pasta

Vähärasvainen liitä

Rasvaiset tahnat;
Pasta, jossa on kiellettyjä ainesosia ruokavaliossa;
Pasta, jossa on kuumia, kermaisia tai tomaattikastikkeita.

Liha / kala / lihatuotteet

Vähärasvainen naudanliha, vasikka, kani, kana, kalkkuna (kaikki siipikarja ilman ihoa). Liha on keitetty keitettyyn tai höyrytettyyn muotoon, jauhettu tai hienonnettu (leikkeleitä, soflaa, perunamuusia, nyytit, naudanliha stroganoff, pehmeä liha pala);
Kaali-rullat, pilaf ja keitetty huppu (ei hapan kastike);
Maidon makkarat (hyvin rajalliset);
Valmistele vähärasvaisia kalalajikkeita (kuha, turska, kummeliturska, siipikarja, tonnikala) seuraavasti: kiehauta tai paista keittämisen jälkeen. Voit tehdä quenelloita tai lihapullia, kala-savukkeita tai kokonaisen fileen. Kulutus on rajoitettu kolmeen kertaan viikossa;
Tuoreet osterit;
Katkarapuja, kalmareita, simpukoita - rajoitettu;
Lohi on rajallinen rasvapitoisuudessa ja välipalana, ei pääruokana;
Porkkanat, joissa on vasikanliha tai kana (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - rasvapitoisuus on hyvin rajallinen ja ei välttämättä paistettu;
Hevosenliha (keitetty ja paistettu);
Keitetty tai höyrytetty kananrinta.

Munuaiset, maksa, kieli, kaikki makkarat, savustetut tuotteet sekä säilyke;
Sianlihan käyttö on rajallista, ja ruokaöljyt sekä naudanliha ja lampaanliha ovat täysin poissuljettuja;
Kalasäilykkeet
Suolattu ja savustettu kala
Kalan rasvajärjestelmät (lohi, taimen, karppi, ankerias, sampi, sampi, beluga, monni jne.);
Caviar-rakeinen (punainen, musta)
sushi;
Naudanliha;
Crab-tikkuja.

leipä

Bran leipä;
Ruisleipä;
keksejä;
Vehnäleipä, joka on kuivattujen tai leivonnaisen 1. ja 2. luokan jauhoista, keksejä;
Makeuttamattomat kuiva keksit, keksit;
Leivonnaisia tuotteita, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, juustoa, omenoita;
Kuiva keksi;
Viipaletta (keksejä) vehnää;
Leipä (ilman säilöntäaineita);
Leikkaa pois

Kaikki tuotteet, jotka on valmistettu pehmeästä taikinasta;
Paistetut munkit;
Tuore leipä;
pannukakut;
Paistettuja piirakoita;
Keksejä leivonnaisista.

Maitotuotteet / fermentoidut maitotuotteet

Hapukerma (vähimmäisrasvapitoisuus) ja juusto (ei terävä ja hyvin rajoitettu määrä);
Enintään 2% rasvaa kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvainen juusto, maito - 200 grammaa. Voit myös valmistaa juustoruokia, soufflesia ja paistinpannuja, laiskoja ja juustokakkuja, hapan maitoa, vanukkaita;
Fetajuusto - rasvapitoisuus;
Jogurtit (ilman säilöntäaineita).

Suolattujen lajikkeiden juustot eivät kuulu;
Rasvaiset maitotuotteet;
Kerma, maito 6%, ryazhenka, rasvainen raejuusto;
Hera.

vihannekset

Tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut näyttävät: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, kiinalainen kaali;
Salaatit (Romain, Corn, Iceberg ja muut neutraalit maustetut salaatit) rajoitetusti;
Bulgarian paprika (rajoitetusti);
avokado;
Merikala;
kurkut;
Tomaatit (hyvin rajoitetussa määrin, jos kyseessä on paheneminen);
Vihreät pavut - podut voivat olla höyrytettyjä tai paistettuja;
Selleri, parsakaali (parempi lämpökäsittelyn jälkeen).

Vihannekset eivät kuulu: sienet, maissi, suolaliuos, pinaatti ja raparperi, retiisi, retiisi, nauris, munakoiso, valkosipuli, sipuli, parsa;
Vihreät sipulit, marjatut vihannekset, säilyketuotteet, myös herneet;
Yrtit ja salaatit ovat katkera, hapan, mausteinen (persilja, tilli, pinaatti, sikuri, arugula, friisi jne.) - ei pääkomponenttina tai pääruokana, vain koristeena tai maun vähimmäismääränä;
Tomaattipasta;
Valkoinen kaali raakana (saa valmistaa astian lämpökäsittelyllä vähimmäismäärässä).

Hedelmät / marjat

Omenat - vain kypsät, pehmeät ja happamattomat, raaka-aineet, paistettu;
Enintään 1 banaani päivässä;
Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä, hyytelöistä ja mousseista sokerin korvikkeissa;

Granaattiomena (ei väärinkäyttöä), lukuun ottamatta hemokromatoosia;

Vesimeloni, enintään 2 pientä kappaletta päivässä;

Kuivattu papaija, kuivattu meloni, kuivatut aprikoosit;

Meloni, papaija, ananas (salaatteissa hyvin pieninä määrinä, puhtaana - se on mahdotonta);

Hedelmäsose (vain viidennestä pöytästa).

Viikon ruokalista ruokavalion 5 ruokapöydän reseptit

Pevznerin terapeuttinen ruokavalio 5 on suunniteltu antamaan täydellisen, mutta lempeän ravinnon maksan ja sappiteiden kroonisille sairauksille. Ruokavalio-taulukossa 5 on runsaasti kuitu- ja lipotrooppisia aineita, ja ruokavalion 5 auttaa normalisoimaan maksan ja sappeen lisäämällä vitamiineja ja kivennäisaineita sisältäviä tuotteita. Viidennen pöydän ruokavalio viikoittain ja reseptejä tulisi harkita etukäteen, jotta voit valmistaa terveellisiä ja maukkaita ruokia välttämällä ei-toivottuja tuotteita ruokavaliossa.

Ruokavalion 5 olemus ja perusperiaatteet

Dieettiruokaa tulisi keittää tai höyryttää (kuva: uflebologa.ru)

Lääkäri määrää ruokavalio-taulukon 5 kroonisten kolesistiitin, hepatiitin, sappikivi- taudin muotoja ilman pahenemista. Ruokavalion numero 5 on sellaisen ruokavalion valinta, joka auttaa välttämään maksasairauden ja sappiteiden kehittymistä ja pahenemista. Tätä varten jokaisen päivän valikko sisältää ruokavalion, joka ei ärsytä ruoansulatuselimiä, normalisoi sappien erottumista. Samaan aikaan viidennen taulukon ruokavalion avulla keho saa fysiologisen normin proteiineista, rasvoista ja hiilihydraateista, kaikista tarvittavista vitamiineista ja hivenaineista.

Ruokavalion taulukon numero 5 Pevzner:

ruoanlaitto - höyrytetty, keitä ja paista;
Päivittäinen ruokavalio on laskettu 6 aterialla päivässä.
suolaa saa käyttää enintään 10 g: n ruokavaliolla päivässä;
ruokavalio 5 tarjoaa vähintään 1,5 litraa vapaata nestettä päivässä;
karkeilla kuiduilla varustetut tuotteet tulisi leikata tai hieroa kypsennyksen aikana.

Ruokavalio 5 -taulukko sisältää reseptejä, joilla on kohtalainen energia-arvo - enintään 2000 kcal / vrk. Ruokavaliossa ei sallita enempää kuin 80 grammaa sokeria, loput 300 grammaa hiilihydraatteja joutuvat viljaan ja vihanneksiin. Proteiineja ja rasvoja sallitaan 90 g.

Saatat olla kiinnostunut

Taulukko sallituista ja ei-toivotuista tuotteista ruokavalion 5 taulukossa:

Ruokavalio on suunniteltu noin 10-14 vrk. Yksityiskohtaisemmin sen kestosta ja sallitusta täyttämisestä on kysyttävä lääkäriltä.

Neuvoston ravitsemusterapeutti. Fysiologit ovat havainneet, että syöminen on erinomainen sappivirtauksen stimulaattori pohjukaissuoleen. Yksinkertaisin choleretic huume on syö. On syytä syödä vähän, vähintään 4-5 kertaa päivässä, mieluiten samaan aikaan. Toinen aamiainen ja iltapäivän välipala voivat olla juustoa voileipiä, keitettyä lihaa tai kalaa, omena.

Ylilyönnillä, runsaalla ruoan saannilla on haitallinen vaikutus maksaan ja sappirakkoihin, myötävaikutetaan sappirakenteiden kouristuksiin ja kipuinfektioon.

Lajikkeet ruokavalio taulukko numero 5

Taulukon numero 5 on laskettu etukäteen viikolla ottaen huomioon ruokavalion erilaisuus (kuva: jojo-moka.com)

Viikon valikkovalikko lasketaan ruokavalion tyypin 5 mukaan. Nämä voivat olla viidennen taulukon lajikkeita, joita lääkäri suosittelee maksan ja sappisysteemin eri sairauksiin.

Ruokavalio maksan rasva-hepatosikselle mahdollistaa rasvan valikon pienentämisen 70 grammaan päivässä. Ruokavalio 5a on määrätty kolesystiitin, hepatiitin, sappikivi- taudin pahenemista varten. Ruokavalion 5a resepteissä on välttämätöntä minimoida kolesterolia sisältävät elintarvikkeet.

Ruokavalio 5p Pevznerin mukaan suositellaan kroonista haimatulehdusta varten. Taulukko 5p eroaa muista tämän elintarvikejärjestelmän lajikkeista vähentämällä sallittuja hiilihydraatteja 200 g: aan päivässä. 5p-ruokavalion reseptit eivät saa sisältää kokonaisia munia, mausteita ja mausteita.

Taulukko 5 esitetään leikkauksen jälkeen sappirakon poistamiseksi, päivittäisten aterioiden reseptit vähentävät merkittävästi rasvoja ja suolaa.

Taulukon 5 lipotrooppisten ja rasvaisten lajikkeiden tapauksessa reseptit sisältävät päinvastoin vähintään 110 g rasvaa päivässä. Ne ovat välttämättömiä, jotta sappi ei pysähdy. Valikko lasketaan etukäteen päivinä ja sisällyttää ruokavalioon kaikki ravintoaineet oikeaan määrään. Perusvalikon ottaminen joka päivä ruokavalion taulukon numero 5 varten.

Valikko maanantaisin

Höyrytettyjä kaloja, joissa on luumut (kuva: wowfood.club)

1. aamiainen: kaurapuuro vedessä, ruisleipä voin kanssa ja siivu juustoa, teetä.

2. aamiainen: paistettu omena.

Lounas: riisikeitto munalla, höyrytetty kala zrazy, marjamehu.

Lounas: 100 g kotitekoista jogurttia, keksejä.

Illallinen: raejuusto ja porkkanaöljy, ruusunmarjan liemi.

Päivän astia: höyrykala zrazy. Ruoanvalmistukseen tarvitaan 400 g vähärasvaisen kalanfileetä (turska, kummeliturska, pollock), siivu vehnäleipää ilman kuorta, muna, 8 kappaletta höyrytettyä luumua ilman kiviä, 2 ruokalusikallista maitoa, teelusikallinen voita, teelusikallinen leipää. Liota leipää maitoon ja purista, leikkaa kalafileet viipaleiksi. Taita tehosekoitin, leipä ja pilko. Lisää muna, purista suolaa ja sekoita hyvin. Hieno leikkeleitä luumut ja sekoita voihin, röyhelöihin. Pula kädet veteen, jotta ei jää kiinni jauhettua kalaa. Teemme tortillan jauhelihaa, laitetaan täytteen keskelle, lisätään siihen soikea muoto ja laitetaan se kaksoiskattilaan. Kypsennysaika - 20 minuuttia. Sivukannussa voit valmistaa keitettyä kukkakaalia.

Tiistai-valikko

Kasvissäilö jauhettu kana (kuva: dachadecor.ru)

1. aamiainen: mannasta puuroa vedessä lusikka mansikkahilloa, pehmeästi keitettyä muna, teetä.

2. aamiainen: kypsä päärynä.

Lounas: kasvis keitto mannalla, höyrytettyjä kananleipää.

Lounas: riisipakkaus.

Illallinen: jauhettua kananpannua, vihanneksia, teetä.

Päivän astia: jauhettua kananpannua vihanneksilla. Valmistele 500 g jauhettua kanaa (on suositeltavaa olla käyttämättä varastoa ja pilko kananfilee tehosekoittimessa). Kuori ja pese sipuli, punainen paprika, suuri tomaatti, 3 keskipitkää perunaa. Leikkaa sipuli ja sekoita jauhettuun lihaan. Pippuri ja tomaatti leikataan ohuiksi viipaleiksi, ja perunat raastavat karkea raastimeen. Voitele leivontakuppi öljyllä ja laita täyteaine pehmeäksi. Top kanssa kerros tomaattia ja paprikaa. Seuraavaksi laita kerros raastettuja perunoita ja vähän suolaa. Kaada päälle ruokalusikallinen oliiviöljyä ja rasvaa kerma. Riisu 100 g juustoa makuun ja ripottele paistinpannu. Laita uuni keskilämpöön, paista 40 minuuttia.

Keskiviikko-valikko

Applen hauta (kuva: yandex.ru)

Ensimmäinen aamiainen: raejuustoa, rusinoita, teetä.

2. aamiainen: 2 tangeriinia.

Lounas: tattarikeitto, palanen keitettyä naudanlihaa, jossa on porkkana.

Lounas: vanukas mausteena.

Illallinen: naudanliha, omenat, tee.

Päivän astia: naudanlihaa, omenoita. Ruoanlaittoon sinun on otettava kg naudanlihaa, 2 suurta sipulia ja porkkanaa, 2-3 suurta hapan makeaa omenaa, 2-3 ruokalusikallista jauhoja. Leikkaa liha suuriksi paloiksi (3-4 cm), jaa jauhaa ja paista nopeasti kasviöljyssä. Kaada 4 ruokalusikallista kasviöljyä paksuille seinille, pilko sipuli hienoksi ja pese tässä öljyssä keskilämmöllä. Lisää porkkanoita, raastetaan karkeella raastimella, kaada noin 2 kupillista vettä, jotta liha peitettäisiin kokonaan, suola ja kypsennä matalalla lämmöllä 1,5 tuntia. Kuori omenat, leikkaa suuriksi viipaleiksi ja sekoita lihaan. Kiehauta vielä 40 minuuttia kannen alle. Sammuta lämpö ja anna sen hautua vielä 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Valikko kolmantena päivänä

Kurpitsa puuro riisin kanssa (kuva: qulady.ru)

Ensimmäinen aamiainen: 2 proteiinin höyry-munakas, salaattia keitetyistä juurikkaista, juustoa, teetä.

2. aamiainen: banaani.

Lounas: kasvissyöjä keitto, kurpitsa puuroa ja riisiä.

Lounas: raastetut raaka-porkkanat lusikalla hapanta.

Illallinen: salaatti, keitetty kanafilee, ruusunmarjanliha.

Yö: liemi lonkat.

Päivän astia: kurpitsa puuroa riisin kanssa. 700 g kurpitsasellua leikataan kuutioiksi, laitetaan pannulle, kaadetaan 100 ml vettä ja kiehuu, hauduta 10 minuuttia. Lisää puolitoista kupillista maitoa, kaada 2 ruokalusikallista sokeria ja hyppää suolaa, sekoita ja kiehauta. Sitten kaada puoli lasillista pestyä riisiä, tasoita ja älä sekoita. Kypsennä matalalla lämmöllä 30 minuuttia, kunnes riisi on täysin keitetyt. Sammuta tulipalo, sekoita puuroa, murskaamalla kurpitsaa, lisää pieni pala voita.

Perjantai-valikko

Leivottu kala kerma kastikkeessa parsakaali (kuva: god2019.net)

Ensimmäinen aamiainen: siirniki, jossa on kuivattuja aprikooseja, kermakana, teetä.

2. aamiainen: 150 g makeita marjoja.

Lounas: punajuurikeitto, höyrykala.

Lounas: juustokakku, porkkanamehu, laimennettu vedellä 1: 1.

Illallinen: kala, joka on paistettu vähärasvaisessa kermassa parsakaali, omena kompotti.

Päivän astia: paistettua kalaa parsakaaleilla. Vähärasvaisen kalan filee 600 g: n osaksi ja suolaksi. 400 g parsakaalia purettiin kukintoihin, kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 5 minuuttia. Beat 2 munaa ja 200 g vähärasvaisen hapan kermaa kupissa. Rasvaa leivontakuppi voilla, laita kala ja kaali, kaada kermakastiketta ja laita esilämmitettyyn uuniin keskilämmöllä. Kypsennä 15 minuuttia ja tarjoile heti.

Lauantai-valikko

Lihapullat maitokastikkeessa (kuva: static.1000.menu)

1. aamiainen: tattari puuroa, pala juustoa, teetä.

2. aamiainen: hunajalla paistettu omena.

Lounas: kasviskeitto, kananlihapullat, maitokastike.

Lounas: raejuustoa.

Illallinen: laiska kaali rullina, jossa on riisiä, teetä.

Yö: liemi lonkat.

Päivän astia: kananlihapullat maitokastikkeessa. Leikkaa 500 g kananfileetä sekoittajaan. Liota 3 pientä valkoista leipää viipaleina, purista ja lisää lihaan. Kuori sipuli, pese, pilko ja liitä liha. Suolajauho, sekoita hyvin, muodosta pieniä palloja. Kuumenna 3 ruokalusikallista kasviöljyä ja 30 g voita pannulla, kaada ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita voimakkaasti niin, että ei ole palasia. Kaada lasillinen maitoa, suola, kiehauta ja keitetään kastike 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Laita lihapullat maitokastikkeeseen, sulje kansi ja kypsennä matalalla lämmöllä puolen tunnin ajan.

Sunnuntai-valikko

Squash-keitto krutoneilla (kuva: bm.img.com.ua)

1. aamiainen: banaanilohkoja, juustoa ja mansikkahilloa, teetä.

2. aamiainen: paistettu omena.

Lounas: kesäkurpitsa kerma keitto, kala patties.

Tea-aika: laiska nyytit.

Illallinen: haudutettu kaali katkarapuilla, liemi lonkat.

Päivän astia: kesäkurpitsa keitto. Valmistele pieni kanafilee, 700 g nuorta kesäkurpitsaa, 2 perunaa ja sipulia, 200 g sulatettua juustoa. Keitä kanafilee l vedessä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen. Kuorita, pese ja kuule vihannekset. Poista liha liemestä, laita perunat ja keitä 20 minuuttia. Lisää sipulia ja kesäkurpitsaa, keitä vielä 10 minuuttia. Kaada neste kuppiin, jauhaa vihannekset soseesekoittimessa ja kaada liemi takaisin. Leikkaa juusto ja kana viipaleiksi, laitetaan keittoon, laitetaan tuleen ja keitä sekoittaen, kunnes juusto on täysin liuennut. Tarjoile vehnän keksejä.

Neuvoston ravitsemusterapeutti. Jos olet ylipainoinen, on hyödyllistä (vain lääkärin määräämänä) tehdä paasto-päivä kerran viikossa. Samaan aikaan riisin kompottipaasto on suosittu ja hyvin siedetty. Päivän aikana juo 5-6 kertaa lasillista kompottia (1,5 litraa päivässä) kuivaa tai tuoretta makeaa hedelmää. 2-3 kertaa päivässä kompottiin lisätään sokerittomassa vedessä keitettyä riisipuuroa. Päivää tarvitaan 1,2 kg tuoretta tai 200-250 g kuivattuja hedelmiä ja 50 g riisiä.

Myös juusto- tai juustokakku paastopäivinä suositellaan. Noin 400 grammaa vähärasvaisia raejuustoa (luonnollisessa muodossa tai juustokakkuja varten) jaetaan 4-5 annokseen päivässä. Sallitut 2-3 lasillista teetä maidon kanssa ilman sokeria ja lasillinen liemi lonkat.

Lisätietoja ruokavalion taulukon 5 ruokavalion suosituksista on alla olevassa videossa.

Taulukon numero 5 - lukemat, tuotteiden luettelo + valikko

Useimmat sairaudet vaativat lääkkeiden määräämisen lisäksi yksilöllistä lähestymistapaa koostumukseen, antamisaikaan ja jopa elintarvikkeiden lämpötilaan. Paras terapeuttinen ruokavalio maksan ja sappirakon ongelmiin - taulukko numero 5, vaikka se kehittyi lähes vuosisadan sitten. Sen tekijä on lääketieteen professori M.Pevzner, joka omisti koko elämänsä ruoansulatuskanavan sairauksien tutkimukseen ja terapeuttisen ravinnon kehittämiseen.

Tärkeää tietää! Endokrinologien suosittelemana uutuutena diabeteksen pysyvälle seurannalle! Tarvitaan vain joka päivä. Lue lisää >>

Taulukko 5 on täydellinen terveellinen ruoka, jonka kaloripitoisuus on normaali, mutta joka samalla tarjoaa säästävän hoito-ohjelman maksa- ja sappisysteemille. Ruokavalion tavoitteena on nopeuttaa kirurgisten toimenpiteiden palautumista näihin elimiin, tuntea hyvin ja estää kroonisten sairauksien uusiutuminen.

Kenelle näytetään viidennen taulukon ruokavalio

Ruokavalio-taulukko 5 tarjoaa alennetun lämpötilan, mekaanisen ja kemiallisen kuormituksen suolistossa ja mahassa, edistää rasvan aineenvaihdunnan normalisoitumista ja sappijärjestelmän toimintaa. Samalla se tarjoaa kaikki kehon tarpeet myös kasvukauden aikana, joten sitä voidaan soveltaa lapsille ja raskaana oleville naisille.

Ruokavalio määrätty seuraaville sairauksille:

hepatiitti - sekä viruksen että myrkyllisyyden maksan tulehdus, akuutti - hoidon aikana, krooninen - remissiossa;
kolesystiitti, jossa on akuutti tai matala intensiteetti;
kivet sappirakon ja kanavien ontelossa.

Ruokavalion hyvänlaatuisin versio on taulukon numero 5a. Sitä määrätään kroonisten sairauksien pahenemiselle, komplikaatioille tai maksan ja sappirakenteen tulehdukselle yhdessä gastriitin tai mahahaavan kanssa.

Pevznerin kehittämän taulukon 5 ja 5a lisäksi luotiin myöhemmin ruokavalion muutokset:

5p - potilailla, joilla on haimatulehdus elpymisjakson ja kroonisen sairauden uusiutumisen välillä;
Nro 5, leikkauksen jälkeinen ruokavalio 2 viikkoa sappikanaviin tai sappirakon resektion jälkeen;
5l / f - kroonisessa hepatiitissa, johon liittyy sapen ulosvirtauksen rikkominen;
Nro 5p - elpymisen jälkeen gastrektomian jälkeen, jos se johti ruoan kulun kiihtymiseen ruoansulatuskanavan läpi ja sen ruoansulatuksen heikkenemiseen.

Terveitä ihmisiä laihtuminen ruokavalioon numero 5 ei suositella, koska kaloripitoisuus on korkea. Joidenkin ruokavalion periaatteiden - lämpimien, jauhettujen elintarvikkeiden, lipotrooppisten elintarvikkeiden, runsaasti nesteiden - käyttö voi olla hyödyllistä ruoansulatuskanavan toiminnan alkuvaiheen muutoksissa.

Mikä on ruokavalio

Taulukossa 5 sallitun säästävän ruoan on täytettävä useita vaatimuksia: niillä on oltava täydellinen ravitsemuksellinen koostumus, suljettava pois haitalliset elintarvikkeet ja vältettävä ruoansulatuskanavan ärsytystä mausteisella, liian kuumalla tai kylmällä astialla, karkeaa ruokaa.

Valikkovaatimukset:

Karkeat tuotteet on mekaanisesti jauhettava. Raakoja ja keitettyjä vihanneksia, joissa on ylimäärä kuitua, hierotaan raastimeen, hienoksi leikataan tai jauhetaan tehosekoittimessa. Lihassa jauhetaan lihajauhimessa. Jäljelle jäävät elintarvikkeet voidaan syödä kokonaisuutena.

Tämän ruokavalion sallitut lämpökäsittelymenetelmät ovat kiehuvia, paistamatta ilman kuoria, höyryttämällä. Harvoin - sammuttaminen. Paistaminen, tupakointi, grillaaminen on kielletty.

Valmisteiden määrä valikossa ei saisi olla pienempi kuin fysiologinen normi - 0,8 g / kg potilaan painoa, edullisesti yli 1 gramma. Noin 60% proteiineista on saatava eläintuotteista.

Hiilihydraatteja päivässä tulisi olla 300-330 grammaa, joista nopeasti - vain 40 g. Kun luot taulukon, numero 5 tarjosi noin 70 grammaa helposti sulavaa sokeria. Myöhemmin, kun hiilihydraattiaineenvaihdunnan häiriöiden määrä kasvoi, sallittu määrä väheni.

Ruokavalio sallii noin 80 grammaa rasvaa päivässä. Kolmasosa niistä on hankittava kasveista. Eläimistä etusija annetaan maitorasvalle: kermalle, voille, kermalle. Tulenkestävät rasvat (makeiset, lampaanliha, naudanliha) ylikuormittavat ruoansulatuskanavan ja sisältävät ylimäärän tyydyttyneitä rasvahappoja ja kolesterolia, joten niiden osuus valikosta pienenee maksimiin.

Normaaliin ruoansulatukseen ruokavaliossa tulisi olla suuri määrä vettä (noin 2 litraa), joka päivä tulee olla nestemäistä ruokaa.

Tässä ruokavaliossa toivottavien tuotteiden luettelo sisältää elintarvikkeita, joissa on runsaasti lipotrooppisia aineita - vähärasvainen naudanliha, kala, äyriäiset, raejuusto, munanvalkuaiset. Ne normalisoivat lipidien aineenvaihduntaa, vähentävät veren kolesterolia, suojaavat maksan rasva-hepatosisilta.

Ravintokuitujen, ei karkean kuidun joukossa, mutta pektiiniaineet ovat edullisia. Ne ovat runsaasti punajuurissa, kurpitsoissa, paprikoissa, omenoissa, kvitteleissä, luumuissa.

Kuinka usein minun pitäisi syödä?

Taulukossa 5 on esitetty jaetut ateriat, 5-6 ateriaa päivässä samalla aikavälillä. Kaikkien aterioiden tulisi olla samanarvoisia kuin ravintoarvo.

Arvioitu ravitsemusaikataulu: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Tai 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Klo 23:00 - nukkua. Päivittäisen ruokavalion tulisi olla vakio.

Usein ateriat pieninä annoksina purkavat ruoansulatuskanavan, parantavat ruoansulatusta, vähentävät huonoa kolesterolia, lisäävät tehokkuutta. Samalla on mahdotonta yliarvioida suositeltua kalorien ruokavaliota erityisesti rasvan vuoksi. Tutkimusten mukaan usein rasvaisista elintarvikkeista kertyvät ateriat lisäävät rasvapitoisuutta maksassa.

Kuinka kauan syödä erikoisvalikossa

Akuuttien sairauksien tapauksessa taulukko 5 on nimetty koko elinkaaren ajaksi, mutta vähintään 5 viikkoa. Kroonisten sairauksien anteeksiannon aikana ruokavaliota voidaan käyttää pitkään, jopa 2 vuotta. Mitä kauemmin ei ole uusiutumista, sitä vähemmän tiukkaa ruokavalio muuttuu, ja mitä enemmän se muistuttaa normaalia terveellistä ruokavaliota.

Akuutissa kolecistiitissa ja haimatulehduksessa potilasta suositellaan muutaman ensimmäisen päivän aikana täyteen nälkään, vakavissa tapauksissa - parenteraaliseen ravitsemukseen, sitten taulukon 5 tuotteet otetaan asteittain käyttöön, aluksi vain pyyhittyjen ja lämpökäsiteltyjen elintarvikkeiden valikko laajenee vähitellen.

Onko sinulla korkea verenpaine? Tiesitkö, että verenpainetauti aiheuttaa sydänkohtauksia ja aivohalvauksia? Normaali paineesi. Lue menetelmä ja palaute täältä >>

Ensimmäisen viikon kuluttua ruokavalion nimittämisestä tulee olla lääkärin valvonnassa. Jos elin tavallisesti imee ruokaa, taulukkoa 5 laajennetaan. Parantamalla tilannetta lääkäri voi vähentää rajoitusten määrää, kun testitulokset ovat huonot, määrätä tiukempi taulukko nro 5a.

Sallitut ja kielletyt elintarvikkeet ruokavaliossa 5

Tuotteiden käyttö taulukossa 5:

Taulukon 5 valikko on toivottavaa olla välittömästi useita päiviä. Kun ostat ruokaa, varmista, että jääkaapissa on aina ruokaa, jota voi syödä. Suunnittelu, reseptin etsiminen ja ruoanlaittoastiat etukäteen antavat sinulle mahdollisuuden syödä oikein ja oikeaan aikaan, mikä tarkoittaa, että voit selviytyä taudista nopeammin ja palata normaaliin elämään.

Keittämisen säännöt:

Keitot eivät ole keitettyjä lihaliemessä, koska ruoansulatuskanavan toimintaa stimuloivat uuttovälineet poistuvat siitä keiton aikana. Myös tämän ruokavalion avulla sienet ja kalat ovat epätoivottavia. Jauhot keittoihin eivät ole passiivisia, eivät tee paista. Paras vaihtoehto on vihannesten, perunoiden ja sallittujen jyvien tai pastan liemi.
Liha on mieluiten hienonnettu leivonnaisen muodossa. Pehmeää lihaa ei tarvitse leikata.
Puurot valmistavat sekä murenevia että puolikiinteitä. Tätä ruokavaliota varten sopivat erinomaiset makaronivalmisteet, nuudelit, vilja, juusto ja munanvalkuaiset.
Kaali sallitaan vain haudutettuna tai hapottamattomana.
Hedelmät, on toivottavaa pyyhkiä, kokata ne kompotit ja hyytelö.
Munat ovat vain 2 proteiinia ja 1 keltuainen päivässä, ja proteiineja voidaan syödä erillisenä astiana, ja on suotavaa lisätä keltuainen muihin elintarvikkeisiin.
Mausteisten yrttien ruokavalio sallii vähimmäismäärän koristeluun.
Kielletty kaikki mausteinen, rasvainen ja jännittävä mauste, mukaan lukien majoneesi, ketsuppi, tomaattipasta, etikka, paprika. Voit syödä maitotuotteita, vihannesten, ei-happamia hedelmäkastikkeita. Soijakastike - ottaen huomioon suolan päivittäinen normi.
Marinoituja vihanneksia, lihaa, kalaa, vihannesten säilykkeitä tässä ruokavaliossa ovat kiellettyjä elintarvikkeita.

Esimerkkivalikko päivä ja viikko

Ateriat valitaan siten, että ruokavalio tarjoaa erilaisia ruokia, riittävän määrän proteiinia, halutun kaloripitoisuuden. Päivittäin pöydällä tulisi olla tuotteita, joilla on lipotrooppisia ominaisuuksia. Normaalille ruoansulatukselle on annettava riittävä määrä ravintokuitua. Tärkeimmät lähteet ovat vihannekset, hedelmät, viljat.

Esimerkki päivittäisestä ruokavaliosta:

8:00 Lazy dumplings. Pakattu maissinjuustoa sekoitetaan kourallisen jauhon kanssa, munaa lisätään, hieman sokeria. Taikina vaivataan, rullataan makkaraksi ja leikataan aluslevyiksi. Pyöreät juustorikastike keitetään 5 minuuttia. Voidaan palvella hillolla, hedelmällä.
11:00 Lihapihvi. Punta jauhelihaa, perunaa ja porkkanaa hienonnettiin, lisätään lyöty munanvalkuainen, muodostetaan rullan muodossa ja kääritään folioon. Paista noin puoli tuntia.
14:00 Korva-ruokavalio. Perunoita leikataan kuutioiksi, porkkanoita - ohuita ympyröitä. Levitetään kiehuvaan veteen, myös koko lamppu kastetaan. Lisätään 15 minuutin kuluttua vähärasvainen joen kala, keitä kunnes keitetään.
17:00 Haudutettua vasikanlihaa tattarilla. Leikkaa 500 g vasikanlihaa kuutioiksi, kolme porkkanaa, leikkaa ¼ sipulia. Laita kattilaan, kaada vettä ja hauduta. 15 minuuttia ennen valmiutta lisätä lasillinen tattari.
20:00 Tomajuustoa bulgurilla. Pakkauksessa juustoa lisätään lasillinen valmis bulgur (kaada kiehuvaa vettä etukäteen), proteiini, sokeri maun mukaan. Sekoita hyvin. Paista muodossa 30 minuuttia.

Viikon valikko muodostuu samaan periaatteeseen. Esimerkki ruokavaliosta: